CHÁO LÒNG KHANH NGÀ - KINH NGHIỆM LÀM LÒNG TUYỆT VỜI của chủ quán lâu năm.mp4

Nó nhỏ nhỏ, chứ to quá thì ăn nó nhạt mà nó đợn xê Tất cả cái gì vẫn cứ ngâm vào cái nước lọc này thôi Nước nguội đấy, chứ không, chả có cái gì cả Do mình phải lấy hàng Cứ hàng tươi thì mình rửa lấy là nó hết Còn bây giờ người ta đi mua ở chợ, ở các cái hàng Hàng quê nó thịt từ chiều trước Xong rồi nó mới ngấm, nó thấm vào trong cái dạ dày rồi thì có Tẩy thế, tẩy nữa nó chả bao giờ hết được Nóng rồi Cho mấy bếp tiết ở trên nữa Đấy, có cháo này Làm thêm thì miếng gan Hôm qua mình có vào trong khu vực pháo Đài Lãnh này này Thì mình có phát hiện ra quán cháo lòng này rất là hay luôn Quán này người dân quanh đây nó đã chỉ cho mình Nhưng mà lại ngõ ngách Không phải là nhiều bạn biết đâu Thế cả trên mạng xã hội thì cũng không có nhiều Hôm qua mình đến thì lúc người ta bán hàng nó cũng xong rồi Nên là mình hẹn quay lại Cái điều đặc biệt các bạn nhé Quán cháo lòng này là họ hàng của quán phở Hiền Rất là nổi tiếng ở ngay ngã 3 Giao Dưỡng, Nguyễn Trị Thanh, đường Láng ý Xong hôm qua mình vào đây, lúc mà mình tìm quán mình lại gặp ngay 1 người họ hàng của quán phở Hiền Cái đường này như thế nào, Nguyễn Trị Thanh như thế nào này Tuấn Anh ơi Lâu không đi sớm Sớm rồi Cháu hẹn Tuấn Anh Vâng, qua quay quán lòng của mình Năm rưỡi ạ Vâng, thế cháu chờ 1 tý nữa chú ạ Cháu quay quay mấy cảnh, quay nơi tối nó đẹp Vâng, xong Hôm qua là mình vào cái đường phở này, Láng đấy Chưa biết là nó thông ra cái đường này là thông cái kiểu gì Thế chú quán bạn ý bảo là... Đi từ ngõ bao nhiêu, phố Nguyễn Trị Thanh Cái mùi như kiểu là nấu suốt vang ý anh nhỉ Ở đấy có mùi À Đây, đâm ra ngã 4 này các bạn này Giao giữa đường Láng với ngõ Nguyễn Trị Thanh này Cái ngõ này là ngõ 54 À, ngõ 126 Mới bấy năm, gần 20 năm rồi Nó vẫn thế này thôi Vâng Ngày trước là làm nhiều ý Bây giờ ăn thôi như thế Chỗ này chú lấy cũng phải mấy chục cân lòng Chú nhé Đấy là phổi hả chú Ừ, đây Phổi để chú làm Chú luộc vào đây thôi, có người người ta thích ăn phổi này À thế ạ Ừ Có người chú bảo là đến chú phổi với lá lách Đây là mình bán theo nhu cầu Theo nhu cầu của khách thôi Phần tiết đây chú bỏ hết đi Năm hôm mà đi như thế Mà cái bộ gan nó vẫn còn lắm, hồi hồi Rượu để lưng nó còn lắm Để người ta vừa mới bổ xong người ta đưa chuyển cho mình luôn Lò mổ nó xa đây không chú Hơn hai mươi trây Hai mươi bốt trây Thuê người đi lấy Ở dưới kia có em nhặt ở dưới À, người thân nhà mình bán lòng luôn hả chú Chứ có lấy một tí thôi, lấy các cái đồ, trọng đồ Đây là cái mỡ Cái mỡ này là chú làm dồi không chú Cái mỡ này là chú làm dồi Đấy mình rửa Bây giờ mình phải Mình cắt cái nó đen đen, nó bệt Mình phải bắt mình vứt hết Chú thấy là nó sạn đấy Ừ, đấy Chú làm cái này cháu nghĩ là mất thời gian nhất đấy Ôi dồi ơi, mấy tiếng đấy Chú chỉ bắn dồi này được hả chú Ừ, đấy là thế nào là vừa đấy Chỏ quá thì lúc mình luộc Luộc thì nó lại tan ra hết Cái này nó là cái mỡ Thì đấy nó đã tươi Nó tươi nó như thế Còn nếu mà nó cũ Hoặc là nó đông lạnh thì nó hư