CƠM TRƯA GIA ĐÌNH GẦN 40 NĂM - SẠCH SẼ - NGON - HẾT HÀNG SỚM.mp4

Hello, xin chào tất cả quý vị và các bạn nhé Chào mừng các bạn đã quay trở lại Các bạn sẽ xuất phát ở trên phố Trần Nhân Tông các bạn ạ Đây là phố Trần Nhân Tông các bạn nhé Đoạn này là giữa Trần Nhân Tông Về địa điểm chỗ này thì... Nó nằm ở địa chỉ ngay gần chỗ bán xe máy Cường Ngân này các bạn này Nói đến xe máy Cường Ngân thì rất là nổi tiếng rồi đúng không các bạn? Bạn nào ở Hà Nội đều biết mà gần đây thì chắc chắn nó sẽ biết là cửa hàng bán xe máy Cường Ngân rất là lâu năm rồi Bên cạnh đó thì... Đối diện bên kia đường, trách ra 1 tý thôi thì là công viên Lê Nin Một địa điểm rất là nổi tiếng nữa Nói ra là các bạn biết luôn Ngày hôm nay mình và các bạn sẽ cùng ghé thăm... 1 quán cơm lâu năm các bạn nhé Quán cơm lâu năm nằm ở bên đường bên kia Nằm ở địa chỉ 148 Trần Nhân Tông các bạn ạ Ngay cạnh ủy ban nhân dân phường Nguyễn Du luôn Quán cơm mà các bạn đi vào buổi sáng này thì các bạn sẽ không biết đây là có quán cơm hay không vì thực ra bên ngoài người ta lại để toàn phở, bò hoàn toàn không có 1 từ gì liên quan đến quán cơm các bạn nhé Đấy, nhưng mà hôm nay mình lại giới thiệu mình lại chia sẻ và chúng ta cùng ghé thăm 1 quán cơm không phải là quán phở Lý do như thế này là do người ta bán quán cơm lâu năm lắm rồi nhưng mà cơm người ta chỉ bán đúng duy nhất vào buổi trưa thôi Đấy, nhưng mà trên cái con phố vàng bạc này mà để buổi sáng và buổi tối nó trống, không làm gì thì rất là phí Nên là hình như là đâu đó gần 1 năm nay người ta bán thêm quán phở này vào buổi sáng, còn người ta vẫn bán cơm các bạn ạ Thế thì hôm nay mình sẽ ghé, mình chia sẻ cho các bạn quán này Cái phố Trần Nhân Tông ngày hôm nay thì thời tiết rất là mát mẻ luôn các bạn Gió thổi hưu hưu, các bạn có thể thấy hàng cây nó hơi rung rinh trước gió kìa Hơi còn chút nắng nhưng mà lại không nóng mà trời thu đặc thu luôn rất là mát Cách đây khoảng tầm 50 mét thì là mấy cái tiệm vàng đấy Và những cái ngày mà vàng xuống vàng lên gì đó thì rất là đông Đặc biệt là cái ngày thần tài thì ở chỗ này còn tắt ngén đường các bạn ạ Thế mọi người ở Hà Nội đều đổ dồn về đây để mua vàng Nghe nói là giá vàng nhẫn đợt này tăng quá Nó cũng hơi rủi ro các bạn nhé Thôi bây giờ mình và các bạn sẽ sang bên này nhé Ngay cạnh Highland Coffee này Không thể có 1 dấu hiệu gì của quán cơm đúng không các bạn Rất là hay Đây là con của bác chủ quán Thơm quá, vào đây anh mang thơm bò, mùi bò thơm nhất lên Quán có cái ngõ trên ở Hà Nội như thế này cũng khá rộng Rất là sạch sẽ Ủa, vào đây gió mát thế nhỉ? Kiểu nó hút gió Nó hút gió là cả ủa Mát sướng thật đấy, còn hơn cả quạt luôn ý Em chào anh nhé Em thấy anh vừa bê hay gì vào đây anh? Đồ gia vị của Phở Nồi xương của Phở Ừ, nồi xương Phở Đây là anh Hiếu Thế anh Hiếu bây giờ bán Phở đến mấy giờ đấy anh? Anh bán đến 10h30 Đến 11h thì dọn cơm ra À, nhường lại chỗ cho cơm à Cơm mình chỉ bán bữa trưa thôi đúng không? Cơm chỉ bán bữa trưa, từ 11h đến khoảng 12h, 12h30 À thế hả, em thấy như khách gọi gì đấy anh Đây, anh xin phép nhé Anh 10k quẩy Đây, quán cái ngõ ở đây rất là rộng rãi các bạn Ngồi ở đây rất thích luôn nhé Đặc trưng của Hà Nội Nhiều nơi, quán người ta sử dụng ngõ Nhưng ngõ nó sẽ chật hơn như thế này Ở đây thì được làm gạch sáng sạch, mịn luôn Rất là gọn ràng, sạch sẽ Cơm thì bây giờ đang làm trong này Trong này nhiều nhà quá nhỉ Chị ạ Vâng Chị rửa rau hả Vâng Chị làm cho con cơm đấy chị nhỉ? Chị làm cho con cơm bữa trưa đây À thế hả, vâng Trong này có nhiều nhà có cùng 1 họ hàng với nhau chị nhỉ? Hay là chỉ hàng xóm thôi Không em ơi, toàn là hàng xóm thôi Hàng xóm ạ À, thế trong này nhiều hộ ghê nhỉ Chắc tầm 6-7 nhà Dạ vâng ạ Cơm thì mình làm nhiều món lắm chị nhỉ Rất là bán rau và thịt À, gần 20 món ạ Vâng Rá này là để làm rá xào đấy ạ? Rá xào và đỗ quả Vâng À, rá xào đỗ quả Rá sạch đắp với rá bình thường, đôi rá bình thường À thế hả? Vâng Rá đấy là rá kiểu