Как приготовить рыбный рулет в духовке и всех удивить. Отличный рецепт для праздничного стола.

[музыка] Всем привет рулеты бывают разные сладкие мясные из лаваша но крайне редко Кто готовит рулет из рыбы Сегодня я покажу вам как это просто но как вкусно А сейчас не скупимся на лайки проверяем подписку и погнали и для приготовления рыбного рулета нам понадобится для рыбного фарша филе рыбы у меня форель можете использовать щуку судака треску минтай киту горбушу и так далее понадобится рыбного филе 1 кг сало несолёная от 300 до 500 г в зависимости от того насколько жирная У вас рыба у меня как раз 300 г хлеб 150 г 150 г молока если фарш будет жидковатый то понадобятся панировочные сухари грамм 20 поэтому это не обязательный ингредиент но при помощи него можно корректировать густоту фарша я добавлю в фарш чеснок 50 г в очищенном виде Если не любите исключите его одно сырое яйцо 8 г перец чёрный молотый 1-3 г для начинки лук репчатый в очищенном виде 300 г морковь 150-200 г тоже в очищенном виде одно яйцо 50 г сметаны пару грамм соли растительное масло для того чтобы обжарить овощи и сыр это не обязательный ингредиент у меня он просто завалялся здесь 50 г но можете его исключить начнём с приготовления рыбного фарша для начала нам нужно замочить хлеб в молоке я буду пропускать хлеб прямо через мясорубку поэтому корочки оставляю если А вы будете блендером измельчать то тоже корочку можете оставить Ну конечно желательно использовать обязательно белый хлеб Потому что если вы будете использовать хлеб второго сорта он придаст ненужную кислинку нашему фаршу и пока у нас будет хлеб размотка в молоке нам нужно разделать рыбу и взять ровно килограмм филе [аплодисменты] [музыка] всё что осталось от разделки не выбрасываем из этого можно приготовить рыбный бульон сейчас мы через мясорубку пропускаем рыбное филе сало и хлеб который мы замачивать в молоке [музыка] теперь к фаршу добавляем соль перец одно яйцо и чеснок очищенный и натёртый на мелкой тёрке если хотите можете тоже пропустить его через мясорубку вот такой вполне плотный фарш у меня получился поэтому мне паро суха не понадобятся Если же вы будете использовать замороженное филе трески или минтая то вам панировочные сухари обязательно пригодятся чтобы сделать фарш более густым ещё такой момент кто не ест сало можете заменить его сливочным маслом Но тогда берите его в два-три раза меньше опять же есть миф что хлеб в котлетной масе исключительно добавляется для экономии ничего подобного хлеб во-первых он выполняет функцию сцепки котлетной массы во-вторых он удерживает в себе влагу и жиры и котлетная масса получается более сочной Ну а чтобы нам удобнее было пользоваться этим фаршем отправляем его в холодильник жирок застынет и масса получится ещё более плотной Ну а сейчас мы готовим начинку для этого моем овощи Чистим и опять помыв нарезаем их мелким кубиком морковь можете натереть на [музыка] тёрке теперь ставим раскаляются лук и морковь по желанию можете взять в начинку вместо моркови например грибы или вообще для начинки использовать отварные яйца со шпинатом например вариантов много вот когда мы обжарить лук и морковь дадим им немножко остыть затем смешаем белок яйца сметану добавим соль и в моём случае натёртый сыр но ещё раз повторяю Совершенно не обязательно добавлять сыр в начинку всё перемешиваем и начинка готова [музыка] теперь ставим духовку разогреваться до 180° и будем формовать рулет сначала выстлан кой либо пергаментной бумагой но бумагу тогда лучше слегка смазать растительным маслом затем выкладываем рыбный фарш придам ему прямоугольную форму сверху наносим начинку и один краешек оставляем буквально сантиметра два не заполненным начинкой затем при помощи плёнки Ну или пергаментной бумаги сворачиваем в рулет [музыка] получившийся рулет укладываем на противень застеленный либо пергаментной бумагой либо специальным ковриком для выпечки Сверху смазываем его желтком и по желанию можете посыпать панировочными сухарями [музыка] отправляем рулет запекаться в разогретую до 180° в духовку на 40 минут возможно вам требуется меньше или больше времени это будет зависеть во-первых от размеров рулета во-вторых от особенностей вашей [музыка] духовки E [музыка] готово [музыка] пробуем корочка хрустящая сам фарш очень нежный благодаря тому что содержится хлеб с молоком хлеб удерживает всю влагу в котлет ма ну и начинка отлично сочетается с рыбкой как я уже говорила можете заменить это очень вкусно ну И нарядно удивляйте своих гостей и пробуйте вот такой румяный аппетитный рыбный рулет у нас с вами сегодня получился для праздничного стола это просто незаменимое блюдо можете заранее сделать полуфабрикат и хранить его в холодильнике сутки или заморозить перед тем как готовить Естественно размораживается С этой раскладки Получается примерно 1л кгма вот такого рулета Если для вас это много делите раскладку на два или на три на этом мы Прощаемся жду ваши фотоотзывы По ссылкам которые находятся в описании До новых вкусных встреч пока-пока [музыка] H [музыка]