【雪·生活】中國茶文化特有：紫砂壺

我的眼睛第一樣東西就是被這個眼睛吸引 Tony你的壺我肯定不及你多 我只是一次贏一個 這個是我私藏的壺 都不錯 都幾好 老實說 第一 買了八百元的壺 我已經加了三倍價錢 或者四倍價錢 買一個真正的女壺去分享 記住一件事 這個茶壺是跟你自己 這三位女士想跟你拿 你都不要給她 飲茶是中國傳統文化之一 而紫砂茶壺是中國茶文化特有的 我自己都很喜歡紫砂茶壺 因為我覺得每個茶壺都是一件藝術品 有它獨特的性格 那天我和東風號茶社的老闆Tony聊天 他介紹我怎樣欣賞那些茶壺 我們聊得不亦樂乎 而更特別的是 他說原來紫砂茶壺是跟人的 Hi Tony 早上好 大家好 早上好 這些杯子很特別 是的 這些杯子是屬於古老的 是以前的文人和工藝師做出來的 裡面有字 有這樣的字 講述老祖堂的名稱 怎樣纔算舊呢 舊的理由 寫得很有型 怎樣纔算舊杯呢 舊杯除了有些芝麻襯 芝麻襯 它會慢慢走出來 我不是歷史學家 我不是考古學家 我只是憑這個壺的氣質來講 是舊杯 怎樣說呢 它有腳 有腳 有腳裡面的底紋是圈口的 這些正式是老瓷器的 圈口代表甚麼 即是它操作之中 它做出來不是 它一做 怎樣說呢 正式是手工做的 不是機器做出來的 這個就是這個特色 你估計它多久 我看它都是清朝的年代 清朝 很厲害 Tony 我們今天喝甚麼茶呢 喝普洱茶 好 我拿一把壺給你看 很特別 對 這是一個老工藝師做出來的特色 名稱叫漁翁帽壺 漁翁帽壺 漁夫上面戴一頂帽子 用他的帽子的藝術 做一把這樣的壺 我初時看它圓圓的 好像很難拿 但它這樣拿起來 又很容易 因為它這裡有一個邊 你可以拿著 是 所以它做出來之中 它還有這個嘴的特色 有甚麼特色呢 特色是它長得來 它配合這個尾部 尾部有個凹位 整個壺做出來的形態 是非常美觀 和一個工藝師的特色 即是好像很對稱 對 這個壺裏面是漂亮的保利茶 這些壺是裝茶壺的壺 都是紙紗嗎 都是紙紗 這些壺算是藝術中的一種舊東西 叫五福臨門 老陳年保利 多少年 九十年代 怎樣看呢 大家看這個茶的顏色 光澤得來 它又老新 即是我自己的 為甚麼是老新 即是黑色一點 和那個色澤是比較 即是我們眼光看來比較 鮮感一點 和 我們差不多OK了 這個就是給你的成份量 對 成份量 我自己都很喜歡紙紗壺 我覺得它真的很漂亮 我很喜歡它沖水的時候 那種力度 但我其實對欣賞茶壺 都是一知半解 你介紹一下你的好東西 茶壺 這一把是我收藏了 二十多三十年 當它是三十年 這把壺的特色在哪裏呢 一看手工 手工之中 他們說是用手指壓出來的 買的時候 有人說是壓下去而燒的 這個壺的特色是甚麼呢 特色它夠輕身 很輕身 對 很輕身 好像拿紙一樣 最主要問題 這個工藝師 做到這把壺這麼輕身 也是他的品牌的空間 但我玩了這麼久 茶壺再沒有見過 有這麼輕身的老泥壺 輕身都很難做 對 很難做 薄身 它薄得來 你還要有它的形態 做到四周 全部都是手工做出來 底部 這個位置是他自己修 修出來的紋 整個把壺就這麼漂亮 我覺得它像甚麼 像甚麼 像曲奇 曲奇餅是這樣嗎 