茉莉花茶很難選的，只講窨次，那就是迷惑人的擦邊

茉莉花茶的選擇其實是非常難的 幾乎可以肯定的說 咱們基本上沒有可能買到客觀意義上的好茶 所以在選茉莉花茶的時候 咱們對茶批的品鑑標準是要適當降低的 除非少批量定製 因爲講真話 特別好的茶批 他當綠茶的時候都不太購賣 都很搶手 都能賣出來一個很好的價錢 他沒有理由啊 淪落到去做茉莉花茶 那麼大家在選擇茉莉花茶的時候 其實有幾個概念 是很有迷惑性的 比方說大家在判定茉莉花茶的高低檔次的時候 特別迷惑茶葉的薰刺 彷彿就是薰刺越高啊越高端 其實不然 這就好比國產手機 瘋狂宣傳這個手機攝像頭的像素啊 多麼高多麼高 彷彿就是啊 像素越高拍照的質量越好 你不能說他錯 但是這個邊擦的確實很容易誤導人 那感光元件的參數是能不提他就不提 這就好比茉莉花茶 光講薰刺 不提下花量 不提花期 這跟擦邊賣貨沒啥區別 茉莉花茶我個人其實並不太喜歡做 因爲這個茶類它的關鍵信息 尤其是客觀的關鍵信息 它並不直觀 比方說茶葉的薰刺 你沒有辦法用肉眼看出來 你只能大概看一下是高薰刺還是低薰刺的 第二呢 下花量你也沒法看出來 花期倒是可以 但也只能做個大概的判斷 而茶皮又非常難選 可以給你很好看的茶皮 但是內置表現一塌糊塗 內置表現稍微好的茶皮 那價格又十分感人 本身多數人對茶葉研究就不夠深入 甚至也不怎麼關心 如果不能在第一時間在視覺上拿住這個消費者 你哪怕很好的茉莉花茶 用好茶皮做的茉莉花茶 甚至連對比的資格都不會給你 所以茉莉花茶這個茶類 對於我們這個類型的茶葉經營者來說 着實很擰巴 因爲它的市場需求又非常龐大 我今年的茉莉花茶就準備只做兩個產品 一個就是前幾天的那個茉莉高穗 第二個呢 就是這個酒燻的小無二號 說是酒燻茉莉花茶 它其實也是閹割版的酒燻 考慮到它的價格 再倒推它的成本 再結合閹割的情況 也還勉強湊合吧 接下來 我們花幾分鐘時間結合着這個茶葉 給大家科普一點點關於茉莉花茶的皮毛知識 首先看幹茶 那個獨獨的牙頭 基本上就判定了這個茉莉花茶 它的茶坯數種用的是 釜鼎大毫 幹茶外形灰鶴 未有殘花 這是典型的金牌茉莉花茶 再看幹茶 雖有脫毫情況 但是茶毫保留的還比較多 仔細離近了看幹茶 它確實有光禿禿的 脫毫的情況 一般高燻次的茉莉花茶 它脫毫就會很嚴重 很醜 顏色也會暗沉 不鮮豔 理論上講 如果是酒燻茉莉花茶 它的茶毫應該不會保留有這麼多 這個情況其實就涉及到茉莉花茶的熏製工藝 傳統的茉莉花茶 它是要燻一次 烘一次 反覆燻 反覆烘 幹茶脫毫就會很嚴重 這套茉莉花茶 它其實採用了連燻 屬於新式工藝 一般業內認爲茉莉花茶連燻是一個偷工減料 降低成本 掩人耳目的行爲 實際上茉莉花茶採用連燻 實際上是一種風格追求的結果 我們這道茉莉花茶 它採用了三次連燻 分別是23 56 89連燻可以節省下花 一般情況下 酒燻茉莉花茶大概要用到8斤以上的茉莉花 所謂連燻就是燻完之後 幹茶不烘 直接再次拌花 當然了中間會陰放一下 採用連燻出來的茉莉花茶 它喝起來會更加輕浮一些 一定程度上保留了一些清新的感覺 所以我們看這套茶葉的幹茶 沒有出現豆瓣的攻擊脖子那種情況 除了燻次和下花量 茉莉花還要講究花期 業內認爲七月份八月份的茉莉花它油性比較大 香氣更濃郁 四五月份的茉莉花更加水靈一些 各有特色吧 但是公認的是七八月份的茉莉花 品質最佳 繼續回到我們這個幹茶 可以看出來它的原料採摘還是比較嫩 茶坯採用輕柔碾轟輕 因爲倒推成本 價格比較便宜 所以茶坯的內置應該不會特別飽滿 結合它的工藝情況 單就茶坯的茶味而言 它應該屬於比較甜淡的風格 這代表它不好嗎 其實不然 嫩彩 酒燻 這類茉莉花茶 它其實更想表現的是茉莉花香 濃郁的花香 所謂茶坯的茶味稍微淡一些 它反而容易突出花香 可以說這個茶坯不好 但是這個不好放在這個酒燻茉莉花茶裏 它就顯得沒有那麼重要 今天先講這麼多吧 因爲後面想賣它的時候 肯定還要再拍點視頻 地主家他也得留點餘糧啊 那麼接下來把這個茶葉泡出來 請大家看看茶湯 我再喝一喝 不同的狀態喝茶 它的反饋 應該是有不一樣的 再看看夜底 我其實在出差之前 那天晚上我是簡單的喝了喝 我一直覺得當時能把這個茶葉敲定 這個水它功不可沒 這個水太重要了 水不好 這茶是咋喝咋不滿意 進而導致咱這產品根本就更新不了 換着水啊 這糾結感就少了很多了 這個茶主要就喝個香味 所以我就少投點茶 對了 趁燒水給大家展示一個原料 高薰次的幹茶脫壕就脫成這樣了 光溜溜的 不要覺得它跟無毛雞似的 長得醜 工藝紮實 它就得這樣 喜歡喝香甜一點的 你就低溫 我一般就無所謂了 隨便泡 不把茶葉刻意泡的好喝 主要是爲了更加貼合大家的沖泡體驗 也就是說 如果這個茶隨便泡都差不多 那麼大概率 大部分人都不會太失望 茶湯不清亮 茶湯中茶壕很豐富 嗅起來很鮮香 這個茶湯稍微沉澱一下 茶壕沉底之後 這個茶湯它就明亮了 而且第一泡茶坯未充分進出 所以一般是蛋上加蛋 這套茶葉第二泡更好喝 第一泡就簡單喝一口吧 很淡 不是水味 茉莉花香很淡雅 很融於茶湯 後味 飯甜 重點喝一下這一泡 其實講真話 就這個茶坯 它的內置表現 更適合大杯浸泡 因爲蓋碗泡它 會讓茶坯內置稀薄的缺點更加暴露 茉莉花香很濃郁 很融於茶湯 整體喝有香甜感 無苦澀 會生筋 對比高穗那種濃烈的滋味 對口腔猛烈的刺激導致的回甘 你別說還真有異曲同工之妙 茉莉花香很優雅 很融於茶湯 香甜感很足 明顯茶湯滋味的層次是不足的 但是這個缺點早在預料之中 而且也在可包容的程度範圍內 這也是在七款茉莉花茶中選它的原因 雖不優秀 但也足夠 哇 真的是茶湯溫度稍微降低 更顯香甜 那種仙靈的感覺還是挺足 不錯 無論你是啥水溫泡 你可以等這個茶湯溫度降到50度左右再喝 我覺得體驗會更好 哦 對對對對 讓大家看夜裏沒看 就這麼湊合看看吧 能看懂的看看 不能看懂的 下一期視頻再跟大家說