煮米飯時放點它，三高降下來，遠離心血管疾病，可惜很多人都不知道【吃出健康】

這是一位真實患者 他曾經的一個吃飯方式和食譜 早飯要喝三百到四百毫升的 全脂的一個牛奶 還挺營養 還加兩勺糖 喜歡喝甜牛奶 然後兩個糖油餅 兩個煎蛋 午餐是一張中號的披薩 半斤韭菜豬肉餃子 半斤得二十個吧 一瓶含糖的飲料 到了晚上 五到六個肉包子 一大碗的粥 十場聚餐或宵夜 這生活太滋潤了 然後零食還要吃一些什麼 棗糕啊 炸糕啊 點心啊 燒仙草啊等一些甜品 都是我愛吃的呀 確實好吃啊 但是這麼吃 這個人會怎麼樣呢 我們看到他的照片啊 據實是體重 已經高達了一百一十三公斤 二百二十六斤 二百多斤 然後體重指數 三十三點七 明顯超了 血壓值一百五十九 一百 肝油三指 三點五 尿酸是四九二 高尿酸 高止血癥 高血壓 所以他經歷了什麼 他現在怎麼樣 我們掌聲有請他上場 掌聲歡迎王先生 是他嗎 對 所有人都在問 是他嗎 我想問這是一個人嗎 這是我本人 這是你本人 對 這是你什麼時候的照片 這張照片是2020年的七月份 四年前 我感覺這個人 就是我們不介紹這是您的話 最起碼比你大 十五歲 是吧 是有的 現在瘦了 苗條了 但是我們還是想了解一下 您曾經的一個 也是習慣 生活習慣 和您身上發生的一些情況和病症 剛纔我在對照那張 打分表的時候 我也自己在打分 我自己也得了六分 看來也是典型的這麼一個 有這個愛吃東西基因的 這麼一個人 我以前呢 就是上了班之後 條件好了 營養也豐富了 就體重逐步地上漲 中間其實就是想控制體重 不想自己太胖 但是一次一次的努力呢 都最終以不太成功 或者是失敗來告終 尤其是結了婚 有了孩子之後 就更放得開了 就像剛纔看到的這麼一個 這是一個相對比較極致的一天 就是確實是這樣子 吃得太開心了 早晨兩張糖油餅 然後甜牛奶進去特別的嗨 然後中午呢 自己有時候就是點餐啊什麼的 一張中號的披薩呢 就真的能幹掉 中號多大呀 你所謂的中號 就是大概八寸吧 也不是特別大 八寸 這麼大吧 有八顏的那種 八角的披薩 半斤的餃子 我覺得差不多二十個吧 二十 二十五個吧 就那個時候吧 就是怎麼吃也 好像就是怎麼吃都不覺得撐 可能胃是長時間的吃飽 胃也撐大了 就是真的是 就是食量是越來越大 而且那個時候呢 還有一種就是 可能對於這個飽腹感的理解 我覺得是不太準確的 就是別人就覺得不餓了 咱就停了 我是覺得什麼叫吃飽了 吃飽了一定得吃頂了 什麼感覺是頂 就是養着在那 就是根本就是扳不了腰 就我們經常開玩笑說 我已經吃到嗓子眼了 那種感覺是嗎 以前曾經在上高中的時候 其實就胃口就很好 有一次跟朋友一起吃飯 我們三個朋友一起 吃了二十五籠包子 那次是特別的極致 在吃午餐吃完之後 下午回家 不能騎自行車 得走着 因爲不能彎腰 到了家只能躺着 不能坐着 然後到第二天晚飯才吃 就是我們早餐的那種小籠包嗎 就是一籠三個 大概一個這麼大個 好像我算了算 得吃了二十五到三十個那種 包子 所以這個 一百一十三公斤 是你的一個頂峯的數字嗎 對 最高的時候 大概是一百一十五公斤 天哪 所以後來什麼時候開始出現問題 有什麼樣的一個病症 大概是在19年的年底 有一次開車 就開着開着車 突然覺得特別的暈 這整個人是在晃的 方向盤就在晃 突然就跟醉酒的那種感覺一樣 突然間就很難控制方向盤 而且當時是在環路上 開車速也很快 所以趕快我就找一個 能停車的地方停下來休息 然後當時突然間覺得 不行 這個事情得重視了 趕快去醫院查一查吧 到醫院一查 是一個很比較嚴重的一個高血壓 然後其他的血脂 包括這種尿酸都會偏高 沒辦法就開始吃健安藥 19年20年 我還不到40歲 我就遇到這麼大的問題 想想以後時間還很長 如果是不控制的話 各種心腦血管疾病 可能很早很早就會找上我 所以我就那時候下定決心 就說一定要把體重減下來 把體脂減下來 但是我知道這個事情 得有方法得有手段 而不是說簡單的我就少吃 因爲正好認識馬主任 他是做營養的 我就諮詢了他的意見 我是從2020年的7月底開始 通過嚴格的控制飲食 以及增加運動的方式來減重 到了2021年的4月底 大概9個月的時間 我就減下來70斤的體重 我們要用事實說話 我們現場就來測一下 你的血壓 你的體脂 體重指數 好 養生堂推薦健康產品 