C'est LE moment pour planter votre ail d'automne ! #potager

Et bonjour à tous, on va parler aujourd'hui de l'ail. Avec un seul mètre carré dans votre potager, vous pouvez espérer récolter plus d'une quarantaine de têtes d'ail, de l'ail bien frais, bien goûteux, bien sain. Alors voyons ensemble dans cette vidéo comment bien planter cette culture, et cela dès cet automne. Un paillage ou un fumier grossier risque vraiment de faire pourrir la culture pour plus qu'il y ait un peu d'humidité. Alors si vous avez un sol paillé, vraiment je vous conseille de dépailler pour bien planter l'ail, quitte ensuite à repailler au printemps prochain, Concernant la terre, l'ail adore avoir un sol bien meuble, bien oxygéné, bien drainé, sans aucune contrainte physique. Alors on va prendre le temps de bien décompacter son sol, que ce soit à la grelinette, au croc, au râteau. Ici sur cette parcelle, j'avais déjà passé un coup de grelinette au printemps, avant ma culture de tomate, et là je m'aperçois que je n'ai pas de recompaction. Alors je passe juste un coup de petit croc pour ameublir, oxygéner les 5-10 premiers centimètres de sol. Si vous êtes sous un climat très humide, vous pouvez faire de petites butées, comme ça, ça permettra à la terre de sécher plus rapidement, de ressuer, et ça évitera tout risque de pourriture pour la culture de l'ail pendant l'hiver. Pensez également à bien enrichir votre sol, même si la culture d'ail ne fait pas partie des plus gourmandes en minéraux, elle aimera quand même avoir de bons minéraux essentiels à disposition. Alors vous pouvez amener une bonne pelletée de compost au mètre carré, ou une toute petite poignée d'engrais organiques, là aussi par mètre carré, ou sinon une grosse quantité de paillages bien diversifiés. Mais pour ça, il faudra s'y prendre plusieurs mois en amont de la culture, le temps que ces paillages se fassent bien décomposer par l'activité biologique du sol. Concernant les gousses, qu'on appelle aussi les cailleux, qui sont regroupés dans de belles têtes d'ail, choisissez de préférence des têtes d'ail certifiées. Ça vous donne la garantie d'avoir des plants qui sont sains, qui sont sans virus, qui sont produits en France, et qui ont un gros taux de germination. Alors vous pouvez toujours vous dépanner avec de l'ail du commerce, mais c'est de l'ail qui pourra contenir des virus, des maladies, c'est de l'ail qui, hélas, est souvent importé, et puis c'est aussi souvent de l'ail qui est un peu plus petit, et qui va donc donner des récoltes, elles aussi, un peu plus petites. Cet automne, on va planter de l'ail blanc et de l'ail violet, ce sont des variétés qui vraiment aiment bien passer l'hiver pour s'endurcir, et pour repartir ensuite en pleine vigueur au printemps prochain. Donc j'ai choisi deux belles variétés, à la fois bien productives, bien goûteuses, l'ail terrador et l'ail germidor. Regardez la taille de ces gousses, elles sont vraiment énormes, et il faut savoir une chose vraiment importante, c'est que plus on va planter une grosse gousse, plus on peut espérer une tête d'ail à la récolte qui soit, elle aussi, bien grosse. Mais pour autant, ne jetez pas les petites gousses, celles qui sont au centre de la tête d'ail, on va les planter elles aussi, et on les récoltera précocement au printemps prochain, on va les manger en aillé, c'est-à-dire qu'on va les récolter, non pas pour les conserver, mais les manger rapidement, et on pourra même consommer la tige qui sera encore toute verte, et je peux vous dire, c'est un total régal. Pour bien planter, déjà on va faire en sorte de planter au meilleur moment, la période idéale est entre début octobre et fin novembre, à savoir que plus votre hiver est doux, plus vous pourrez planter tard dans la saison. Ici dans le sud, on peut planter au mois de novembre, même au mois de décembre, et ça se passera très bien. Ensuite, concernant les distances de plantation, on va laisser bien 10, voire même 15 cm sur la ligne, si vous voulez des bonnes grosses têtes d'ail, et entre les rangs, laissez bien aussi 10-15 cm, ici je laisse un peu plus pour désherber plus facilement par la suite, parce que j'ai tendance à avoir un sol avec des graines indésirables, alors je préfère donc espacer les lignes, et pouvoir par la suite passer un outil facilement pour désherber. Avant d'enfoncer les cailloux sous terre, j'aime bien d'abord les déposer tout simplement en surface, pour les répartir au mieux. Et une fois bien répartis, on va pouvoir les enterrer, mais attention, inutile de les enterrer trop profondément, il y a même un dicton qui dit que le caillou d'ail, la gousse d'ail, doit voir le jardinier partir, donc c'est vous dire qu'il ne faut pas aller trop profond sous terre, mais dans le même temps, attention, parce que si vous laissez trop dépasser vos cailleux, vos gousses d'ail, les oiseaux risquent de venir vous les piquer, je peux vous dire que je parle en connaissance de cause, donc ici je les mets juste sous la surface de terre, quitte à ce qu'elles ne me voient pas vraiment partir, mais au moins les oiseaux ne viendront pas me les piquer. Et puis par la suite, les plants vont commencer à bien grandir, de bien 20-30 cm, ils vont se mettre au repos durant tout l'hiver, et dès le printemps prochain, dès le mois de mars, le mois d'avril, selon les régions, la culture va repartir avec une pleine vigueur. Pensez aussi à désherber régulièrement la culture, si jamais vous avez trop d'herbes indésirables, rapidement ça peut porter concurrence, que ce soit en eau, en minéraux, en lumière, donc une fois tous les 15 jours, toutes les 3 semaines, venez porter attention à votre culture. Et puis ensuite, on va pouvoir commencer à récolter, d'abord donc en ailler, avec des tiges qui sont encore vertes, mais ce seront des récoltes qu'il faudra manger rapidement, avec un goût prononcé, des tiges encore bien vertes, qu'on pourra consommer, et puis quelques semaines plus tard encore, au mois de juin, juillet, août, selon les régions, là on va pouvoir récolter notre ail pour le conserver, une fois que les tiges sont quasiment entièrement sèches, ou du moins sèches au 2 tiers de leur hauteur, on va pouvoir tout conserver bien à l'abri, au sec, durant plusieurs mois, jusqu'aux récoltes de la saison prochaine.