Что ели греческие философы и гетеры? Кухня Древней Греции

кухни древней греции не отличалась изысканностью и была простой это было связано с небольшим выбором выращиваемых растений также как и у древних римлян у греков выращивалась три основные культуры зерно оливки и виноград а значит из них они делали три основных продукта хлеб масло и вино древние греки ели четыре раза в день на завтрак и дались ячменные лепешки пропитанные вином иногда в хлеб добавляли фиги или оливки еще одним популярным блюдом были блины то гении или тебя нет и их делали из пшеничной муки с добавлением оливкового масла простокваши и меда иногда блины делали с кунжутом и сыром легкий второй завтрак или обед наступал в полдень основным приемом пищи считался ужин он поддавался с наступлением сумерек иногда перед ужином был еще один легкий прием пищи в полдник мужчины и женщины принимали пищу отдельно если жилище было небольшим то сначала ели мужчины потом женщины в богатых домах еду подавали и готовили рабы в бедных домах где рабов не было пищу подавались женщины и дети древние греки ели сидя на стульях за столами у столов был своеобразный дизайн ножки мебели чаще всего имели форму лап животных например львов для банкетов и праздников использовались более низкие столы и длинные скамейке чаще всего пищу принимали руками иногда пользовались ложками чтобы есть суд и до подавалась на простых терракота вых тарелках в более поздний период стал использоваться изысканная посуда из драгоценных металлов и стекла в древней греции была хорошо развита культура званых ужинов и обедов один из любимых видов времяпровождения для греков был симпатий слово переводится как совместное пиршество или пир складчину в симпатии участвовали только мужчины женщины принимали участие в перед только в качестве танцовщиц гетер и флейтист ок симпатии или званый пир состоял из множества ритуалов например омовения рук разбрызгивание благовоние украшения а суда в цветами и венками первый глоток вина был ритуальным его выпивали из чаши пущены по кругу симпатий состоял из двух частей первая половина пера отводилось на еду 2 на распитие вина всевозможные представления и игры однако вина всегда сопровождалась лёгкими закусками такими как орехи бабы жареная пшеница или медовые пироги роли виночерпий of исполняли молодые юноши они обносили гостей вином разбавленным водой собравшихся гостей развлекали музыканты играя на key фарах флейтах и а воз ах на богатых пирах выступали всевозможные артисты певцы акробаты танцовщицы также в пирах принимали участие гетеры участники древнегреческих пиров располагались на высоких кроватях ложек еду употребляли руками кости и остатки еды бросали прямо на пол вместо салфеток использовали хлебный мякиш или тесто а древнегреческих пирах повествуют несколько литературных источников пир платона застольные беседы ксенофан то и другие основными источниками пищи в древней греции были зерновые пшеница и ячмень из зерна выпекался самый разный хлеб а вся остальная еда именовалась словом об сон можно перевести как смак то есть вся остальная еда была лишь дополнением к хлебу вместо дрожжей которых тогда не было использовали винную закваску в классический и более поздний периоды стали популярны бобовые греки стали выращивать всевозможные бабы чечевицу горох нередко бобовые похлебки становились гарниром к хлебу из овощей выращивались морковь лук чеснок редис капуста репо и огурцы но самыми популярными культурами для членов были несомненно виноград и оливы оливковое масло было вторым по значимости продуктом для греков масло первого отжима употреблялось пищу богатыми людьми использовалась как лекарство а также для различных религиозных ритуалов и для обработки мрамора статуй масла 2 зима полагалось беднякам и рабам масло 3 отжима использовали для светильников как и вино оливковое масло имела множество видов и сортов а также имела самую различную стоимость самое дорогое масло вручалась в роскошных сосудах победителем соревнований фрукты и орехи употреблялись в древней греции в качестве десерта выращивались миндаль гранаты яблоки из винограда делался изюм самым популярным фруктом были финики сушеные финики ценились за сытность особую ценность имел инжир или фига фиговой плоды считались священным божественным даром в классический период