đôi tăng trưởng đúng không ạ? Ờ Cái này nó làm bằng hạt đậu nó trưởng hơn À thế ạ Nó sẽ mập rá ngon hơn Vâng Không có nhiều hạt cạnh Dạ Chọn đỗ Đỗ tốt thì bây giờ rá nó cũng đẹp hơn, ngon hơn Rá này thì rửa bản thân nó sống nó cũng sạch hả chị nhỉ? Đúng rồi Dạ Tiếng gã gáy, giờ này gà nó vẫn gáy ý nhỉ? Tưởng nó phải gáy từ sáng sinh tinh mơ ý nhỉ? À thế hả? À, gà chọi à Tiếng gáy 1 lần Vâng Cô cháu đang làm món gì đây? Cô đang chuẩn bị măng nhồi thịt Nhưng bây giờ phải luộc Thế bây giờ cô đang luộc để cho nó hết độc tố, đúng không cô? Bây giờ cô phải luộc mấy nước? Măng nứa, măng giò Măng nứa phải luộc nữa Luộc 1 lần muối, 1 lần đường, 1 lần nước lãng Vâng Thế cái này thì thường cô sẽ luộc trong bao lâu hả cô? Đỗ khoảng nửa tiếng Mỗi lần luộc tính từ lúc sôi đến lúc được 15 phút Xong rồi mình chắc đổ hết nước này đi Mình cho nước khác vào Mình cho 1 chút đường Thì nó sẽ làm cái măng nó không bị chua Ăn mà có mùi măng thì sợ lắm Vâng Chỗ này là cô đang làm... Cô đang chuẩn bị Đây là trứng đúc thịt ý Vâng Trứng đúc thịt, rồi là thịt kho tàu, thịt răng dừa Mình cứ tự chế biến ra thôi Cái này là, bên dưới này là tôm hả cô? Đây là tôm À tôm nõn đúng không? Tôm này toàn bộ nó là tôm nước lợ Nhưng mà nó là tôm lột Nó lột hết vỏ À, tôm này ngon này Tôm này là cái vỏ nó mềm đúng không cô? Đúng rồi, vỏ nó mềm Hầu như là những cái vỏ này mình xử lý mình ăn được hết Mình nhìn đầu tiên mình cứ tưởng là tôm nõn có bọc vỏ Nhưng thực ra là cái vỏ này là vỏ nó đang mới hình thành Đấy, từ trước đến giờ nhà cô toàn làm cái này thôi À thế hôm nào cũng có cái món tôm này không? Món nào cũng có Ồ, thật nhìn ngon đấy Tý cô để phần cho tôi Rồi, ok Lâu lắm không được ăn cái tôm lột này Mua ngoài chợ là chỉ toàn cái tôm kia thôi Tôm, đấy Vỏ của nó rất là mềm Vỏ của nó, mình không phải bỏ vỏ Thì mình ăn được cả vỏ luôn Đấy, giống như con ve sầu nó mới lột xác này Còn đây là trứng cút chiên này Tý nữa cô cho vào thịt kho đúng không? Cái đấy, cô cho vào cái thịt xay ý Trứng này là trứng chiên cút Vâng ạ Cô cho vào cái thịt xay Cái hàng này từ năm 88 cơ Chủ yếu là cho cán bộ nhân viên Thế ạ? 88 là bao nhiêu năm rồi nhỉ? 40 Gần 40 năm rồi đấy 26 năm 36 năm Từ cái đợt đấy là cô về chế độ 176 ý Cô về xong chả biết làm cái gì Thường cứ nghĩ bán cái này Mà xung quanh thì... Báo nhi đồng, báo tiền phong Rồi tổng công ty xây dựng Rồi viện mắt Viện đồng ý Nói chung là... Rồi... Thư viện cũng ra Rồi công an thành phố Hà Nội Trước là ăn cơm nhà này hết Nhưng mà... Thời gian nó... Bây giờ thì nó... Nhiều sự lựa chọn Còn ngày trước thì... Nó ít hơn thì là... Mình... Cô đưa hộp Đưa nhiều lắm Thế ạ? Hầu như là cái đưa hộp đầu tiên ở Hà Nội Thế ạ? Năm 88 Nhưng mà đúng là cô bán từ năm đấy là quá lâu rồi Đấy, cô bán từ năm 88 Bây giờ các cơ quan mà cô nói thì vẫn hầu hết nằm ở đây à? Không, vẫn nằm ở xung quanh đây Thế nhưng có những nơi mà người ta có... Nhà ăn... Có bếp ăn riêng ý Thì người ta nấu luôn Nấu nhưng mà... Nhiều khi, ví dụ như là... Viện mắt, nhiều khi vẫn ra đây Rồi... Bác sĩ, bác sĩ... Rồi ra đây Thế... Những năm 88 đến bây giờ có khi về hưu gần hết À, đúng rồi, dạ Đúng chính xác đấy ạ Bây giờ là lớp mới nhé Vâng Bao nhiêu thế hệ rồi? Cái chế độ 76 ngày xưa là... Cô về giảm một cục ý À, đúng rồi Tính thời gian công tác Hình như là cái đợt đấy là chính sách của nhà nước không? Nó đầu rất là nhiều người về Đúng rồi, cô đầu tiên là cô ở trong bộ đội Cô chuyển ra, cô chuyển về công ty thực phẩm Vâng Về công ty thực phẩm làm một thời gian thì... Cứ hết cái thời gian bao cấp đấy Chế độ bao cấp người ta giải tán, giải thể Thì mình phải tự tìm cái cuộc sống của mình thôi Nhiều người về lắm Chế độ chính sách thay đổi liên tục Vâng, dạ Sôi vào ngục luôn Cô trong này còn sâu không ạ? Cô Tuyết Sâu, sâu này Còn đi sâu vào trong không ạ? Không Đến cầu thang, còn xung quanh là chỉ tự thôi Vâng Trong mình đây là mấy hội? Chỉ có 7-8 hội Đi lên kia, lối lên cầu