連吃一星期都不膩的小鍋米線

Hello,這裏是周朗朗的時光雞 有沒有哪樣東西是你可以連喫一週都不膩的 在我這裏必須是這碗簡約不簡單的小鍋米線呀 因爲做法簡單又好喫到填碗,所以經常被我翻牌 米線我用的是網購的雲南三江米線 這種幹米線很難熟 要麼提前一夜泡發,要麼沸水煮10分鐘後,斷火繼續燜15分鐘 撈出過涼水備用 接下來我們準備配料 韭菜洗乾淨 切成小段 豬肉沫加點料酒生抽抓勻去一下異味 除此之外還有一個非常重要的配料 雲南的酸醃菜 有酸醃菜和沒有酸醃菜的版本我都試過 味道簡直天差地別呀 說是小鍋米線的靈魂一點都不誇張 配料都準備好了可以開煮了 提前備好的骨湯入鍋煮沸 接下來就是一系列汆的動作了 肉沫下鍋攪散 熟了以後稍微撇掉一點浮沫 加酸醃菜煮出味道 米線下鍋生抽調味 煮個一到兩分鐘後韭菜下鍋燙熟 最後兩勺油辣椒增添香辣風味 斷火出鍋 一碗熱氣騰騰的小鍋米線就完成了 因爲整個烹飪過程一直在汆 所以又叫汆肉小鍋米線 食材普普通通 做法普普通通 賣相也普普通通 但嘗一口你會有驚喜的 米線的爽滑 酸醃菜的磨心酸味 油辣椒的香辣 不知不覺就一碗下肚了 光看屏幕是喫不到米線的 快去動手解解饞吧