好麪條就吃 乳化微發酵活性麪條 好吃不傷胃 孩子喜歡吃 老人易消化 是養生堂特別推薦的好麪條 北京衛視養生堂節目會員俱樂部 推出了慢病改善新方法專項活動 你有心臟血管 關節疼痛 去溼排毒方面的問題 可以撥打屏幕下方的熱線電話 4006669000 可以免費領取慢病改善新方法 及慢病改善產品一套 好放輕鬆開始 125 已經算是非常完美了 那接下來我們請這位王先生 來測一下體重指數 我的手機上會有一個顯示 好握住了 站好 好 數值已經出現了 真是降了很多 體重是86.3公斤 然後BMI是25.8 因爲我們現場是測不了 肝腰痠值和尿酸的一個情況的 你現在去體檢 這兩個怎麼樣 今年年初的體檢 肝腰痠值已經降到了 大概2.2左右 我記得是 然後尿酸已經降到400以下 現在是370多 尤其是尿酸 我覺得這是比較滿意的 因爲之前連續十幾年的尿酸高 就是通過減重之後 尿酸就完全下到一個正常值了 通過一種吃法 怎麼吃的呢 讓他把這些慢病都吃沒了 我們接下來來公佈這個食譜 能把慢病都吃沒的食譜 到底有何奧祕 《養生堂》精彩內容馬上呈現 可以免費領取 《慢病改善新方法》 及《慢病改善產品一套》 加入健康社羣 學習健康知識 養成健康生活方式 做自己的健康冠軍 本節目由 首席營養健康合作伙伴 安利紐飛來贊助播出 2019年我給大家已經介紹了 那24年 你現在都吃什麼呢 先說早餐 先說早飯的 肯定是把所有的這個 糖油混合物的這些東西 都已經基本上是杜絕掉了 早飯呢我還是會喝牛奶 但是會換成脫脂的牛奶 但是因爲需要保證 身體的這個蛋白質的攝入 所以我可能會加一些 蛋白粉作爲一些補充 然後呢還有 雞蛋呢改成了一個水煮的雞蛋 同時還要有一個100克 大概的這個全麥麪包 然後中午呢 就是一個典型的一個午餐呢 我會點一份跳跳牛肉 就因爲它是清水煮牛肉 而不是那種油水煮牛肉 牛肉大概會有100多克 然後蔬菜可能會更多一些 到200到300克的水煮的蔬菜 然後還有玉米的100克 到200克的這種水煮的玉米 作爲主食來攝入 然後晚餐呢 可能主食的就會更少一些 會喝250毫升的全脂牛奶 因爲喝全脂牛奶 可以提高飽腹感 同時也有助於睡眠 還有30到50克的全麥麪包 還有一些清淡的蔬菜 或者以清炒爲主 或者是這種清拌爲主的蔬菜 或者是一個蘋果 基本上這個是我當時 減重的時候的一個控制的食譜 我會拿碗拿天瓶去稱 有時候中午在一起聚餐 我媽就說你這吃飯那麼神經的 爲什麼呢 我會把一個碗空碗放在這兒 把它放在天瓶上 比如說我要吃米飯 我撥出米飯來稱 大概50克的米飯再搗出來 然後稱150克的炒雞蛋 然後搗出來 就每天飯是稱着吃的 然後所有的每天吃的這些的飯 我都會用一個專門的 熱量的一個計算軟件 記下來 控制每天的熱量攝入 大概用了9個多月的時間 最難過的是 是一開始的兩個星期 因爲你一下子把這個 攝入減下來之後 真的是會很餓 但是過了前兩個星期 後面就不是那麼特別難忍耐了 看到那些什麼蛋糕 甜點 開始會想吃的 也會很抓撓 所以我每達到一個 減重的一個階段之後 比如每減了10斤 我會稍微地獎勵自己一次 然後吃一點自己想吃的東西 也滿足自己心裏的一些需求 經驗之談 我們開場設置了一個小陷阱 發給每一個人小零食 我注意到您根本都沒開包 是的 現在可能整個習慣已經改變了 就是拿了零食之後就不會想吃 改變了生活方式 改變了飲食習慣 就是可以讓你脫胎換骨 就像我們今天的主題一樣 叫做吃走慢病實現健康 感謝您分享您的經歷 我們送上一份禮物表示感謝 月健醫生送您護眼好禮 這是月健醫生複合液防素 進口高含量 複合好吸收 是我們《亞生堂》特別推薦 適合中國老年人的專用液防素 祝您眼明心亮 好生活 謝謝 祝您健康 請回座 想要吃走慢病 您可以掃描屏幕下方的 二維碼點擊添加通訊錄 按照提示 找我們的養生輔導員 免費領取本期節目的筆記 以及專家親自解答的 300個關於心腦血管的問題集 其實您看像王先生這樣 我們是通過一種健康的生活方式 讓他去堅持 剛纔他說他比較年輕 讓他能夠適應一些相對來說 算是比較快一些的這種方式 但對咱們老年人來說 可能細水長流的這種生活方式 只能更好地幫助他們 舉個例子 我自己的婆婆 其實也是一個管不住嘴的人 她以前的時候也是特別喜歡吃 甜食 吃小點心 