thang là lại hội khác Vâng Đây nhà mình, đây hình như là nhà... Nhà ngày xưa của Pháp Cổ Nhà biệt thự của các khu nhà này Đây là nhà biệt thự Pháp Cổ rồi Biệt thự Pháp Cổ đấy Nhưng mà cũng không tính được là nhà biệt thự Nó là khu tập thể Chính là biệt thự của người ta Nhưng mà nhà nước thì lại không gọi là biệt thự Tường nó rất là dày, nó phải dày đến 30 phân 30 À, đến giờ đấy ạ Đây, xong rồi thay nước Cái này bây giờ mình vẫn phải luộc thêm không ạ? Mất thời gian Đó là sạch bớt nước thêm thôi Vâng Mình phải luộc lại phải không ạ? Có Luộc khoảng mấy lần nước này rồi ạ? Lần này là luộc cho đường Lần trước là cho muối À À, lần đầu tiên là cho muối để cho nó khử đậu tù Chận khí đường Lần này là khử hoàn toàn chua đúng không nhỉ? Mùi của khi người ta ăn không có mùi măng Vâng Chua Đây là phương pháp truyền thống hay phương pháp của riêng mình cô nhỉ? Cô cũng chẳng biết là mọi người có thế không Nhưng mà riêng nhà cô làm là mình ăn như thế nào Mình làm thế thôi Vâng Đây, người ta thử Đi lên cầu thang kìa Cô nhỉ, mình thấy mát thế cô nhỉ Mát lắm, mùa hè mát, mùa đông mát Cháu vào đây, ngoài kia không có gió nhé Nhưng mà cháu vào đây cháu lại thấy có gió Tại vì xung quanh nhà cao tầng Nó như là cái thung lũng, nó hút gió Xong cái nhà này thì là nhà nước phân cho mỗi nhà 1-2 phòng Đi đâu đây cháu? Lên khác, cô chỉ rồi đấy, đi lên Tầm từ 11h cô bán hàng chỉ có hơn 1 tiếng thôi 12h hơn là hết Nếu mà ai muốn ăn, cô cũng không còn nữa Đồ ăn, đồ uống là hết sạch rồi Mà nếu mà còn thì cô giải tán hết Ngày hôm sau lại làm đồ ăn mới Không cố thôi Ngày xưa bán nhiều, bây giờ bán có tuổi rồi Khách ăn là người ta cũng thích đồ ăn Thứ nhất là tươi đấy, buổi sáng cháu thấy cô mới đi chợ về Vâng Thế xong rồi bán hết là hết sạch luôn Đến ngày hôm sau lại là đồ mới Cô làm ở đây cháu có cảm giác như là cô làm cho cơm gia đình Gia đình đấy Có nghĩa là mỗi thứ 1 ít, mỗi thứ 1 ít Đấy, mỗi thứ 1 ít Vâng, nói chung là có lao động là mới có sức khỏe chú ạ Đây là chú không ạ? Ở đây là chú đấy Mọi người làm, mình không lào thì mình không được Vâng Chú ấy thì có lương hưu cũng cả Nhưng mà ai không có lương hưu Vâng, cô về 1 cục rồi lấy đâu lương hưu Kế độ nó bị chuyển hỏi Bây giờ chính ra là cái cụ là lương hưu, cháu thấy nó cũng được lắm Ôi dồi ôi, cũng vất vả lắm May mà được cái bảo hiểm Bảo hiểm cũng đỡ đi phần nào Còn nếu mà không thì cũng mệt lắm Cô được bảo hiểm 100% chứ không? Cô bảo hiểm 100% Cháu thấy nhà mình ở đây là quán phở, mình bán lâu chưa hả cô? Đấy, các cô dạy mình ăn uống như thế nào, bây giờ là đúng như thế Chính ra là bạn ấy làm ở SLC Nhưng mà bị như thế, đâm ra là bảo thôi Bây giờ cái tuổi này rồi thôi, về lại bán hàng ăn Lại bán phở Cô mới đầu tư cho quán phở này để mà làm Anh Hiếu là con dai? Con dai đấy, con lớn đấy À, con lớn ạ Cô có mấy anh chị ạ? Cô 2 đứa, thì Hiếu còn 1 em dai nữa Em dai là không theo nghề nấu ăn hả? Không Mỗi đứa làm 1 việc thì thằng này đen, công ty nó bị thế thì phải chịu Em thấy anh cứ chạy ra, chạy vào, nghe vẻ đông khách hả anh? Không, giờ này là vãn rồi Giờ này là vãn rồi Để cháu ra, cháu tham quan quán phở của anh Hiếu Cháu xin phép cô Mình tham quan qua 1 chút cái mô hình của gia đình Thấy ở đây, mình thấy là... Nói chung là... Rất là sạch sẽ các bạn ạ Từ ngoài vào trong Sáng anh Hiếu bán được nhiều chưa? 6h sáng ạ Vâng Nói chung là cũng khoảng... 