Gâteau aux Pommes / Pas comme les Autres : Il a le Goût de l'Enfance / Recette Facile et Fluffy ♥

pour cette recette il faudra commencer par faire la pâte à streusel avec 100 grammes de farine puis 25 grammes de sucre et enfin 50 grammes de beurre coupé en petits morceaux puis simplement frotter entre vos doigts afin d'obtenir un sablage alors vous pouvez faire en sorte d'avoir des tout petits morceaux et de plus gros morceaux alors le petit truc sympa pour obtenir de gros morceau, je vais vous le montrer là mais d'abord voilà le résultat et maintenant en frottant entre les paumes de vos mains vous allez réussir à faire de plus gros morceaux qui restent très jolis à l'œil pour un strusel réservez-le au frigo pendant que nous préparons la suite nous allons nous attaquer à la pâte à gâteau pour cela ajouter 4 œufs dans un grand saladier - je précise que ce sont des œufs de gros calibre ajoutez ensuite 100 grammes de sucre - ça peut paraître beaucoup mais n'oubliez pas qu'ici nous sommes en train de faire un gâteau grand format ajouter une belle pincée de sel 1 cuillère à soupe de sucre vanillé fait maison ou alors 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille selon ce que vous avez de disponible à la maison puis fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il deviennent mousseux ajouter 150 grammes de yaourt nature - vous savez qu'à la maison j'utilise toujours du yaourt Grec parce que je trouve qu'il apporte une consistance plus ferme fouettez afin de bien diluer le mélange ajoutez ensuite 150 grammes de crème fraîche vous pouvez également remplacer la crème fraîche par du fromage mascarpone c'est ce que j'aurais fait normalement mais je n'en avais plus dans mon frigo alors on fait avec ce qu'on a ! mais il faut quand même que la substitution soit équitable donc fouettez à nouveau puis ajouter 30 grammes de beurre fondu et qui a eu le temps de tiédir et surtout fouetter en l'ajoutant parce que sinon vous allez avoir un mélange qui va cuire et vous ne voulez pas ça ensuite dans un autre saladier ajouter 430 grammes de farine alors je précise que comme j'utilise une farine d'épeautre, c'est une farine ancienne - je n'utilise jamais de farine moderne - il se peut que vous deviez mettre beaucoup moins de farine si vous utilisez une farine moderne je vous conseillerai même de mettre à peu près 350 à 380 grammes de farine moderne si vous n'utilisez pas de farine ancienne ajoutez 2 cuillères à soupe de levure chimique à votre farine et à l'aide d'un fouet manuel fouettez légèrement ce mélange sec ça va permettre non seulement de faire comme si vous le tamisiez mais en plus c'est très rapide ensuite ajouter ce mélange en plusieurs fois en mélangeant à chaque fois, dans votre pâte à gâteau que vous avez mis de côté cette étape est très importante parce qu'elle vous évite d'avoir des grumeaux dans votre pâte à gâteau ce serait quand même extrêmement dommage c'est une recette facile à faire qui ne demande aucun ingrédient compliqué ni sophistiqué et c'est un gâteau aux pommes qui change des gâteaux traditionnels puisque'ici nous allons y ajouter juste après un de mes ingrédients favoris en ce moment je le cuisine beaucoup et c'est pour ça que je l'ai utilisé ici une fois que vous avez terminé d'ajouter votre farine, il suffira de préparer un moule carré recouvert d'une feuille de papier cuisson et qui fait un diamètre de 25 x 25 cm versez votre pâte à gâteau dans le moule et ensuite couper en tranches deux à trois pommes - ça va dépendre de leur taille mais le plus important à retenir dans cette recette c'est que vous devez faire des tranches de pommes épaisses vous ne voulez pas faire des tranches fines, vous voulez vraiment obtenir ce délicieux goût de la pomme déposez vos tranches de pommes sur toute la surface de votre pâte à gâteau n'hésitez surtout pas à être généreux sur la quantité - c'est un gâteau polonais que nos grand-mères pouvaient préparer très souvent dans le passé et c'est le moment d'ajouter mon ingrédient favori : la star de mon été ! de la confiture de framboise! alors c'est une confiture fait maison que nous allons déposer en petit tas, que nous allons légèrement espacer sur toute la surface de votre gâteau n'hésitez pas à choisir la confiture de votre choix mais c'est vrai que je vous conseille vivement la confiture de framboise parce que le mélange framboises-pommes c'est juste parfait ! ensuite ajouter le jus d'un demi- citron sur toute la surface encore une fois et enfin terminer par ajouter votre streusel qui était tranquillement au frigo et qui n'attendait plus que ça ! alors juste une chose, déposer votre streusel partout sauf sur vos tas de confiture ! ça va permettre d'avoir quelque chose de très beau visuellement et dernière étape avant la récompense : cuire au four à 180°C - en bas du four je précise - pendant environ 45 minutes. Et voilà votre gâteau aux pommes et à la confiture est prêt à être dégusté avec une délicieuse tasse de thé ou alors un bon petit café fraîchement moulu et regardez-moi cet intérieur de gâteau il est ultra fluffy, légèrement fondant grâce au coulis de la confiture de framboises et légèrement croquant grâce au streusel. et à la lumière du soleil c'est encore plus joli