我記得特別清楚 她特別喜歡 就是帶一些孩子吃的那種小零食 剛開始以爲是我家孩子吃的 後來發現其實 是我婆婆最愛吃的那種東西 因爲我吃飯相對來說比較健康 喊她吃飯的時候 她那些吃的都很少 但是很偏愛這種油 甜的東西 但是前兩年的時候就發現 自己很不舒服 然後發現是得了糖尿病 當時發現的時候 就是空腹血糖大概是9點多 之後的話就非常聽話了 就開始一下子改變自己的一個飲食習慣 然後去家裏的時候 都會自己帶一個菜糰子 或者是帶一個窩頭 或者看她會煮一點老玉米 在這樣的一個飲食的控制之下 她現在血糖相對來說就比較穩定了 空腹血糖基本上都是維持在6左右 我特別感興趣的一點就是 我們馬主任設計的這個食譜 是不需要餓肚子的 沒那麼痛苦的 我們就可以把慢病給吃走 吃沒 我們馬主任平時日常生活當中 她也是用這個原則來吃主食的 怎麼吃 吃些什麼呢 我們來看大屏幕 養生堂推薦健康產品 滷瓜5S壓榨花生油 去除黃青黴素技術發明專利 滷瓜榮獲國家科技進步獎 滴滴滷瓜 健康萬佳 幸福全家 我特別感興趣的一點就是 我們馬主任設計的這個食譜 是不需要餓肚子的 沒那麼痛苦的 我們就可以把慢病給吃走 吃沒 我們馬主任平時日常生活當中 她也是用這個原則來吃主食的 怎麼吃 吃些什麼呢 我們來看大屏幕 粗糧的話 基本上是我們科 每天都會去吃的這樣的一個主食 我們的也是習慣 就是西涼的佔比會比較少一些 但是也不是說西涼就是萬惡的 就是不能選擇的 肯定不是的 因爲像對一些 消化功能比較差的人來說 像老年人來說 嘉義他們還是粗細搭配 會更好一些 馬主任最愛吃的粗糧 不但口感好 大部分味道都是甜甜的 而且每一季都有最新鮮的產品 一下子要滿足這麼多要求的粗糧 到底是什麼樣呢 這不是蒸熟的山藥 紅薯 南瓜 還有煮玉米棒子嗎 它們不就是我們常吃的蔬菜嗎 馬主任說 不只是它們 還有很多好吃的主食 就是我們平時所說的菜 比如說有的時候 甚至像我們 可能從食堂買那種胡蘿蔔 甚至有的時候可能是 發現它那個土豆絲炒得還挺好吃的 然後把那個土豆絲買了以後 我們都是會期待一部分的主食的 這甜滋滋的主食 饞得接着都要流口水了 可營養專家吃飯時 居然還是先吃別的菜 把它們留到最後才吃 變成了主食的菜 難道也怕吃多嗎 專家爲什麼要把它們當成主食 科學的吃法又該吃多少呢 看到了吧 我們馬主任平時呢 就吃的是桌子上擺的 玉米 紅薯 胡蘿蔔 南瓜 山藥 土豆 就像這樣子的一些 根莖類的也好 還有咱傳統的一些醋糧主食也好 其實像它們呢 因爲碳水 就是澱粉含量相對來說是比較高的 所以說呢我們就 可能會把它來去當作一個主食去食用 我們來看大屏幕 經常管不住嘴 這種健康主食可以解饞 就是推薦那些 比如說我吃完飯以後 我總想想吃點什麼的人 這時候您不妨給自己 比如說我切一塊小胡蘿蔔 或者是我這一塊小南瓜 然後呢給自己來去解解饞 那它的熱量肯定要比咱們平時 咔嚓一爆的那個零食的熱量要低很多 咱看一下它的一個熱量 平時的時候咱們因爲是以米飯爲主 對吧 大米25克 蒸完了以後呢 大概是這麼小半碗的米飯 那它是產生一份熱量90千卡 可是呢咱們再看一下 如果把它換成像是山藥 或者是土豆呀 或者是紅薯之類的 那我們就可以吃100克 因爲咱們的屬類呀 像山藥啊 像這個土豆 因爲它的膳食纖維含量比較多 所以說你會發現 同樣是吃這點米飯 你可能是不飽的 但是呢如果說咱們是吃了同樣的山藥 或者是同樣熱量的一塊紅薯 那其實你可能的飽腹感 要多於咱們那個米飯 基本上咱們就是吃這麼一份 玉米的這麼一個熱量 差不多相當於這麼一個一份米飯 但是可以想象一下 這個玉米的一個飽腹感 相對來說比較強的 因爲你看那個管不住嘴的人 他其實爲什麼他老想去吃呢 就是因爲他老會覺得餓 他沒有很強的一個飽腹感 所以說呢可以看一下 他的一個奇蹟的一個對比 如果換胡蘿蔔的話 會換的比較多一些 因爲胡蘿蔔的熱量會更低一點 當然要換一個很大的一個胡蘿蔔 那才相當於一個米飯的 其實換算一下 也能吃飽 口感也不錯 然後還能幫我們吃走慢病 那這樣的話我就一直可以 用類似於這樣的食材 根莖類的食材代替主食來吃 能更好地吃走慢病嗎 在營養上有個原則 就是什麼都吃 什麼都不要去過量 像這樣根莖類的一個蔬菜呢 雖然來說 它的熱量相對來說比較偏低 