70, 80, 100 bát 1 tý buổi sáng Thôi nhưng mà thế là cũng... Tốt rồi đấy anh nhỉ? Thế anh mới bán được 1 năm Thế ở đây là anh bán phở bò gì đấy anh? Chuyên bò thôi, chỉ bò thôi Tái chín, tái nặng, tái gầu Sốt vàng có, đầy đủ Bây giờ thì cuối buổi Cuối buổi thì nó vãn rồi Đây, sốt vàng đây Thế anh chỉ thường thường đến khoảng... Khoảng đến 10h là anh nghỉ mà Bánh thì cũng hết rồi Đấy cái lồng xương lúc nãy là anh nhấc vào đấy Đây là cái nồi trần đấy ạ Nước dùng thì lúc nãy Lồng xương anh vừa nhấc rồi Thì cũng hết hàng rồi mà Còn miếng gầu này thôi Ở đây cũng hết sạch rồi Thế bình thường là anh cũng bán đến giờ này là hết rồi ạ? Đúng rồi, anh chỉ bán đến khoảng 10h hôm nào Lâu nhất thì đến 10h15 Và bắt đầu gọi Thế 1 sáng thì bán khoảng 4 tiếng Anh Hiếu ăn phở không? Làm bát phở đi Anh cho em 1 bát phở Ăn thử 1 bát phở của anh nhé Đây mình gọi luôn Trong lúc mà chờ cô làm cơm Anh Hiếu cho em 1 bát phở Mình thì thích ăn phở các bạn ạ Xem luôn phở của anh Hiếu ăn như thế nào nào Cho anh chút nhé Công viên mình ở đây bây giờ là ra vào tự do, thải mái Từ khi người ta mở rào này đúng không anh? Ừ Ngày xưa thì công viên Lê Ninh là nó có cái rào cao vẻ 2 mét các bạn ạ Nhưng mà bây giờ thì Người ta đã phát triển rất là hiện đại Người ta bỏ cái rào đấy đi và người ta làm lại Nó chỉ còn là 1 cái vách Chỉ cao khoảng 30-40 cm Mọi người ai cũng có thể vào được Nhưng mà nó cũng rất là đúng hướng Thì bây giờ mà thu vé, thu viết Nó không phù hợp với thời buổi bây giờ Phở của anh Hiếu ở đây thì giao động giá như thế nào hả anh Hiếu? Bình thường thì 35k Tài gầu thì 40k 40k là ăn no căng luôn đấy anh nhỉ Khách có hay phải gọi thêm thành 50-60k không anh? Nó tùy ra có người Người ta thích ăn nhiều Anh Hiếu cho em 1 bát Bây giờ là còn có Tài gầu Cái này là nạm đấy, anh cho nạm lẫn Nạm với cả ít gầu Bây giờ anh em mình ăn thử Thì còn gì ăn lấy các bạn ạ Hết rồi Sáng thì em cũng ăn rồi đấy Thế anh bán phở thì em lại Ăn thêm, thử đấy Mình cũng nhầm nháy mấy miếng các bạn ạ Anh em mình ăn 1 bát thôi Cái ngõ này nhà mình ở đây cũng rộng Rộng phết anh Hiếu nhỉ? Rộng ạ, hồi xưa nó là cái khu biệt thự À thế ạ, cái đường đây là đường vào biệt thự hả anh? Đúng rồi Em ngồi trong hay ngồi ngoài? Cho em ngồi ngoài lại đi Ngồi ngoài đi Anh Huyền ơi, anh ngồi bên kia Bác ngồi bên kia Mình thì mình thử mấy miếng Để anh mình ăn, sáng thì mình cũng ăn rồi Đây, bác ăn đi Ui nó có sợ hơi đập không? Không đậm đâu anh ạ Em vừa với em, em ăn đậm mà Nước xương cũng ngọt đấy Đấy, lòng xương đúng rồi, anh nhắc đấy Nguyên 1 lòng xương này đấy, là xương bò Bát này là 35 nghìn Nó hơi có 1 chút cái béo béo của gầu Ngọt đấy, nhưng mà hơi đậm Hơi đậm tại vì em cuối nồi rồi Hợp cổ vị của mỗi người, tâm ra riêng anh là như thế Hơi đậm thôi, chứ không phải là đậm quá Mình ăn đậm thấy là bình thường Cũng ok anh ạ Cái này anh có phải đi học đâu không? Anh có rèn nấu ăn rồi Rèn nấu ăn ạ? Thế là do anh đi ăn ngon, anh làm thế này hay là... 1 phần là ăn 1 cái là kiến thức từ mẹ anh Anh mới làm mà như thế này là ngon Tại xử lý xương rất là tốt Không có gây của bò Ngọt, đậm, có được không anh? Có xíu xíu đúng không? Nhưng mà rất là ít Có thời gian đến 10h, 10h15 là em phải dọn Nếu bắt nguộc là Nó có 1 cái định lượng nhất định rồi Nước phở thì cũng ok Ngờ về cuối lời Nó hơi đậm 1 chút Thế nên là cuối lời mình thông cảm cho người ta Bởi vì bây giờ là Người ta có lo nghỉ Mình với anh mình ăn rồi Bây giờ là trải nghiệm thôi Buổi sáng đến thì quay cơm Thấy phở thì gọi luôn Bánh phở mềm ngon Mềm ngon Bánh phở là mềm dai Dày Thịt thà thì cũng khỏi bàn Nước phở ok Em không biết tương ớt ở đây như thế nào Còn mình rất là quan trọng tương ớt này Tương ớt mà ngon rất là ok Làm phở là quan trọng Các bạn phải Lấy đúng chỗ tương ớt Nhìn màu tương ớt có vẻ là Thấm dẫn Tương ớt ngon Tương ớt ngon nhưng mà Hơi có độ chua trong này 1 tý Thì cho vào thì để ý 1 chút thôi Còn tương ớt rất là thơm Đúng kiểu chuẩn tương ớt mình thích Bát này 35k này thì Giá cả cũng hợp lý đâu Rẻ chứ Nó ngon Bình thường nếu mà bát như thế này trung bình nó dơ khoảng tầm 40k Ngon đấy ạ Cái bát vừa rồi anh Hiếu lấy cho em là có 35k Bình thường là khách cũng như thế à Anh có lấy cho em nhiều hơn không Em thấy thế là anh bán giá Cả rất bình dân Bát này anh lấy cho khách là bao nhiêu đây ạ Cũng như thế Nhưng mà có người người ta ăn ít bánh Nghe giọng nhận ra em hả chị À thế hả Gầu này là anh lấy từ tủ lạnh Lâu lâu rồi đúng không anh Tức là anh phải luộc từ hôm trước