Gạo cần dụng Dạ vâng Hôm qua mình vo gạo vào À, mình dùng nước gạo để mình rửa lòng giá hả chú Cái nước gạo này nó tốt Nước gạo để cả người ta bánh răng hay những cái thứ Thế à À thế rửa lòng nước gạo này nó sẽ sạch hơn hả chú Mình cũng có cả nước gạo, mỗi thứ một tý vào Nhưng mà cho cái nước gạo vào Vì nước gạo là nước gạo lếp Mình ngâm quay sáng Thì là mình để đấy Sáng xong mình dụng, mình đổ đi thì nó không phí Đấy Cái lòng giá này phải sửa kỹ này Ừ, nếu mà không kỹ thì... Món này sửa nó khó hết mùi lắm chú ạ Ừ Tất nhiên là nó cũng không thể nào hết mùi Vì cái mùi này nó là cái mùi sạch thôi Mùi đặc trưng của cái lòng thôi Đúng rồi ạ, vâng Chứ không bao giờ nó hẳn được ai Nhưng miễn làm sao, cái mùi nhiều người người ta thích ăn Nó phải là cái mùi đặc trưng Đúng rồi, chuẩn đấy ạ Rồi nó phải như thế chứ Chứ không bao giờ nó hết được À chú rồi hoàn toàn bằng lòng giá hả chú Hoàn toàn bằng lòng giá Nói chung là mình làm cái đồ lội tạng này này Chủ yếu nhất là mình phải lấy cái tươi Nó vừa mùa xong, trưa này trong vòng có lửa tiếng mình mang về Là mình làm luôn thì nó không bị ám các cái này nó bị ám vào Như kiểu nó đã ám vào rồi rồi rất là khó tẩy rửa Đấy, mình về cái này mình làm luôn nó sạch Thì lúc mà người ta mổ ở đây người ta cứ làm Người ta chỉ ấy ra thôi, đây là vẫn còn thế này Thế nhiều khi nhiều người cũng bảo thế Chú làm thế nào mà sao cháu ăn cái dầy nó thơm mà nó chẳng có cái mùi gì cả Vẫn là bình thường thôi, nhưng có cái là do mình phải lấy Thế là phải rửa sớm không? Không phải do mình phải lấy hàng Cứ hàng tươi thì mình rửa lấy là nó hết Còn bây giờ người ta đi mua ở chợ các cái hàng quê nó thì từ chiều trước Nó để, xong rồi nó mới ngấm nó thấm vào trong cái dầy rồi thì có tẩy thế Tẩy lửa nó chả bao giờ hết rồi Đấy, nó là như thế Chủ yếu nhất là cũng phải lấy cái đồ tươi Ê, lòng non đấy hả chú? Đây là tràng À, tràng, tràng, tràng Chú mua trà này Trà hôm nào nó cũng bé này hả chú? Chỉ có tràng bé nó mới ngon hơn Ăn nó mới giòn, nó mới ngọt Thì to quá thì nó lợn xề, bở Nhưng mà chú lấy những cái đồ trọn này chú cũng phải Chắc là chú phải trả cái giá nó cao hơn Thì tất nhiên là Mình đi mua hàng tươi, hàng trọn thì nó phải vậy thôi Thế là đi xuống là nhặt toàn đầu hết Mà mình làm sao mình sờ vào Cái lòng nó phải dày Nó phải sáng Thì làm mới là chuẩn ok Chứ còn cái hàng mà nó sờ vào nó lát bét mẹt ra thì không được Còn thực ra mình mua cái hàng đắt tiền lên Đấy, mình chỉ toàn, đa số toàn lấy rất là dày và Nó gần như là Chứ còn đạt được À, lấy lòng non này có phải ai cũng lấy được đâu chú? Làm gì có, đúng rồi Nó phải Mình phải Nó phải lâu năm mấy cái Bán 20 năm nay rồi, gần 20 năm rồi Đấy, đa số toàn đầu hết mà Có khi lắm người thì cũng lắm được cái kinh nghiệm đấy Nhưng mà không thể lấy được Vì bây giờ mình mua thì Thì thực ra cái tiền hàng của ý mình phải lấy Cái hàng trọn thì nó, cái giá nó còn cao lên 1 tý Luộc này từ đầu thì nó riêng Cái này Nó cũng khó, mỗi 1 cái nó phải luộc riêng 1 thứ Có cái nọ nó vào cái kia nó sẽ bị Luộc