Zitronen Tarte mal anders - leckeres Lemon Tart , Tarte au Citron Rezept

hey leute also kommt einfach button schön auf die wieder eingeschaltet heute bauen wir einen leckeren zitronenkuchen oder auch lähmen tat genannt [Musik] meine variante ist so dass ich mir zuerst ein mürbeteig hersteller den völlig dann mit einer man bequem mit einem mantel masse wir vorgebacken und zum ende kommt dann noch die zitronen grimm vielfach sind mir diese zitronen tat viel zu schwer da die zitronencreme zu hoch ist und so kann ich es ein bisschen unterbrechen ich starte auch gleich mit dem mürbeteig mache ich mir hier auf dem tisch das all-in-one verfahren 160 gramm weißmehl 60 gramm zucker wie immer hello kitty 60 gramm butter etwas zitrone [Musik] mache hier eine mulde und hier verwende ich jetzt ein eiweiß da ich bei der zitronencreme so viel geld brauche brauche ich jetzt hier gleich die eiweiß auch als durch menschen mutter kommt hier direkt aus dem kühlschrank damit die schön kalt ist dann kann ich den tag auch direkt auswahl und muss nicht mehr warten und den teig noch mal durch ist natürlich nicht verboten aber so kann ich in einem stück wurst [Musik] so lange kneten bis der teig mit der haube ist so eine kleine menge geht die wester von hand das kannst du in der küchenmaschine fast nicht rühren dann hole ich mir den teig direkt aus etwas mehl auf dem tisch und beginnend dünn auszuwählen das ist vom verhältnis her eher ein flüssiger teig dafür wird er dann schön knusprig und platten immer schön dream probieren so rechteckig wie möglich zu bleiben auch zwei millimeter unter wahrung einschlagen unten rein gehen und hier in die tat vorliegen oder tortenring er hat einen durchmesser von 24 cm und einer höhe von 3 cm und du siehst hier der fängt auch schon leicht anzubrechen darum den rand sofort runter nicht dass das noch schlimmer wird hier ist halt immer so ein spiel wie geht's zum auslegen oder wie ist es dann zum essen ich habe mich jetzt hier für den geschmack entschieden dann geht es zum auslegen ein bisschen schwerer aber auch wenn das bricht kann man es einfach wieder not zusammendrücken [Musik] der messerrücken oben glattstreichen [Musik] dann verläuft hat einstufen damit er keine blasen wirft dann starte ich auch schon mit dem man befüllung das ist wieder ein rührteig mache ich mir auch gleich vom hand hier habe ich 120 gramm butter dieses mal weiche butter durch die mit dem schneebesen verrühren bleibt er mir sonst hängen und gibt klumpen einfach am vortag zum kühlschrank rausnehmen oder kurz in die mikrowelle aber nicht dass der flüssig wird hier verwende ich auch wieder eiweiß hier habe ich drei eiweiß gebe ich gleich dazu 90 gramm hallows wiki also kristallzucker alternativ 120 gramm gemahlene geschichte mandeln und 40 gramm weiß mehr als durch messen all-in-one verfahren super easy auch hier einfach drehen und rühren bis ein glatter teig entsteht dann ein teil karte nehmen direkt in den boxring einfüllen teil karte umdrehen und mit der kante hier und teig verteilen [Musik] muss nicht perfekt verteilt sein das parteilogo beim backen noch ein bisschen wir haben ja hier in brinkum haben wir eine weiche konsistenz die schön verläuft ab in den ofen bei 190 grad ober unterhitze 20 minuten später unser bogen ist vorgefahren wunderschöne farbe teig schön stabil mast sehr schön hoch gekommen die fällt jetzt auch ein bisschen zusammen die hat ja nicht viel mehr drin genau so wollen wir das dann können wir dann schön die zitronencreme einfüllen da mache ich auch gleich einen fliegenden wechsel in den 20 minuten habe ich mich jahres vorbereitet als erstes weil ich mir fünf gramm che latin und auf dem wasser ein man sieht viele rezepte von lemon gehört oder zitronen kriegen ohne gelatine ich mache das hier bewusst dann kann ich den butter anteil reduzieren das hat trotzdem natürlich noch boote drin aber so bringe ich die stabilität hin