Mira lo que COCINO este PESCADOR y Su PAPÁ con este PEZ LENGUADO Mas caro del Perú

Papá vamos a comer este rico lenguado. Ya quiero comer ya porque que chiquito. Ya quiero comer. Uno de los mas caros del Perú es el lenguado. Despacito, me hay que tratarlo bonito. Hay que emacerlo nomás. Ahorita le echamos el culantro. Para sacar nomás, para que de sabor. Vamos a meter aceite creo. Esta es la pasta ceviche. Esta rico. Ya amigos ya tenemos preparado el chaufa de mariscos papá. Chicharrón de pescado y su rico ceviche amigos. Que tal te parece? Hola papá bien o no? Como están? Una vez mas con tu amigo Vito del Mar. Haciendo nuevas aventuras de cocina. Esta vez papá. Que vamos a hacer con este lenguado que trajo del bote? Que vamos a hacer? Va a ser un chicharrón con ceviche. Y un chauvita. Va a ser grande. Vas a terminar? Tenemos que acabarlo. Cuanto pesa? Vamos a pulsar ya. Cuidado la mano. La mamá estará pesando 10 kilos. Como mas de repente. Pesa no? La mitad de tu cuerpo. Hasta acá te da miedo la mitad de tu cuerpo de mi papá. Unos 10 a 11 kilos aproximadamente. Tremenda bocasa. Esto si te come. Cuidado los dientes. Vamos amigos a cocinarlo. A ver. Que tremendo lenguado que vamos a comer. Cuidado con este lenguado. Te voy a ayudar porque tal vez salte. Esto si ya te enloquea. Tremenda carne fina. Abrilo bien pegadito. Nos vamos a comer mas de 500 soles acá. A 45 soles el kilo. 10 kilos son 450 soles. Que nos vamos a comer hoy día con mi papá. Que se siente? Parece una vaca. Listo. Mira. Ahora vamos a sacar el pellejo. Listo. Voy a cortar la otra mitad. Vamos a sacar la otra mitad. Vaca. Esa carne fina. Carne blanca. Uno de los pescados mas caros del Perú. El lenguado. Listo papá. Acá. Sacarle la otra parte del pellejo. Vamos a empezar con esto primero. Listo. Miren amigos el lenguado. Todavía no lo hemos hecho nada. Sigue entero. Miren amigos. Esta rica carne. Ahorita. Ahorita lo vamos a comer. Despacito. Tratarlo bonito. Para sazonarlo. ¿Cómo está tu billetera? Es de correa. Una billetera te haces. Ahí está para ti. Empezamos a trozar. Para el chicharrón. Listo amigos. ¿De cuánto tiempo no estás comiendo lenguado? La semana pasada comí lenguado. Chiquitito. Casi de kilo. Para mí solo. Ya tengo ya. Para el chicharrón papá. Este de acá. Un poco para el ceviche. La mitad para el ceviche. Y la mitad para el chaufa. Listo. Suficiente. Con los huesos. Un rico chicano. Ya tengo para la parte del ceviche. Esto lo voy a hacer rápido. Apura, apura. Que ya sale el pedido. La clientela está esperando. Si no se va la clientela. Tengo que estar practicándolo. Para que chinen cuando tengamos nuestro restaurante. Voy a echar papá. Ya te estoy ganando. A ver, a ver, a ver. Así un cuadradito vas a comer. Así voy a hacer el lingún. Para freír el pescadito. Que vaya ahí macerando. Ya. El huevito. Para darle un toque al pescadito. Tipo jalea, ven. El ajito. Le vamos a echar un poquito de comino. Un poquito nomás, ahí está. Un poquito de comino. Un poquito de pimienta. Le vamos a echar. Ya sale al gusto. Le vamos a echar la mostaza. Aquí en la papa. Ven a ver papá. Como va, como va con la papa. Y ahí amigos, una vez que ya esté todo. Y movemos. Este es el lingún que. Un poquito de ajo molido. Mostaza. Huevo, sal. Comino y pimienta. Y ahí le damos. Le damos la sal. Está en su punto la sal. Ahora sí. Bien bonito ponemos. Para que no se haga tiras. Ahí que vaya macerando. Y ahí bonito. Con toda la delicadeza. Ya papá, ahí te lo dejo. Para que