luôn từ lúc nước lạnh hết là mình thả vào À, đúng rồi Đấy Cái gì xong là đến cái đó Đấy, chín rồi đây chú nhé Đây, chú để sẵn 1 cái xô nước lạnh đây Không, cái nước lạnh này thì Cứ để sẵn thôi, trong nữa mới vớt cái gan vào Gan thì chú vẫn để để chú ủ đúng không? Ừ, gan chú vẫn để ủ 1 lúc Chứ bây giờ mà vớt ra nó cũng chưa chín hẳn Đây, ủ Chú ủ lại để cho nó Nó nguội từ từ Thì là nó cái miếng thịt giải nó mới Không khô nó mới không đen được vào Đấy, lúc mình bỏ ra nó vẫn như thế Đây Cái lõ đuôi nó cũng thế Mình vẫn bao giờ thấy nó đang lấy về như thế này Bóp muối, giấm các thứ xong mình phải lột nó ra Đấy Cái bên trong sẵn nó vẫn chạy vào Ừ, biết nên là sạch rồi Nhưng mà vẫn cứ phải lột ra Đó là như thế Chứ không để 1 lúc Thợ nó mổ mất Lấy ra cái mỡ này Rồi mình bỏ ra thôi Vút nước này là nó sạch như thế này Thì ăn nhiều người người ta bảo Mỡ quá người ta cũng chê Giờ nhiều người cũng ngại ăn mỡ Ừ, đấy Thế mình để cũng chẳng làm cái gì cả Đấy, cứ phải vút ra phải như thế này Thì mình mới là tin tưởng nó lại lộn vào Chứ không 10 gái thì phải lộn cả 10 Không bao giờ được bỏ sót được Đấy, mình nhặt nó chỉ ra cái đoạn ngắn cái này thôi Ở lõ đuôi nó chỉ bình thường như thế này thôi Chứ to quá thì Cũng không ngon Mà nhỏ quá thì nó cũng Nhặt nó tầm tầm như thế này là vừa Luộc lên là nó cứ săn nó Nó còn co lại Đúng rồi, đấy Luộc lên là nó săn vào Mới ăn nó cũng vừa miếng Đây này, rất là bự Cứ phải sạch hết Giờ lại cho thêm thịt nữa không ạ? Ừ Thế này thì chú Bây giờ cái này thì mòn lắm tại là dày Không, mòn thế nào được Do mình phải bóp mặt này Có những người người ta Cứ cấu mẹo, bóp mặt mạnh Thì cũng không giải quyết được cái gì mình bóp Bắt muộn phải khử Đúng rồi Chất Đúng rồi Thế lần này bây giờ là chú bóp bóp bóp qua Mà lúc là xong rồi Đó Dạ dày Luộc cái nồi mới Luộc riêng ra Cái này là nước đổ đi hết Không có lấy được 1 cái gì ở cái nước này Nón đuôi Dạ dày và nón đuôi nó luộc cùng với nhau 2 cái ông bẩn nhất Đấy Cho vào thử nước lạnh Không cần thiết Nhưng mà thực ra mình làm theo quan tính của mình thôi Cứ xong các cái việc kia cái là Để nó vớt gan Là nó vừa hôm nào thấy đợt hào thế Rồi dắt ra Nó cứng cứng Vâng Chứ nó mềm quá thì nó vẫn còn chưa xín Vâng Đấy xong cái gan thì mình quay sang mình vớt cái Cái tràng À cái tràng này Nó nhỏ nhỏ Ăn Cầm cả cái miếng này cho mồm Chứ to quá thì ăn nó nhạt mà nó đợn xê Rồi tất cả cái gì vẫn cứ ngâm vào cái nước lạc này thôi Nước nguội đấy Chứ không, chả có cái gì cả Lúc nào ăn thì lại trần lại cái nước sôi ở ngoài Nói chung là chả ảnh hưởng gì cả Vâng Đấy, thì mình cái nước lục tràng này thì mình trần vô lòng thì được Đấy Vì lòng với tràng thì nó đều như nhau Rồi với dạng rõ đuôi, dạng dày với dạng đuôi thì nó lại Cũng cùng một hệ Ừ, nó cùng một hệ với nhau Cái tràng vào cái lòng này Chú lược cái nhanh nhất đúng không? Không, bao giờ nó cứ sổi lên cái thì được Chứ mình không thể biết được Là nhanh hay chậm được, có hôn được nhiều hôn được ít chẳng hạn đấy Hoặc là do cái bếp nó Chứ bao giờ mình cảm nhận được