金酒，黑麥威士忌與白蘭地的極致平衡 / 小眾經典調酒 - Chauncey

哈嘍大家好 歡迎來到我的頻道Corn of Spirits 我是你們的業餘調酒師Thomas 這個星期我給大家帶來的是一杯喝起來非常甜美順滑 但實際上是非常高度數的小眾經典調酒 名字叫做Chancey 這杯酒的發源地是美國的一間擁有百年歷史的豪華酒店 The Waldorf Hotel的酒吧裡面 然後這杯酒的配方也有出現在一本1931年出版的 以介紹這間酒吧的酒譜的調酒書裡面 名字叫做The Waldorf Bar Days The Waldorf這間酒店在1893年建成並且開始營業 然後在1897年 僅挨著The Waldorf Hotel 由同一個集團所建造的另外一間豪華酒店 The Estoria也落成並開始營業 不過在1929年的時候 美國政府需要在這兩間酒店的地皮上面去建造帝國大廈 因此他們在同一年被以為平地 不過集團的老闆們很快就在幾個街區之外的一個新地址 把酒店重建了起來 這間酒店從1931年開始營業至今 然後剛才提到的那一本調酒書 The Waldorf Bar Days 在1935年的時候出了一個新版 名字叫做The Waldorf Estoria Bar Book 更新了一些配方跟描述 有興趣的朋友可以找來看一下 那根據書裡面的記載 Chancey這杯調酒應該是以一位 睿智而且能說會道的人物來命名的 雖然書裡面沒有明說是誰 但現在一般都是認為這位人物就是當時的美國共和黨議員 Chancey DePille 他是The Waldorf Hotel的常客 同時也在裡面發表過很多次演講 那我們調Chancey這杯調酒需要用到五種材料 白蘭地、黑麥威士忌、Old Tom Gin 甜味美思 然後還有陳味苦雞 那個Maraschino Cherries是用來裝飾的 家裡沒有的話可以忽略 我們先下22.5毫升的Old Tom Gin 你也可以用Dry Gin 不過味道會稍微有點不一樣 22.5毫升的黑麥威士忌 22.5毫升的白蘭地 22.5毫升的甜味美思 在這裡我會建議使用一些風味比較渾厚的甜味美思 如果是用都靈的那一種淡雅型的甜味美思的話 會比較難融合其他三種烈酒的強勁風味 最後兩個滴注的陳味苦雞 加冰攪拌30秒左右 過濾到一個冷凍好的酷杯裡面 放上一顆Maraschino Cherries作為裝飾 這杯酒喝起來非常甜美順滑 而且果香跟花香非常豐富 幾乎感受不到酒精感 算得上是平衡的知識體現 好啦 我的這一次視頻就到這裡結束啦 如果說你喜歡我的內容的話 麻煩點贊投幣跟訂閱我的頻道 我們下期視頻再見 拜拜