ЛУЧШИЕ ТУРЕЦКИЕ БЛЮДА ИЗ ФАСОЛИ #рецепты Мама готовит фасолевый суп, тушеная фасоль, салат из фасоли

Всем привет дорогие зрители канала Turkish People я это видео начинаю Уже с готовых продуктов вот что у меня сегодня получилось у нас сегодня день турецкой кухни и день фасоли самые популярные блюдо в Турции вот фасоль вот куда бы Вы не пришли вы в гости вам чаще всего приготовят куру фасоли а летом хотя у нас зимо и в антари продаётся Зелёная фасоль тоже готовит фасоль А самый любимый турецкий салат У моей дочки А это пиас вот Я персонально для неё часто готовлю Ну а рис рис он всегда рис в Турции здесь называется просто Пиля то есть не плов а Пиля и он лучше всего ко всем подходит смотрите это видео я показываю как я готовлю делаю Это очень быстро просто у всех всегда получаются по моим рецептам плюм буду готовить куру фасоль с мя у меня баранина жирная баранина Ну вот какую нашла в морозилке фасоль Я уже сварила даже остыть успела поэтому дело у нас быстро продвинется быстро приготовим нужен нам лук помидор томатная паста пряности вот Паприка И когда я готовлю баранину Я всегда чуть-чуть вот турецкая пряность МН называется переводится как тмин кто-то говорит что зра ну в общем неважно Вот это чуть-чуть добавляю запах баранины отбивает нарезаю мелко лук беру кастрюлю с толстым дном вот у меня сегодня чугунная можно и другого вида Я просто подходящего размера занята едой наливаю растительное масло на дно Пусть разогревается выкладываю нарезанный лук обжаривается ещ я доба ны кусочки баранины обжаривается вытапливания выкладываем мясо [музыка] перемешиваем пару минут пожарила с мясо я в это время насыпала пряность одна чайная ложка паприки сладкой Вот это Зира 1/3 чайной ложки и Пол чайной ложки чёрный молотый перец добавляю сюда соль пока не буду добавлять чуть позже просто обжаривается с пряностями Т приятный запах вот смотрите и кисть уже почти не осталось одна столовая ложка томатной пасты все турецкие блюда большинство готовится с томатной пасты и причём можно и свежий помидор добавить Ну томатная паста она особый вкус придаёт цвет турц её очень любят томатную пасту надо обжарить нарезала помидор Кстати если используете томатную пасту рекомендуется добавлять сахар либо в кусочек один или два бросить пока регулярно перемешиваем чтобы у нас ничего не горело так добавляю помидор в классическом куру фасоли морковь не добавляется Но если вы её любите то вместе с луком можно было ещё и морковь обжарить вот я так поджарили ещё около 5 минут регулярно перемешивают жидкость у меня не осталась Сейчас начнёт гореть вот я не хочу Мы сейчас добавляем горячую воду и у нас мясо Потуши так как фасоль у нас уже готова хорошенько заливаем всё закрываем крышкой и пусть мясо тушится 20-25 минут мы крышку даже не открываем лучший гарнир к фасоли - это рис много раз показывали как готовить вот масло растворилось сливочная рис хорошенько промыть и обжариваем здесь масло сливочное вместе с растительным обжариваем и и нам нужна горячая вода ча е буде теть рис готовится быстро очень лёгкий способ и всегда отличный результат получается вот хорошенько перемешиваем около двух 3 минут пока вот масло есть ещё не горит вот обжариваем ресин поэтому они потом не будут [музыка] склеиваться заливаем горячей водой примерно один к трём сколько у вас риса было Ну я просто знаю Так надо чтобы он покрылся водой и добавляем соль перемешиваем делаем маленький огонь и закрываем крышкой три сам по себе приготовится готовится очень быстро 10 минут потом проверять будем проверяем наше мясо она на медленном огне готовится потихонечку так надо посолить пришло время добавить нашу фасоль фасоль У меня уже хорошо сваренная потому что я ещё буду