1Kgの爆盛り弁当が次々に売れ切れる！大盛も値引きもやりすぎなお弁当屋さん！

黒毛和牛ですね。和牛の卵一っていう部位を使ってます。 150から200近くはお弁当を入れて帰ります、夜。 そうすると朝ほぼない状況ですね。 前に出したものを半額にしていきます。 うちのメインのパスタです。 一回に5キロ作るんですけど。 1日で8袋くらいあるんですよね、5キロの半分。 これを1日6から8とか茹でるんです。 後でお弁当を入れると納得すると思います。 これがですね、加熱油の劣化の測定になります。 加熱油の劣化の測定です。 この裏でこうやると、今だいたい0から0.5くらいの間になるので汚れていませんよということになります。 うちのカレー、ウェーパー入ります。 豚の旨味が入っているのでウェーパー使ってますね。 この辺に住まれている方が生活弱者って言われている人が非常に多くて。 たくさん食べてお腹いっぱいになってほしいなというところからスタートをしてます。 和牛の卵市っていう部位を使ってます。 ここの肉屋さんにはよくお世話になってて、毎回こういうのを使ってます。 黒毛和牛ですね。 黒毛はシュって書いてあると思うんですけど。 ステーキ弁当と一口ステーキ弁当とかそういったものに使います。 こっちが一部です。 こっちがランプ。 こっちの一部の方は角切りのステーキにします。 こっちは柔らかいのでランプの方は一枚もののステーキにしていきます。 価格だと1,000円からスタートするんですけど、ステーキだと。 半額になりますので、そしたら1,000円ですね。 1キロで。 1キロ弁当で1,000円になります。 安いのだと違うか。 1,500円からですね。 750円、半額だと750円になりますね。 最初は1,500円なんですけど、 唐揚げセットだと750円になります。 一周ぐるっとトラックでお弁当を、2店舗あるんですけど、 1店舗目にまずお弁当を定価で出させていただいて、 またお弁当を取りに来るじゃないですか、お家に。 2周目になったら半額になります。 一回入れたものをもう一回半額シール貼っていくんで、 後でまたお見せします。 これを測って、310グラム。 大体130グラムぐらい。 切り分けます。 お弁当だとどうしてもこの厚さで、 お弁当が締まらないんで、 ちょっと叩いて薄くしてます。 こんな感じで。 こんな感じですね。 4キロが、大体30キロですね、1日。 パスタで40キロぐらいですね。 お米が、15だから75キロぐらいですかね。 お米75キロです。 一目惚れ100%ですね。 必殺技です。 ゴールデンカレーとプレミアムです。 家庭のカレーが作れないので、 家庭のカレーにしました。 ただゴールデンカレーは、 僕が昔から家庭で食べてたカレーなんで、 2種類入れた方が美味しいって言ってるんで、 あえて違うの入れてます。 結構評判いいです。 本当に家で食べるカレーなんで。 ご飯、1キロ弁当だと500グラムですね。 で、パスタがおよそ300グラム。 で、あとおかずになってきます。 物によって違うんですけどね、 850グラムお米入れるのもありますし、 1キロに合わせて、 1面ご飯だと850グラム。 で、パスタ入りだと500グラム。 そんな意味です。 毎日来られてる方が、 すごい沢山いらっしゃって、 できるだけその方々が飽きないようにはしてます。 データでとると、 6割ぐらいがリピーターのお客さんです。 もうすぐ無くなっちゃう。 でもすごいって思うよりも盛り付けてください、 っていう風にお願いしてます。 いや、無理だと思います。 そうですね、まだまだやります。 あのステーキも、 さっき切ったステーキも 1キロ弁当になるおかずなので、 普通のお弁当もありますけど、 数が少ないですね。 やっぱり1キロの方が人気なので。 10回お米炊くんだったらこの数、 大体作れますよっていう、 こういう一覧があるんですけど、 こういうのは15回の時もあれば、 12回の時も。 川中島店の前に、 通り過ぎてですね、 境頂点っていうところに行きます。 お弁当を、 まず定価で販売して、 次に行った時には、 お弁当を半額にして、 川中島店と境頂点に、 また陳列します。 一度定価で販売したものを、 半額にする。 そういうために一度、 境頂点に、 お弁当全部置きます。 まず和牛になった理由っていうのが、 そもそも和牛の時と、 輸入牛、2つやっていたんですね。 ところが、 円高になって、 あ、ごめんなさい。 円安になって、 和牛肉と輸入牛の価格差が、 ほぼなくなっちゃった状態になったんですよ。 で、 今の、 とてもよく知ってくださっている、 お肉屋さんが、 和牛専門のお店なんで、 もうそこを信頼して、 全て仕入れてる、 そんな感じですね。 売り切れますね。 ここが、 境頂点ですね。 そうです、売り切れですね。 これ、 唐揚げ弁当で1キロですね。 定価で売れます。 タイトルがですね、 大盛り中からゴロゴロ野菜カレーなんで、 なんで、 具がでかいです。 不動産屋を経営していて、 やっぱり生活弱者、 生活困窮者っていうんですかね、 生活保護の方とかが、 たくさん不動産を借りに来て、 いただくんですね。 その際に、 この方々に、 お腹いっぱいやすい金額で、 食べてもらうに割って、 で、1キロ弁当、 っていう風にしたんですよ。 結局、 1キロ弁当だったら、 3食分ありますんで、 蓋と、 入れ物ですね、 の経費が、 3つ使わなくて済む。 そういうところから、 できるだけ、 経費を使わないようにして、 結果的に、 安い金額で、 お腹いっぱい食べてもらうために、 っていうので、 1キロになったっていう。 前に出したものを、 半額にしていきます。 だから、今乗ってるやつは、 定価で販売します。 さっき持ってったカツカレーとかは、 半額にします。 半額じゃないです。 夜の方が、 全然お客様が多くて、 150から200近くは、 お弁当を入れて帰ります。 夜。 そうすると、 朝ほぼない状況ですね。 ここに1日200人入ります。 ここに、 ここに1日200人。 200食って、 夜だけの話ですよ。 一つ言われるのが、 人件費を安くして、 小木使ってるだろう、 みたいなことも、 よく言われるんですけど、 時給関数って、 今、いくら? 時給。 2000円です。 月給だと、 54万ですね。 コツ仕込みで、 54ぐらいだよね。 出込み仕込みありますけど、 50万超えです。 基本的な考え方は、 安くしてるから、 人がいないから、 給料を安くとか、 そういうことは一切考えていなくて、 社会貢献もしながら、 働いてる人たちも 抗体育にするっていうのが、 僕が思っていることなんですね。 だから、 少数制です。 ものすごい人数ではやってない。 その代わり、 一人一人の給料を上げていく。 合計関数は、 2回目です。