說普洱茶好的，只配喝高碎

說普洱茶口感好的 只配去喝高穗 歷史上沒有哪一個名人喜歡喝普洱茶 普洱茶在歷史上就是一個低端的茶 只能出口到西亞、歐洲 喝法也不是直接拿來沖泡 而是碾碎了加上香料做成速溶茶 現在居然成高端茶了 真是劃天下之大稽 這是我視頻下面一位粉絲的評論 我個人覺得我不同意這樣的說法 普洱茶是有好茶的 那麼我們今天從這幾個方面來說一下 為什麼普洱茶是有好茶的 首先第一點就是從原材料上 我們生產茶葉的原材料 基本上用的是種植的茶樹 但是茶葉的種植形態有這麼幾種 我個人從產區來看 第一種就是我們所說的臺地茶 那麼大家看到的很多航拍視頻裡面 或者是採茶宣傳視頻裡面 非常漂亮的那種茶園 它就是臺地茶 整個茶園樹非常矮 基本上只有人的腰高 大概就是一米多一點 那麼茶葉每年都會進行修剪 而且茶都是一行一行地栽著的 然後整個茶埃得又比較近 那麼茶葉的管理是非常規範的 所以你從這個視頻裡面也好 從這個航拍的鏡頭裡面 看上去這個茶葉 非常的像現代化管理的 非常規矩的這種茶園 而且如果連的比較多 母數比較多的話 看上去就非常震撼 那麼這個是第一種茶園 那麼這種茶園有這麼幾種優缺點 第一產量大 容易採摘 非常容易的機械化的去管理 那麼也有缺點 就是整個茶園 它整個茶的這個 在防病蟲害也好 在後面的這個管理上也好 你需要去用農藥和化肥 那麼所以這些茶葉 它在加工的過程中 那麼就需要使用這個農藥和化肥 那麼從這個茶葉生產的情況來看 那麼不論是綠茶也好 普洱茶也好 這個紅茶也好 白茶也好 這個反正六大茶的裡面 大部分的茶葉 基本上就是以這種茶園為主 然後第二種茶園 就是我們講到這個荒放茶園 荒放茶園的話 就是現在這種臺地茶園 可能當時這個 比如說是五六十年代種下來的時候 那麼當時經濟效益很好 大家去管理它 但是可能做了幾年 經濟效益不好了 也沒人去管了 因為你去管 你要投成本 但是這個成本你投下去之後 你收不回來 所以這個茶園的話 你就把它荒放了 那麼這個茶園的話 後面過一段時間之後 它就變成那種荒野茶園 那麼荒野茶園這個概念 從現在我這個在視頻上 或者是在這個平臺上 看到大家宣傳的這種茶園 目前我看到的 有這個鹽茶 有這樣的概念 有這個普洱茶 有白茶 那麼這三種茶有這種概念 那麼這種茶園 其他茶園我很少會看到 有宣傳這個荒野茶的 那麼這種荒野茶有什麼好處呢 第一就是從農藥和化肥的 這個角度去看 它是不使用農藥和化肥的 那麼但是它也有缺點 這種茶園的話 它產量低 因為首先這個茶葉 它臺藝 就是我們講的這個 砍不砍頭這種 對它的這個產量影響非常大 你只要砍過頭的時候 它第二年發芽發得非常多 產量會成倍的增長 但是如果不臺藝的茶園 它隨它荒放的茶園 它的產量是非常低的 第二成本高啊 只說一個成本 就是採摘成本啊 你這個砍過頭的茶園 你採摘非常容易 你人站在那裡就採掉了 沒有砍過的啊 很多茶園它長到了三四米高 你採不到 你非常麻煩啊 這個成本就非常高 所以說是它的這個成本是比較高的 那麼所以這種茶 我覺得從原材料的這個程度來看 第二種原材料 肯定是要優於這個第一種原材料 而且現在這個普洱茶 大家都追求這個穀樹大樹 所以很多茶園 其實都已經開始這樣去管理了 所以我覺得從這個原料方面來看 你只需要這個荒野茶的這個茶 它的原料就比這個一般的茶園要好 那麼第三種就是這個 我們講到這個穀樹茶 那麼有成百上千年的 有很大的一些這個穀樹茶 那這些茶園也基本上是 這些茶可能就不一定成一片啊 一顆一顆的單顆 但它基本上也是不用這個化肥和農藥的 那麼所以說是普洱茶很多時候啊 這些我們在做的時候 很多這個普洱茶 現在都是用這樣的茶園去做啊 當然也有很大一部分茶園 這個普洱茶是來自於 我們講到第一種 這個使用化肥和農藥的臺地茶 但是現在的話 有相當比例的這個普洱茶的話 已經是後面兩種 荒野茶園和穀樹茶園來的這個普洱茶 所以我覺得從原材料上來看 普洱茶它是有好茶的 而且這個原材料在雲南這個區域 它是最豐富的 在其他區域也沒有這麼好的 這個原材料的這個供給 所以說是普洱茶從這個角度來看 它是有非常好的這個原材料體質 那麼第二個點就是從這個品種來看 那麼普洱茶的話 大部分是屬於大葉種 那麼大葉種這個茶 大家就覺得這個 它的茶的含量會高一些 所以很多人就會叫它這個大葉子茶 就說這個大葉子茶 這個是非常垃圾的 那麼有這個平臺上 有人專門攻擊這種東西 說這個大葉子茶非常不好喝 就是垃圾茶非常苦非常澀 因為大葉種 它有一個這個明顯特點 就是茶豆分和咖啡鹼的含量會高一些 所以整個茶 你喝起來會苦一點澀一點 那麼所以說是真因為這個原因 因為以前這個品種茶葉的文化 