Được thì bây giờ mình phải vớt cái tràng này ra này Mình vẫn phải rửa qua cái nước nó lạnh như thế này Đặc biệt là không có sợ gì hết Lúc nào ăn thì phải cái lồi ngoài kia có cái lồi nước sôi vô Lúc nào nó sôi sụp thì mình trần Đấy Vì cái gì nó phải cần nó nguội, nó mát thì nó không bị đen Sao mình cứ ngâm như thế hả chú? Thế cứ để bao giờ nó sờ vào mà nó nguội Nó cảm thấy nó nguội thì mình bốc ra Thì nó không bị bốc hơi nữa thì nó không đen, thế thôi Đấy, bây giờ nó nguội rồi thì mình Phải bốc nó ra Bốc ra rồi cho ra ngoài bán Bán thôi Đấy Ui dời, bỏ nó lên Chả có gì cả, nó vẫn cứ trắng như thế này thôi Săn cứng hết lại rồi này Đấy, bây giờ đã được rồi này Vâng Thế chú sẽ vớt ra chú cho Vớt ra, vớt ra cho vào lại, cho vào nước lạnh Ở trên đây là cái đồ này, đa số cái nào cũng thế Mình cứ vớt nó ra là mình xả nước nó mát là nó không bị đen đâu Đấy, đó, nước nó ra rất là nguội Thì mình phải làm lại, mình phải vớt ra cho nó sạch Chứ mình không thể để nào được Nói chung là mình chỉ nhẹ nhẹ thay thôi Cái tầm mình cảm nhận Mình làm theo cái cảm nhận của mình Cảm thấy nó vừa vừa, nó ra hết thì là được Đấy Hay chú Ken, nếu mà mạnh quá nó lại dai đấy chú nhỉ Mạnh quá thì nó dai hết Ở trong thì nó thành ra dai Đấy, lấy thả Đấy, khi mình nuộc cả vậy Mình làm xong là mình theo cái quy trình nó quen rồi Mỗi lần được cái nào là theo thứ tự Cảm nhận nó như thế này Khi nó sôi là mình thử ra Mình chập Cảm thấy là nó vừa Vừa, mà cũng có thể kể cả Còn nó thò tay còn bấu Đấy, thế này nó bấu rồi Thế này là được rồi Lại xả nước lạc vào cho nó lạnh Đấy Đấy, cái gì cũng thế Vẫn cứ phải rửa Đồ bao giờ nó phải mát tay thì nó lạnh Thì nó không bị thâm đen Thì cứ lóng lăng lóng bốc hơi bỏ ra Một lúc là nó đen ra Cái dạ dày bây giờ là chú sẽ cắt những cái phần mà lúc nãy mình không rửa được Cái này thì không bao giờ bóp, không bao giờ nó ra Chỉ có lúc chín nó mới ra Rõ ràng là nó bám vào đây rồi Nó là cái dạ dày của nó Nó chín lên nó mới bỏ vô Ừ, lúc chín nó mới ra được Còn bóp thì nó buồn thùa, chả bao giờ nó ra được Đấy, xong rồi Đấy, bây giờ thì nó sạch, nguyên rồi Đấy, xong rồi lộn ra Đấy, trông cái dạ dày rất là trắng phắc luôn Thì nhiều người không biết là người ta cứ lộn vào này, người ta luộc thì thành ra là nó đen Nó không bị đen Đúng rồi, đấy Đây, nước lột dải là chú đổ vào cháo này Đấy, nước nó trong mà nó thơm, nó ngọt Đấy, nước nó vàng ống này chú nhỉ Cháo này là cốt cháo cháu ủ từ hôm qua đúng không? ủa từ hôm qua Nó bằng cái nước sương rồi Nằm tay không em? Ừ Là nước này là có trứng thịt chín như vầy cô nhỉ? Thịt chín thôi, còn tiết của người ta đã hãm vừa chuẩn rồi Mình chỉ có thế này thôi, đấy Bên này là các loại rau cho mình dùng không em các bạn này? Chỉ có rau, răm, mỡ, hành thôi Mình chỉ chín vào thế thôi, để đánh đông lại trước, không có nhồi vào kia Đấy, lọc lại, người ta lọc rồi đấy, mình về lọc lại Đấy, mình về lọc lại Thế này thì tí nó đông ngay đấy cô nhỉ? Tí nó đông rồi, tí nó... Vậy là để đông mình mới rồi đúng không? Để đông mình mới rồi