Sau khi luộc xong thì anh phải có để ngăn mát Thì miếng thịt thái nó mới ngon được Thái ngay thì nó sẽ khó Mình hỏi thế bởi vì bây giờ miếng gầu nó mềm rồi các bạn ạ Cũng hết rồi đấy Thế nốt 2 bát này là nghỉ thôi Cái nhiều hành mà nhìn hấp dẫn anh nhỉ Đúng rồi Ăn được nhiều hành với người là ít Quẩy anh bán đây Quẩy là anh cũng phải Quẩy hàng bồ đấy Hàng bồ 22 Ít bánh Làm này thì để đổi món đi thôi Người ta ăn mãi 1 món người ta cũng chán Thế cho nên là Mình bắt buộc phải thay đổi Mình quay vòng về món cũ là khoảng mấy ngày hả cô? Măng này thì khoảng 1 tuần Cũng làm 2 lần thôi Nó cũng đỡ ngán Cái măng này ăn nó giòn giòn Nhiều khi uống bia, uống rượu là người ta thích Nóng được thì mọi người uống 1, 2 lòn Nhưng hơi ít lắm Hầu như bán cho cán bộ nhân viên thì ít Khi người ta uống bia, uống rượu Vì người ta còn phải đi làm Rồi lại ra kiểm tra Rượu thì đúng là cô không bán thật Cô không bán rượu, mọi người thông cảm Không bán rượu Tại vì chỗ ngồi chung cả xóm Nên mình không muốn làm ảnh hưởng Với việc người ta Luộc măng lâu hơn Vâng, đúng là công đoạn Luộc măng là lâu nhất Vợ cháu ngày xưa hay ăn quán của cô Thế ạ? Nhà cháu bảo là quán cô ăn ngon lắm Với cả nhanh hết hàng Đúng rồi Đến muộn là hết hàng luôn Đúng rồi Vợ cháu làm trường Trung học Tây Sơn ở đây Các cô ở bên Tây Sơn vẫn đang đây Hầu như buổi trưa, cô nào ở lại thì ăn Cô bán cả đồ ăn mang về Cái chỗ thịt băm này Cô sẽ làm ở cái gì đấy hả cô? Cô rào xong cho trứng chim cút vào Cái này mình sẽ làm trứng chim cút ạ? Vâng Còn bên dưới này là thịt gì đấy? Thịt cô ướp để làm xa xíu À, cháu nhìn qua đây Cháu cứ để bên dưới Cái này cô đang ướp đây hả? Đang ướp đây, ướp đây Ứp cái này lâu lắm cháu ạ Ứp phải hôm sau mới làm được Có nghĩa là cái này là cô để cho hôm sau hả? Hôm sau Thơm quá, cháu mở ra cháu thấy thơm lận lên Cái món này nhà cô là nhiều người nghiện đấy Kể cả người lớn, trẻ con Hôm nay có món này không cô? Hôm nay có, có những món cố định Ví dụ như tôm cá là cố định rồi Thịt kho tâu là cố định này Cá thì có thể thay đổi Hôm nay là cá biển Ngày mai là cá đồng Cô thay đổi thế Còn tôm thì ngày nào cũng có Nhà cô ở đây là lâu chưa? Các cụ nhà cô ở đây là lâu rồi 7, 8 chục năm Đâm ra nhiều khi nó quen, không muốn đi chỗ khác Gió mát liệm luôn Thích thật đấy Chị ướp để ngày mai cũng rang thôi em ạ Cơm rang Chứ không phải cho nó ngấm thì lúc rang nó mới ngon Vâng Toàn món ăn gia đình chính Vâng Nhà mình ăn thế nào thì quán bán như vậy Để cho nó ngấm đã rồi mới rang Vâng Đây là chị đang làm cái món thịt kho dừa Đây là thịt kho dừa Ủa, ở đây đúng là cái món truyền thống từ ngày xưa đây này Nhìn cái món này là mình nhớ đến những năm chín mấy gia đình là thường xuyên ăn cái món này Nói chung là nó dễ ăn Ăn cơm nó vừa mấy ạ Vâng Đây là trứng tráng thịt thôi Trứng đúc thịt Thiếu 2 quả nên chưa làm được Mình làm mỗi thứ ít ít 1 này chị nhỉ Đúng rồi, vì nó nhiều món ý Nhiều quá thì thành ra như thế này, không hết Nồi đấy là xong rồi Món khác Chứ không em bảo từ giờ đến 11h Bao nhiêu món ăn làm sao kịp được Vâng Trưa nay anh em ở lại ăn thử bữa cơm chưa Dạ vâng, chắc chắn rồi chị Em có muốn đếm không Em chỉ muốn đếm cái miếng dừa Cho em xin 1 miếng dừa Đấy, cái hương vị ngày xưa Bạn nào đã từng ăn cái món này chưa Chứ mình ngày xưa Dừa này Giòn giòn, thơm ngon Có vừa miệng em không Ngon miệng vừa đấy Dừa nhà mình nó không bị già quá Ăn nó vẫn mềm, giòn giòn Lấy dừa bánh trẻ thôi thì nó mới ngon Cho ra bàn đã, đậy vào cho nó nóng Rau muống xào tỏ Rau muống xào Món này phải ăn mấy canh xấu Rất ngon luôn chị ạ Em thích ăn mấy canh xấu Nhưng mà vẫn chấm tý mắm nhé Em nhìn rau muống này nhà mình non Non mà Phải mua rau non chứ Món này cũng hấp dẫn mà Dễ ăn Nhìn cái món gì cũng muốn ăn Không biết là bụng đâu để chứa Một tuần đến Hôm nay ăn món này thì mai ăn món kia Món này cũng đơn giản Có trứng với thịt Cho nhỏ lửa cho trứng, thịt Còn chua ngọt em nhé Thôi, cái này mình