Гениальный Доктор Дэвид Перлмуттер о Болезни Альцгеймера и Холестерине

знаменитый диетолог о пользе холестерина и борьбе с болезнью Альцгеймера Дэвид перлмуттер автор бестселлера еда и мозг переведенного на 30 языков известен как человек который перевернул наше представление о правильном питании он раскрывает секреты долголетия и здоровье мозга вы говорите что болезнь Альцгеймера Одно из самых распространённых заболеваний нашего времени Да об этом прогрессирующей недуге начали говорить только в начале XX века это не результат внезапной генетический мутации или изменения в наших генах или ДНК Существует множество внешних факторов которые влияют на функционирования нашего мозга Например еда именно так питание играет ключевую роль также важен тот фактор который по-английски называется сидением бездействия эти аспекты имеют решающее значение поскольку речь идёт о болезни для которой не существует лекарства ни в Америке ни в России ни в других странах большинство из нас живёт с убеждением Что можно делать что угодно есть всё что хочется жить так как нравится а любые проблемы со здоровьем решать с помощью волшебной пилюли Однако Чтобы избежать болезни Альцгеймера Стоит задуматься о превентивных мерах около 5% пациентов унаследовали этот недуг но остальные 95% могут столкнуться с ним из-за неправильного питания недостатка сна высокого уровне стресса и недостатка физических упражнений говоря о профилактике вы имеете в виду безглютеновый рацион не обязательно это актуально лишь в отдельных случаях например при синдроме дефицита внимания или аутизме что касается болезни Альцгеймера то здесь углеводы и сахар играют ключевую роль они наносит наибольший вред мозгу Так что выбор остаётся за вами Дело в том что люди на протяжении всей жизни считали что забота о здоровье - Это задача врачей Но на самом деле мы сами пишем свою судьбу и никакой медик не сможет помочь нам больше чем мы сами в наше время существует множество книг программ и Советов по правильному питанию как не потеряться в этом разнообразии и выбрать правильный путь в первую очередь выбранная вами схема питания должна основываться на научных данных исследования Ясно показывают что повышение уровня сахара в крови разрушает мозг поэтому важно заботиться о питании которое поможет снизить уровень сахара и количество углеводов многие годы считалось что для потери веса и поддержания здоровья нужно ограничивать потребление жиров но это не подтверждено научными данными напротив Учёные доказали что углеводы наносит вред организму повышая риск возникновения рака и диабета в Москве сегодня все помешаны на продуктах не содержащих глютен сдают анализы на переносимость этого белка это правильно Нет дело в том что целиакия - это редкое аутоиммунное заболевание связанное с нарушением пищеварения из-за продуктов содержащих глютен и ей подвержены около 1,4 мирового населения Однако новые исследования показывают что при употреблении глютена изменени происходят у 100% людей заметьте на рынке сейчас много продуктов без глютена но в целом их стоит избегать все эти безглютеновые торты печенье хлеб и выпечка часто содержат много углеводов и сахара Так что не верьте маркетингу нет ничего Сверхъестественного в продуктах которые остаются вредными овощи вот что мы должны есть они имеют низкое содержание углеводов мало сахара и не содержат глютен Я рекомендую выбирать свежие овощи и экологически чистую говядину самое главное - избегать переработанных продуктов и если возможно выбирать органические Если это невозможно всё равно следует отдавать предпочтение пищ с низким содержанием сахара и углеводов но высоким содержанием клетчатки которая очень важна для ки кишечных бактерий Что вы думаете о пищевых добавках экология сейчас оставляет желать лучшего поэтому определённые добавки нам просто необходимы например наш организм вырабатывает витамин D только под воздействием солнечных лучей Но поскольку Мы носим одежду находясь на улице мы не получаем достаточного количества этого витамина его недостаток является глобальной проблемой так как он необходим мозгу и активирует более 930 рецепторов по всему телу это один из примеров очень важной добавки также полезные рыбы и жир магний и витамины группы Б Я например принимаю их каждый день Каково ваше отношение к отказу от мяса огромное количество людей по всему миру моя книга переведена на 30 языков Называют меня доктором с зелёным мозгом и в этом есть доля правды лучшая еда которую только мо представить Это цветные овощи Если говорить о дополнительных жирах то Я рекомендую оливковые и кокосовые масла всё это можно отнести к вегетарианству или даже веганство Не так ли Если вы решили есть мясо важно понимать что оно может быть вредно для здоровья то Что продаётся в супермаркетах обычно производится на агропромышленных фермах где животных печку пестицидами антибиотиками и гормонами когда я читаю исследования учёных утверждающих что люди употребляющие мясо подвержены более высокому риску различных заболеваний включая рак я верю этому на все 100% при этом ем ли я животный белок Да но немного в основном это дикая рыба иногда говядина выращенная в натуральных условиях а также Фермерская курица Я считаю что стоит избегать мяса которая Продаётся в обычных продуктовых магазинах что закажете Придя в ресторан Я обычный человек но много путешествую поэтому часто беру еду