它又還有比咱們平時所吃的那種主食 有更多的三鮮纖維和維生素 但是它的蛋白質含量 相對來說是不是很多的 所以今天的 要想吃走慢病的第二個原則 就叫做主食混搭 很多時候阿姨說 我還是要吃一些細糧的 我們在節目當中也介紹過 要粗細搭配來吃的 可是細糧和什麼樣的食物 什麼樣的主食搭在一起吃 能更好地吃走慢病呢 我們來看大屏幕 主食混搭 誰是細糧中的黃金搭檔 那讓大家來猜一下吧 我覺得是選B雜豆類 比方說平時我們喝玉米粥的時候 裏面會放一點芸豆 我覺得這兩個搭配是比較合適的 豆類爲什麼會比穀物類 比根莖類好像更健康呢 你覺得 我覺得它可以補充粗糧當中 沒有的一些膳食纖維 而且它的那個 比方說黑豆 紅豆 芸豆 它的種類也比較豐富 然後它補充的膳食纖維的種類 也比較多樣 我覺得根莖類比較好 因爲剛纔主任已經說了 你看像胡蘿蔔 土豆 山藥 那不都是根莖類嗎 所以那肯定是跟它是比較合適的 對吧 這好學生 但是我也傾向於雜豆 就是雜豆和根莖 我覺得都不錯 它不是唯一的答案 好 所以正確答案是什麼呢 我們回到舞臺中間揭曉答案 這邊請 細糧和什麼食物 搭配在一起是黃金搭檔 幫我們更好地吃走慢病 結合這樣的一個字板 請您給我們揭曉答案 其實對於細糧來說 粗糧也是很好的搭配 其實根莖類也是很好的搭配 但是從另外一個角度來講 今天我們最好的搭配 其實是雜豆類 爲什麼呢 我們來看一看 在咱們的這種穀物的主食之中 一般來說它有一個氨基酸含量 是相對來說比較低的 也被稱作它的第一限制氨基酸 那就是蠟氨酸 在過去的時候 其他的蛋白類的食物 有供應不足的情況之下 就會出現像蠟氨酸缺乏相應的 一些疾病 所以說爲了彌補咱們這種 主食中蠟氨酸的不足 可以看一下 雜豆類蠟氨酸含量是很高的 所以說比如說來做一碗 大米紅豆飯 那我們這碗大米紅豆飯的 蠟氨酸含量相對來說 就能提高一些 雜豆類蠟氨酸最高已經到達了 1800這樣的一個數值 所以雜豆類和細糧是怎麼搭的 搭多少 搭哪種豆 才能幫我們吃走慢病 這都有講究的 但是首先我們先了解一下 爲什麼它們倆搭在一起 就是黃金搭檔呢 我們捷克道具再講解 對於咱們成人來說 其實在咱們體內有八種胺 必須胺基酸 然後其中的蠟氨酸 就是我們必須的胺基酸之一 像咱們穀物之中 可能蠟氨酸含量比較少 那它會導致什麼問題呢 我給大家來演示一下 好 這個液體就好比是 咱們吃進去的一個蛋白質 因爲穀物中 它其實還有一定的蛋白質的 對不對 剛纔咱們也揭曉了 裏邊大概是 含有10左右的這樣一個蛋白質 可是因爲它蠟氨酸含量比較少 所以說 那可能咱們吃了很多的 蛋白質進去 但是並沒有辦法 完全被我們身體所去利用 那其他的一些 就可能是流失了 能明白嗎 即便我們吃了好東西 留不住 那就沒有辦法 太可惜了 來 我們看第二個道具 是代表了什麼 第二個是雜豆的蠟氨酸含量 說實話它相對來說 是比較高的 所以說它能夠彌補一些 咱們穀物中蠟氨酸的不足 這在營養學上叫做蛋白質互補作用 但是因爲雜豆 它因爲含有很多的 膳食纖維 脹氣因子等等的 可能會造成 就是我們脹肚子 不舒服 以及比如說一些膳食纖維 會影響一些蛋白質的一個吸收 所以說如果說 咱們把雜豆跟穀物 結合在一起 讓它的一個蛋白質 更好地 就是達到我們人體的 很接近我們人體 一個蛋白質的一個結構 那就會更容易被我們消化吸收 所以說這時候我們再看一下 我們吃進去的蛋白質 是什麼樣的一個情況呢 所以我們看 我們的這個燒杯是不同大小的 燒杯的大小 也代表了蛋白質的吸收量 可以這麼理解 這個蠟氨酸是 第一限制胺基酸 然後影響蛋白質的一個吸收 蛋白質的吸收力又比較好 對於我們老年人來說 也是非常好的 因爲我們可以在 同樣的食物之下 我不用說我在額外增加食物 我再去獲得蛋白質了 但是對老年人來說 蛋白質又非常非常地重要 因爲我們老年人應該知道 我們要防止 像肌肉衰減 對吧 我們的肌肉萎縮 然後我們提高免疫 所以我們都很想要 保證一個蛋白質的 這樣的一個攝入量 所以今天得出了一個結論 主食怎麼吃 能幫我們吃走三高 吃走慢病 那麼關鍵的來了 搭配什麼豆 紅豆 綠豆 花豆 黑豆 是不是 那麼多豆呢 和細糧是如何搭配的 如何製作的 如何吃的 這些細節大家要學會 才能更好的吃走慢病 您可以掃描屏幕下方的二維碼 