威士忌造富史：酒液背後的傳奇故事，比好萊塢大片還精彩

大家好,我是局部將 說到威士忌 可能很多小夥伴們還停留在高端洋酒這樣的印象上 但事實上威士忌可不僅僅是流動在時間上的盛宴 都是財富密碼 比如去年5月 一瓶波特艾倫12年在英國拍出了10萬英鎊的高價 而這次競拍也揭開了這瓶波特艾倫背後的傳奇 1980年當時的英國女王伊麗莎白二世造訪酒廠 這瓶威士忌正是在當天瓶裝的 而這樣的威士忌全世界僅有40瓶 這場拍賣吸引到了來自美國、英國等地的10名競拍者 最終它被一名來自中國香港的競拍者收入囊中 不僅在英國 從全世界範圍來看 對於威士忌的投資正在不斷升溫 以國際知名拍行蘇富比爲例 2022年 該航空舉辦了69場葡萄酒和烈酒拍賣會 與2021年相比增加了30%以上 其中包括威士忌在內的烈酒銷售額持續攀升 同比增長15%至2900萬美元 《福布斯》雜誌也在報道中稱 如今黑天鵝平出 美股從年初至今跌了差不多20% 但蘇格蘭威士忌卻在近幾十年來 保持着8%到12%的高收益 光鮮數字的背後 就是威士忌看比好萊塢電影 爲人津津樂道的紳士 是非法釀造者和官方的鬥智鬥勇 是二戰炮火中發戰爭財的 巧取豪奪者和威士忌協會的纏鬥 也是曾經遍佈各地黑市的硬通貨 而這一切都要從幾百年前的蘇格蘭說起 最早的威士忌誕生於15世紀 隨後這種烈酒成了蘇格蘭地區的國飲 當時的蘇格蘭人對於威士忌有多上頭呢 借用博物學家托馬斯·彭南特的一句話來說就是 即使在糧食緊缺的時刻 那裏的居民也會瘋狂到 用做麪包的原料去釀威士忌 除了口感外 威士忌受熱炮 還因爲它極高的經濟價值 當時的農民發現 用麥芽釀造威士忌 有個1比4定律 就是價值1000令的麥芽 做成威士忌差不多可以賣到4000令 而且不用擔心賣不掉 簡直就是天選之酒 誰釀誰發財啊 就這樣威士忌在蘇格蘭全面開花 發展勢頭可謂一記絕塵 但到了1644年 政府開始對威士忌徵稅 導致被刻意重稅的酒廠只能高價賣酒 這就好比是以前2塊錢的可樂 現在要賣120 這誰能忍 性格豪邁的蘇格蘭老哥一下就炸鍋了 擼起袖子就是幹 在蘇格蘭的田間地頭 山野荒原裏 開始了一場轟轟烈烈的 私釀走私行動 還和徵稅官開展了一場 長達百年的貓鼠遊戲 精彩程度吊打如金的好萊塢大片 照說徵稅官才代表着官方正義 但有意思的是 在蘇格蘭的民間傳說中 他們的形象卻沒有那麼光彩 而是被描述成了行動遲緩的傻瓜 而遊走在違法邊緣的私釀者 卻成了口口相傳的 不實離有勇有謀的英雄 畢竟對於老百姓來說 喝不到威士忌這件事太殘忍了 因而他們天然站到了 私釀者的那一邊 一個在蘇格蘭流傳頗廣的故事是 一個徵稅官 好不容易帶回了一桶私釀威士忌 但第二天一早卻發現桶還在 酒沒了 徵稅官大驚失色 還以爲活見鬼了 殊不知是私釀者不甘心威士忌被搶 半夜在樓下候着等待時機 最後旅館老闆路見不平 拔刀相助 想辦法幫他從天花板上鑽了個洞 直通酒桶 自釀者大喜過望 就這樣把心愛的威士忌 又一滴不剩的吸了回來 還有一個故事 主角是卡杜酒廠的創辦人 約翰·卡明 1824年 卡明爲酒廠申請了經營許可證 而在這之前 他和妻子海倫 已經非法生產威士忌 長達13年之久 每當徵稅官經過的時候 海倫就會撒謊說 