Sữa động vật - Bạn quyết định

Lần đầu tiên tớ nhìn thấy sữa bò trong hộp có ống hút là khi hai tuổi rưỡi, bắt đầu đi học mẫu giáo. Tớ về nhà thắc mắc với mẹ:
Mẹ, tại sao con uống sữa mẹ gửi tủ lạnh ở trường mà các bạn lại uống sữa có hình siêu nhân?
À, đó là sữa bò công nghiệp con ạ.
Con cũng muốn uống sữa ấy.
Con có sữa tốt hơn rồi mà. Sữa mẹ gửi tủ lạnh nhà trường cho con.
Nhưng con thích sữa có ống hút.
Mẹ hiểu rồi, Con muốn uống giống các bạn phải không?
(Gật đầu)
Min à, mỗi người có một sự lựa chọn riêng về thức ăn. Không phải sữa nào cũng như nhau và thay thế được cho nhau. Mình nên xem loại nào tốt hơn để lựa chọn. Với con, con có sữa mẹ là sự lựa chọn tốt hơn sữa bò. Còn các bạn con, có thể các bạn không có sự lựa chọn nào tốt hơn. Tất nhiên, ai cũng luôn có sự lựa chọn là uống hay không uống. Thế con có biết sữa bò đó ở đâu ra không?
Không ạ.
Vậy sữa mẹ ở đâu ra?
Từ mẹ ra.
Đúng rồi. Thế trước khi có con thì theo con mẹ có sữa mẹ không?
Chắc là...không.
Con nói đúng rồi, khi có con thì cơ thể mẹ mới làm sữa cho con. Vậy thì sữa bò cũng là do cơ thể bò mẹ làm ra cho…?
Cho bò con.
Đúng rồi, người Việt Nam gọi là bê con. Như vậy, bò mẹ phải mang bầu, sinh ra bê rồi mới có sữa bò cho con. Còn vì sao sữa bò lại đi vào bếp của con người thì câu chuyện là thế này...

MẸ KỂ:
Trước đây rất lâu, con người không uống sữa bò hay bất cứ sữa động vật nào khác. Con người là động vật duy nhất tiếp tục dùng sữa sau khi đã trải qua giai đoạn sơ sinh. Nếu co ngắn lịch sử loài người từ khi xuất hiện trên Trái Đất đến bây giờ thành 1 ngày (24 giờ) thì suốt 23h54 phút đầu tiên con người không uống sữa bò, chỉ đến 6 phút cuối cùng mới bắt đầu uống và đến 1 phút cuối cùng mới uống sữa bò công nghiệp như các bạn con đang mang đến trường hàng ngày. Chính vì bắt đầu muộn như vậy, nên các gen hỗ trợ việc hấp thụ sữa bò phân bố không đều trong dân số toàn cầu, người châu Âu có năng lực xử lý đường sữa (lactose) trung bình cao hơn người châu Á chúng ta. Ngoài ra, loài người nói chung có lượng men lactase - loại men giúp tiêu hóa đường sữa - giảm đi nhanh chóng sau khi hết giai đoạn bú sữa mẹ. Vì thế người lớn có thể không dung nạp được lactose nữa.
Lúc đầu, người ta chỉ xin bạn bò mẹ một ít sữa vừa đủ thôi để bạn bê con vẫn được bú mẹ. Bò và bê sống trên núi hoặc trang trại, được ăn cỏ và đi lại tự do. Và chỉ có một số ít vùng trên thế giới họ nuôi bò lấy sữa thôi.
Ngày nay, để sản xuất ra cực kỳ nhiều sữa bò công nghiệp, sữa bột,… cho cả người lớn, trẻ em trên khắp thế giới thì phần lớn bê con không được bú mẹ nữa hoặc bị cai sữa rất sớm, phần lớn bò không được ăn cỏ mà ăn thức ăn công nghiệp. Nhiều nơi bò cũng bị tiêm hoóc-môn tăng trưởng để sản xuất nhiều sữa hơn. Bò sữa công nghiệp còn bị nhốt cả đời ở chuồng, không được nhìn thấy đồng cỏ. Con cứ tưởng tượng mình sinh ra không được chạy nhảy chơi đùa, không được ăn thức ăn mẹ nấu mà ăn một loại bột xay nhuyễn có mùi vị giống nhau hết ngày này qua ngày khác, con có thích không và liệu có khỏe mạnh được không?
Các bạn bò công nghiệp cũng vậy, rất nhiều bạn bị “bệnh bò điên” vì cuộc sống đó. Môi trường sống chật chội còn sinh ra rất nhiều bệnh tật, các bạn ấy còn bị tiêm nhiều thuốc kháng sinh mà những loại thuốc ấy đi vào sữa.

Đó là cuộc đời đáng buồn của các bạn bò sữa công nghiệp, nguồn gốc của phần lớn sữa bò hiện nay. Rất may là một phần rất rất nhỏ trên Thế giới này vẫn có những cô bò hạnh phúc, nơi mà bò mẹ được cho bạn bê ti chụt, được ăn cỏ, được đi lại tự do, không bị tiêm thuốc,... Nếu được đi thăm các cô bò này ở các trang trại sữa hữu cơ ở châu u, bạn có thể xin một phần sữa bò từ bò mẹ để uống, làm sữa chua, phô mai,… Nhớ cảm ơn cô bò mẹ nhé! Ở Việt Nam chưa có nơi nào như vậy, tuy nhiên người Việt Nam ngàn năm nay không hề uống sữa trừ trẻ em bú sữa mẹ. Sữa bò dù là hữu cơ cũng không phải là một phần tất yếu trong thực đơn của mọi người, càng không nên là thức uống hàng ngày. Các thức uống khác cũng tương tự, khi các nhà khoa học nói rằng một cốc nước cam đủ cung cấp lượng vitamin C con cần cho một ngày không có nghĩa là ngày nào con cũng nên uống một cốc nước cam, cũng không có nghĩa là con chỉ cần cam mà không cần thức ăn giàu vitamin C khác. Thức ăn đồ uống tốt cho mình ngày hôm nay có thể không còn tốt cho mình ngày mai nữa. Thứ đồ uống duy nhất mà con người nên uống hàng ngày chỉ có một mà thôi, đó là nước lọc.
(Bí kíp số 4 – Trích từ sách #MẹlaDoctorChef)
mldc.substack.com

Video credit: Học viện Nghệ thuật và Thiết kế Monster Lab
Production House: Monster Studio
Hashtag: #suahocduong #suthatvesua