【紀錄片】香草（一）

在熱帶森林中，在灌木叢的陰影下 ， 我要問你一個問題。 是蘭花. La seule a donn é un 水果，唯一給水果的人。 香草鵝。 他的香水吸引我們，撫慰我們。 她讓我們想起了我們的童年, 冰淇淋和甜點美食家。 香草是最受歡迎的香氣。 也是世界上最常用的。 馬達加斯加是香料之鄉。 主要支付生產者。 在島上，香草使頭部轉動。 四年來，他的價格乘以 10 。 香料是珍貴和罕見的。 世界產量僅爲 1200 噸。 她不能滿足需求. 這是三倍高。 然而，在我們的人造絲中 ， 香草到處都是。 在酸奶中，瀉藥 在我們不懷疑的產品中。 比如可樂、毒品或菸草。 工業家的評論 做這麼多香草產品 ？ 委員會應通過實施法案，制定適用本條例的規則。 還有人造香氣? 價格上漲威脅到 香料的未來 ？ 從花到鵝 ， 香草未包裝 把他的祕密告訴我們. 在巴黎，在一個別致的地方 ， Fausto Bouchraud 香草方面的專家, 在一家高級雜貨店開會。 20 年來，他一直在環遊世界。 倒入最好的慕斯。 它提供了機構 最負盛名的首都。 你好，尼古拉斯。 我會給你帶來一些小驚喜。 在這些托盤中找到了 tr é sors 。 首先，來自太平洋的香草。 關於康納·特雷斯·佩，我知道的很少。 但是仍然有很多。 然後，香草有點傳統 ， 印度洋的那些 ， 中美洲、非洲和加勒比 還有印度尼西亞。 Fausto Bouchraud 是大師。 香草世界的收藏 ， 委員會尚未決定新規則的適用。 是 Nicolas Forchantre. 他的第一個客戶和業餘華納 ， 他展示了他的 Gousses 。 你一定會發現香水 你的童年. 是的，那是我們童年的記憶 英國的奶油。 我給你帶個小驚喜. 除了你的命令。 這是來自哥斯達黎加的香草。 哇，太棒了。 你看，Gousses 高達 25 釐米。 一種非常罕見的香草 ， 每年僅 200 至 300 公斤。 太棒了，你從沒見過這個，真的。 爲了瞭解不同的香草品種 ， 推廣他們的風土 ， 這是專家賦予自己的使命。 Ob é lix 陷入了魔法藥水。 我在 40 歲時重新發現了 我童年的香草。 這讓我成爲了一名收藏家。 並與其他開明的業餘愛好者分享 這些不同的香草。 Fausto Bouchraud 定期進行干預 在烹飪學校傳遞他的激情。 你好，阿蘭。 這一天，在著名的費蘭迪學校 這將使未來的糕點廚師羨慕不已。 在他們的食譜中使用慕斯。 香草在糕點裏。 廚師怎麼了 ？ 我們有義務把它們摘成綠色。 這些學生是成年人在轉換。 他們會發現最稀有的香草 最珍貴的廚師. 這些香草豆借出香草 givr é e 的名字。 由於香蘭素晶體將發展 其他，厚度超過 0.2 毫米 然後以細絲的形式出現在這些上面。 這是 de l 'or en barre. 香草，每公斤 1000 歐元 ， 他們可以在你面前閃耀着所有的火焰。 最後，當你看到這樣的爐子時 ， 你說不好，其實不好。 下次見. 我母親報告了很多。 有 2 - 3 個變成這樣 我覺得沒那麼好。 所以我把它們扔掉了。 現在，我問心無愧，這沒有錯。 Les chefs vont mainstenant 展示如何工作 香草鵝，以揭示其香氣。 我是這樣想的，當然。 作爲一項規則，我按這樣的。 通過這樣做，我們避免了香草纖維。 大多數時候，你這樣做，劃傷自己。 在那裏，我們再次遇到所有這些纖維。 在視覺層面上，坦率地說是 pas joli 。 倒入糕點，自然的慕斯 他必須在廚房找到自己的位置。 曾經有一段時間我們經常做香草。 我將不得不使用香草液體。 這個時代，這個時代，這個時代，這個時代，這個時代 因爲工業家也做了同樣的事情。 現在，在許多工業產品中 ， 我會試着找一些香草或香草味的。 我們也試圖從他們中脫穎而出。 這就是爲什麼像那樣使用香草很有趣。 這僅僅是因爲從質量的角度來看 ， 從與之後產品營銷相同的角度來看 ， 將有一個產品，將在不同的 我們可以用不同的方式銷售。 在那裏，在哥斯達黎加，在大溪地，。 應添加以下內容: 由 Fausto 選擇的 4 種香草品種製成。 反應是即時的。 他們看起來都不一樣。 這是完全不同的。 它不那麼甜。 香草也少。 它實際上不那麼強大。 無論如何，我不能說是情感上的震驚 ， 但是在大溪地的香草上 ， 真的不一樣. 同樣的反應。 Celle de Tahiti 在口味重聚之際 ， 我們要找點東西談談。 它確實帶回了回憶。 在那裏，對參加品酒會的印象。 我覺得這很有趣。 我們幾乎可以開一家香草酒吧。 如果我們今天有機會 能夠品嚐到來自世界各地的香草 ， 味道濃郁, 多虧了一個小小的奇蹟, 人爲干預改變了一切。 這一切都始於留尼汪島。 在印度洋的這個島上 ， 香草藤本植物種植於 19 世紀。 蘭花原產於墨西哥, 但在這裏，它不生產水果。 LaR é union 汽車，缺少一個錯誤。 蜜蜂，唯一能給它施肥的。 就像魔法一樣 ， 奴隸埃德蒙·阿爾比烏斯是個奴隸。 我發現了一個令人難以置信的技巧來擺脫蜜蜂。 1849 年, 他用手授粉蘭花。 這是一項革命性的技術。 成千上萬的種植者仍然使用的唯一一個。 Michel Grisonni 非常瞭解這種傳統手勢。 這叫做婚姻。 他是農學家，他研究香草。 也是他 20 多年來最小的祕密。 Le vanille, it is an un peu particululi è re orchid 因爲花在早上開放。 下午見。 有一個 gousse de vanille, 花必須受精，果實才能發育。 我給你看一朵香草花的授粉。 我不會告訴你怎麼做。 有些花瓣不用撕開。 我們可以撕開傳統的婚紗。 那個手勢，用那個小手寫筆 ， 我必須提起這個微小的膜 那叫什麼? 怎麼辦 ？ 將套間花粉倒入與玻璃接觸，將套間花粉倒入與玻璃接觸，然後將花粉與玻璃接觸。 大花粉會發芽並使卵受精 他們在澳大利亞 ， 誰在花的下部。 9 個月後，我們將擁有完全發育的鵝。 誰開發了他所有的香氣。 有點像香草的小寶寶。 香草有神奇之處。 這種魔力使我們能夠發展鵝的文化。 在整個世界。