vừa mới kho thôi Đúng rồi Cái này cũng dễ ăn Nhất là các em bé rất thích cái vị Em ngửi em thấy có vẻ đậm đà đấy Ngửi thấy có chút hương thơm của mắm này Đầy đủ mà Tập kết Cho ra bàn Còn mấy món nữa hả chị? Còn nhiều lắm Chỗ này mới được khoảng phần 3, phần 4 Chưa giở được Cái này chị chỉ đun lưu rưu lửa Đúng rồi, thịt mới chín được Vì nó lẫn cả thịt lợn sống Ta chấm đồng kho diệt Đừng có đỉnh, đừng có chóp Bổ sung 1 tý cho nó Có vị dịu Vị nó chưa đủ hẳn, mình cho thêm Ăn theo sở thích Còn đây cho hành vào là xong rồi Cho hành này là giai đoạn cuối cùng Cho hành vào để cho nó có hương vị Nay bà đi ăn sớm thế bà Hôm qua đi ế Quán này ngon nhất hả bà? Ngon lắm bà, sạch sẽ, lịch sử Bà thích ăn món gì ở đây nhất? Tương lục ăn tôm thôi Thế món khác bà không thích hả? Không Bà ăn ở đây bao năm rồi? Đâu? Từ hồi tôi đi nằm viện, tôi cứ ngay đây mua À thế hả? Để cơm, canh các thứ ra đi Đợi bà 1 chút nhé Nhà mình cho thấy khách vào sớm nhỉ cô nhỉ? Nếu mà bán được sớm thì 10h30 đã có khách Đúng rồi, lúc nãy cho thấy có mấy khách vào rục bảo có trưa rồi mới đi về Đấy, ngày xưa cô bán hộp mới buồn cười Thế ạ? Ngày xưa bán hộp, mang hộp 11h30 chưa dọn được hàng ra Thế bán hộp là mình mất thời gian mình chuẩn bị nhiều hơn hả cô? Đấy, mình chuẩn bị nhiều hơn Mình thái sẵn lên ra luôn tý khách đến Khách đến là cô chỉ vì cái đường có đông lắm không ấy kịp Đầu giờ thì còn vắng nhưng mà đầu nửa tiếng nữa thì không ấy kịp Tầm 11h30 ạ? Đấy, tầm 11h30 Thế khách đã chờ bên ngoài rồi Đấy, khách đã xếp hàng Xếp hàng không ạ? Xếp hàng luôn ý Thế ạ, thích nhỉ Bán hàng mà có khách xếp hàng là sướng đúng không cô? Xếp tầm đến xa là nó... Đây, cô là con dâu thứ 2 Cô đến bán hàng, mấy hôm nay cô tay đau À, con dâu đến bán phụ cô Đây, đến bán chính luôn không có cô đau tay, cô không làm Bạn ấy đến quay... Em xin phép chị nhé Chị cho cơm vào trong đây nhìn như kiểu là bán xôi Đúng rồi, để cho nó giữ độ ấm Lúc nào người ta cũng ăn độ ấm À, bây giờ cô chuyển sang vị trí quen thuộc đấy ạ Đấy, khách vào bắt đầu đông đông rồi này Nhà cô có khách rất sớm các bạn nhé Bây giờ mình có 11h05 Xếp hàng luôn này Xếp hàng, bà lấy được món cho mình chưa? Bà ăn ít thế này thôi hả? Đây, mình ăn gì? Thịt rán, thịt rán Có thêm gì nữa không? Thêm gì nữa không? Sườn ạ Có thêm sườn không? Đây, cho miếng sườn nữa đây em ơi Năm mươi đi Năm mươi, cho năm mươi đi Cái gì nhỉ? Rau đi, rau Có Bún tiêu canh nhé, canh với mắm chưa có đâu Cho nước sườn Nước sườn Mình ăn thịt quay đúng không? Đây em cắt thái thịt quay vào đây Rau đi Đây là rau đi 2 ốc rau nhau hay gì? Thịt quay, thịt quay em ơi Thịt quay Nước sườn luôn, nước sườn luôn Thức ăn gì? Thịt rán ạ Có vẻ thịt quay nhiều người ăn nhỉ? Vâng, vâng Rau gì ra giống nhau nhé Nhìn mềm thế nhỉ 2 ông ăn giống nhau Thế ạ Không sao, mua thì 10 lần rán thôi Tý là phần em miếng thịt quay nhỉ? Vâng Mình nhìn ít này, mình phải dặn trước luôn Nó không lại hết Thì lấy đến giờ là thầy bán 2, 3 xuất rồi Rau nước rau đâu? Đang bốc Thịt quay không hả chị? Trứng nữa chị ạ Nước gì đúng không ạ? Chắc bác ở nhà mang đi đúng không ạ? Vâng Chỗ này được bao nhiêu xuất hả chị? Đây, mỗi 1 rải là 1 xuất đúng không? Miếng này là 2 xuất À, 2 xuất Thế ạ, lại lại đúng không? 420 Cầm lấy tiền này đi nào Đây rồi, đưa cho bà trước Phải đưa luôn Giờ chắc mình chỉ cắt trước ra 1 vài miếng thôi Cô ơi, cháu thấy ở đây là có cái thẻ là người ăn vào đây người ta sẽ cầm thẻ này hả cô? Ừ, ăn xong bao nhiêu tiền, ở đấy là giá tiền Màu xanh thì là 50 Đỏ là 40, vàng này là 70, cam là 60 Cháu thấy nhiều nhà là người ta làm thẻ giấy Nhưng mà cô làm thế này cũng dễ phân biệt Các anh có hay ăn trưa ở đây không ạ? Rồi, mua Tuần 5 bữa Thế anh dùng ô em đều đều anh nhé Như bát này mình đang lấy là 40 anh ơi Còn lấy nước thịt không ạ? Thôi, cho đi Anh ơi, em cầm cho em cái thẻ này Em ơi, em lấy luôn cho anh nhé Em lấy luôn cho anh Thịt quay này Măng này Rau muống xào này, cà