點擊添加通訊錄 按照提示 找我們的養生輔導員 免費領取本期節目的筆記 以及專家親自解答的 給大家舉一個簡單的例子 比如說大家平時 咱們蒸大米飯的時候 大米飯剛纔我講了 那可以不用非得說 蒸純的大米飯 我們裏面放上一點紅豆 放上一點綠豆 對吧 放上一點什麼 就那種大花豆等等的 都是可以的 另外也可以 直接做一個八寶飯 對吧 以前可能咱們老熬八寶粥 那我們也可以熬八寶飯 另外還有個很方便的一個辦法 就是還能達到食物的 再利用 比如說咱平時家裏做豆漿 對吧 那個豆渣別扔掉 那也可以把那個豆渣 比如說跟那個玉米麪 再摻好一點那個麪粉 蒸那個窩頭 其實你看咱又能 利用了一下那種食材 然後也能讓我們這個 窩頭的營養價值 稍微地高了一些 它有一個比例是說嗎 我是疾病級比較好 其實這種做法 也是看大家的一個 習慣問題 比如說像我很愛吃豆的 那我可以把豆類和這個穀物 一比一的去搭配一下 但是對於一些 不是那麼喜歡吃豆類的 那你也可以 比如說我大米多放一點 然後豆類我少放一點 這個也是可以的 豆類的話可以提前泡一下 口感會稍微好一些 但是現在其實我們是推薦 在慢性病的管理之中 這種粗糧的一個比例 最好能佔到 全天主食的三分之一以上 那也就是說 大概就是粗細一比一 或者是一比二 這樣子一個比例 剛纔提到的根莖類 我可不可以也做在主食當中 和豆和細糧一起搭配着來吃 當然可以的 比如說咱們可能平時的時候 會熬一碗小米南瓜飯 或者是其實比如說 像土豆燜飯 這時候你把那個土豆 是要代替一部分主食的 不是說我們把土豆當菜吃 那可能就熱量會偏高了 這是第二個原則 我們要混搭主食 那第三個原則是什麼呢 並換花樣吃 你比如說像粗糧 它其實範圍是比較廣的 粗糧裏面包含了 咱們所說的 平時咱說的那種 傳統的一些粗糧 像玉米 小米 燕麥等等 那還包含了剛纔我所說的 雜豆類 是吧 有紅豆 綠豆 什麼花豆 蠶豆等等之類的 然後還包含了 像咱們鼠類 根莖類的 這樣的一個粗糧的一個食物 所以說咱們就可以 變化花樣 比如說我今天做南瓜飯 明天我做紅豆飯 再後天我做燕麥飯 或者是我中午吃的是這個 那我晚上再換另外一種 讓我們的食物種類更多 也讓我們的健康 我們的營養成分會更全面 另外烹調方式也很重要 比如說雖然玉米是個粗糧很好 但是你附近給它弄成爆米花 你比如說像土豆 紅薯 如果你當主食 這麼蒸着吃還挺好的 但是你非得把它做成薯片 拔絲 對 相對來說 它是不是就沒有那麼健康 所以說從咱們的這種食物選擇 還有這種食物的烹調方式來上 我們用一個健康的這種飲食模式 不光是能幫助了像王先生這樣的 相對來說年輕的人 然後也幫助了像我婆婆這樣的 就是也有三高 然後這樣的一個老年人 所以大家不管是一個 什麼樣的年齡層 他其實只要從一個健康的飲食習慣 包括一個生活方式 他都能夠從中獲益 這是主食方面我們知道大原則了 那我們的餐桌除了主食 還有很多菜呢 還有很多肉啊 這些是怎麼吃的呢 我們到這邊來 來揭曉一下主任怎麼吃的 主任您愛吃油燜大蝦呀 我一直認爲它不健康 怎麼您作爲營養專家 怎麼還吃這個呢 確實是我們去吃的 大家也不要老把 營養師營養科的大夫想象的 我們就好像 天天都是吃素的營養 並不是這樣子的 因爲剛纔一直也說 蛋白質是非常重要的 所以說我們也會涉入很多的 優質蛋白的食物 那就是肉呀 各種肉呀 對吧 然後魚蝦呀 我們也會吃火鍋呀 吃燒烤呀 之類的這種食物 但是大家記住啊 二八定律 就是我80%吃的都是很健康的 20%呢 我就吃一些自己喜歡的食物 或者是呢 80%的時間 我吃的都是非常健康的 然後20%的時間呢 我允許自己 比如說我週末的時候 我帶大家聚餐的時候 我要吃一些 相對來說比較美味的這種食物 好 二八原則 今天我們這個餐桌上 油燜大蝦 是我們特別愛吃的 稍微可以過過嘴癮的 那其他兩份是不是又特別素了呀 這兩份是什麼呀 我們主任搭配油燜大蝦的 食材也很關鍵 幫我們趕走慢病 這樣吧 我來請一位阿姨 開場確定也有 管不住嘴 脈不開腿 基因的阿姨 您來揭曉一下答案 來猜一猜 掌聲歡迎 您覺得我們馬主任 另兩份菜裏面可能會是什麼 先猜一下 這一份吧 應該是蔬菜 我覺得這算算葷菜了 然後要是搭配好了 應該是葷素搭配 所以我覺得應該是菜類 純素的菜 對 應該是 