今天喝品牌福鼎白茶，聊聊白茶工藝

今天還是要喝一款福建白茶 這款白茶的話放的時間有點久了 這個在翻茶價的時候翻出來的 因爲這我對這個白茶這個品牌啊非常熟悉 因爲我在當年剛開始投這個 廣告的時候啊 大家就在大量的在投這個線上的廣告 這個品牌的話叫這個 白大師啊 白大師這個白茶品牌啊 也被很多這個網友調侃爲這個 只會賣這個悶泡壺的這個企業啊 把它調侃爲這個一家賣這個 壺的這個企業啊 那麼這個茶的話我之前喝過一點啊 那麼還剩一點點啊 那麼 大概有兩克多點 因爲他的包裝的話是這個五克的包裝啊 我拆了一半 那麼現在還剩這個一半的話有兩克多點 我們用那個蓋碗來泡 所以我們等一下這個注水的時候我們就少注一點 這家企業的話 其實我印象非常深刻 因爲他做這個線上 我覺得真的是做的太好了 我們看了下他的包裝啊 他出品商是這個白大師的這個茶葉有限公司 但是生產商的話是這個福建省的這個董德茶葉有限公司 我不知道他們之間到底有什麼關係啊 因爲我沒到過這個源頭 但是我對福建白茶最近的話 我看的比較多啊 因爲我覺得這個福建 做茶對這個工藝的研究啊 它是非常深刻的啊 但是像我們雲南的話 其實 對工藝的研究這塊 我覺得這個跟福建茶藝還是有點大啊 因爲茶茶相對要少一點 我們水我們就不到太滿了 我們就少倒點 這個蓋碗的話接近150毫升 所以我們就少倒點 第一泡的話我們還是稍微悶一下下 因爲他壓的還是有點緊 我們洗一下茶 福建的白茶的工藝 其實我個人覺得他是非常講究這個做茶的這個細節上的 因爲雲南這個白茶 我最近這段時間我一直在研究工藝 因爲我明年的話 我是想做一些這個茶葉的粗製 我想把這個 工藝這個環節啊 還是要在我自己的手上這個 做一些掌控 因爲之前的話基本上都是委託別人去加工嘛 我只是告訴他 這片茶園我覺得非常好 我很喜歡的 我就要 但是然後你要按照我們講的這個工藝去幫我去加工 但是在 溝通的過程中經常會有一些問題啊 因爲你別人畢竟別人跟別人溝通 要別人 完全理解你的這些想法和這東西 那有些時候是很很難的啊 不是這個很現實百分之百的理解 所以說到後面的話 經常會出現一些這個偏差 所以今年的話我 從2011年到現在我研究了 就是研究這個正式介入生產三年之後 我 痛定思痛 我覺得工藝一定要在我自己的這個手上做一些掌控 所以今年的話我打算是要做這個粗製 所以說是對這個 茶的這些品類和這些這個 茶喝的茶也就比較多了 也就不在極限於這個雲南茶 所以說是福建白福建茶其實研究的也非常多啊 這個茶甜潤度還不錯啊 甜潤度還不錯 但是可能 這個開過口啊 因爲我保存的時候沒有這個 把他這個加起來 所以說是 他是開過口的 所以香氣可能要差一點點啊 香氣可能差一點點 可能再往後再泡一下啊 但是這個茶我感覺這個 級別還是可能有點低呀 因爲他寫的是壽梅啊 一級壽梅 但是我看了一下他的這個茶梗啊 相對來講還是夜底裏麪茶梗相對要多一些啊 然後我們在研究這個工藝的時候 其實對這個福建茶的一些工藝 他基本上是一般是 尾雕嘛 尾雕他分了這個室內自然尾雕 有這個 然後日光尾雕 然後是這個 加溫尾雕 還有尾雕草尾雕 就是尾雕的工藝還是非常多啊 我們在研究的過程中 其實就是我們現在雲南我們最開始去做的這個茶 我們去 跟這個去跟他們定製的時候 他們其實對這東西 都是隨便亂亂弄啊 所以說是第一年我非常記得啊 當時我還帶了一些茶葉回來 其實那個第一年委託那個加工商 他其實對這個茶葉的工藝其實研究也不深 然後我現在回去看我那個茶葉時候 我發現 第一年這個委託商的時候 他加工的時候 他根本就沒有管這個日光或者是什麼尾雕 他把這個白茶基本上全部都是放在太陽光下 可能曬乾的 然後所有這個白茶葉片啊 他基本上都是紅變的 也就是他這個過度氧化了 然後像福建白茶的話 一般都是講究這個 他就算是日光尾雕 他也只是比如早晨或者是下午 他這個太陽這個不是很 很大的時候 他拿出來尾雕一下 然後在這個太陽很大 他就把收起來 因爲太陽一大 他溫度一高 他容易出現這個紅變 這個跟這個白茶的這個品質啊 他就會有這個 不一樣的地方 這個的話 他說我們白茶他要求是鐵灰綠吧 鐵灰綠這個是福建白茶標準 但云南白茶可能 他在這個加工過程中 他可能這個跟品種因爲有點不一樣 所以說不一定能完全達到這個 呃 福建白茶這種要求 但是 紅變這個東西 他就是屬於溫度過高的時候 他就會氧化掉啊 所以說是當時其實我也是不太瞭解啊 也是屬於這個在這個過程中這個交的一些學費 學的一些知識 其實很多東西啊 這個真的是學知識東西 真的是 只有自己去經歷過之後 那就是印象非常深刻的啊 