này Anh lấy xuất hay lấy ra? Lấy cho anh theo đĩa đi 2 người hả anh? Ừ, cho anh 2 người Thịt quay Mình ăn những món gì mà đặc biệt mình cảm thấy rất là ưng mắt Cái gì nữa nhỉ? Rau muống xào Cà, dưa À, tôm Lấy cho anh cả tôm, tôm ngon Đĩa nữa, đĩa nữa Đây, đặc biệt là tôm này là tôm... Nó gọi là tôm gì em nhỉ? Tôm lấy tôm gì ạ? Mới lột vỏ ý Tôm lột Rất đơn giản, quên rồi Rồi, cho anh cả với cả dưa nữa Dưa này nhé, không lấy dưa xào nhé Ăn dưa này cho nó mát Vâng, vâng Cái này ăn gì? Cho em cái đĩa đi Thịt lột không thôi, lấy nước thịt không ạ? Tôm Tôm nữa hả chị ạ? Tôm bao nhiêu đi ạ? 40 hay 50 ạ? 40 Đây, cháu gửi cho 40 này 2 bát ạ Cho thịt rán 1 người nhé Cái này là dưa cả Cái này ăn gì đây? Thịt lột Lấy thêm gì nữa không? Chị ăn gì? Ăn cái gì nào? Cho thịt rán 1 người Cái gì nữa ạ? Thịt rán, khoay cả Trong kia mình lấy cơm Cô cho con cơm nào Cho con cơm 2 người Cô cho con vào 1 cái bát thôi cô ạ Ở ngoài có bát con, lấy bát con nhé Cứ hết thì trong kia lại bổ sung nồi ra đây Cơm hết thì mình lại mang ra Vâng Cháu có ăn nhiều cơm không? Dạ, cháu ăn vừa. À, cho cháu nhiều cơm thì anh cháu ăn vừa Ăn cơm, ăn thoải mái. Cơm ở đây khách ăn thoải mái À thế ạ? Không tính tiền à? Không Thế thì tuyệt vời này Cháu xin Đưa tiền trên nhé Đây, để em cầm cho Đại ca ơi Con hết à? Đây, mình ngồi đây. Mình thích ngồi về hè mà các bạn Chị bỏ ra đây cho em nhé, em ngồi ngoài này 7 cái đĩa Ok, rồi, em xin Cho em xin thêm ít ớt tươi nhé Đó, đúng rồi, cho em xin thêm ớt tươi Ok Mình lấy những cái món mà mình cảm thấy là mình thích nhất ở trong này các bạn ạ bao gồm là thịt quay này, ngoài ra thì cái món măng nhồi thịt này Sốt cà chua này Cà này, các bạn nhìn cà ngon không Cà, quả bé tí nhé Bé tí, dưa này Màu này, đúng là đến cái độ ngon của nó rồi Nhìn là đã biết, thấy rồi Còn ăn xem đậm nhạt nó như thế nào thôi Đặc biệt ở đây là cái tôm lột, nhà cô có cái món này Ngày nào cô cũng có Cái phần dài của nó rất là mỏng và nó sát vào trong cái phần thịt các bạn này Gần như là nó quyện vào cái phần thịt tôm ý Ăn đây nó sẽ rất là ngon luôn Lâu lắm rồi mình không được ăn cái này, mà ngày nào cô cũng có các bạn nhé Ngoài ra thì mình lấy cái Rau xào này Ok Rồi, ok, mời các bạn nhé Bây giờ mình mời các bạn trải nghiệm Lâu lâu rồi mới đi ăn cơm bình dân các bạn ạ Quán của cô ở đây các bạn thấy là rất là sạch sẽ Khách hàng ở đây ai người ta cũng bảo là quán cô rất là sạch Là mà cô chỉ bán đến tầm 1h lấy hết hàng và cô không bán nữa các bạn nhé ăn tôm này thịt rất là chắc luôn các bạn ạ ăn rất là chắc mà thịt cực kỳ ngọt luôn Mình phải tên thủ mình ăn sớm các bạn ạ Tý nữa cô bảo là tầm 11h30, 12h kém thì quán đây sẽ rất là đông Chủ yếu ở đây cô là khách quen với cả những khách mà văn phòng, văn phiếc quanh đây Ăn thịt quay này người ta quay phần da bên ngoài ăn nó giòn lắm ăn nó giòn tan các bạn ạ, không phải là giòn cứng đâu Giòn tan luôn đấy các bạn Thịt quay ăn rất là ngon Thịt rất là thơm Thử các bạn nhé Ngon Nước mắm ở đây có để nước mắm nguyên chất Nước mắm thơm Dưa rất là ngọt Dưa rất là giòn, ngon Chua, độ chua nó vừa tới ăn rất là ngon các bạn ạ Cái tầm này các bạn ăn nhiều nó không bị chua quá Cả non, dèo dèo bé tý Ngon tan luôn Ăn cả cực kỳ ngon luôn các bạn ạ Cả bé nó là cả non thôi ăn nó rất là giòn luôn nó vừa đến độ, hơi đậm đậm 1 tý độ chua thì rất là vừa phải các bạn nhìn này, ngon cực luôn các bạn thấy mình ăn, không biết các bạn có nghe tiếng không nhưng mà giòn nghe giòn tan luôn Dưa này cũng ngon nhé, cá này thì hơi đậm cá này mà ăn với canh thì ngon này còn dưa này thì tuyệt vời luôn, không chê được vào đầu cả các bạn ạ Dưa cũng giòn độ chua vừa phải ăn được miếng hành là nó hơi hăng nghẹ của hành hành này nó vừa tới nó gần như là nó chia tiêu cái vị hăng cái tôm này các bạn này, tôm này như kiểu là tôm khô rất là dai, chắc các bạn nhé rắn này, rất là rắn luôn ăn như tôm khô ăn cái phần da này, nó có cái phần nó có cái phần