- La Finca de Hoy

Médica veterinaria y azotecnista Adriana Botero Álvarez lleva 15 años trabajando con Ganado Beefmaster, raza que conoció durante su práctica profesional en los Estados Unidos y en Colombia le ha permitido desempeñarse laboralmente con mucho éxito. Además, asegura que vive enamorada de la productividad y rentabilidad de estos animales debido a su mansedumbre y habilidad materna, las dos cualidades que según ella son sobresalientes. Estando allá, organizé y realicé mi práctica internacional con la Beefmaster Breeders United, que es la asociación americana de Beefmaster. Son animales que, aunque son una raza cárnica, tienen una excelente habilidad materna, una muy buena producción lechera para poder destetar unos animales de muy buen peso, ¿cierto? Al tener ese buen peso al destete, van a tener una vida productiva mucho más eficiente. A la asociación de ganaderos que en la actualidad cuenta con 15 mil ejemplares puros registrados, Adriana llegó como directora técnica y vive de su directora ejecutiva. Según ella, la habilidad materna del Beefmaster no sólo asegura que las crías reciban la nutrición necesaria, sino que reduce los índices de mortalidad a temprana edad y mediante la relación materno-filial saludable, beneficia el desarrollo emocional y social de los terneros. Uno de los seis esenciales que Tom Lazater, que es el fundador de la raza, seleccionó fue esa capacidad de que la vaca le debía dar una cría por año y no sólo la debía parir, sino que la debía destetar. Si llega un predador y se come la cría, si la cría se le ahoga a la vaca, no tuvo la vaca la suficiente destreza de mantener viva a su cría. Entonces él eliminaba todas esas vacas, ¿cierto? La que por X o Y motivos se le ahogaba la cría, se le comía el coyote, el ternero, una serpiente, y esos genes se empezaron a heredar en la ganadería. Los pesos promedio al destete superan en ocasiones hasta los 260 kilos. Tenemos una ganadería que ordeña el beefmaster y sin nada de suplementos, en base de agua, pasto y sal, ella ordeña aproximadamente entre seis, ocho litros, ¿cierto? No es que todo el beefmaster te vaya a dar esa cantidad de litros, porque realmente lo que dejamos es que el ternero adquiera todos los nutrientes. Muchas veces se puede medir en cantidad de litros, pero también tenemos que tener que es una raza que tiene muy buenos sólidos, lo que lo hace muchas veces en cantidad de litros y muchas veces en calidad de la leche. Lo podemos observar en las crías al destete. Esos pesos que las crías nos están alcanzando el 50% de las vacas en el destete es lo que nos demuestra esa calidad de la leche. Los mismos trabajos de parto serían mucho más fáciles en el ganado beefmaster en comparación con otras razas. Tiene muy bajo peso al nacer, entonces las vacas pueden tener un parto sola, sin necesidad de intervención médica, sin necesidad de cesáreas. Las vacas pueden tener ese parto libre dentro del potrero. La otra cualidad de la raza que resalta Adriana es la mansedumbre que aparte de reducir el estrés, mejora la productividad, facilita el manejo y reduce los riesgos de accidentes o agresiones a trabajadores o a otros animales, lo que se traduce en mayor seguridad dentro del hato. Estamos acá sin ninguna barrera y las vacas están tranquilas. Cada una mira dónde está su cría, pero no nos están atacando, no nos están presionando para que nos vayamos. Las vacas no están nerviosas, las vacas simplemente como podemos ver se siguen alimentando y están tranquilas. Entonces esta es una característica muy importante que tiene la raza y se transmite. Es una característica supremamente importante ahora que se ha venido afianzando tanto en Colombia el tema de bienestar animal. Aquí tenemos la mejor raza para trabajar, no necesitamos ningún tipo de manejo extra y no tenemos que estar lastimando el ganado. Curiosamente la mansedumbre es una característica que se refleja finalmente en la calidad de la carne. Esto nos va a dejar menor cantidad de cortes que sean decomisados, por ejemplo en una planta de beneficio por cortes oscuros. Es una raza que es de muy fácil manejo cuando se está transportando, cuando se va a embarcar, cuando van a trabajar a un corral, no hay necesidad de estar con tábanos o con ningún tipo de material que los pueda lastimar porque son tan mansitos que no se necesita. Tanto la habilidad materna como la mansedumbre tendrían repercusiones económicas positivas dentro del ato, puesto que además de mejorar notablemente la asimilación de los nutrientes por parte de los animales, los costos de manejo reducirían notablemente.