сладкий инжир даже запрещалось вывозить из афин употребление в пищу мяса сильно варьировалась от месторасположения и материального состояния в деревнях мясо было более доступно древние греки охотились на зайцев и птиц с помощью силков и ловушек в качестве домашних животных разводили кур гусей богатые крестьяне держали свиней овец и коз в городах мясо было менее доступным большинству населения были доступны лишь колбасы и субпродукты спартанцы ели так называемую черную похлебку она состояла из свинины уксуса соли и крови считается что черная похлебка было чрезвычайно ценным продуктом это оставалось только старшим младший ели просто мясо вообще спартанцев была особая диета спартанским поварам запрещалось готовить что-либо другое кроме мяса вместе с тем черная похлебка было чрезвычайно невкусный плутарх полагает что смелость спартанцев объясняется просто человек который вынужден есть эту похлебку каждый день совсем не может дорожить своей жизни мясной диеты придерживались и атлеты согласно или а ну древнеримскому философу олимпийские чемпионы придерживались особой спортивной диеты например чемпион по вольной борьбе милон из кротона съедал 20 фунтов мяса 20 фунтов хлеба выпивал 8 литров вина в день вместе с тем в древней греции была также популярно вегетарианство она основывалась на 2 legio знак культах арфе змеи и пифагорейский отказ от поедания мяса и аскетизм считались путем к духовной чистоте к тому же некоторые религиозные учения верили в переселение душ считалось что животных поедать нельзя ведь его тело могло стать пристанищем человеческой души большая часть территории греции это прибрежная территория поэтому рыба и морепродукты были гораздо популярнее мясо самая дешёвая рыба рыба-попугай а самая дорогая северный голубой тунец популярны были также скоты осетры барабульку и рыбы-меч кроме того из моря вылавливали осьминогов моллюсков и кальмаров греки ценили любую мелкую рыбу креветок ежей и каракатиц их засаливали в больших бочках и цистерн их чтобы потом продавать города греки употребляли в пищу яйца в основном перепелов и кур популярным молочным продуктам был сыр овечий и козий а вот молоко перри далеко не все в первую очередь из-за трудности и хранения к тому же распитие молока считалось варварством вегетарианцы среди которых были известные философы мыслителей употребляли из напитков только воду вода была самым главным напитком древних греков каждый день воду должны были приносить в дом женщины греки доставали воду из колодцев и скважин но более ценные питательные считалось родниковая вода древние греки первыми внедрили новые методы виноделия и распространили их на территории всей современной европы в древние времена качество вина определялась географическим происхождением они технологии производства самым дорогим было вино из he's a tous а и лесбоса позже греки научились делать вино разного качества и сорта второсортное вино которое изготавливали из жмыха или крестьянин часто вино добавляли мед и травы греки пили вино сильно разбавляя его водой крепость неразбавленного вина соответствовало ни крепкому современному пить вино неразбавленным было не принято и считалась варварским обычаем вино хранили в кожаных бурдюках для продажи его разливали вам фары и запечатывали смолой лучшее вино помечали специальным штампом где указывался регион производства такое вино стали называть марочным еда и вино играли огромную роль в развитии культуры древней греции до третьего века до нашей эры греки и всячески подчеркивали и культивировали простоту вопросах еды александр македонский высмеивал изнеженность и роскошь персидского царского дворца утар рассказывает о том как один понтийский царь купил повара или конца и потребовал себе спартанской черной похлебки на что тот сказал царю что прежде стоит искупаться в реке и в рот то есть устать от физических упражнений со временем древнегреческая кухня стала все больше развиваться и усложняться ограничивать себя в еде стала не принят гости на пиру описанным а finem посвящали большую часть своих бесед вину и гастрономии они обсуждали достоинства различных вин овощей и мяса упоминая фаршированных кальмаров красное брюшко тунца креветок салат политы медовухой а также великих поваров таких как сатирик шеф-повар царя не комета 1 из wi-fi не [музыка]