簡單又好吃的咖啡酥皮吐司,鬆軟不甜膩,小白也能一次成功!

誰家食譜
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17 次觀看·2026年2月22日
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今天的這款咖啡酥皮吐司真的是做法簡單又特別的好吃
它的外皮就像曲奇餅乾 非常的酥鬆 然後是不甜也不膩 還有咖啡的香味
屏幕上的材料除了黃油和鹽之外 全部倒入攪面筒 廚師機先調15分鐘 然後調到四檔
今天用的是場地的廚師機 他有一個好處就是調到四檔 他不會立馬變得很快 會從一檔循序漸進 攪到沒有乾粉之後慢慢到二檔
六分鐘之後就可以暫停 加入黃油和鹽
然後繼續揉出薄膜 這款吐司對手套膜沒有很高的要求
只要揉到像視頻裏面看到的這樣帶一點鋸齒的薄膜就可以了
然後將麪糰整理光滑 再發酵至1 5倍大 再將麪糰拍打排氣 擀成長方形
然後翻面均勻的鋪一層蔓越莓乾和奇亞籽 鋪好之後可以用手掌或者刮板輕輕的壓一下
然後從上往下捲起 再放入模具發酵至8-9分滿
趁着發酵的時間 我們可以先調一個酥皮醬
先將黃油加糖粉混合均勻
然後再加一顆蛋黃 混勻之後再加低筋麪粉繼續混合均勻
最後加一點堅果顆粒 我用的是核桃 混勻之後一半倒入裱花袋 另一半加入咖啡粉
我做這個麪包是凌晨兩點在沙發上等着睡着了 結果麪糰發的有點大 直接發到了十分滿
如果你們做的話 只需要發到8-9分就可以了 發好的麪包坯再擠上剛纔調好的酥皮醬
然後放入提前預熱好的烤箱上火160下火180烤半個小時
聽聽這個聲音就知道表皮非常的酥
就跟我們平常吃的咖啡曲奇是一個味的
然後裏面是特別的鬆軟 有蔓越莓的酸甜和奇亞籽的香味 真的特別棒