以前對這些東西 真的是怎麼講呢 就是如果沒有經歷過啊 別人講很多遍 其實你完全就不理解什麼是日光偉雕 什麼是這個偉雕草偉雕 什麼是這個加溫偉雕 什麼是室內偉雕 你在偉雕的過程中 你怎麼去控制這個茶葉的這些這個變化 那就完全不瞭解 然後你做出來的茶葉 它會有什麼效果 會有什麼後果 你在評論的過程中會存在一些什麼 這個茶葉啊 這些茶葉你倒回去去推工藝 工藝到底哪些地方出了問題 這些東西啊 其實到最後慢慢慢慢的一定是會成爲自己的一些這個 基本的技能啊 但是現在 還沒有親自去做之前啊 只能就說是更多的是紙上談兵 因爲沒有完完全全的走入這個這個生產加工環節 所有的東西啊 只是說是別人 那裏得來的 或者說是經過自己的觀察的來了 很多到最後的話 一定是要去實踐的時候 才能完完全全作爲自己的這個技能 那麼所以說 其實後面我們對這個 茶葉的加工後面 我們自己也有自己的一些這個想法啊 那麼所以說是明年就是要做這個粗製 其實原因也就是這個啊 那麼在研究這個白茶的過程中啊 其實我覺得這個白茶 因爲我們產量小啊 所以說相對來講 對我們來講還是一個 加工工藝要求最不高的一個茶 因爲他的這個怎麼講呢 這個加工是非常簡單的 非常簡單的 嗯 第二泡第二泡這個福建的白茶跟雲南的白茶 我覺得非常大的一個差異啊 他的這個白茶啊 他就是屬於這個有蠔香在裏面 就是你能感到這種喝到這個嘴巴里面就是感覺這種有蠔香在裏面 然後雲南白茶 他的蜜韻會很足啊 很足啊 然後這個茶的話 我感覺在喝的過程啊 感覺是有一股這個 可能是放的時間有點這個 他們說的這個棗香啊 但是這個棗香我感覺又不是特別明顯 又不是特別面 但他的甜潤度啊非常舒服 甜潤度 我覺得是白茶裏面所有茶裏面我最欣賞 最最最喜歡喝下來最愉悅的一種茶 我覺得所有的茶裏面 我覺得白茶的甜潤度是讓我最舒服的一種茶 他的甜潤啊 他是很淡呀 然後就是那種巍巍到來的 很輕 很輕浮着你的這個整個一個口腔 讓你帶來那種愉悅感真的是就是 怎麼講就是輕 就是給你的感覺不是很濃烈很刺激 但是你帶來這種後勁 這種這種怎麼講回味無窮的感覺 是所有茶裏面 我覺得他所帶來想象空間是最大的 這個是這個是白茶 我非常喜歡他的一個點啊 那麼我們再往下再泡一泡啊 再泡一泡這個茶 我覺得真的還是 大家調侃 我不知道大家爲什麼要調侃他這個企業 因爲他的茶葉 我現在記不得價格了 應該好像也不是很便宜啊 不是很便宜啊 我自己 怎麼講 可能是大家覺得這個營銷做的太多了 是不是 因爲廣告確實我當時 我2021年我開始做自媒體的時候 我經常刷到他家的廣告 百大師的廣告 非常多啊 但是他線上做的我後面 我去看一下他的天貓店啊 他天貓店最開始的時候 我記得我關注的時候是銷量非常少啊 後面我看了一下 基本上這個品牌在線上還是運營的非常不錯 其實這也是 後面如果說是要做品牌 要做這個就像我自己 如果要做品牌 要做這個線上營銷的話 這家企業其實能給我這個很多這個 可以參考的一些這個空間 當然這個可能這個白大師這個品牌可能有資本的介入啊 像我自己的話主要還是以做自己的作品爲主 產量的話也不會太大啊 所以說是 因爲喜歡這個東西 所以想介入 想去生產 想去做自己喜歡的這個茶 我的初衷其實是這樣 但是要支撐自己 把這個事情做下去 那肯定還是要產銷結合 還是要有一些這個 銷售 要不然到後面你沒沒錢沒資金呢 你只能從其他地方來的話 這個是很困難的 很困難的 第三炮 啊 這個茶湯甜潤感 我真的是所有茶裏面 我真的是最喜歡這個白茶的這個茶湯的甜潤感 然後其實雲南白茶的這個甜潤感也一點都不輸這個福建白茶 我覺得也是非常 呃 我喝下來我也是非常喜歡的 然後雲南白茶跟福建白茶最大的區別 其實我覺得是在香氣 香氣方面啊 香氣和韻味方面差別非常大 雲南白茶蜜韻比較足啊 然後香氣的話以這種 花果香比較突出 福建白茶它是種清幽的這個好香啊 所以說是這兩款茶 其實大家還是都可以去試一試啊 然後至於這個白大師大家調盤 大家以大家還是要以這個自己買到的這個茶來試一試爲主啊 這個我買的是2018年的一級壽梅啊 一級壽梅 他的這個系列叫剛柔並濟 所以我自己怎麼講呢 我一般不去評判別的企業的這個茶到底 怎麼樣 我一般都會說他的這個優點啊 以優點爲主 畢竟是怎麼講呢 是同行老是去攻擊別人不太好啊 不能再有這個有這個太強的攻擊性 所以這個茶其實總體來講 我還是推薦大家可以去試一試 如果說是到底喜不喜歡 其實喝茶是一個非常 個人非常具體的事情啊 喜不喜歡以自己的這個判斷爲準啊 那麼今天關於這個茶的一個視頻啊 我們就聊到這裏