МАМА ГОТОВИТ УЖИН С БАКЛАЖАНАМИ и любимый рыбный суп #рецепты

у нас сегодня на ужин кус-кус с баклажанами и мясом рыбный суп я готовлю с перловкой позову Сейчас всех и спрошу Кому что надо Всем добрый день зрителям канала Turkish People вот сижу на кухне выпью стакан холодной воды и пойду готовить ужин Что у нас на ужин смотрите в этом видео и это вам идеи вдруг что-нибудь захочется из этого приготовить вспомнить Ой у меня тоже есть такие продукты А дай-ка я приготовлю вариации как готовит Лена из Turkish People Ну всё подписывайтесь на канал Смотрите видео Сегодня я буду готовить вот баранины кусочками с баклажанами и кускусом А здесь у меня рыбный суп Вот поставил вариться рыбу разогревается и я первым делом добавляю вот кусочки жира пусть растапливать во буквально смазала сковородку И добавляю всё наше мясо мясо у нас жирное добавлю чуть-чуть растительного масла Я не люблю горелое Пока обжаривается пойдём нарезать лук нарезаю баклажаны кружочками подсаливать воду у меня вот крупная соль это неважно какая соль будет и бросаю туда баклажан мы их замочим чтобы не всплывали закрываем тарелкой всё идём готовить дальше мелко нарезаю морковь кстати не забываем помешивать мясо к мясу добавляю лук добавляю морковь ещ не закипела там будет надо будет пенки снять два зубчика чеснока мелко нарежу добавляю чеснок к мясу и тоже перемешаем надо подготовить горячую воду мы ещё мясо потушим почти не осталось поэтому перемешиваем почаще у меня смесь пряности это Паприка сладкая соль это по одной чайной ложке Пол чайной ложки чёрного перца и это вот по турецко тся кимион идут споры что это тмин или Зера Ну что-то из него чуть-чуть добавляю щепотку потому что хорошо отбивает запах баранины но сильно много не перемешаем и заливаем водой Пусть сушится всё всё поджарили вот вкус заливаем мясо закрываю крышкой Ну минут 20 Мы точно это трогать не будем сейчас займёмся баклажанами к рыбе добавляю лавровый лист вот надо постепенно Пинки снимать когда рыбный бульон сварится я его всегда проце потому что мало ли где Какая косточка чтобы не попала И вот часть от рыбы баклажаны я достала из воды Пусть пока подсыхают два помидора сейчас я с них сниму шкурку я их в кипяток опустила мелко нарезаем помидоры и помидоры вместе с выделившийся соком Я тоже добавляю к мясу тушиться вот прошло 15 минут мы готовим без томатной пасты но с помидорами сечас Я перестав на другую конфорку и надо будет поджарить баклажаны на сковород наливаю растительное масло и будем обжаривать в нём баклажаны вкладываем обжариваем баклажаны с двух сторон обжаренные баклажаны я аккуратненько перекладываю к мясу я его кстати выключила чтобы у меня баклажаны все равномерно потом приготовились просто выложу пока крышкой закрываю но огонь Я уже выключила порю ещё раз Ну и остальные баклажаны тоже надо обжарить вот обжаривают партию с двух сторон так А рыба у меня уже сварилась бульон надо его процедить те Что успели поджарить баклажаны Я тоже [аплодисменты] перекладываю вот выложила все баклажаны и опять включила плиту чтобы это всё ещё вместе потушила вот немножко Пошевели наше на донышке всё закрываю крышкой тушится огонь поменьше рыбный бульон процедила вот есть теперь прозрачный рыбу разберу Потом пусть ный суп люблю готовить с перловкой но в Турции вот на перловку похожа Вот эта крупа называется ашли будай вот Ну 2/3 стакана надо её промыть так добавляю крупу Пусть варится супа я буду делать зажарку из лука и моркови вот нарезала произвольно нарезать хотите кружочками хотите хоть как вам нравится на сковорода с маслом высыпаюсь минутку поджаривания добавляю морковь соль чёрный молотый перец поджарка должна быть сама по себе вкусной Пусть пока готовится здесь у меня варится крупа нарезаю картошку всё подготовили не забываем перемешивать вот добавлю несколько ложечек бульона до жидкости не останется вот