Chốc nó đông rồi Để lại tí nó đông rồi Đây, chậu này đông rồi đấy cô nhỉ? Đấy, đông rồi Chậu này cho vào cháo, chậu này chốc nó nguộc kìa Đấy, cái này tí nó đông rồi Đấy, cho vào cháo Ừ, sẵn ra, núng na núng đính Ừ, thích thế Thế này cho vào cháo nó có hay bị vỡ không cô nhỉ? Không, không vỡ đâu, lúc nãy mình đảo nhiều nó vỡ, chốc nó biến nguyên Này, này, bắn đổ tên từ từ Í, bắn mạnh phết đây cô nhỉ? Bắn mạnh Đấy Đổ tiết đây, chí nó chín Này, cho vào cô sẽ để nguyên cháo này cô ủ tiết thôi đúng không? Thế thôi, để thế thôi Vâng Chứ bây giờ mà ngoáy nó sẽ vỡ đúng không? Ngoáy nhẹ thôi Chốc nó lổi lên rồi Nó chín, mấy cái nào chín là nó lổi đấy Đấy Chốc nó chín, nó lổi lên rồi Đấy Lúc nhồi thì mình không nên nhồi đầy quá Bởi vì cái lòng dà nó như thế này Cắt ra từng đoạn này làm rất dễ Đấy, từng đoạn, từng đoạn một Nhồi nó bao giờ mình theo cảm nhân mình phải bớt lại Nó ngắn này nó đều hơn đúng không? Nó ngắn này nó đều, cái nhất cái hai là sao? Là mình nhồi thì mình phải bớt lại một tý Đấy Cho nó co ý Để nó còn có cái độ co vào Với lại cái miếng dồi thì nó nhỏ nhỏ, nó vừa Chứ nếu mà mình nhét nhiều quá Thì nó đầy lên có thể là lúc cái lòng dà nó bị vỡ Hoặc là nó to, cái miếng dồi nó to trông nó mất ngon Nhiều người cứ bảo là chú mua máy để xay mỡ Nhưng mà thực ra xay làm sao bằng cái Mình băm thì nó đều tay hơn Nhưng mà cái miếng mỡ nó cũng vừa vừa Thì lúc mình thái nó ra nó còn lẳn lẳn cái miếng mỡ ở miếng dồi thì nó mới béo Nó mới ngon được Nó nát quá thì nó lại không ngon Thôi đến lúc này mình bắt đầu bỏ tiếp cả mỡ của nó đi Bỏ đi Bỏ cái mỡ đi cho người ta ăn người ta không ngấy Bỏ đi cho nó sạch Tý nữa thì mình sẽ gọi một bát lòng 3 người Đĩa lòng 3 người Cộng thêm cháo, cộng thêm mấy cả tiết canh Để từ lúc hôm tháng ăn mấy bát cháo Anh gọi 2 bát cháo hả cô? 2 bát cháo Sáng thì chúng ta ăn cháo nhiều hả cô nhỉ? Sáng thì chúng ta chỉ ăn cháo thôi Vâng Trưa thì văn phòng người ta ăn nhậu, văn phòng người ta đến Mới ăn đĩa lòng Còn thành niên rồi ăn bát cháo thì đi làm Vâng Như đây bát cháo cô đang lấy bao nhiêu tiền? 30K bát cháo Một dân 30K Ai ăn ngon thì 40K-50K Vâng Lệ làm cháo Cháo này là mình có đủ cả dồi, gàn, tất cân tật đầy đủ Nõn đuôi, dồi, gan Đấy, nòng đấy Nòng non nữa là đủ Đấy, bát cháo này là xong rồi Hoàn thành xong bát cháo 30K Thêm tý hành, mùi tàu Hành, tàu, cháo xôi Tiếp bây giờ là... Tiếp bát lộn Đây, bát cháo này Nóng rồi Xong rồi tiếp lên trên nữa Đấy, bát cháo này Cầm ghêu, thịt giải vô đây Dồi luộc xong thì nó co bé lại như thế này Nó co, nó to, để dồi ít thôi thì nó bé Cho nhiều thì nó lại to ra Cho ít thôi, ít nhân Đấy, trần nước Trần sống sục lắm Đấy Đổ ra được rồi Thêm thịt nữa Thịt giải Giải luộc Có người không ăn hộng thì người ta không ăn hộng Mình ăn hộng thì cho tý hộng vào Bún tim, gan nếp Đấy, bún gan nếp Làm thêm tý miếng gan Người nào thích ăn gan, người ta gọi thêm Cho mỗi người miếng Đấy Cái chọ bên trên là để cô hấp Hấp dồi, để cho dồi vào cho nó hấp Nó nóng, dưới là trần Làm cái này cho nó trần Vâng