▬ Über diesen Kanal ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ Die Reise mit "Nicoles Zuckerwerk" ging im April 2014 los. Mein Name ist Nicole, Hausfrau, Mutter und leidenschaftliche Backfanatikerin, zeige dir jede Woche ein tolles Rezept mit einfacher Zubereitung. Von Kuchen über Torten und Motivtorten, leckeren Brot-, Brötchen- und süße Hefegebäcke, auf meinem Kanal ist für jeden etwas dabei!
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herzlich willkommen zu einem neuen Video
schön dass ihr wieder eingeschaltet habt
heute gibt es
ein Klassiker ich hätte jetzt fast
Klassiker gesagt einen klassischen
quarkstollen aber nein ich habe den
klassischen quarkstollen komplett fast
komplett umgeschmissen und habe Zutaten
ganz einfach ausgetauscht was ich ja
super machen lässt ich habe zum einen
den Quark gegen Schmant getauscht
Schmant im Stollen funktioniert super
und macht den Stollen an sich im
Nachhinein richtig schön saftig dann
habe ich getrocknete Cranberries benutzt
ich habe die Nüsse ausgetauscht und
Orange mit dazu ben und deswegen gibt es
heute meinen leckeren Cranberry
orangenstollen das Mehl wird in eine
Rührschüssel gegeben dazu kommt
Backpulver Salz und Zucker das Ganze
einmal kurz verrühren dann wird weiche
Butter schmier Vanilleextrakt und
orangenschalenabrieb dazu gegeben derig
wird mit dem Knethaken lange verknetet
bis alles grob zusammengekommen ist dann
kommen die gehackte Nüsse und das
Orangeat dazu und wird ganz kurz
untergeknetet
da ich heute mit Hilfe einer
stollenhaube Backe wird dies in der
Zwischenzeit
eingefettet der Teig wird anschließend
auf der leicht bemählten Arbeitsfläche
noch mal kurz mit den Händen
zusammengeknetet und flach gedrückt die
eingelegten Cranberries werden nämlich
nun noch vorsichtig untergeknetet diese
habe ich am Abend zuvor mit Orangensaft
und Cont übergossen und abgedeckt über
Nacht bei Raumtemperatur ziehen lassen
am nächsten Tag habe ich sie in einen
Sieb gegeben und knete sie nun ganz grob
und ganz vorsichtig in den Teig hinein
hier muss wirklich vorsichtig gearbeitet
werden da die Cranberries auch ganz
schnell zerreißen und kaputt gehen
anschließend wird der Teig auf etwas
Mehl auf die in etwa auf die Breite der
stollenhaube ausgerollt
die
Marzipanrohmasse wird nun darauf gezupft
und nun wird der Teig wie eine Roulade
zusammengerollt kommt anschließend in
die stollenhaube und in den Backofen
gebacken wird der Stollen bei 180°
oberunterhitze für etwa 60 bis 70
Minuten
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direkt nach dem Backen wird die
stollenhaube vorsichtig entfernt und der
Stollen ganz vorsichtig auf Alufolie
umgesetzt Backpapier entfernen den
Stollen nun mit geschmolzener Butter
rundherum bestreichen und mit
Vanillezucker bestreuen nun den Stollen
fest in die alofolie einwickeln und
auskühlen lassen das Rezept zum
Nachlesen gibt es natürlich auf meinem
Blog
nicolszuckerwerk.de den Link findet ihr
in der Infobox vor dem Servieren den
Stollen mit Puderzucker bestreuen und
genießen
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