vaya macerando. Acabas la papa. Y fríes el rico y delicioso. Pescado. Mientras tanto, yo voy a estar avanzando. Con la cebolla y el limón. Para hacer el ceviche. ¡El ceviche! Agarramos amigos. Y bien finito picamos para el ceviche. Para la ensalada. Este pedido tiene que salir rápido. Listo. Ya está para la cebolla. Ya te voy ganando. Ahorita te empiezo con limón. Voy a lavar la cebolla. Gracias pescado. Listo amigos. Ahí está. Ahora me toca. Yo voy a echar la sal. Lo primero que se echa cuando es un ceviche. La salsita al gusto. A ver el truco. ¿Qué estás haciendo ahí? Como estamos en el campo, así nomás. Voy a poner, mira. Va friendo, va friendo. Mientras yo voy moviendo. Apura, apura que el pedido de la gente se va. Ya está amigos, movimos la sal. Echamos un poquito de ajito molido. Un poco nomás. Un poquito de pimienta negra picante. Un poco nomás de pimienta. Ahí que vaya agarrando el sabor. Mientras vamos picando el limón. Ahí mira. Ya está quedando el ceviche. Ahí vamos. Qué delicioso. Ahí está el ceviche. Ahí movemos amigos. Ahí que vaya agarrando. El limón que vaya agarrando amigos. Ese juguito. Que vaya haciéndole gotar al mismo pescadito. Papá, mira. ¿Qué le voy a echar? El ají limo. El secreto del ceviche peruano. Un ají limo. Otros lo ponen, yo no lo pongo. Es mucho, mucha potencia. Mucha fuerza para nosotros. Para nuestra lengua. Si quieres hacer un buen ceviche. Échale ese ají limo. Le damos el movimiento para que siga. Listo. Voy a sacar. Saco, saco, saco. Vamos con el pescadito. Así quedó. Listo. Ahora sacar. Como estamos en el campo. Así nomás. Estamos en el campo, aire libre. Asco. Cuidado, cuidado. Se pone nervioso. Listo, suficiente limón. Ahorita le echamos el culantro. Un poquito de quidón. Y queda. Voy probando la sal. Ahora sí. Voy a picar la cebolla china. El pimentón. Y listo. Ahorita sale una bala. Voy por tercer plato ya. ¿Tres platos van a comer? Sí, claro que sí. ¿Es mi cumpleaños o qué? Este va a ser mi cumpleaños. Listo ya. Esto no lo vamos a guardar para la huerta. Para ya no comprar. Empezamos a picar amigos. Porque arroz chaufa que no tiene cebolla china. No es arroz chaufa. Ahí la cebolla china. Voy a sacar. Saca, saca, saca. El pimiento amigos. Unos le echan, otros no le echan. Yo sí le echo. Para que salga ese toquecito de sabor y le de ese colorcito también al chaufa. Ahí está. Ya está amigos, miren ahora sí. Bastante huevito. Esto es fácil. Solo haces esto. Así de rápido. Bien picadito. El quibón solamente esto para sacar nomás, para que dé sabor. Que fríe. Solo un poco. Aceitito nada más. Vamos a agarrar el pimentón, pimiento. Una pasadita. Una pasadita nada más. Ahí, ahí, ahí. Agarramos el arroz. Echa para la cebolla china. Échame el sillado. Ahí voy, ahí voy, ahí voy. A ver. Echa, echa, echa. Todo o nada. Ahí nomás más o menos. Un poco más. Más, más, más. Tampoco no porque si no se pone salado. De ahí nomás vamos probando. Amigos cuando se pasa el sillado se pone salado. Abre, abre. Se pone mucha sal. Ya está ya. Ahora el huevo. Ahí movemos el huevo. Vicente, ya no lo pasamos ya por el fuego. Lo sacamos del fuego. Acá va lo mejor. Ya, listo. Esto sí amigos ya lo movemos. Con cuidadito nomás. Ese es el chaufita de pescado. Los huevitos y cebolla china. Emplatamos amigos. Ya tenemos todo. Voy a picar el culandro para el cevichito. Empezamos a emplatar. Tengo hambre, tengo hambre. Qué rico. Excelente amigos, excelente mina. ¿Cuánto desean comer? ¿Probar? Le vamos a dar color al