Délicieux Gâteau aux Noix et aux Figues pour le thé ou café ! Recette Facile

alors pour ce gâteau il vous faudra 4 oeufs de préférence des œufs de gros calibres ajouter 125 grammes de sucre - évidemment vous pouvez choisir le sucre de votre choix puis fouettez tout simplement jusqu'à ce que votre mélange est doublé voir tripler en volume ajouter une ou deux cuillères à soupe d'extrait de vanille ça dépend de l'intensité de vanille que vous souhaitez pour votre gâteau ajoutez ensuite 110 grammes de farine - pas besoin de la tamiser et mélanger tout simplement à l'aide d'une spatule en essayant d'éviter de casser le mélange donc pour cela je vous invite tout simplement à soulever la masse tout en mélangeant et vous devriez y arriver sans aucune difficulté ajouter une cuillère à soupe de levure chimique puis il vous faudra préparer 6 grosses figues fraîches dont vous allez couper la queue je précise le poids des figues que j'ai utilisé: environ 420 grammes bon ensuite il faut tout simplement les couper en petits morceaux puis ajoutez-les à votre pâte à gâteau et mélangez à nouveau très délicatement alors là c'est important de préciser que je n'utilise pas de figues sèches parce que vous n'auriez pas le même goût en résultat final mais qu'on s'entende bien, vous pouvez bien évidemment utiliser des figues sèches mais je vous invite grandement à utiliser des figues fraîches ça n'a absolument rien rien à voir en plus de ça vous aurez quelque chose de bien juteux, moelleux, légèrement humide, je vous dis ça change tout ! il faudra ensuite préparer un grand moule à gâteau que vous aurez recouvert d'une feuille de papier cuisson et vous allez y verser votre pâte à gâteau mais avant ça je vous invite fortement a graisser votre moule à gâteau avec un mélange d'huile et de farine et vous allez voir à la découpe de votre gâteau que les figues vont descendre vers le bas pour laisser place à votre gâteau juste au-dessus vous allez voir une double texture qui est très intéressante ici c'est le moment de la cuisson au four à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes n'hésitez pas à couvrir votre gâteau à mi-cuisson pour éviter de le cramer tout simplement maintenant nous allons préparer la crème de lait - alors il vous faudra 700 ml de lait, ajouter 50 grammes de sucre et dans un petit récipient à côté verser 4 cuillères à soupe de farine et y ajouter un peu de votre mélange de lait et de sucre afin de bien diluer la farine et une fois que c'est bien dilué ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de votre choix délayer à nouveau et reverser le tout dans votre mélange de lait et de sucre et cuire à feu doux jusqu'à ce que le tout est épaissi et surtout mélanger continuellement pendant cette cuisson c'est très important - pendant ce temps votre gâteau est cuit nous allons le laisser refroidir tranquillement ça sent super bon dans la cuisine au passage ! quand votre crème de lait a épaissi déposez-la dans un grand saladier et laissez-la refroidir complètement quand votre crème de lait a bien refroidi vous pouvez y ajouter 200 grammes de fromage mascarpone puis fouetter pendant environ 20 à 30 secondes versez le tout sur votre gâteau et enfin dernière étape: hacher deux grosses poignées de noix faire un petit caramel sec fait maison avec six cuillères à soupe de sucre vanillé et pour cela il suffit simplement de le verser dans une grande poêle anti-adhésive puis vous allez laisser fondre votre sucre sans y toucher jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur caramel et tout ça à feu doux s'il vous plaît versez ensuite vos noix hachées par-dessus et mélanger jusqu'à ce qu'elles se soient bien enrobées et cuire pendant une petite minute à feu moyen vous allez obtenir des noix caramélisées sublimes hacher vos noix à nouveau après la caramélisation puis ajoutez-les sur votre crème de lait - vous n'êtes pas obligé de tout mettre vous pouvez très bien garder sous la main un peu de noix caramélisées pour votre petit plaisir ou alors pour servir pour une autre pâtisserie fait maison par exemple mais le mélange de toutes ces saveurs, les différentes textures que vous avez dans ce gâteau sont juste incroyables c'est tellement délicieux c'est vraiment à chaque bouchée, ça vous transporte dans un pur plaisir c'est un gâteau que j'ai créé pour ma famille nous sommes en pleine saison des figues c'est le moment idéal pour le faire maintenant il faut encore un peu d'attente vous déposez votre gâteau au frigo pendant 1 heure minimum et vous le découper pour le savourer avec un délicieux thé