Французские бутерброды - Крок Мадам и Крок Месье. Сэндвичи, которые покорят любого. Пошаговый рецепт

[музыка] Всем привет Я показывала вам множество всевозможных завтраков школьных обычных много каш на канале и сегодня хочу дополнить список завтраков Ну или перекусов приготовим с вами одни из самых извест сэндвичей Крок мисье и Крок Мадам Ну а сейчас не поскучнела 5 Г горчицы лучше взять Джонс У меня русская смешанная с Джонс также мы приготовим соус Бешамель для него берём сливки у меня двадцати процентный жирности 500 г сливочного масла 50 г 30 г муки пшеничной хлеба пекарной высшего сорта просеянной 3 г соли и 1 г перца чёрного моло по желанию можете добавить немного зелени у меня укроп для начала приготовим соус Бешамель этого количества которое заявлено в рецепте хватит примерно на восем сэндвичей для начала Нам нужно в кастрюльке разогреть сливочное масло затем обжарить в нём просеянную муку когда она у нас чуть-чуть позолоти и приобретёт такой ореховый аромат мы помешивая тонкой струйкой вливаем сливки чтобы не было комков в конце добавим соль и перец а затем уварить Зачем просеивать такое небольшое количество муки за всю мою общепитов вскую карьеру в муке попадались болтики винтики нитки от мешков пластиковые остатки от мешков также попадались волосы Насекомые и разные зёрнышки [музыка] теперь сразу же не выключая плиту ставим сковородку пока она разогревается на трём сыр на мелкой тёрке а затем хлеб подсушить с обоих сторон до лёгкой лёгкой румяно [музыка] теперь включаем духовку разогреваться до 160-180 И пока она разогревается мы с вами соберём сэндвичи берём подсушенный хлеб смазываем его горчичные ветчину вновь посыпаем сыром и можете слегка полить сверху [музыка] ль теперь сверху тщательно густо намазывать соусом Бешамель и посыпаем оставшимся [музыка] сыром собранные сэндвичи отправляем в разогретую до 160-180 духовку на сем максимум 10 минут мы же тем временем возьмём сковородок и приготовим яичницу глазу сковородку слегка смазываем буквально каплей растительного масла затем белок отделяем от желтка в холодную сковородку вливаем белок сверху укладываем желточенко и отправляем на холодную плиту включаем и будем жарить до готовности примерно 2-3 минуты на средне слабом огне [музыка] готовую яичницу слегка [музыка] присаживается покрываем яичницей глазу ней и это будет сэндвич Крок Мадам от сэндвича Крок месье он отличается как раз-таки наличием шляпки из яичницы глазуньи [музыка] готово пробуем Зацените этот хруст хрустящий тост буквально перекатывается между нежнейшим бешамеле дополняет это всё сырная корочка ветчины Я тоже сегодня не пожалела по своему желанию можете взять что-то другое Не обязательно ветчину можете взять обжаренный бекон или натуральную ветчину домашние куриные колбаски кстати тоже сюда отлично подходят это очень вкусно пробуйте Теперь попробуем Мадам пробовала Крок мисье мне не попалась грчич сейчас я её зацепила Она прекрасно гармонирует со всеми составляющими и очень дополняет и бодрит вкус и аромат тоже шикарный обязательно порадуйте себя вот такие два сэндвича Крок месье и Крок Мадам мы с вами сегодня приготовили не надо писать что фу Какие заморочки они будут этим заниматься всё приготовление на самом деле занимает 15-20 минут у меня просто большая порция соуса Если вы будете делать меньше то конечно же он приготовится быстрее радуйте себя заряжайтесь энергией и хорошим настроением на весь день с таким завтраком а фотоотзывы присылайте мне По ссылкам которые найдёте в описании До новых вкусных встреч пока-пока [музыка]