越是不起眼的小吃,它的利潤反而越高,就比如這個鐵板豆腐

面面香
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295 觀看·2024年9月26日
越不期待的小事 它的利潤反而越高
就比如這個切碗豆腐 成本幾毛 做好立馬賣你幾塊
準備5斤的開水 給裡面放入50克的鹽
將鹽用水給它化開
切碗豆腐呢 咱們選擇這種嫩豆腐
把它切成大小均勻的塊
放入化好的鹽水中
咱們這一步用鹽水泡豆腐呢
一是給豆腐增加一下它的底味
二呢是增加豆腐的韌性 使咱們煎的時候它不容易破
這個豆腐呢 咱們最少要浸泡30分鐘
切碗豆腐好不好喫 一看醬料 二看撒料
首先咱們從醬料開始
準備西辣椒麪50克
二筋茄50克 麻辣鮮50克
孜然粉30克 花椒粉5克
芝麻粉50克 雞粉20克 牛肉粉5克
整體的攪拌均勻
500克的油 油燒至180度後
分次的潑肉 邊潑邊拌
拌成這種稠一點的糊狀就可以了
撒料呢就非常簡單
準備辣椒麪30克 麻辣鮮30克
孜然粉10克 花椒粉5克
把它攪拌均勻就可以了
先把油熱至180度 給上面撒上一層薄薄的油
將浸泡好的豆腐泡肉 到底部金黃以後
交給它翻個面 撈定一邊
給上面撒上一層咱們對好的醬
撒上對好的撒料
撒上一層白芝麻
最後呢再撒上小蔥花
切成小塊
最後呢出鍋
看一下 咱們煎好了七碗豆腐
顏色紅亮 外焦裡嫩 非常的好喫