готовить салат с фасолью поэтому фасоль хорошо сварила добавляю горячую воду и фасоль кстати Видите всплыли вот это которые с жиром я сразу вытащу и выброшу всё они миссию свою выполнили вот выложила фасоль ещё добавлю лавровый лист насчёт количества соли попробовать надо потом потому что соль варила когда добавляла соль поэтому всё пусть готовится количество соли чёрного перца всё можно потом будет отрегулировать Я точно знаю что перца я добавляла мало это приготовится тоже очень быстро потому что мясо всё уже и фасоль тоже ждём всё закипело варим около 3 минут и потом выключим 3-5 минут не больше иначе фасоль совсем развалится если фасоль у вас будет недоваренная значит соответственно будете готовить больше шко закрываю [аплодисменты] меряем Вот это такое блюдо кру фасоли между среднее между первым и вторым то есть оно должно быть обязательно в соусе потому что турки любят хлеб макать в соус пробуйте На вкус и Если всё устраивает то это уже готово Я выключаю закрываю крышкой Пусть настаивается ну и сейчас проверим наш рис аккуратненько перемешиваем тоже Попробуйте приготовился он нет соль вдруг вам не хватает я мало солю меня всегда мою еду до салит акуратно пере видите как риски ничего не прилипает отличный пиляк получился У меня кстати в этой кастрюле Вот гранитной всегда идеально получается Если в металлической готовлю у меня может прилипнуть Ну вот так всё тоже готово закрываю крышкой и выключаю Пусть настаивается одно блюдо из фасоли приготовлю это будет салат пияз Мне нужна варёная фасоль и обязательный ингредиент это тахин это кунжутная паста вот понадобится ещё уксус вот у меня яблочный можно виноградный видите лук помидоры и немножечко старания лук нарезаю колечками нарезаю тонко полукольцами замачивают с добавлением уксуса Пусть пока вымачивают горещ уйдёт добавляю полстакана тахина и уксус надо будет это перемешать загустевает добавляем обычную холодную воду по чуть-чуть и перемешиваем соус не должен быть ни густым ни жидким вот такой вот как как сметана получится сейчас нужен нам чеснок можете свежий можно сушёный чеснок тоже на вкус сильно любите его или нет [аплодисменты] добавляем соль опять [музыка] перемешиваем нарезаю помидоры добавляю их в салат отсева лук вот сюда [аплодисменты] же фа соль и это всё надо аккуратно перемешать поливаем немного оливковым маслом Попробуйте на вкус соль чтобы вам хватило и добавляем варёные яйца выкладываем варёные яйца сверху и вот классический салат пияз готов я ещё всегда добавляю петрушку но в некоторых местах где нам подавали такой салат она была без петрушки яйца можно и мелко нарезать с курсов будет она у меня самая первая это пробовать так здесь у нас Рис по-турецки это самый лучший гарнир к фасоли меня здесь кто-то называет фасолевый суп Поре фасоль это у меня фасоль с мясом можно есть отдельным блюдом общем в Турции просто хлебушек макают можно Ну я хлеб не Да просто вот куру фасоли потом у нас салат из фасоли у нас сегодня день фасоли и ещ одну я приготовлю попозже и рис рис а слат сама так я сейчас тебе и салатик положу а О'кей Вот держи Вот видите какой рассыпчатый рис всегда выходит турецкий рис Я думаю уже все научились его готовить ну и сейчас салатик так так Аня у меня не любит помидоры Ну ничего когда-нибудь полюбит вот салат пияз хотите Добавляйте зелень сюда лук замариновала он не острый всё Анечка это тебе сейчас мы перемести эту на стол Всем приятного аппетита это самая простая еда турецкая я ещё с вами не прощаюсь потому что у меня будет и Зелёная фасоль Это уже к вечеру в Турции любят зелёную фасоль тоже её активно готовят можно приготовить с курицей с мясом либо просто без ничего как вегетарианское блюдо э когда готовишь