und sie wird ein bisschen leichter und nicht so schwer wie die meisten rezepte die man im internet findet dann brauche ich natürlich zitronensaft 200 gramm eine zitrone hat in etwa 50 gramm saft je nach größe je nach reife zustand auspressen [Musik] total 200 gramm gebe ich mir gleich in ein kochtopf rein dann brauche ich 60 gramm zucker auch hier reduziert den zucker stark und der zuckergehalt ist es ja hallo sweetie ich mag es einfach wenn es richtig frisch ist noch leicht säuerlich das harmoniert dann auch super mit dem boden hier natürlich nur sauer geht auch nicht aber meistens bei dem zentrum krems ist so viel zucker drin dass man von der säure fast nichts mehr spürt unsere 4 eigelb die wir noch übrig haben und mit dem gehe ich jetzt als erstes auf den kochherd rim jahres durch und bringen es zum kochen [Musik] michael helfen wie hier bei der bindung und geben dem ganzen auch ein superschöner farbe richtige geld das wir haben einmal gut aufkochen lassen dann presse ich die eingeweichte gelatine aus gibt es gleich bei durch die wärme wird die aufgelöst und zieht sich unter die creme und hier habe ich nach 60 gramm butter würfel auch gleich dazu geben und darum [Musik] [Musik] jetzt gebe ich mir jetzt durch an sie es wird dann noch ein bisschen aufgeregt darum verwende ich jetzt hier bewusst ein hohes gefäß dann kann ich es ein bisschen besser auf mixen und das wird besser gemischt pürierstab reingehen und alles kräftig auf mixen bis eine platte klima entsteht dann in eine flache schüssel umfüllen und fühlt sich schnell aus dass frischhaltefolie nimmt direkt auf die creme runter direkt zu decken super schöne farbe richtig glatt und glänzt schon wunderbar es gebe ich mir jetzt in den kühlschrank zum auskühlen parallel dazu lassen wir auch unseren boden noch richtig schön auskühlen die creme ist durch gekühlt die war es gut zweieinhalb stunden im kühlschrank oben schiebe ich mir hier gleich auf einen teller über entfernen er löst sich wunderbar ab einmal gut durchrühren als klumpen entstanden sind die hat jetzt eine schöne pudding artige konsistenz wenn die noch länger im kühlschrank ist dann wird sie einfach noch fester dann einfach länger durchrühren bis sie wieder schön glatt wird und jetzt kann ich die hier direkt auf die tat verteilen die farbe ist einfach wunderbar nicht so wie die meisten lehman kurz so einfach zugänglich sind super schöne farbe ätzt noch gleichmäßig verteilen hier sieht man auch wir haben noch spielraum genau hier wo der land noch ist kann man die masse auf die gremien [Musik] [Musik] wessen klopfen damit dass noch so glatt wird und als deko lediglich etwas zitrone abrieb darüber gibt ein bisschen ein anderes geld noch darüber dann nehme ich mir messerschneide sie an wenn du willst kannst du dir auch noch mal in den kühlschrank stellen die creme wird dann einfach fest da jetzt wenn ich rein schneit ist sie noch weich und dann könnte sie noch so über den kuchen laufen aber das musst du selber entscheiden auch mit der deko halte ich mich bewusst zurück das reicht komplett für mich du kannst wenn du noch eine farbe ein bauen willst das grüne hier noch schön gehackten pistazien oder ein minzen blatt ist auch cool und guck dir mal das dann schön weich die konsistenz ist kühlschrank würde das eben noch ein bisschen fester werden aber zum essen ist es so ein traum weicher saftiger boden mit dem knusprigen teig und oben die zuckerreduzierte zitronencreme freue ich mich ein richtiger traum so eine zitrone tat supersüß in der mitte oben dann die säule das gleicht richtiges richtig erfrischend zitronig hier der boden dann könntest du auch weniger inhalt machen dafür mehr zitronencreme aber ich finde so harmoniert das einfach wunderbar ich wünsche dir viel spaß beim nach button daumen hoch wenn es gebaut hat unbedingt kommentar da lassen aber da lassen glocke aktivieren bis zum nächsten mal dein kassel [Musik]