Xong rồi bốc nó lên trên Xếp vào đây cho gan vào đấy Gan nó tràn vào Đấy, chín rồi đấy chú Chưa Nhưng mà nó sôi ra Thì mình phải chọc cái này Đấy, mình phải xiên cái này Để cho nó đỡ bị vỡ Đấy Nó căng quá Là nó sẽ bị vỡ Chú luộc dồi trước Ít để bán Xong rồi chú phải làm dần thôi Nó chật rồi Cả thì nó lâu lắm Làm rất là nhiều Cả thì nó lâu Được, cứ phải tranh thủ Mỗi thứ 1 tý Mình cũng không cứ được Mình cứ để Lúc nào mình cảm nhận Nó chín, khi mình chọc cái miếng dồi Nó ra cái nước trăng, nó trắng Thì là nó chín Bát tiết này là 20k hả cô? 20k Dĩa nồng 300 Dồi Đấy, thế là Dồi cái thứ là cô cho vào trong này Vâng Thế mình tận dụng luôn cái nồi trần này Mình làm hấp nóng luôn Vâng Nhìn sánh nhỉ cô nhỉ Sánh nó ngon sạch sẽ Vâng Đây, mình sang bên này, mình ngồi Các bạn ạ, ngồi bên này nó rộng rãi Còn bên nhà cô thì nó hơi chật Giang này không biết là cô thuê Hay là nhà cô Thuê Mấy ngàn nghìn hả cô? Tiết canh Thế còn đây là cháo tiết canh Tiết Thế có, cho anh cả tiết canh Nào, chúc sức khỏe Chúc sức khỏe Mình gọi cái xuất này có giá là 200 nghìn các bạn này 200 nghìn Bát tiết này có giá là 30 nghìn Còn bát cháo này có giá là 30 nghìn Các bạn này Cháo cũng rất là đặc Cô bảo là cô có gia vị với cả Mắm, thì mình xin cô ít mắm Vì mình thích ăn Mắm nguyên chất, cho em mượn Đây, gia vị có anh cậu nhé Có gia vị đấy Nhưng mà thôi mình cứ ăn mắm Thế cái món này là mình thích cho nhiều nhiều tỏi các bạn ạ Hạt tiêu cũng có nhé Xong mình có gọi thêm và mấy bát tiết canh để cho anh em ăn tiết canh Ok, ăn cái này trước anh nhỉ Nào, miếng gàn Em ăn cái miếng nuôi, mời các bạn nhé Mời anh nhé Bây giờ đang đói nhé, làm thêm tý này Ăn kèm Ăn lòng này miếng gàn cháo ăn ngon lắm Tết hợp vào các bạn ạ Chó này to tướng nhé các bạn ạ Làm mấy cái công hành Anh ơi, ăn miếng tiết này Tiết mềm cực luôn các bạn ạ Nó như thạch ý, dễ vỡ lắm Vỡ anh xin Mình cũng ăn miếng tiết này Thử sẵn thử nhé Ui, mềm nhỉ Thấy chưa, sẵn vào mắt là thấy ngay nhé Đây, mời các bạn nhé Rất là mịn luôn các bạn ạ Mời các bạn nhé Nó bị dỗ trong Miệng tan luôn anh nhỉ Ừ Nghĩa thẩm luộc là Nó bị dỗ như một số gà khác Ăn kèm lên thì cháo ngon Nó đã đảo lên gói miệng rồi Em chưa Cái này em chưa đảo Đây là bát này là bát cháo không Tiết này em ngon quá Thêm luộc rất là mềm và nó tan trong miệng luôn các bạn ạ Ngon Anh ơi, anh làm miếng tràng Mà mình có hỏi Chú chủ quán ý, chú bảo là chú chỉ lấy tràng bé thôi Chứ chú không lấy cái tràng to Ăn cái tràng bé thì nó rất là giòn các bạn ạ Mời các bạn Bát này bao nhiêu anh nhỉ 20 nghìn ạ Đây, mỗi anh em 1 bát Tiết cành các bạn thấy trên bề mặt là chú chỉ cho gan thôi Chỉ cho mỗi gan, còn đâu là không có cái gì cả Còn không biết là bên trong Tiết cành này có gì hay không Tý nữa thì mình ăn mình sẽ trải nghiệm nhé Em Nghiện rồi đấy Tiết này ngon Nó không dỗ như một số cửa hàng khác Vâng Cô cho tý hạt tiêu vào Ngon hơn đấy Em quên đấy, em không cho hạt tiêu Mình chỉ cho tý ớt này thôi Thôi được rồi Tiết canh đến thì anh em mình trải nghiệm tiết canh nhé Cho em lại