糖化發酵是在製作麪包 最後他招待徵稅官坐下 喝他泡的茶 自己則偷偷從骨倉裏 向他的鄰居們通風報信 而同爲私釀者的鄰居們 就會趕緊把酒和設備都藏起來 後來徵稅官抓不到私釀者 交不了差 就企圖用錢賄賂海倫 讓他告密 不過海倫的屁股可沒做歪 他轉身就把這件事 告訴了周圍所有的私釀者 讓大家把自家壞掉的器具 集中在一起 往後給徵稅官 讓他們去交差 再把徵稅官的錢分給大家 讓大家去買新的器具 只能說 這智勇雙全的海倫 爲了躲避徵稅官 當時的蘇格蘭人 不僅躲到深山老林裏釀酒 甚至還把威士忌 藏在棺材等物品中運輸 而釀造者徵流和運輸威士忌 都要在夜裏藉着月光進行 所以當時這些私釀的威士忌 有個特文藝的名字 月光酒 不過事實上 徵稅的隊伍也並非鐵板一塊 他們有時候行樂遲緩 其實也是故意放私釀者一條生路 乃至一旦私釀者 真正落入他們手中 也睜隻眼閉隻眼 象徵性罰點錢 只要能交差就行 這裏也有一個廣爲流傳的民間傳說 就是一位私釀者 鋃鐺入獄 卻運氣很好的 遇到了一位同情他 並且同樣熱愛威士忌的點獄長 在隨後的日子裏 點獄長竟和這位私釀者 達成了一個協議 私釀者白天可以溜出監獄繼續釀酒 但天黑之前必須回來 關鍵是要帶一瓶 自己釀的威士忌回來 和點獄長分享 值得一提的是 當時的私釀者鋌而走險 也並非僅僅爲了一己的口腹之慾 那些隱祕在山林間的非法小酒廠 用優質的大麥麥芽 天山裏清澈的水源釀酒 潔淨的空氣 則有利於長期沉釀過程中 酒香的發展 這讓一部分私釀者的威士忌 有着獨特的風味 在市場上的需求量極大 往往會急經轉手 一直賣到蘇格蘭南部 人口稠密的地區 由於供不應求 這些私釀者的獲利往往相當豐厚 而他們中也確實有一部分 而有一些則流傳了下來 直到今天 仍然是威士忌行業裏的翹楚 如果說私釀者和徵稅官之間的周旋 還帶有一些喜劇色彩 那麼戰火中的威士忌 則是以一種虐待殘酷的色彩 展現了硬通貨的本質 以一戰和二戰爲例 這兩次世界戰爭 都讓蘇格蘭威士忌產業 遭受了重創 兵馬未動 糧草先行 戰爭年代 麥子等古物 首先要用於保障軍隊後勤 與此同時 政府徵收酒稅 並且下令減少威士忌的生產 這一切都對酒廠 造成了重大影響 一戰之後 近40間蘇格蘭威士忌工廠關門 其中四分之三永久消失 二戰期間 英國的威士忌工廠 共是一度只剩下了42間 就所謂物以稀爲貴 更何況是威士忌這樣 在戰火紛飛的年代 給人的心靈和肉體 都能帶來一次慰藉的生命之水呢 於是一些巧取豪毒的精明人士 開始打起了威士忌的主意 以二戰期間爲例 雖然威士忌的產量大幅下降 但仍然有庫存 這些人士通過關係拿到貨源 然後再通過中間商進行交易 導致威士忌在黑市上的價格飛漲 狠狠發了一筆戰爭財 在如此混亂的場景下 蘇格蘭威士忌協會 不得不出面穩定威士忌的成交價格 但仍有部分零售商置之不理 甚至把威士忌轉送到拍賣場 讓成交價格飆升到公定價格的4倍以上 面對這樣的情況 蘇格蘭威士忌協會只能再次出手 一方面從上游管制威士忌的流出量 一方面將拍賣品全部買回來 再以公定價格出售 可謂操碎了心 在如此嚴酷的環境下 只有極少數酒廠能夠持續生產威士忌 比如穆赫酒廠 就曾在二戰期間持續生產威士忌 這也成了酒廠爲之自豪的歷史 說到穆赫酒廠 