с курицей она получается курице как будто вот варёная у меня дети такой не любят только муж любит Поэтому я буду готовить просто вегетарианскую зелёную фасоль по-турецки Мне очень нравится Это её можно будет есть потом и холодной первым делом Нужно рассмотреть каждую фасолинку и вот убрать вот здесь как вот как говорят здесь нитка вот отрывает хвостик вот всё перебираем вот отрываем нижние хвостики вот всё фасоль потом помыть надо будет всё фасоль почистила дела от хвостиков если вот такие длинные и вы не хотите такие длинные иметь у себя в тарелке просто можно разрезать пополам ещё мне нужна морковь лук Помидор Сейчас нарезаю лук нарезала мелко А кружочками нашу морковку Ну мне так просто больше нравится кастрюли или сотейник с толстым дном наливаю растительное масло это у меня тоже чугунное сейчас он нагреется выкладываю лук с морковью долго жарить не будем просто вот немножко чтобы было приятный вкус что у нас нет здесь ни мяса ни куриц но тут будет поджаренный лук с морков добавляю кусочек сахара славь лизация п немножко поджарили теперь можно добавить нарезанный помидор вот я пожарила ещё 3 минуты добавляю одну столовую ложку томатной пасты вмест пережать горячую воду хорошо перемешала здесь у меня одна чайная ложка па Пол чайной ложки чёрный молотый перец и одна чайная ложка соли засыпаем выкладываем сверху лучковую фасоль не переживайте то что её выше чем по бортике она потом уменьшится нарезала ещё один Помидор это Мы выложим сейчас сверху и заливаем водой вот воду мы должны вот здесь вот увидеть сверху чуть-чуть солью [музыка] посыпаю всё закрываем крышку уменьшаем огонь закрывается через 30 минут у нас блюдо будет готово Минут через 152 мы откроем крышку по смотрим и немножко перемешаем слои прошло 20 минут Давайте проверим как у нас тут готовится Зелёная [музыка] фасоль нужно перемешать ещё жидкости много соуса видите уже насколько она уменьшилась ещ закрываю крышкой Пусть дальше тушится всего я готовила 45 минут проверяем обязательно на вкус Попробуйте хватает вам может какие-то любимые пряности есть это без мяса фасоль Всё я выключаю готово у нас сегодня день фасоли последнее блюдо это уже на ужин у нас Я в шоке Это Зелёная фасоль вот уже вековая вкусная и её тоже положим Здесь тоже есть соус в Турции еду любят с соусом потому что макают хлеб Ну а кто ест без хлеба и вот так хорошо Я люблю вот это блюдо даже холодным вот смотрите сколько у нас настоящие турецкие блюда фасоль фасоль это очень популярные в Турции куру фасоль и вот яль фасоль А это салат тоже с фасолью салат ПС Ну и к нему лучше всего подходит именно рис можно сверху ещё посыпать зеленью Да может ещё и рис посы Нет не буду посыпать вот до встречи в новых видео всем пока-пока затягивать проща я не буду это действительно очень вкусно это мы уже ели осталось немного а вот Зелёная фасоль у нас будет ещё на завтра стараешься приготовить побольше чтобы было что поесть на следующий день я не готова стоять на кухне у плиты три раза в день каждый день без выходных считаю это неправильно для этого придуман холодильник Да мы готовим побольше чтобы было что разогреть Ну ещё есть Т микроволновка е есть муж существует который тоже умеет готовить и периодически это делает раньше делал чаще сейчас как-то вот он больше знаете что мне говорит у тебя такие вкусные турецкие блюда получаются что даже говорит со мной соревнуется я готовлю по-турецки но всё равно как он сказал с русским вкусом потому что я добавляю меньше перца только и всё А так ничем Ну меньше перца меньше соли меньше каких-то пряности типа вот ну это Зера например или какие-то другие пряности которые слишком выражены перебивают вкус продуктов всё увидимся Всем пока Всем пока