我們來揭曉答案 1 2 3 冬瓜丸子 一點都不素 我沒看到綠色的 有蘑菇 金針菇 然後還有冬瓜 還有肉丸子 聞着還挺香的 其實這道菜 在您的意料當中嗎 有點懷疑是不是 對 因爲剛纔已經有大蝦了 其實咱們的日常生活中 咱們的肉類也是離不開的 我們也不是吃魚蝦好 我就只吃魚蝦 對不對 像豬肉我們也是會去吃的 像豬牛羊肉 雖然說它的飽和脂肪 和膽固醇含量相對會比較高 但是它對於咱們血紅蛋白的 一個合成是非常重要的 因爲裏面含有鐵 所以說如果說你看 不吃紅色瘦肉的人 其實有的人 他可能會容易出現貧血 所以說像紅色的瘦肉 我們也是要適量的吃 像魚蝦雞這種白色的瘦肉 我們也要適量的去吃 建議大家比如說像 紅色的這種肉 因爲它本身可能就是飽和脂肪 膽固醇含量相對來說比較高 所以我們家就是吃紅色肉的過程 也這種燉的 煮的情況之下是比較多的 比如說其實你要燉一塊牛腩 或者是把豬肉就串成小丸子 或者是燉排骨等等的 這種少油的烹調方式爲主 當然瞭如果說我這次 我的肉 我就是做了一個紅燒排骨 我就是非得用油了 那可能我其他的菜呢 我就不放油了 如果說咱們要控制油的情況之下 你把油平均分到三道菜 每一道菜都少油 做出來可能並不好吃 但是咱們把所有的油用到一個菜上 保證讓這個菜其實它就是 能滿足咱們傳統的這種 這種烹調方法的一個需求 那其他的菜呢 其實你發現你燉一下 或者是有些菜你直接生吃 你會發現它味道其實也並不錯 慢慢的我們就口味沒那麼重了 好 第二道菜揭曉了 蘑菇冬瓜串丸子湯 最後一道菜阿姨再猜猜吧 我還是堅持是蔬菜吧 蔬菜怎麼吃 應該是速炒吧 擱一點點的油 然後稍微一烹一下 我們來看一看 營養專家吃走慢病的第三道菜 終於猜對了 來吧 這道菜可以嘗一嘗 有什麼不一樣的地方嗎 這個應該就是太素了 跟我想象的還是不一樣 我想這是生菜 擱了點鹽稍微一拌 就什麼調料都沒有 好像是沒有 我覺得好像沒什麼味道 我已經把我所有的油 都用到了這一個菜上 雖然說剩下的兩個油 就是一個是燉的 另外一個就是生吃了 我們客還是經常會喜歡 生吃很多蔬菜的 尤其是我出去去吃飯的時候 可能我會點一份沙拉 沙拉醬我是從來都不用的 我是可以直接去享受 食物本身的一個味道的 其實就是叔叔阿姨 一般都是一些烹調達人 自己家可能會有一些 祕製的醬汁 對不對 那您可以就是自己用什麼 醬油 醋 反正黑胡椒粉 什麼之類的東西 調一個醬汁 然後給它淋上 然後是比較符合 咱自己家口味的這種調味 好 明白了 這三條花式烹飪方法 就讓我們更好地 能吃走慢病了 剛纔專家也提到了 蔬菜可以多吃一些 吃多少合適 其實咱們大家都推薦 就是說300到500克的 一個蔬菜 對吧 其實像我自己本人的話 我的蔬菜量 可能要比500克稍微的多一些 另外其實除了 日常的這種飲食的蔬菜以外 我們有的時候 也會把一些蔬菜 當做水果去使用 比如說黃瓜 西紅柿 柿子椒 蘿蔔 那個蘿蔔 白蘿蔔 青蘿蔔之類的 就有的時候 會把它替代一些水果去使用的 它的熱量 要比咱們的水果要低 那更要比咱們 平時吃那些零食要低很多 好 吃走慢病 這種搭配大家學起來 蔬菜也很重要 我們一直在強調說 吃深色的蔬菜 營養更豐富一些 也更好地幫助我們 遠離一些三高疾病 但是什麼樣的蔬菜 是深色蔬菜呢 就是直觀看到的 顏色深的就是嗎 其實這裏面有很多誤區和陷阱 怎麼回事呢 那接下來 阿姨 您還有個任務 您幫我們去挑菜吧 中間請 有顏色的都拿上吧 肯定沒錯 來 您都挑了什麼蔬菜 哪些是深色蔬菜 西紅柿有一個 然後有茄子 紅色的彩椒 這叫鹹菜 這也挺深的 貝貝南瓜 還有黃瓜 西蘭花 對 除了愛買這個綠菜花 哪個是誤區呢 板主任 您來揭曉答案吧 深色蔬菜裏也有僞裝者 您可能一直吃錯了 養生堂精彩內容 馬上爲您呈現 像這樣的蔬菜 肯定是深色的蔬菜 對不對 像南瓜 其實還有像胡蘿蔔 它其實也算是深色的蔬菜 因爲它們裏面 你看就是 β胡蘿蔔素的含量 相對來說是比較高的 而像茄子和黃瓜 看着它們的顏色很深 但它其實是 披着深色外衣的淺色蔬菜 是不是阿姨嚇哦了 因爲爲什麼 削掉皮以後它是不是顏色很甜 是 削完了都是白的 那像這些我們都是挑對了 西蘭花 對 紅色的蔬菜 彩椒 像這些都是屬於深色的蔬菜 但是雖然說我們會推薦 深色的蔬菜佔一半以上 