值得收藏的經典橙香巧克力慕斯做法,濃郁絲滑,橙香悠長

西式佳餚
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49 觀看·2024年9月22日
大家好,我是光潭
今天來做一個秤相巧克力慕斯
濃濃的黑巧克力味
配秤字的果香和蒜鹼是經典的搭配
鍋裡直接加黑巧克力
可可粉
白砂糖
和橙汁
小火慢慢融化
要一直攪拌到順滑,沒顆粒為止
蓋上保鮮膜
讓它嗆完到嗆完就OK
巧克力溫度降下來後就開始打發奶油
要打發的奶油一定要是冷的
不要打發得太硬
這樣的狀態就OK
巧克力醬放進盆裡
加入一個橙子的皮
然後分三次加入打發好的奶油
可以直接放進杯子裡
或可以用裱花袋做個造型
最後加幾個切橙色的秤字皮就好了
順滑,空氣感很足
黑巧克力濃鬱的風味和秤字的蒜鹼
搭配得很奇妙
那巧克力和秤字就是一個很經典的搭配
所以今天想跟你們分享一下這個風味的巧克力慕斯
這是沒有雞蛋的一個巧克力慕斯
有很多巧克力慕斯裡面有剩的蛋
有一些人覺得不安全
所以這個版本就是純奶油的
濃濃的巧克力味
還有這個橙子的蒜鹼在後面
就不喜歡橙子味的朋友們可以做
一樣的就沒有橙子
就把那個一開始的橙子換成水
然後不放橙子皮
就是一個純的巧克力慕斯