vỏ này ăn nó kiểu nó dai dai thịt nó đã dai chắc rồi bên ngoài nó có thêm cái lớp vỏ này nữa ăn rất là ngon luôn ngọt lắm có thêm độ ngọt của chút đường ăn vị nếm nếm rất là vừa rồi ăn với cơm ngon thịt quay này các bạn này thịt quay này ăn rất là ngon thịt quay này cũng thơm ăn cái phần da này nó giòn, nó không bị cứng giòn tan ra cái phần thịt mỡ bên trong này ăn nó không béo, không ngấy ăn rất là dễ ăn cái này mà chấm thêm 1 chút nước mắm nguyên chất này ở dưới này thì ăn ngon tuyệt vời luôn các bạn ạ còn đối với cái món măng này món măng nhồi thịt này, nói chung là ăn cũng bình thường thôi, nhưng mà ngon hơn làm nào để ngon hơn nữa thì cũng khó, bởi vì bên trong này cô làm cái nếm nếm gia vị nó rất là vừa ăn nó ngon cái này mình thích, nếu như hơi hơn thì có thể cho thêm 1 tý mỡ nữa bởi vì đây nó hơi nhiều nạc, nên là ăn nó hơi chắc ý ăn nó hơi chắc ở bên trong, còn gia vị nếm nếm rất là vừa ăn vào cái phần măng này, nó giòn giòn của măng nữa này măng cô ấy luộc rất là kỹ, nó không có cái mùi măng không bị chua của măng ở đây cô ấy làm đúng kiểu như là cơm gia đình ý các bạn quy mô nó vừa vừa, mà cô ấy cũng không bán nhiều hơn cho nên giờ thì cô ấy nghỉ ngon lắm ăn món gì cũng thấy ngon lắm do muống ăn do muống non, không bị già anh nhìn ăn xem có phải là tôm khô cái này là tôm khô đúng không? đây, mình đầu tiên ăn cái miếng mỡ này mỡ này cái miếng này rất là ngon ăn nó tan trong miệng, nhưng mà nó lại không bị ngấy món gì cũng ngon lắm hôm nay cô ấy có canh rau ngọt à, vâng, em xin đây là cả canh sầu chua canh này mà ăn với cả rau muống luộc hơi bị ngon đấy nóng thì ngọt cực ngon luôn đấy để mà anh em mình nấu rồi chuẩn bị đâm ra, để anh em ăn nguội thì đâm ra vẫn còn ngon ngoài món rơm đấy, món gì những món này nguội đâm ra vẫn ngon nhưng mà còn nóng thì còn ngon sườn nữa anh thấy nhà mình là khách ăn là mình cứ đông ra bát như thế này nhỉ? vâng, bán theo sức mà anh ai thích ăn đĩa thì mình cho ra đĩa bát này nhiều đồ ăn đấy bát này là 60k nó nê cá chê ông chủ ăn bàn, ghế không ngồi ngồi chỗ này ăn là thế nào hả ông chủ? đây là kiểu ăn tranh thủ để bán hàng đấy các bạn bán hàng đâu phải là sướng đúng không anh? bán hàng khổ lắm 40k thêm các bạn mình có cả bàn ở trong sâu trong kia hay sao đúng không? em thấy khách đi ra từ trong đấy trong đấy được mấy bàn 3 người ạ? hay của anh riêng? rồi, rồi, chờ chị ý 16k 16k của anh này ăn đi em rồi, rồi, rồi ăn đi em về các món ở đây thì như mình đã nói mình rất là thích món thịt quay thịt quay ăn rất là béo, mềm nhưng mà lại không bị ô, ngoài ra phần bì ăn rất là giòn, giòn tan luôn đối với cả món cà và dưa thì tuyệt vời, ăn nó giòn độ chua thì vừa phải cà thì non, các bạn nhìn thì các bạn cũng biết rồi ở đây đặc biệt là cô có món tôm lột tôm lột ăn thì nó ngon hơn so với cả tôm nõn thông thường ăn nó có phần da mỏng ở bên ngoài nữa còn cái vị thì mỗi nhà mỗi vị, ở đây cô cho là nó thiêng về độ ngọt ăn mình cảm thấy nó cũng khá là ngon còn đối với món măng nhồi thịt măng nhồi thịt này thực ra nó sẽ phù hợp hơn với những người mà uống thêm 1-2 cốc bia xong ăn vào thì nó mát mát, nó giòn giòn của măng này, măng thì cô luộc khá là kỹ, do đó là nó hết cái mùi măng và nó không bị chua của măng cái phần thịt bên trong thì thực ra mình thích hơn nếu như nó có thêm 1 chút mỡ khổ ở trong đấy thêm, nhiều lên 1 tý để cho ăn nó có cái độ mềm của thịt hơn thay vì là nó nhiều nạc này ăn nó hơi bị khô 1 tý về cơ bản mình thấy đây là 1 quán bình dân rất là ngon về mình muốn như anh của mình thì bảo là đủ ăn nó phải nóng hơn 1 tý nữa thì nó ngon hơn thì mình nghĩ đối với những quán bình dân thì người ta cũng xử lý như thế này, không giống như các nhà hàng khách đến bắt đầu người ta mới xào, bỏ ra người ta xào nấu thì ăn nó sẽ nóng hơn nhưng mà bù lại cái mức chi khí mình bỏ ra nó sẽ nhiều hơn rất là nhiều, cảm ơn các bạn rất nhiều đã xem cái clip này còn bây giờ, xin chào và hẹn gặp lại