全家都愛吃！蔥油千層餅早餐做法

有時候就會喫到甜酥蔥香餅 外酥裡軟 蔥香味濃 做一回隨時隨地都可以喫 大家好 我是周小官 一斤灰麵只用3克酵母 270克左右的常溫水把它和成絮狀 邊和邊刮盆子邊邊 這樣子和出來 盆子也乾乾淨淨的 差不多就可以直接上手軟 呈表面光澤 稍微有一點兒偏軟的麵團 蓋蓋扛到扣到一邊 醒發一個小時的樣子 這個時間就來做蔥油酥 一把小蔥只要蔥葉子切成蔥花 蔥花裡頭加點兒灰麵 鹽 五香粉 花椒粉 再放一點兒小蘇打炒勻勻 然後用熱油嗆出香味 有肉一定加點兒肉 真的更好喫些 喝到口勻勻就是有肉的蔥油酥 這個麵不需要像包子麥頭發的那麼大 有底兒發起來就可以了 抓緊一下排氣 然後扣到蓋板高頭 抹一點兒油放蒸 撒點兒灰麵免得跑 然後把它擀開擀薄 不用擀得太薄 有兩個捏鼻那麼厚就差不多了 扣好的蔥油酥鋪上去鋪滿 然後把麵像這個樣子折成三折 然後用菜刀切成筷子粗細的條條 10到12根條條圍一堆 分好對對不要切動它 扣到一邊讓它鬆弛一會兒 一會兒纔好拉 取一堆鬆弛好的青筋根往兩邊一拉 就能夠很好地拉開 兩頭的頭頭朝中間過 鍋籠朝過來重啟 用手一壓把它壓緊 不用擀麵棒直接用手把它推開 冰培就做好了 平底鍋或者是電冰層燒熱倒油 油燒熱下冰培煎 平底鍋爐子上就用中火 先煎個分半鐘有點兒接鍋巴再翻面 翻了面再煎個分半鐘 把蓋蓋扛到烘鍋兩三分鐘 有一定的厚度一頭才熟得到 這個截至時間基本上就是七八分鐘的樣子 馬截出來外面黃色上脆通通的 剩的沒喫完的就用保鮮袋 一個一個的給它割開 放到冰箱冷凍保存 要喫的時候隨時拿出來戒就可以了