Le Quiz de CULTURE G CULINAIRE ! (Saurez-vous y répondre ?!)

je m'appelle Nathalie George je suis la cuisinière du 6e étage certains d'entre vous en ont sûrement entendu parler et j'ai la chance aussi de faire partie de l'équipe de Laurent Mariotte pour la table des bonsvvants alors je vais vous poser quelques questions pour voir si vous êtes des bons cuisiniers ou pas on y va première question du quiz quelle est la cuisson d'un œuf mollet d' après vous 6 minutes et pour s'en rappeler c'est très simple vous retenez 369 3 minut c'est l'œuf à la coque 6 c'est l'œuf mollet et 9 minutes c'est l'œuf dur faut-il mettre de la crème fraîche dans son riz auto jamais surtout pas alors vous êtes nombreux à le faire mais en réalité ce qui fait le liant du risotto c'est à la fin la liaison entre le bouillon le beurre et le parmesan pareil pour la carbonara il y a pas de crème dans la carbonara jamais quelle pâte utilise-ton pour un mil000feuilles c'est comme un peu comme la couleur du cheval blanc d'en 4 et bien c'est une pâte feuilletée c'est le nom qui l'indique comment fait-on fondre ce chocolat pour faire une bonne mousse très simple bain marie bain marie vous êtes pas obligé d'avoir un instrument spécial pour le bain marie vous mettez une casserole un bol à l'intérieur eau bouillante frémissante et vous vous mettez votre chocolat dans le bol et avec une chaleur égale il va fondre sans cuire ce qui est très important quelle est la saison des asperges mes amis et bien nous y sommes c'est avril mai juin elles sont mangées au printemps les asperges c'est très court alors profitez-en vite même si c'est un peu cher je vous conseille pour les asperges très honnêtement de la manger d'une manière un peu moins traditionnelle en France avec un œuf molet et et un d'huile d'olive ça vous star pas complet c'est absolument délicieux quel est le secret pour réussir son omelette et bien c'est très simple c'est de mettre un tout petit peu d'eau et surtout pas de lait je vous assure ça sera bien plus léger elle va devenir mousseuse le secret de la M poularde c'était justement de mettre de l'eau et non pas du lait enfin en tout les cas c'est ce que la légende raconte on continue 7e question quelle est la différence entre un croque monsieur et un crooc madame et bien c'est simple crooc madame un œuf au plat sur le dessus le croc monsieur a le fromage et la tranche de jambon et Madame un œuf en plus donc entre nous la recette de Gigi que vous trouvez dans la cuisine du 6e étage vous faites revenir les tranches de pain à la poêle dans du beurre vous y appliquez une tranche de jambon et du fromage vous remettez bien sûr une tranche de mi de pain par de dessus vous mettez ça dans un plat qui va au four vous nappez le tout d'une béchamelle vous mettez ça au four et vous avez un délicieux crooc monsieur qui devient un plat alors je dois ajouter que dans ce cas-là vous mettez du gruyère dans la béchamelle vous n'ajoutez pas le gruyère sur la béchamel après vous l'intégrez à la sauce qui donne plus de liant à la béchamelle et qui va vous permettre de la faire gratiner c'est absolument délicieux et je répète c'est un repas complet à vos fourneaux à quoi sert la Masena ça vous permet de donner un petit peu de Lian à votre sauce si tout un coup le bouillon n'a pas assez réduit enfin tout ça n'a pas tourné exactement comme vous voudriez bien à ce moment-là hop un petit coup de mazena ça va apporter du Lian et votre sauce va conserver tout son goût alors un petit conseil ne mettez pas la mazena si c'est dans une cocotte d'un seul coup dans la cocotte non dans un bol vous prenez un petit peu de la sauce de votre de votre plat c'est un sauté un Bourguignon que sais-je vous mettez la maena vous diluez dans le bol pour qu'il n'y ait pas de grumeau et ensuite vous incluez le tout dans la cocotte ça vous permettra de n'avoir aucun grumeau alors un peu de savoir vivre comment met-on les couverts quand on a fini de manger alors selon le style français à 4h2 en Italie nous on les place à 6h30 et il est très amusant de voir comment dans chaque pays il y a des coutumes pour dresser la table que ça soit pour la position des couverts que ça soit pour le nombre de vers l'endroit des verres enfin c'est c'est vraiment très très curieux cela confirme combien la table et le bien manger et le savoir manger est important pour chacun de nous dernière question comment appelle-t-on ceci et ben écoutez cette fois-ci je ne vais pas vous le dire je vous laisse le mettre en commentaire à bientôt tout