怎樣在家做出比料理店還要好吃的咖喱雞肉飯 ?

用心烹飪
119粉絲
8 次觀看·2024年9月19日
沒錯 做法
這就是爲什麼你總覺得用的是同樣的食材和調料
但是料理店的咖喱雞肉飯
就是要比自己在家做的更好喫的原因
惡喫難洗
一個愛做飯的男人
首先我們把去骨後的枇杷腿剁成小塊
先加鹽
黃酒和澱粉都挼搓一會兒去除腥味
再用溫水沖洗乾淨後放進濾盆
反覆按壓出血水後再加醬油
黃酒和胡椒軟勻
要讓雞肉保持鮮嫩
所以這個時候要加玉米澱粉軟勻鎖住水分
最後加點封面油軟勻
防止入鍋粘連 醃製一會兒
學會這樣完整的去腥醃製流程
可以讓你今後在家處理出來的肉類
基本上沒有一點腥味
下來準備點土豆 胡蘿蔔給它切成丁
一點西蘭花不僅很好地搭配了整體菜色
營養也得到了提升
小料準備點洋蔥碎和蒜末就可以了
下來把鍋燒熱到油
先把洋蔥和蒜末下鍋煸香後
倒入胡蘿蔔和土豆
炒兩分鐘左右倒出備用
再另起鍋燒油
六成油溫下入雞肉
炒到油變清亮了
倒入剛纔炒好的胡蘿蔔土豆
然後加沒過食材的開水後燒開
燒開後先不要放咖喱
以免糊鍋
也不要先放西蘭花
以免發黃
這時候關蓋轉小火
先燉上10分鐘
讓土豆和胡蘿蔔耙軟
這個時間我們可以把咖喱用刀切碎來用
10分鐘到了
這個時候再倒入咖喱
均勻融化後再倒入西蘭花
稍微加點鹽調味
燒開後轉中小火
開蓋燉兩分鐘左右
最後開大火稍微收一下汁兒關火
澆上香噴噴白米飯
就上鍋了
看看這樣做的咖喱雞肉飯
做法不同
味道自然不同
