手抓餅還能這麼做!又香又軟又筋道,捲肉捲菜更好吃

彩虹小廚
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40 觀看·2024年10月14日
配方:中筋麵粉300克 鹽3克 水180克 植物油10克 雞蛋液適量
油酥:中筋麵粉30克 植物油35克
Recipe: 300g all-purpose flour, 3g salt, 180g water, 10g vegetable oil, appropriate amount of egg liquid
Puff pastry: 30g all-purpose flour, 35g vegetable oil
原來手抓餅還能這樣做
又薄又軟又筋道
做法不難 看一遍就會
特別適合做早餐哦
碗中準備300克麵粉
加入3克鹽
180克水
攪拌成絮狀
再加入10克油
下手揉成一個非常柔軟的麵團
放到案板上
繼續將麵團揉勻揉透
最後揉成非常光滑細膩的麵團
整理圓潤
平均分成6個面劑
再把每個面劑揉成光滑的小麵團
搓成長條
盤中倒點油
將小麵條表面都裹一層油
依次擺好
蓋好保鮮膜 醒麵1小時
你也可以把麵和好
放到冰箱裡冷藏一夜
第二天早上起來做
麵劑會醒發的更加到位
醒好的小麵條延展性非常好
案板薄薄的抹一層油
取一個小麵條按扁
左右拉長
再擀成長方形的薄麵皮
淋上細油酥
塗抹均勻
然後雙手提起麵皮像這樣
拿著這兒捏到一起
再一拉長
從一頭盤起
收尾處壓在下面
這樣一個餅坯就做好了
依次將剩下的生坯全部都做完
取最先做好的餅坯
擀成厚度約2毫米左右的圓餅
電餅鐺開大火預熱刷油
放入餅坯
烙至餅皮表面變色
反烙另一面
表面再倒上雞蛋液
刮均勻
再撒些芝麻增香
看著蛋液基本凝固後淋點油翻面
烙至蛋液成熟即可出鍋
快烙快出
這時的小餅還是很柔軟的
如果喜歡喫酥脆口感的
可以淋油再多烙一會兒
特別適合做為早餐的手抓雞蛋餅
又薄又軟又筋道
直接喫或是捲餡肉或菜
都非常不錯哦
晚上和麵早上起來做
輕鬆就能搞定營養美味的早餐了
喜歡的朋友就趕快試試吧
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