зажарка и готово всё я выключила здесь у меня ещё чуть-чуть крупа не доварилась но уже можно добавлять ингредиенты и готовить наши баклажаны Я вот уже кус-кус сыпала стакан Вот мне просто надо как-то добраться до той кастрюли добавляю в рыбный суп картошку у меня до конца не дого тови поэтому я сразу добавляю зажарку сюда Пусть там варится Давайте сразу и [аплодисменты] посолил из пряности у меня самый любимый - это чёрный молотый перец всё пусть варится открываем баклажаны с мясом Уф как так Пошевели проверяем ничего не подгорело видите жидкость ещё у нас оставалась я это всё сейчас не перемешивают баклажаны могут тогда форму потерять просто аккуратненько вот так и что мы делаем вот у меня стакан кус-кус стакан 200 мл вот аккуратно распределяем сверху и добавляем горячую воду чтобы она покрыла [музыка] сверху ещё аккуратненько посолил сверху я солю немного всегда потому что я не люблю солёное Ну если не досо можно это сделать самостоятельно и закрываем крышкой готовится быстро минут 5-7 и у нас будет готовое блюдо просто через 5 минут посмотрим и его выключим а суп пока у меня ещё не сварился проверяем наши баклажаны так ничего не подгорает ну в этот момент Можно попробовать хватает соли вам или нет И можно перемешать очень аккуратно я это Вите делаю деревянной лопаточкой надо попробовать это блюдо у меня готово выключаю в рыбный суп добавляю рыбу освободила от косточек чисто рыба надо попробовать соль и надо было бы сейчас добавить зелень петрушку укроп что есть у меня в данный момент нет ничего Юсуф забыл на базаре последнем купить обещал исправить и купить завтра есть У меня только Листья салата Ну лист салат сюда не добавишь всё выключаю крышечкой накрываю Пусть чуть-чуть настаивается А я быстренько салат нарежу огурцы помидоры Листья салата Вот и весь салат соль оливковое масло и гранатовый соус эти соус куплен у нас на базаре прячем купить можно его попробовать Ну и надеяться что в той же бутылке в другой будет то же самое что тебе дали попробовать Ну вроде такой же вкусный Вот такой у нас сегодня салатик с гранатовым соусом Ну что у нас сегодня на ужин кус-кус с баклажанами и мясом вот всё вкусно Я попробовала реально очень вкусно сес будем накладывать всем А здесь рыбный суп рыбный суп я гов с перловкой и варю так я не варю отдельно перловку но она здесь по-другому называется потому что детям моим не понравилось они говорят какой-то неправильный вкус Ну И в данный момент надо насыпать сюда зелень сейчас мне муж скажет Сколько раз ты будешь про эту зелень Повторять так вот её у нас не хватает Он всё купил на базаре он фруктов сколько много разных это у нас десерт и овощи и всё есть а вот это не хватило поэтому ничего не говорите что не хватает зелени и накладываю второе я буду спрашивать у всех кто что хочет у нас прям будет сегодня каждый сам се Наби сам себе выбирает Вот кусочки мяса есть мама мама мама как как шведский стол Ну вот такой вот небольшой шведский стол ну отель тоже бывает разны звё трёх звёздочный отель вот с мясом пожалуйста вот такое у нас сегодня блюдо позову Сейчас всех и спрошу Кому что надо Ну и вот салат с гранатовым соусом гранатовый соус тоже какой-то особенный у него такой необычный вкус и тоже не я купила всё до встречи в новых видео всем пока-пока вот показываю что у нас на ужин еди мый суп Повторяю ещё один раз потому что мы в обед не встречаемся все вместе ещё дети бывают сейчас младше у меня вот в обед английский да А поэтому мы едим вечером Ну и останется у меня на завтра Кто хочет поест и завтра в обед поэтому еды готовлю много на всех чтоб хватило и что ещё хотела сказать подписывайтесь на канал ставьте лайки и рассказывайте о нашем канале другим мы снимаем про Турцию про интересные места иногда куда-то путешест Ну и вот такая у нас русско-турецкая семья или турецко-русский всё увидимся Всем пока пока