用白玉菇來炒牛肉，簡單幾下，鮮香滑嫩，好吃下飯

今天分享一道很美味很好喫的牛肉炒白玉菇 沒有試過這種搭配的可以試試哦 保證喫上一口就會喜歡的 做法很簡單 看完就能學會 牛肉逆着紋路切成薄片 切好以後放入大盤中醃製一下 加入1克食用鹽 2克味精 10克生抽 3克老抽 10克料酒 5克紅薯澱粉 然後充分攪拌均勻 再加20克食用油 攪拌幾下後放一旁醃製20分鐘 白玉菇的根部口感不好 所以要切去一些 切好以後再用清水清洗幾遍 清洗乾淨以後控水備用 蒜子增香的 把蒜子切成蒜末備用 生薑是去腥增香的 把生薑切成薑末備用 洋蔥是增香提味的 把洋蔥切成長條備用 紅辣椒是增味配色的 把紅辣椒切成長條備用 小蔥是增香配色的 把小蔥切成3釐米的小段備用 這是一道快手菜 所以我們提前把調味料準備好 盤中加入2克食用鹽 2克味精 1克白胡椒粉 10克生抽 10克蠔油 攪拌均勻後 再加入60克清水 攪拌均勻備用 這道菜還有一個勾芡的步驟 盤中加入2克玉米澱粉 20克清水 攪拌均勻備用 起鍋多加一些油 我們要對牛肉和白玉菇進行拉油處理 油溫自成熱的時候 把牛肉倒進鍋內 快速滑散 牛肉下鍋後最多20秒左右 就要撈出備用 牛肉出鍋後 就把白玉菇倒進鍋內 攪拌幾下 讓白玉菇受熱更均勻 白玉菇下鍋後最多15秒左右 就把洋蔥和紅辣椒倒進鍋內 最多5秒就要全部倒出控油備用 鍋流15克食用油 把蒜末和薑末倒進鍋內 翻炒10秒 炒出配料的香味 把準備好的調味料倒進鍋內 攪拌幾下後 把白玉菇和牛肉一起倒進鍋內 翻炒10秒 翻炒均勻 把準備好的水澱粉 再攪拌幾下後淋入鍋內 邊加水澱粉邊翻炒均勻 翻炒均勻後 把小蔥倒進鍋內 翻炒幾下後即可出鍋裝盤 美味即成