Булочки - косички с кокосовой начинкой.Почему с такой начинкой редко пекут? Buns recipe.

Всем привет! Сегодня мы с вами вновь испечем булочки, но не обычные, а с достаточно редкой начинкой, кокосовой. Не знаю по какой причине, но такие булочки с такой начинкой пекут крайне редко, а мы с вами не просто эту начинку сегодня завернем в тесто, а приготовим булочки в виде косичек. Получится и нарядно, и несложно, и главное вкусно. Но сейчас лайк, подписка и погнали уже готовить. Для приготовления булочек косичек с кокосовой начинкой нам понадобится для теста мука пшеничная, хлеба пекарная высшего сорта просеянная, 350 грамм, едва теплое молоко 150 грамм, сливочного масла 50 грамм, 1 яйцо, 10 грамм сахара, дрожжи сухие 5 грамм. Если будете заменять их на живые прессованные, возьмите в три раза больше 15 грамм. Буквально пол грамма соли на чайные ложки. Для начинки кокосовая стружка 100 грамм, сахар 100 грамм. Можете взять меньше, но так как тесто у нас практически не сладкое, я делаю начинку посладше. Сливочного масла также 50 грамм, 1 белок и немного ванилина. Желтком мы обмажем наши булочки сверху и разведем их небольшим количеством самой обычной воды. Понадобится 5-10 грамм. Для начала приготовим тесто и готовить его мы будем опарным способом. Для этого в едва теплое молоко добавляем дрожжи, сахар и немного муки. 50-100 грамм. Перемешиваем и оставляем в теплом месте до образования сверху характерной пенной шапочки. На это потребуется 15-20 минут. Опара поднялась. Продолжаем готовить тесто. К опаре добавляем яйцо, соль, ваниль, затем соединяем с мукой. Я предпочитаю это делать на столе, если вам удобнее, используйте миску. Когда две трети муки вмешаются, добавляю сливочное масло комнатной температуры. Вот такое не липнущее к рукам, очень приятное тесто у нас получается. Отправляем его в довольно объемную миску, накрываем влажным полотенцем, пищевой пленкой или крышкой и оставляем в теплом месте на час. Оно должно увеличиться примерно в два раза. Ну а пока мы ждем первого подъема, приготовим начинку. Для этого я просто все загружаю в чашу блендера и пробиваю сливочное масло, и кокосовую стружку, и ванилин, и сахар, а также белок одного яйца. Если начинка получится слишком густая, можете чуть-чуть развести ее молоком. Вот такая плотная, но пастообразная масса у нас должна получиться. Начинка готова. Кстати, если у вас нет блендера, можете просто смешать все ингредиенты в чаши и получится начинка чуть более текстурная. То есть здесь у меня частично кокосовая крошка перебита блендером. Если просто смешать, то кокосовая стружка останется более крупными фрагментами. Дожидаемся подъема. Затем тесто раскатываем, сохраняя максимально прямоугольную форму. Смазываем начинкой. Одну сторону, второй стороной накрываем. А чтобы тесто не прилипало к столу, слегка смажем его небольшим количеством растительного масла. Ровно одну половинку смазываем кокосовой начинкой. Затем второй половиной накрываем. Получившуюся заготовку делим на 10-12 частей. В каждой в середине делаем надрез, не достигая края теста. Ну а затем два раза проворачиваем через это отверстие. Получаются косички. Точно так же формуем второй противень и оставляем на расстойку. Накрыв влажным полотенцем или пищевой пленкой. Также можете воспользоваться духовкой. Включить духовку нагреваться до 50 градусов, выключить, когда там станет тепло и оставить противни прямо в духовке. Когда пройдет 15-20 минут, осторожно смешиваем желток с водой и осторожно, очень нежно смазываем наши косички сверху этой смесью. Отправляю первый противень выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-25 минут. Время выпечки будет зависеть от особенностей вашей духовки, от размера ваших булочек, а также от того, насколько плотно вы их уложите. Например, я положила по 6 на каждый противень. Вы можете утрамбовать и все 12 сразу же на один противень. Единственное, что они у вас склеятся и тогда время выпечки у вас как раз и будет 25-30 минут. Готово! Пробуем! Этот кокосовый аромат это нечто! Кокосовая начинка очень здорово сочетается с тестом. Благодаря тому, что в тесте практически нет сахара, тесто воздушное, мягкое, нежное. Это шикарное, райское сочетание. Пробуйте обязательно! Вот такие пышные, румяные, ароматные, красивые булочки-косички с кокосовой начинкой мы с вами сегодня приготовили. Угощайте своих гостей, друзей. Радуйте в первую очередь себя, а фотоотзывы присылайте по ссылкам, которые найдете в описании. До новых вкусных встреч! Пока-пока!