cái món tiết canh này Đây, tiết canh này Bát thì nhỏ nhỏ, 20 nghìn 1 bát Chú thái gan thì chú thái như cái miếng Một loại ăn như thế này Đỗ đậm bờ vải Tiết canh đậm bờ vải Đậm đà cho gia vị Ăn thì rất là mát luôn Bên trong này cho thịt sụn Những thứ mình thấy nó vừa phải Tiết và sụn nó vừa phải Nó không nhiều sụn mà nó không ít sụn Ăn cảm thấy nó rất là mát luôn Ngon thế Giờ mình mới bắt quất vào Ăn cái này nó phải Có nhiều chanh quất mới ngon Mình chơi bắt để thử xem Đỗ đậm, gia vị các thứ người ta cho vào trong tiết canh này Rau Anh nó cho rau sống không? Ăn tý rau sống thôi Anh ra riêng, mình ra riêng Mình hay bẻ rau sống, mình cho vào luôn như thế này Ăn nó đến lúc múc ra nó đều ý Nó đều, nó không bị miếng có rau sống Ngon Cái sụn sụn trong bắt tiết canh là Cuống họng Đây sử dụng cuống họng làm tạm độ giòn Ngon Anh ơi Mày lo ăn nhé Hôm nay có anh tưởng lại xe là không lo Ngon Anh muốn tiết canh nhạt nhạt Đậm này là vừa Anh cảm thấy nó vừa Đối với mình mình thấy là Tiết canh ở đây người ta làm có độ đậm đàng Đối với mình mình thích ăn như thế này Xong đến lúc cho chanh quất vào là nó rất là vừa, ăn nó rất là mát Nó hềm hỏa Cái quan trọng là Đồ xương sụn người ta cho vào trong này này Nó nhiều sụn Cái tỉ lệ sụn nó nhiều ý Còn cái tỉ lệ sụn so với tiết thì nó rất là vừa Nó không bị nhiều quá Không bị nhiều sụn quá Mà vẫn cảm nhận được đủ lỗ tiết thì mình cảm thấy nó mát ý Anh ơi, anh cho em 1 cái lọ hạt tiêu đi Cho tí hạt tiêu vào ăn À đây, để đây cơ Mình ăn tiết canh mình hơi cầu kỳ 1 tí các bạn ạ Mình ăn nó giống hết các cái món khác chứ Bình thường ngày xưa là mình hay ăn không ý Chỉ có cho thêm chanh quất vào thôi Nhưng mà bây giờ là mình kèm theo cả ớt này Kèm theo cả... Nói chung rau sống vẫn cho thêm hạt tiêu ý Ăn ngon cực kỳ Thấy lên 1 tấm cá mới Cái miếng ăn của mình nó như thế này các bạn này Đặc biệt ăn vào cái phần gan này Nó rất là mùi Đây, chủ tài miếng gan nó như thế này này Nhán thêm cả hành Rau sống này Ở phần dưới này nó lắn nhiều, quất Chua chua, ăn ngon Thêm miếng ớt, miếng cay, xe lưỡi Nghệ thuật luộc gà Luộc lòng, luộc gan của ta nó cũng khác Ăn đi các bạn Để em tìm miếng cuốn họ Em ăn Đây anh này Chấm, các bạn nhìn nó chấm Màu sắc Miếng cuốn họ này hơi vị nhiều sụn Cô cho rất là đúng ý mình Mình rất là thích ăn nhiều hành Nhưng mà hành này thì ăn hành sống Em thích hơn Hành sống ăn nó hơi hăng hăng Nhưng mà như thế thì hợp với 1 số người Như thế này là tái quang hết Cái độ hăng hết Thuần ơi Ăn đây giòn lắm anh nhỉ Ngon nhỉ Ăn miếng chả giòn ngon hết Rồi chú ý sử dụng là lòng già Nhà chú ý rồi nó non tay Đến lúc mà nó chín nó bé Vị thì cũng vừa Nhưng mà ăn cái phần tiết có vẻ hơi xốp xốp, có độ dai Chứ nó không tiết Trong cái phần rồi này nó không mịn Nhà vị thì cũng vừa thơm Mình không biết thế nào Nhưng mà có 1 số chỗ khác Thì ăn có hạt lạc Giả nhỏ nó cho vào hay cái gì đấy Rất là sật sật Đây không có lạc Chưa thấy có Em cũng không thích lạc với cả độ xanh ở trong này đâu Hoặc là cái sốt nhỏ nhỏ Bắp nhỏ nó cho vào Ăn rất