對 這些就好像還沒焗熟的曲奇 對 至於這把壺 想試它漂亮與否 就看它出水好不好 我跟朋友分享過 你倒過來 倒過來之後 如果水平線穩定 水平線現在不能移 水平線一穩定 吸能是一樣的 你以後買壺都要記住 這個嘴 與中間這個空間 與這個餅 能夠貼在一起 是沒有空隙的 這把壺 他的工藝師做得非常漂亮 這是我個人的見解 這把壺的出水 剛才我說了水平之中 給你聽之後 現在試試這把壺的出水 漂不漂亮 就看看 很漂亮 一條水柱 沒有瑕疵 沒有斷軸 沒有斷軸就漂亮 是不是 而且它不會分 水花是一條柱 不是分出來的 剛才我說水平線的意思 就是這個道理 哪個工藝師 能夠做出這樣的茶壺 就已經是一個 很標準的壺 下一個壺 這一把壺 我首先將它放在這 好 很漂亮 我覺得 我看到它 我覺得像個藝術品 是 而且我覺得顏色很特別 是 還有 這個是不是老壺 是老壺 你介紹一下 只是說放在我這裡 放了四十年 我自己收藏了四十年 這把壺的特色是什麼 就類似一種畫壁 一種畫的壁畫意思 只不過配套在茶壺上 這把壺怎麼叫老壺 第一 先說這個茶蓋 一個藝術家 一個工藝師 他能夠做到 灑金 什麼叫灑金 就是這些是金 金來的 不掉色的 真金來的 是真金 就是多少成分我們不知道 總之是金 這些畫 它有一種山水的角度去看 這個壺蓋的特色是什麼 特色它中間這個位置 全部通洞的 它這個洞位 它是穿洞的 透氣位 空氣位 這個 還有 它做到壺蓋上面 都算有它的層次在 好了 這把壺身 也是灑金的 灑金才說 向你那邊 壺嘴向你那邊 全部都是 亭臺樓閣 山水畫的 這些是 它怎麼做我們不知道 藍色很特別 藍色的色水 如果能夠擺這麼久 日子 用了這麼久 它都不掉色 這些很難得的工藝師做出來 還有那些樹 質感很有趣 它很有層次 很有空間去處理 還有壺嘴 好像一個竹 對 還有撥到尾那邊 是竹柄 至於什麼年代 我們沒得苦究 但至於這個壺底 做出來的底 就寫明瞭 我看到 是大清乾隆 不知道什麼濟 南濟 總之是大清的年代 這是清朝的壺 是不是 我不知道 我只看字質 和看這個壺的角度來看 知道是清朝的了 它蓋上蓋子有特別的 蓋上之後 它壺上面的位置 全部平坦的 沒有雜質 不會高低不平 對 很平的 而且好像很連貫 對 所以我自己有時看看 覺得這個人做出來 這個畫出來 他真的很有他的藝術思維 所以說起那些名人的東西 是他有思維去做 他做到 我找到 做到這些邊 它一咳一咳一咳 它好像一個竹 綁著這個東西 我知道 你說過單窿的 對 單窿 這個就是單窿 單窿在舊時的人 他做單窿 代表他那個年代 那些藝術家那種氣候 這把東西出水很漂亮 試試 試給你看 好 怕不怕濺到身上 哇 很漂亮 很喜歡它沖水出來那種動力 是嗎 沒有濺到身上 接著呢 接著介紹一把最古老的 清朝蝴蝶 哇 我的眼光第一樣東西 就是被這個雀雀的眼吸引住 沒錯 很銳利 叫做鷹松蝴 鷹松蝴 因為這隻是鷹 對 還有這條松樹 哇 松腳 這個鷹真是很漂亮 這一把蝴蝶 是我爸爸剩下來給我的 也是一段很長的日子 這個蝴蝶的特色 