油燜竹筍好吃入味，實在太香了，掌握這些小技巧竹筍脆爽鮮美可口

今天我們來喫一道杭邦菜油燜竹筍 我手裏面這種竹筍叫蕾筍 以前在浙江的時候喫的特別的多 除了價格貴以外真的是沒有什麼毛病 第一步還是要先把這些擴擴給它全部都剝了 現在的春筍價格都還便宜一點 只要幾塊錢一斤 以前冬天的時候這種竹筍幾十塊錢一斤 全部剝好過後用刀再把筍衣修一下 竹筍處理乾淨過後來給它切一下 從中間對破切開後再來切這樣的小條 並且給它輕輕的拍一下 再改一刀 像這個樣子就算可以了 春天的蕾筍它的顏色有點黃綠黃綠的 其實最嫩的就是白色的那種蕾筍 口感超級的好 來幾個拍蒜 姜的話給它切成大片 蔥切成段 葉子起鍋的時候再放 竹筍咱們在炒之前 再用水給它衝一下 把一些切斷的菊菊沖掉 不然做出來它不好看 鍋裏來一點筍菜籽油 也可以再搭配一點豬油來做 七成油溫的時候下竹筍 咱們做油燜竹筍的話不用焯水 直接把竹筍在油裏面煸炒 這樣同樣的可以去除竹筍的澀味 這娘娘的日子還過得舒服 兩個都在這裏噴着 我不想噴熱了 她要拉着我在這裏坐着 把手機不收了 收了 剛剛纔喫了 看了5分鐘 你把手機收了看之後反應熟 關了 每天就5分鐘 油炒至漸漸的清亮了 把姜蔥蒜放進去一起煸 煸炒至這個表皮開始微微的發黃 來一點毛油 特級生抽 老抽 繼續的炒 接下來我們來上一點花雕酒 這裏放花雕酒主要是給整道菜提香的 少許的水 做油燜的話水已經不能太多了 咱們要一半水一半油 這樣子給它燜熟 因爲油的溫度更高 這樣子傳遞熱更快 如果全部用水燒的話 竹筍燒出來它的口感可能就不是很脆了 所以水我加的比較少 來一勺糖 一點毛毛鹽 大概燜了5 6分鐘過後 基本上就可以關火出鍋了 只需要再來一點雞精提鮮 蔥節放進去 因爲是油燜的嘛 所以不需要再淋香油或者藤椒油之類的 它本來就是油亮油亮的 看起來就超級的漂亮 咱們今天的油燜竹筍就做好了 真正做出來的竹筍是脆爽鮮美可口 並且醬香味濃郁 整道菜做法超級的簡單 喫起來的話味道卻不一般 喜歡的朋友可以收藏着 有時間的時候自己去告一哈 不喜歡的就只有免費看完撒鍋了 真的喫不喫就是一樣 我不喫了 我也很喫 喫不喫喫哈 喫哈我就不勸你咯 它的色泡更好 嗯 我們都是素菜 筍子 我的 嗯 素的筍子 這是筍菜 筍子 魚 魚都是筍的 嗯 這個筍好脆好脆