là sật sật nó ngon Ăn cháo với gà lòng rất ngon Mình làm thêm tý cháo Ăn cảm thấy là cái miếng lòng mình ăn nó đậm hơn ý các bạn Cho hạt tiêu không? Cho em tý ti vào OK, được rồi đây Mời các bạn nhé Ơ, ơ bột Mình dựa ăn miếng thịt giải để xem Xong ăn thêm 1 tiết này Tiết ngon Tiết rất ngon, để em uống Bây giờ lúc ấy nó nóng hơi hổi Bây giờ nó cũng bớt nóng rồi đấy Vẫn nóng nhưng mà bớt nóng Ăn nó sẽ... chắc là nó sẽ khác lúc lấy 1 tý Anh Nhật ơi Thử xem bây giờ nó có bị... đông lại đối chút không Vẫn mềm lắm Tiết mềm Nó mềm, chút khắc nó được Nó không dỗ dỗ ở trong Cảm giác như kiểu cái đỏ ong Ừ, mỗi lơi nó... được nó khác Như lúc em ăn ấy, em thấy hơi đậm đậm nhỉ? Bây giờ ạ? Ừ Bây giờ nó không sao Em thấy là nó cũng hơi mặn mặn ý Vì lúc nó nóng, mình ăn nó ngon Nó mềm, mình lại cho cả tỏi với cả ớt vào Nhưng mà... Lúc em ăn, nó có mùi gì đấy? Nó có mùi tiết Đặc trưng mùi tiết, mùi hôi đặc trưng mùi tiết đấy Thế ạ? Anh nhỉ, lạ lạ là mình thấy... mùi... không biết có phải mùi tiết không nhỉ anh? Là... mửa như lọ mửa với kia Trong những chỗ khác là... Trong là như kiểu cái tổ ong ấy Nó to, nó nhỏ Đây cũng có tý dỗ đấy, nhưng mà nó vẫn mịn Cũng có dỗ đấy To, nhỏ, to, nhỏ Đúng rồi Nếu mà nhìn tháng qua thì không thể phát hiện được Đúng không ạ? Nó dày ở đây này Các bạn nhìn này, nó dày ở đây này Nó dày mà rất giòn Giòn, mềm, không dai tí nào Ruột rất vừa phải Dày quá Mềm quá Nó có vẻ chắc Chắc nhưng mà có vẻ mịn Nó hơi nhạt nhạt Hơi nhạt nhạt đắng Cái gì? Hơi nhạt nhạt đắng Nhưng mà cái phần gì? Cái lông này này Nó ăn thì ngon, giòn Cái cháo ở đây thì cố chú ý Thì nấu kiểu dạng hạt như thế này Cháo ăn thì mình thấy gia vị rất là vừa Không đậm và cũng không nhạt Người ta sử dụng nước dải Nó có độ ngọt của nước thịt Chắc là cũng phải có thêm chút mì chính nữa Nhưng mà mình thấy rất là vừa vặn Cháo ngon, vừa phải Độ đặc loãng thì mình thấy cũng khá là vừa phải Không đặc quá mà không loãng quá Cảm ơn em Bây giờ thì anh em mình sẽ giải quyết nốt cái chỗ này các bạn ạ Theo quan điểm cá nhân của mình Thứ nhất là đầu tiên là thịt canh ở đây mình rất là thích Ăn nó vừa có độ mát mà nó không bị nhiều thịt Cũng có khuống họng đủ Nó tạo ra độ giòn, ngon cho phần thịt canh Còn đối với thịt luộc ở đây Thì mình thấy nó hơi mặn 1 tý Thực ra nếu mà giảm mặn đi 1 tý thì tuyệt vời Ăn thì nó cũng rất là mềm và mứt Mặc dù là có chút cái Ở bên trong vẫn còn rỗ rỗ Nhưng mà rỗ rất là nhỏ Mình vẫn cảm nhận được độ mứt và mịn của phần thịt canh Rồi ở đây thì Nó sốt, nó có độ dai nhẹ 1 tý Còn Còn về gia vị của rồi, mình thấy nó ok, ngon rồi Lòng ở đây thì cô chú ý Nói chung làm thì cũng sạch sẽ Ăn cảm thấy là ngược phải Độ luộc, dạ dày, dai mềm, giòn Giòn, có độ giòn và mềm Đấy, còn anh Hiền Anh có góp ý gì không? Thì có cái là Như anh Khoa nói thì ok Nhưng mà riêng mình cháo Yêu cầu giả sử nó có tím Hợp với mình Nhiều thêm một chút Hợp với mình Đối với người khác thì mình không biết Ok, cảm ơn các bạn rất nhiều đã xem hết clip này nhé Còn bây giờ, xin chào và hẹn gặp lại