就是它真正是老的工藝師做出來的 而這把柄 還有你看它的蝴蝶 那兩粒松花紙 對 這兩粒 很特別 這把蝴蝶 它是單洞的 對 真是單洞 清朝年代做的蝴蝶 多數是單洞的 這把蝴蝶的名家 就是陳明遠 陳明遠這把蝴蝶 百分之八十的百分比 都不是綁的 因為我怎知道 我將這把蝴蝶送給一個 所謂書法家 寫書法 看完底部 這三個字 康熙 陳明遠 這把蝴蝶 這陳明遠三個字 目前有的都是 不是這樣的筆跡 這個老師 書法家就買了一本書 是以前那些老工藝師 所謂的筆跡 複印在那本書裏 左對右對 對這把蝴蝶說給我聽 這三個字陳明遠 是當前的工藝師 就是陳明遠做出來的 這把蝴蝶的價值 可以說是 可以說是無價 但問題上 我就玩了這麼久 小朋友未必認識的話 未必喜歡 所以我就不要將這件文物 扔爛了 有朝一日 希望經過一個空間之後 讓別人去收藏 現在我沒有玩它 如果玩它 那些藏書就變成 變成藏書式 真的嗎 你玩它之後 它本身是做出來 你覺不覺得 它是藏心 藏心 很少人做到 藏心 做到這麼漂亮的藏心 我很喜歡它做出來 尤其是你剛才說的 這兩粒蟲子 是一種藝術品 如果你望 你現在未見過這把蝴蝶 你第一眼望 你都喜歡這隻鷹 我很喜歡這隻鷹 這個藝術 我就回想 這個藝術家 做這個蝴蝶出來 他能夠有這樣的心思 做到一隻螞蟻 好像生龍活虎 好像生動的東西 釘住東西 嘴釘得來 很真實 沒錯 就是吸引這東西 你說這些工藝師 去哪裏再找 Tony 你的蝴蟻 我肯定不夠你多 我只是一千零一個 不要這樣說 今天帶來給你評評 這個蝴蟻行不行 這個是我私藏的蝴蟻 都不錯 都幾好 我喜歡它 動態不錯 我喜歡它的線條簡單 那你說說 其實選蝴蟻 有甚麼條件 首先選蝴蟻 都是要靠你自己的愛好者眼光 你的愛好者眼光 認為這把會漂亮 那就是你心目中的東西 即閤眼緣 沒錯 每一樣事物都是 你過不到自己的眼緣的興趣 就是作用不大 一個藝術家 一個收藏家 一個愛好者 先過到自己第一關 就是眼光 這把蝴蟻的泥質怎樣 就是一般般 我怎樣去形容它 始終都是新蝴蟻 泥質是與舊蝴拍在一起 是有少許出入 看蝴蟻通常分兩部分 就不會打爛這把蝴蟻 先看蓋後看蝴蟻又可以 先看蝴蟻後看蝴蟻又可以 即是要分開來看 那就比較對這件茶壺的生命有增長 第二方面不會糟蹋空間 第一個不小心 最簡單打爛蝴蟻蓋 那你的蝴蟻就浪費了 你說用放大鏡看 只是看泥質各樣的質素 這把蝴蟻的泥質 一看就知道是粗粗劣劣的手工 不是十分完美的手工 但泥質都過得去 都不是很差的東西 一個初愛好者 慢慢去學習 這把蝴蟻不錯 老實說 第一 買了八百元的蝴蟻 我曾經加了三倍價錢 或者四倍價錢 買一個真正的老蝴蟻 去分享 為什麼呢 你買這把蝴蟻 你不會特別愛惜 只是幾百元而已 打爛了就算了 如果你買了一個老的蝴蟻 你的用法不會被人糾纏 同時記住一件事 茶壺是根據你自己 這三位女士想跟你拿 你也不要被她糾纏 功夫茶杯 茶壺是很壞的 你養的 就是你一個人處理 比如我跟你這麼熟 經常來喝茶 我每次給你倒茶 你一倒這把蝴蟻 主人家就會叫你不要倒 為什麼呢 手勢不同 