ceviche. Al culandro cevichero, culandro macho. Cilantro, como ustedes lo pueden llamar en diferentes lugares. Tiene diferentes nombres. Yo lo conozco como culandro. Agarramos y lo echamos. Y listo amigos, miren. El ceviche ya está listo. Ahora sí, a servir se dijo. Ya amigos, ya tenemos preparado el chaufa de amarillo, papá. ¿Esto qué es? Chicharrón de pescado. Chicharrón de pescado y su rico ceviche, amigos. Primeramente, siempre vamos a darle gracias a Dios. Padre Santo, Dios mío. Bendice este plato, Señor Dios mío. Bendice también a todos mis hermanos que nos están viendo en todo momento, en todo lugar que nos ven. Bendice a mis hermanos también, Padre Santo. Bendícele este plato para todos mis hermanos que también necesitan. También tú puedes darle, Señor Dios mío. Gracias, Señor Dios mío, por este día. Bendícelo, Señor Dios mío. En nombre de tu Amado Jesús. Amén. Ahora sí, pruébalo. ¿Cuál quieres? Escógete. Vamos a comer, amigos. Voy a probar. Escógete, escógete. Tú primero prueba, papá. Prueba los tres. Acá voy. Amigos, mira. Bien, aprovecha, amigos, para todos los que me están viendo. Está rico. Acá me falta mi rocoto. Vamos con el segundo plato. ¿Eso qué es? Es chicharón de pescado. Con la mano. ¿Qué pasa? ¿Pica? Está rico. Te ha salido bien. Las manos poderosas. Voy con ceviche. Mira, amigos. ¿Qué pica ese rocoto? Es el ají limo. Está excelente. Prueba tú. Amigos, papá. Estamos comiendo. Es un pedazo. No todo. Son 500. Un platito humilde. Así se come en el mar. Mira, amigos. El ceviche es muy fuerte. Ahora, chicharón. No. Voy a probar primero. Esto me está provocando. El rico chicharón de pescado. ¿Cómo gozas? Muy lleno. Porque cuesta plata. Mira cuánto cuesta, cuánto vale. Acá estás gozando de 10 soles. Hoy día lo vamos a comer todito. Está rico el chicharón. Ese lo has gozado de 10 soles. ¿Y el salsito? Salsita. ¿Y el lenguado? Este lenguado está esperando. Prueba tú. Vamos a comer, papá. Vamos a comer, amigos. Les recomiendo siempre traigan a su familia que es más de adulto o mayor. Dale donde está vivo. Invítanlo. Hagan de comer, hagan de pasear. Ese recuerdo se quedará contigo. Así que, amigos, siempre tráiganlo a su papá, a su mamá que están ya de mayor edad. Tráiganlo, amigos. Ese lo recomiendo. ¿De quién sirve cuando ya está muerto? Ya no te escucha. Pero dale así ahora. Así es, amigos. Disfrutamos de este rico y delicioso plato. Muchas gracias a ustedes por vernos. Llegar hasta aquí. Quisiera saber su comentario. ¿Qué tal les parece? ¿Cuál plato de estos les gusta a ustedes? ¿Desde qué lugar del país nos están viendo? A comer, papá. Nos despedimos después de haber comido este rico y delicioso plato, ¿no, papá? Así es, amigos. Hemos disfrutado de este hermoso plato que hemos preparado con nuestra propia mano. Así es que, amigos, ahora nos despedimos. Ya hemos terminado todo y a reírnos. Nos despedimos, amigos. Así que, amigos, un saludo para todos ustedes que nos ven. Un abrazo fraterno para todos los que nos miran de todo el Perú, de todo a nivel mundial. Gracias, amigos, por su apoyo. No se olviden. Siempre por nuestro... Siquiera visto del mar y su papá. Así que, amigos, hasta nueva oportunidad. Así es, amigos. Nos despedimos. Hasta un próximo video. Si te gustó o no te gustó, quisiera saber tu comentario. ¿De qué país o lugar me estás viendo? Recuerda siempre, solo se vive una vez y nada más. Disfruta bastante, bastante con la familia y nunca te olvides de Dios. ¡Chao, chao! ¡Nos vemos en un próximo video!