🤤🇵🇪 Cómo Hacer CAUSA Limeña con Atún | La Cocina de Joel

y ahora vamos a probar la causa contenedor gente sabe a hogar la vida para amigos bienvenidos al nuevo vídeo para mi canal en esta ocasión de la cocina de joven comida peruana de perú de lima perú y vamos a hacer un platillo típico de perú que se llama causa vamos a probar hoy la causa limeña bueno ve aquí tenemos ya casi todo listo los ingredientes casi todo listo está aquí no voy a explicar qué es cada una de estas cosas pero lo que sí debo decir es quien es hay algunos ingredientes que no logramos conseguir porque son del perú originarios entonces aquí [Música] esto debería ser un tipo de chile [Música] pero es casi imposible encontrarlo fuera pero lo hemos reemplazado con zanahorias son adecuadas como lo hicimos con ajos y cebollas a chile verde y chile dulce o pimienta yo le digo aguacates porque en el relleno de aguacates estos limones lo usamos para hacer la mayonesa papá porque el ingrediente principal de este plato es la papa y esta es la mayonesa que acabamos de hacer poder método ayudar y se sorprendió que no sabía cómo huevo aceite una pizquita de pimienta y lo puse y limón público esta vez está esta plata se puede hacer de pollo o de atún en este momento lo vamos a hablar tú y también le vamos a poner en el relleno porque son capas esa zanahoria cocida cursiva el primer paso es cortar las papas las vamos a poner un poco más pequeñas para poder aplastarlas ayer lo hacemos en perú lo hacemos con una papa amarilla una versión de papa que es le decimos papa amarilla que es súper suave una vez que ya la conocemos casi casi se esas que estaba contando aquí en perú cosechan demasiada muchas papas si muchas hay más de tres mil variedades bueno aquí está aquí ya empezamos a tocar la papa aplastar chancar y hasta que que es super super como un puré cuando ya la cáscara se está rompiendo es cuando sabes que la papa está ya muy cocida pelar un gato como una con un plátano pelarlo entero si pero aparte de la mitad bueno aquí me puso aquí a pelar aguacates aquí en honduras no tenemos a bocas de todo el año esto se busca que se llama boca ten mexicanos está bien pero aquí puse un poco de sal pimienta y el sofrito que hice con la zanahoria que deberían ser un chile pero inclusive pueden reemplazarlo con el chile cargo o chile habanero y los amigos jejeje [Música] y ustedes hagan este platillo obviamente se van a llevar bien las manos y como en muchos platos tradicionales podemos usar las manos así que bien cochinitos pero bueno vean quién gritó nos va a contar la historia de por qué a la causa le llaman causa pekín bueno como saben todos los países latinoamericanos fueron invadidos por los españoles no fuimos invadidos por los españoles entonces durante esas esta temporadas se preparaba comida para las personas que iban a pelear no a dar su vida por la patria para defender la independencia entonces este este platillo fue hecho durante esa tuvieron enfrentamientos para poder llegar en 1821 entonces se le dio el nombre porque la causa de la independencia entonces éste se llama y también es parte de nuestro ser local decir causa a un amigo él es mi causa cuando somos amigos muy cercanos historia usted sabía pues digan los comentarios yo sabía la historia tratar lo que dice aquí y si luego si en otra historia pues ahora profesor y miren es justamente este color que tiene que tiene la cámara si usted lo buscan en google pero pues con él el ají es lo que el ají es la de chile chile es lo que le da el color a esta a la papa y la papa también que tengo es una papa amarilla es una variedad de papas entonces ya que esté súper aplastado empezamos a armar en este bolsito también puede ser de pollo pollo loco se lo deshilachando de fila y pueden rellenar y vamos a poner un poco de la mayonesa que hicimos casera porque es mejor de por sí la mayor es que tiene mucha mucha mucho aceite pues viste con tofu si te pueden esta mayor es como un medio paso allá tenemos unos moldes que son como los que no tienen abajo base que se le puedes desmoldar no desarmarse pero en esta ocasión vamos a usar un molde citó de atún ser limpio lo cortan bien para que no se corte corten sacan bien la tapita que vamos a poner un poquito de aceite entonces le vamos a emol de sito porque tú mira y luego lo va a salvar tu solito que le puedes poner un poco más y luego entonces vamos a poner un poco de aceite vamos a agarrar vamos a poner un poco de de la papa que tenemos acá también depende del tamaño de su molde y lo vamos a aplastar para hacerlo como una base una base es un plato frío así que no tiene que tener otra cocción ni nada después de esto soy la tela reflejo se puede meter a la red que para que esté más firme entonces luego le vamos a poner un poco de las zanahorias que hemos puesto que hemos puesto aquí ya hemos conocido aquí vamos a ponerle un poco de zanahoria un plato muy nutritivo en realidad también un poco del chile dulce rico deliciosos del favorito de juego unas rebanadas como le dice esto rodajas y las tajadas ponemos así lo armamos casi casi como si fuera un pastel de papas y le vamos a poner atún porque se sella con esto por eso es que luego es como un pastelito de papas vamos a dar vuelta a ver por favor vamos a rezar que no se rompe esto pasó jaja espera que ahorita esto se cortó que se edita cabeza en el molde citó del atún y bueno bueno voy a hacer me voy a ver que estamos algunos hoy este fuego se me da bien este a las personas que se encausa como lo dice ser creo que bonito para que no se destruye el agua prieta se realiza es muy bien así y luego poner unos dos plazos de zanahoria porque a joel todos y me gusta la zanahoria si el chileno le puse chile s es suficiente y le ponemos más papitas qué rico él está pasando creo que lo que el olor es la pimienta esa pimienta que le acabamos de moler a veces luego cortamos muy sellado qué es lo que pasa que a veces arreglamos aquí expectativa realidad expectativa y realidad jajajaja bien antes el contenido y ahora vamos a probar la causa con él a ver qué tal si te gusta pero vale se come contenedor gente escuchará pero no con la mano un profesional en sucias jugosas [Aplausos] sabe a hogar o no es lo que hace imagino que la papaya es diferente el sabor y el sabor y el aquí en realidad del chile que no encontramos aquí pero se encuentra en chile cardo o habanero lo pueden reemplazar fuese o ya presente bien se siente mucho el sabor a pimienta y no seguido pero lo siento sabor [Aplausos] y el atún de combinación con la papa y qué rico 5 5 10 tuvo bárbaro grandes esa cara que yo te recomiendo mucho hasta que me gusta bastante la papa como mel apocadas las papas excelente yo creo que hay demasiados tiros de papas en perú entonces excelente platinum y bueno amigos hasta aquí vamos a llegar que este vídeo del día de hoy en verdad creo que le haya gustado y que hayan aprendido cómo hacer una causa es fácil de salir muy difícil es conseguir los ingredientes creo que algunos ingredientes gracias por hacer eso en la descripción dejaré lista [Música] chao [Música]