我忍不住多說幾句 因爲這是一個在蘇格蘭威士忌版圖上 影響力還蠻大的酒廠 1823年 穆赫酒廠成了蘇格蘭斯佩塞地區 達夫鎮上第一家合法的酒廠 而且還和中國有某些淵源 它的前任掌櫃亞歷山大考威 曾在中國香港工作、學習 穆赫酒廠在當時擁有衆多的私人客戶 產品依然銷至美國、印度、中國和澳大利亞 穆赫酒廠還有一個有趣的外號 叫做達夫鎮野獸 因爲它獨一無二的2.8依次蒸餾工藝 造就出了區別於一般斯佩塞產區 而有着更多層次 宛如肉質般香甜的醇厚風味 二戰結束後 威士忌曾因爲極低的庫存 加上稅率持續提高 逐漸成了平民百姓消費不起的奢侈品 直到上個世紀60年代 隨着穀物產量的回升 以及酒廠不再受限制 而蘇格蘭威士忌協會也不再控制價格 酒廠可自行定價 威士忌才迎來了新一輪大爆發 而它的理財屬性也愈發明顯 看到這裏我想很多小夥伴就會問了 那什麼樣的威士忌值得投資呢 總體而言 威士忌的升值空間 取決於品牌價值 酒本身的年份 稀有程度 統一特點等等 以國際知名烈酒集團蒂亞吉歐爲例 今年重磅推出的2022珍藏限量系列 畢竟傳說第二章飄渺之境 就是很不錯的選擇 瞭解威士忌的小夥伴們可能會知道 早在上世紀80年代 蒂亞吉歐的前身 英國聯合釀酒集團就曾推出 包含6家酒廠的威士忌系列 以展現蘇格蘭單一麥芽威士忌的 標誌性風味特點 而這就是大名鼎鼎的 Real Mouth系列 直到今天這一系列 仍是一級市場的熱門拍品 隨着藏家們對個性鮮明 獨具風味的威士忌需求不斷上升 蒂亞吉歐延續了Real Mouth系列的成功 在2001年推出瞭如今的S2系列第一版 並幾個小時內就被搶購一空 其中一瓶當時售價110英鎊的 波特艾倫 如今身價已飆升到4000英鎊 在市場的追捧之下 20多年間S2系列發行不斷 並在每年年末發行時 成爲了一年一度的酒羣盛事 回到今年的S2系列 今年的8款酒均是由蒂亞吉歐 首席挑筒大師 珀雷格·威爾遜博士 手工甄選的威士忌佳作 並以圓筒強度 呈現出酒廠全新的風範面貌 系列延續了去年《祕境傳說》的主題 以飄渺之境的神獸傳奇 作爲藝術表達和延續故事的核心 8款威士忌 全部來自蘇格蘭歷史悠久的酒廠 其中就包括了咱們之前提到的 傳奇酒廠黑石卡杜·穆赫 此外還包括行業內 赫赫有名的泰斯卡酒廠 值得一提的是 飄渺之境系列 啓用了新穎的二次熟成方式 激發出八家酒廠風格中 更爲深邃複雜的一面 以本系列中的樂嘉維林爲敵 在保留酒廠經典煙燻風味的同時 同樣激烈精選的黑石卡杜 在雅買加狼木酒桶中的二次熟成 爲其注入了明媚活躍的熱帶甜韻 在用桶工藝上 飄渺之境具有實驗性的 延長了二次熟成的時間 並全新啓用 包括茶色波特酒桶 和紅色香葡萄酒桶等木桶 進行熟成 作爲限量珍藏款 飄渺之境在中國大陸 僅僅發行3000套 這進一步提升了它作爲藏品的價值 說到這裏 正在看視頻的你 是不是也對S2系列心動了呢 如果你還在猶豫 接下來的春節期間要送什麼禮物 那麼真的可以考慮一下 多年之後 萬一其中一瓶酒的價格後面 突然多了好多個零 那麼你和你的朋友 也成了威士忌造富神話中的一部分 好的 那麼本期視頻到這裏就結束了 新觀衆請點擊關注 喜歡這個視頻的話 請影帝收藏來一套 我們下期再見