但是像茄子 也有它自己的一個營養價值 對吧 像黃瓜也有它自己的營養價值 包括我們所說的一些 舉例的是 我剛纔爲什麼 那個冬瓜丸子湯裏面 我們會放一些 金針菇之類的東西 比如像香菇 它裏面是有一定的香菇的 糖的 對吧 像番茄 西紅柿裏面它有番茄紅素 不同的這種蔬菜裏面 或者不同的咱們的食物裏面 它含有不同的這種 植物化學物的東西 一些火星的成分 那對於咱們的健康是非常有益的 所以說大家記住 就是不同種類的蔬菜 我都要去使用 但是深色的蔬菜 我們建議佔一半以上 好 謝謝 謝謝阿姨 送你一份禮物 養生糖推薦健康產品 阿姨 滷花給你送健康了 滷花YS壓榨花生油 去除黃麴黴素技術 發明專利 滷花榮獲國家科技進步獎 滴滴滷花 健康萬家 幸福全家 祝您全家健康幸福 謝謝阿姨 在這些蔬菜當中 我們也看到了 我們專家會推薦吃的 蘑菇 那說到蘑菇 我們以前也講過 尤其是香菇 可以幫我們更好的遠離糖尿病 可是香菇分乾的 還有鮮的 那哪一種 可以幫我們更好的控糖 有一個美食叫做 西紙烤香菇 不僅好吃 而且還能控糖 最關鍵的是 香菇要選對 吃法要吃對 才能更好的控糖 那這道美食是怎麼做的呢 養生糖推薦健康產品 滷花YS壓榨花生油 去除黃麴黴素技術 發明專利 滷花榮獲國家科技進步獎 滴滴滷花 健康萬家 幸福全家 接下來我們進入 滷花養生廚房 今天您一定要收藏 我們這盤菜了 因爲它可以幫助您 遠離血糖危機 什麼菜特別好吃 就是西紙烤香菇 香極了 我們都知道 香菇可以很好地 幫助我們控糖 但是我不知道的是 專家告訴我 要選對香菇 吃對香菇 這個控糖才能事半功倍 是吧 李準 沒錯 到底選什麼樣的香菇 對控糖更好 我們看一下大屏幕 看它們的成分有什麼差別 就知道了 你看這是有幹香菇 有鮮香菇 先看看蛋白質的含量 含量差多少 差了將近十倍 幹香菇蛋白含量 一百克里有二十克 這鮮香菇裏纔有二點二克 膳食纖維的含量 你看看 它也將近十倍 這麼優秀 沒錯 其實從蛋白質 和膳食纖維的角度來說 它們控糖的效果是很好的 像蛋白質 膳食纖維 在我們的腸道 它消化吸收會慢一些 它會干擾糖的吸收 而且它有一定的飽腹感 這樣的話 對血糖來說 它生的速度慢 都是我們控糖很好的因素 幹香菇所含的 另外一種營養素 這個是鮮香菇無法比擬的 這裏邊不光是控糖好 對我們老年人來說 對骨骼的健康也很有幫助 這幹香菇 不僅是控糖的佼佼者 還能讓我們老年人強健骨骼 那怎麼吃它 怎麼做到的 慢慢來聊 那今天我們的主角 肯定就是它了 幹香菇 但是說到幹香菇 真的有一個疑問 就是它做起來有點麻煩 而且特別幹 口感不好 也沒有鮮香菇那麼鮮嫩 這怎麼辦呀 今天就教給大家一招 我們做幹香菇的 特別有效的做法 有一碗還鮮湯 來去還原我們香菇的 原有的一個鮮味 和它的一個味道 首先我們倒入食用油 這是我們養生堂推薦的 健康產品 魯花5S壓榨花生油 去除紅驅黴素技術發明專利 魯花榮獲國家科技進步獎 所以大家可以放心地食用 花椒大料 還有蔥的一些水分 給它去幹 然後這個時候 我們再把 我們的香菇倒進之後 它的香味能充分 和我們的香菇去融合 一定是要和辛香料炒一下 對 好 這個時候我們就可以剛纔 把我們稍微洗好的 泡好的香菇 給它下鍋了 同時倒入 我們剛纔泡香菇的這碗水 對 我們把這個蔥姜的這個水 然後充分地讓香菇吸收 對 這個時候我們少來一點料酒 同時我們加入 兩勺的蠔油 現在我們放入的是蒸鮮蠔油 他選用的是 北方的冷海鮮蠔 所以它做出來的 這個美食特別的鮮 而且還有一種說法 叫一勺蠔油三重鮮 把它放到蒸鍋上去蒸制 同時讓它吸收更多的水分 這樣香菇蒸出來之後 第一 它的纖維會不是那麼的粗 而且大家在咀嚼的時候 相對比較柔軟 同時香菇的味道會更濃 小火基本上三十分鐘就可以了 剛纔說了 今天我們說這個幹香菇 不僅可以幫助我們控糖 遠離控糖危機 而且還可以讓叔叔阿姨們 強健骨骼 但是得吃對了 做對了纔行 所以不是所有的幹香菇 都可以幫我們強健骨骼的是嗎 不是所有的幹香菇 它的這個效果 這個強健骨骼的效果都好 這個製作過程也很重要 從鮮的變成乾的 這個香菇有一個製作過程 對了它才能強健骨骼呢 才更有營養呢 這個過程是什麼呀 我相信大家會都把自家的 幹香菇拿出來了 看看有什麼不一樣的 我們慢慢揭曉了 