它是不太喜歡這個苦和澀 包括現在其實整個一個品癮上 我們自己做茶 我們也感覺 就是如果說是茶葉做的苦和澀 消費者多數是不接受的 大家很喜歡的是香和甜 因為從貴的角度來看 人其實天然做了選擇 他就是喜歡香和甜 所以說是大家就會覺得這個 這個大葉種茶 它就是垃圾茶不好 就是要低一點 那麼所以說在利茶的這個品癮體系裡面 它是一種鮮爽 一種香 一種甜為主 那麼所以說是從這個角度來看 大家就會覺得普洱茶低 其實普洱茶這個 這個怎麼說 這個茶豆分和咖啡鹼 你完全就是說是 可以用這個工藝的角度 去把它這個做一些改良 那比如說是現在的做出來的 首先第一個就是這個不講 現在的普洱茶新工藝 那我講的就是像癲紅 就是這個工藝改良之後的一個產物 癲紅的這個紅茶裡面 佔有這個非常重要的地位 而且癲紅這個真的是 喜歡的人非常好喝 它那種花香膩 它那種甜潤感 這種真的是其他紅茶 不一定能抵得了 所以說是這個大葉種茶 它也有天然的優勢 那麼大葉種茶 這個它有這個茶豆分 和這個咖啡鹼的含量相對高的時候 它那麼苦澀之後 帶來這種這種回甘心靜 也是非常這個強烈 就是怎麼講呢 就感覺這個其他茶葉 像綠茶 像這個白茶 它更多的是像一些這個 比如你喫菜的時候 可能就是 比如像這個沿海地區的 這些這個菜系 粵菜也好 或者是這個閩菜也好 就是相對於說 要這個清淡一些 但是普洱茶的話 它可能會像東北菜 非常的這個 這個就是會濃鬱 就是給人那種這個感覺 它會更濃烈一些 像東北漢子一樣 非常的粗獷 但這種感覺 它其實喝起來也是 非常好的一種感受 因為這種苦澀之後 帶來這種回甘心靜 這種強烈的口腔的這種 前後的差距 這種非常舒服的 那麼好的普洱茶的苦澀 它是化得非常快的 就是說是 你可能會有這種感受 但是立馬就化開了 口腔裏面 它不會一直停留這個苦和澀 所以從這個角度來看 我覺得這個普洱茶 它也是有好茶的 所以不能一竿子打死 第三點就是 普洱茶它有一些這個 時間的屬性在裏面 就是我們講的越陳越香 那麼對於越陳越香 我個人是這樣理解 就是說是 茶葉 普洱茶 不管是普洱茶 或者其他茶葉也好 那麼在這個 這個存的過程中 這些茶葉的特徵物質 你比如茶凍也好 你比如咖啡鹼也好 你比如它的芳香類物質也好 或者一些帶來甜味的 鮮爽味的這些胺基酸 這些果膠類糖的一些物質 那麼在你存的過程中 它可能會慢慢慢慢的 這個散失掉 或者說是做一些轉化 因為我個人理解 這些物質 它是在這個加工過程中 一些工藝 或者本身原材料所帶的 那麼所帶來的一些這個物質 這些物質相對來講 它是不穩定的 那麼在這個過程中 它會往這個穩定的 這些物質去發生一些變化 那麼其實自然界裏面 最穩定的東西就是碳 是不是 所以這個 它就慢慢慢慢的 往這些物質裏面去變化 那麼所以普洱茶在存的過程中 它的香氣也好 它的一些滋味也好 它都會做一些變化 那麼當然不單單是普洱茶 你像綠茶也好 其他茶也好 它在這個過程中 我個人理解 它也是跟這個普洱茶一樣的變化 那麼但是普洱茶在這個過程中 它整個一個香氣滋味 口感滋味的 發生了這些變化之後 它在不同時間段 它表現出來的口感滋味 它比其他茶類 我覺得就更好一些 你比如像綠茶 我們一般只喝單一的綠茶 而且是要喝明鮮的 那麼要喝它的鮮爽 要喝它的香 那麼這個過程中的話 你就只能喝越新鮮的越好 你越往後放 它肯定會有一些 腸胃一些不好的味道在裏面 而且這個茶的味道 你越往後它越不好喝 但是普洱茶它不一樣 在這個過程中 它的香氣滋味 苦澀這些都會慢慢的下降 但是在這個過程中 它會有不同的組合 你比如某一個年份 它可能就會滿足到你的需求 那麼不同年份 它就會可能滿足 不同人的對普洱茶 對這個茶葉品飲的需求 那麼所以從這個角度來看 普洱茶它也是有好茶的 當然普洱茶它就說是 也不是一味的 就是越存越好 一直要往下存下去 就是在這個過程 大家要去看 你這個香氣和這個苦澀的組合 哪一種是比較適合你的 可能因為每一個年份 它都在變化 在這個過程中 你要去選這個 適合自己的這種 這種茶葉來去調遣 因為我們不管是喝茶也好 還是這個喫菜也好 或者是做一些這個 反正就是口感滋味這東西 每個人他需求不一樣 就像大家做餐館一樣 那有些餐館就是有些人喜歡 有些餐館就是另外的人喜歡 所以一定要這個過程中去選擇 所以剛剛講這位粉絲講到的這位朋友 我這個觀點 我覺得是不太妥當的 普洱茶它也有好茶 當然就是說是可能也有一些 這個品質相對差一點的茶 那麼所以我個人覺得 對於普洱茶這個概念 不能一桿子打死 一定要一分為二的來看 那麼關於普洱茶的這個 這位粉絲朋友的這個評論 那麼今天我們就聊到這裡 感謝大家的觀看