с собой как бы странно это не звучало оказавшись в ресторане я обычно заказываю салат вот вчера вечером я выбрал к нему овощную тарелку и филе дикого палтуса Да и немного икры должен признать она бесподобна и ещё бокал красного вина Сколько можно пить вина нисколько это плохая идея три-четыре бокала тоже не лучший вариант золотая середина для мужчин около двух бокалов в день для женщин наверное около одного первое что обычно приносят официанты хлеб от которого я всегда отказываюсь очень важно внимательно подходить к выбору заведения и сторониться фастфуда Я рекомендую установить приложение которое поможет найти ресторан с вегетарианским или органическим меню Какая диета на сегодняшний день самая Прогрессивная Я бы рекомендовал выбирать систему питание подкрепленное научными исследованиями По последним данным нам требуется много клетчатки и полезных жиров при этом я не говорю что все жиры полезны большая часть того что люди употребляют в пищу подсолнечные и другие растительные масла переработанные продукты с большим сроком годности очень вредны для организма и мозга Я же говорю о полезных жирах которые содержатся в орехах семенах оливковом масле экстракласса А лучше м исследования показывают что люди которые питаются Согласно так называемой средиземноморской диете с добавлением большего количества жиров из орехов или оливкового масла на 40% снижают риск возникновения заболеваний например рака груди эта диета допускает употребление мяса но только органического Однако основное меню должно состоять из овощей Придя в ресторан первое что Вы заказываете стейк курицу или рыбу хорошо А что на гарнир основная часть блюда должна состоять из цветных овощей мясо не является основным блюдом его порция должна быть сокращена а как вы относитесь к холестерину во-первых Существует очень незначительная связь между уровнем холестерина в крови и количеством холестерина который мы употребляем с пищей в своё время в Америке почти перестали есть яйца а ведь это отлич источник белка жиров и холестерина мозгу нужен холестерин он играет важную роль в строительстве клеточных мембран даже является антиоксидантом и относится к числу полезных жиров организм использует холестерин для выработки витамина D под воздействием солнечных лучей а также для производства гормонов эстрогена прогестерона тестостерона и кортизона утверждение холестерин ваш враг абсолютно неправдиво борьба с ним была искусственно инициирована людьми производящими лекарства для снижения уровня холестерина в организме сейчас в Америке осознали что яйца Не вредны и они больше не входят в список продуктов которых стоит избегать таким образом проблема холестерина - это миф можете привести подобные примеры рацион питания с низким содержанием жиров - это миф употребление в пищу более сложных углеводов злаков хлеба и круп тоже миф в Америке существовала пищевая пирамида актуальная ещё пару лет назад в основании которой находились крупы хлеб макароны и другие злаки которые должны были составлять основу рациона на верхушке пирамиды была небольшая бутылочка оливкового масла сегодня мы перевернули эту пирамиду вверх дном основная часть рациона должна состоять из полезных жиров и клетчатки Именно поэтому следует есть много овощей и избегать углеводов но вернёмся в ресторан что же взять на десерт например маленький кусочек чизкейка или фрукты не нужно награждать себя большим куском торта или пирога которые способствуют резкому выбросу сахара в кровь И тем самым провоцируют развитие множество заболеваний Если хотите начать путь к долголетию необходимо следить за уровнем сахара в крови Что скажете по поводу классической медицины в большинстве своём современная медицина являе рети Например если у пациента высокое давление врач выписывает лекарство 10 минут и приём окончен высокое содержание сахара в крови тоже рецепт но очень важно понимать значение профилактики Джон Кеннеди однажды сказал чинить крышу Нужно когда светит солнце я считаю что гораздо важнее предупредить Чем лечить болезни в Америке Существует множество программ здравоохранения предназначенных для тех у кого уже диагностированы диабет или рак Но почему бы не предотвратить развитие болезни что изменить в режиме людям постоянно находящимся в офисах и страдающим от апатии и усталости Уберите офисный стол в Америке всё чаще можно увидеть как в офисах работают за компьютером стоя недостаток движения негативно сказывается на жизнеспособности мозга в нашем организме нейротрофический фактор отвечающий за рост клеток головного мозга и его выработка стимулируется физической активностью исследования показывают Чем выше уровень этого вещества в организме тем меньше риск снижения функционирования мозга во-первых следует двигаться на рабочем месте как можно чаще делайте двухминутный перерывы Вставайте И ходите по коридору во-вторых Создайте естественное освещение его недостаток часто приводит к низко уровню витамина D в организме в течение дня мы получаем много так называемого голубого света от энергосберегающих и светодиодных ламп это не страшно в дневное время но ночью это плохо влияет на качество сна в-третьих Старайтесь правильно питаться на работе работодатели хотят чтобы сотрудники трудились без перерыва Поэтому в офисах часто стоят автоматы с готовой едой Однако в них сложно найти что-то полезное поэтому лучше приносить обеды с собой [музыка]