冬季暖和菜,熗鍋雞片煲!麻辣爽口,雞片滑嫩

原味最好
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76 次觀看·2024年10月2日
冬天來了給大家做一道
熱和的菜
暖和和的菜
什麼菜呢
羌鍋雞片煲
現在我們就開始進行操作
我們配料金針菇
然後蔬菜
我們可以配點菜心也可以
菜葉子也可以
萵筍也可以
萵筍
我們切點萵筍絲
我們酸菜
酸青菜
等會你再把它片成薄片
薑我們切成薑末
蒜我們也切成末
蔥切成蔥花
我們這個乾辣椒
把它切成段
辣椒籽去掉
雞片
我們也順著筋紋來片
片成片
然後雞片把味放到鹽
料酒
來點清水
使得它這個雞肉
肥分飽滿
使得它更嫩
乾澱粉
我調成淡清澱粉
過了有點粘稠了
不能太乾也不能太清
現在我們調好了
然後我們將這個雞片
放進去
加上薑
這樣子保住它的水分
這樣使得它更滑嫩
充分地把淡清澱粉
這個包裹在上面
好OK
將鍋燒熱
我們加點花植油
再來一點菜籽油
薑蒜末
蔥花頭
酸菜
炒香
酸菜炒香
水氣
炒乾
好
加入我們的鮮湯和清水
然後進行調味
然後我們來一點點胡椒粉
適量的來點鹽
料酒
我們把酸菜味熬出來
加入我們的金針菇
莫生司
好
煮至出味過後
然後我們就把它撈起來
然後放入墊底
來將我們的雞片
下鍋
煮至發白
過後
然後用筷子輕輕攪一下
我們來一點點薄芡
好
不粘身了
滑嫩了就可以了
然後我們倒入砂鍋裡
然後加入我們的蔥花
鍋燒熱加入我們的菜籽油
花椒
乾辣椒
嗆一下
嗆香過後
舀到上面
適量的冬天椒
我們來一點點香油
然後我們燒開
對了
燒開過後我們加上蓋
我們加上鍋
這道暖和和的
香鍋雞片
就好了
麻辣
滑嫩
鮮鮮爽口
營養豐富
最適合於冬季喫了
巴適得很