這個時候我們就可以開始製作 我們的萬能的牛肉醬了 我們先放入姜 蔥我們後放 養生廚房設立俱樂部了 想要四高調理 體質調理 營養調理食譜的叔叔阿姨 快快掃描屏幕上方的二維碼 點擊添加通訊錄 找養生骨導員免費領取 這是爲什麼 一會兒我給你慢慢做起來 我們再解釋 好香啊 姜放之後 我們就可以放入牛肉餡 看我們自己在家 自制的祕製萬能牛肉醬多棒啊 可以多多的放牛肉 這個時候 叔叔阿姨 我們在家裏炒的時候 可以保持一個全程的中大火 前期大火炒的時候 能使我們的牛肉 面上迅速的結殼 這個時候 你再去壓這個牛肉的時候 它會更好地去沸掉 這個時候它會有一種 燒烤的那種香味在裏面 然後再改小火去熬去它 多餘的水分 這個時候牛餡出來 它的味道是不一樣的 所以它叫做 星級大廚祕製萬能燒烤牛肉醬 我賦予了它好多前綴 但每個前綴都很重要 我們剛纔說了 香菇裏含有蛋白質 但它不是主要來源 主要的來源 還是我們這個動物蛋白質好 對於老年人來說的話 我們把蛋白質保證攝入 再有適當的活動 把我們肌肉保證住的話 這個會增加胰島素的敏感性 減少胰島素抵抗 這控糖是很好的 香菇裏的膳食纖維 我們剛纔說了 它會減緩或者是降低 總的混合食物的升糖指數 它會延緩血糖升高的幅度 速度 還有一點 它對於腸道菌羣的影響 也不可忽略 腸道菌羣不光是說 腸道健康的問題 現在發現它對慢病 對血糖 它也是有很大的影響的 所以這種搭配來說 對控糖真的很好 好 這個時候 我們的牛肉醬 其實用的差不多了 我們就可以把我們 後面剛開始切的蔥花放進去 爲什麼後放蔥 第一 首先我們放入姜 主要是去除我們牛肉的異味 同時蔥 叔叔阿姨在家裏做飯的時候 我們都知道 蔥如果先放的話 煮的時間過長的話 那種蔥又臭 就那種蔥臭味 我們只要蔥姜 不要蔥的異味 所以最後放 對 我們下入少量的蠔油 黑豆醬油 差不多是一勺到一勺半的量 然後料酒 這個時候還放料酒呢 對 這個時候料酒 我們開大火之後 主要是把它牛肉 一些味道給它帶出來 再去除一些腥味 這個時候 我們差不多已經三十分鐘了 其實我們香菇也蒸得差不多了 我們現在就可以 取出我們蒸好的香菇 反正我現在看樣子 和聞味道 真的是特別的不一樣 真的給它還原了 回春了 回到了原來的新鮮的樣子 把蒸好的香菇水不要浪費 倒入我們的牛肉醬汁裏面 香菇油一會兒我們再做 錫紙烤的時候會用得到 但是我們有了祕製醬了 有了萬能醬了 可是怎麼把它和燒烤 結合在一起 錫紙燜烤香菇 到底是怎麼做的呢 教給叔叔阿姨一個小竅門 叔叔阿姨在家裏烤制食品的時候 希望它的口感更好 它的熱量更足的話 我們在包的時候 讓我們的光面朝內 這樣我們在加熱 啞面的時候 它的光面反射出來的熱量 會更加的多 明白 也就是說 想燜煮的這個火候 溫度更高 燜煮的效果更好 是光面朝裏的 如果想烤的別那麼上色 烤的溫度別那麼高 然後我們就這個光面是衝外的 散一散熱量 哎呀終於學會了 家裏買了那麼多年的錫紙 都不會用了 用錯了 好 這個時候我們就可以把我們的牛肉醬 鋪到我們的香菇上面 哎呀 不愧是星級大廚做的 祕製萬能牛肉醬 現在滿屋飄香 一定要遮住 對 然後兩邊給它封上口 要封住嗎 對 是要封住 這個時候我們把我們的香菇 完全封住之後 把它再放到鍋上 去用小火給它加熱 因爲本身我們的香菇是熟的 然後我們的牛肉餡也是熟的 只是讓它這兩種食材 在裏邊充分的進行一個融合 然後我們大家會看到 錫紙我們在加熱的時候 它會慢慢的鼓包 一旦我們的錫紙鼓起來了 把這個錫紙頂起來了 這個時候我們可以出鍋了 我們這幹香菇 不是所有的幹香菇 都可以強健骨骼的 那想要它富含那種維生素 一定從鮮香菇變成幹香菇 養生堂推薦健康產品 魯花5S壓榨花生油 去除黃 驅黴素技術發明專利 魯花榮獲國家科技進步獎 滴滴魯花 健康萬家 幸福全家 煎香菇 我們一定通過太陽光的曝曬 讓它變成幹香菇 這是因爲香菇裏邊 它們就是像這種菌類 它是少有的植物性食物裏 它含有麥角固醇 在紫外線陽光 紫外線的照射下 它可以轉變成維生素D2 就如同我們皮下 七託星膽固醇 在紫外線照射下 轉變成維生素D3 是一樣的 這個維生素D 對於控制血糖 效果也很好 幹香菇 甭把它環掀了一下 吃起來那叫個鮮美 鮮嫩無比的同時 還幫助我們更好的控糖 搶見谷歌