綠茶的沖泡方法

調所舒展的茶怎麼泡 一 燙杯後 取適量茶入杯 此時高溫的杯子已經慢慢烘出茶香 二 沖入85攝氏度的開水 至茶杯三分之一處時停止 然後搖晃杯身 使茶葉充分浸潤 這是茶香富裕 但不宜平飲 是聞香的好時候 三 需要注意的是 有的茶友會用水直接對著茶葉沖 這樣會損傷嫩葉 造成茶湯渾濁 建議茶友們沿杯邊注水 四 等大約將近一分鐘 跟茶吸水伸展 再沖水注滿 注水方法如前 此時茶葉徘徊飄舞 或遊在浮塵之間 別有茶趣 適合這種方法的 有西湖龍井 鹿安瓜片 太平猴葵 舒城蘭花等 緊接重視的茶怎麼泡 一 上頭髮燙杯之後 先將85攝氏度左右的水沖入杯中 然後放入茶葉 不加蓋 茶葉徐徐下沉 乾茶吸收水分 慢慢舒展 現出芽葉的本色 如碧羅春 此時似雪花飛舞 葉底成朵 鮮嫩如生 柳春染海底之稱 二 待茶涼均適口 即刻平飲 茶湯飲用和聞香的溫度均為45-55度之間 若高於60攝氏度 則燙嘴也燙鼻 若低於40攝氏度 香氣比較沉 味道也比較澀 但這個溫度不好掌握 生活中可以用手碰一下玻璃杯 不燙手了即可平飲 主要是靠經驗 所以時間是很重要的 三 關於續杯 第一泡的茶湯留下三分之一時 則可續杯 這是二泡 如果是長芽肥壯 二泡茶湯正濃 品飲時兩葉生津 持家留香 回味甘甜 這種方法除了沖泡碧羅春外 還可以沖泡永溪火清 瓶水珠茶 都蘊茅間 廬山蘊霧 郡山銀針等茶