福建泉州黃金炸豬皮,4斤出1斤,大叔手工日炸8000斤,豪言福建沒人比我多!

南方美味
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72 次觀看·2025年11月29日
我就是非常愛吃這種的
天天有孩子叫
哎呀 奶奶呀 媽媽
想吃這個豬皮
這是以前農村酒席的一道經典名菜
特別的Q彈爽口
今天我們來看一下
Let's go
豬的脊背皮
最好背上那一塊脊
一條豬只有兩塊
皮上面還有黏一點點肥肉
熱水焯一下
容易把肥肉跟皮分開一點
豬皮還有分豐豬還是母豬
豐豬母豬
我們這邊都不能認了
菜市場的豬
我們叫菜豬
一個地方叫水豬
這個是不能生育的
豬皮上面的肥肉跟皮分開
這一道是必須要冷溫煮的
機器代替不了的
看似沒有什麼技術
其實裡面蘊含著很多祕密
切完就拿去烤炸
那就可以下鍋炸了
煙皮這一道其實是非常關鍵
這是老師母才能做的
正常情況下是不給人家拍的
做了三十多年了
選個福建省
只有第一家有辦證
別的沒有證
把我的產品擺在店面
官商去檢查
後面的是偷偷的賣那些不正的
在出租的時候
經常跟他們吵架
不是說我們很高尚
不要賣我的你就好好賣我
不要賣別人的
出事情了才認就我來當
一天要做多少
正常情況下
做大概五到八千斤
福建我這個店
排第二的話沒人做第一
甚至還出國
馬來西亞、新加坡那一帶都沒賣
一到過節的時候
我們都買不過來
一整車一整車包出去
這個是白菜炒豬皮
酸辣肉皮湯
烤完的豬皮是很Q彈
地板湯汁吃起來很香