用法不同 十個人有九個說 不好意思 經常叫你倒 我幫你倒一杯 她拿著茶壺不問你 她的意思是 我想回敬給你 她不明白 這個壺的用法是怎樣 多數是這樣的 十個中壺九壺都拿著這個 沖廳每十個打爛的茶壺 她不要隨便碰別人的茶壺 是的 千萬不要碰 因為功夫茶的動態 主人家怎樣招呼你 是她的格式 不會因為你招呼我 經常倒茶給我喝 不好意思 我回敬你一杯 拿茶壺泡給你喝 不好的 由得她 因為功夫茶 同時這些功藝茶 都是由主人家去處理 由物主去處理 倒的倒給你喝 很多人誤會了 一個不經意 你經常倒給我喝 我泡給你 我們認識的就按你的壺櫃 不認識的就這樣倒 十個打爛 去別人家裡 別人放了這壺茶 先講禮儀上 不要坐著 倒給你喝 喝就算了 如果像我這樣 現在做生意 不做生意 在店裡在家裡招呼別人 你坐著倒 因為你是一個藝術家 而是招呼朋友 這種格式是不能改變的 光澤是養出來的 通常我喜歡拿一把掃 有空來掃一掃 因為我自己的思維與觀感 內熱、外熱 掃出來的東西 它的泥的吸收 比較容易 還有所謂肉眼看不到的 泥的雜質 泥的灰塵 或者泥的東西 這些我自己講出來 掃得久的話 這些東西都走了 如果以內熱與外熱相比之下 這個泥的質地會變化 變化到什麼程度 變成了光澤、油潤 就是趁熱的時候掃 是的 一個壺 你不用心去運用你的思考 對這把壺的興趣 你做不出一個壺的生命 Tony我們現在茶喝完了 茶會也欣賞完了 我發覺你的店裡有一張黑白照片 與你的單張是一樣的 似乎是一個雜貨舖 叫做東風號 為什麼呢 這張照片是我爸爸開店做生意 是我一個緣份拍下來的 你拍的 是我拍的 這樣拍就是拿一張紀念 因為當時的店舖比較大 裡面賣什麼呢 柴米、油、醃、醬、醋、茶 這七樣東西 然後經過一段歷史之後 就沒有做了 就回來紀念 我爸爸這一生人開這家店 養我們三代人 哪三代呢 我爸爸、我、我兒子 就是我爸爸的孫子 養三代人 你覺得你人生最大的得著是什麼 我爸爸做生意是一個誠實的商人 曾經有一個小故事和你分享 那就是 那些人欠我爸爸的米數的錢 每一年收數 一定要重交 在舊社會年代 七、八十年代 之後我就負責去收數 收數呢 我爸爸就叫我收一家人的數 這一家人欠很多人的錢 我們其中一份子 這個債仔就準備要賣兒子去還債 我聽到這個消息 就回去告訴爸爸 爸爸當晚聽完之後 他將那些單據收起了 直到我問我爸爸的時候 我爸爸就說一句 他說不是欠我們東坡戶一家人的錢 是欠很多人的錢 萬一我們用這種方法去收錢 人家不會說誰 只會說我們東坡戶 因為我們這家店已經有四十多年歷史 如果因這樣收這條數 被人冤枉說我們 逼人賣兒子來還債 是不對的 所以我說 兒子你不要去收 就變成不去收 所以我爸爸也教我一個說話 有就算了 夠就分享給叔侄 給叔叔 給弟弟 爸爸教我這件事 其實我有很多兄弟 有時人生吵架都是為了錢 沒錢就沒架吵 但是我爸爸受了這種教訓之中 很多事我都不會為了錢而執著 只有我爸爸這四個金句 已經變成我今天是一個簡單做人 不去執著計較 每一件為了錢的事情 去辛苦自己 給自己壓力 就是這樣