寫著「福」字的餃子你們吃過嗎？
有句好話說的老 冬至不端餃子碗 凍掉耳朵沒人管
今天讓你一分鐘學會帶福字的餃子皮怎麼擀
準備紅白麵粉各一碗 多揉一會兒別偷懶
麵和的硬點造型纔不會散
配比我寫的視頻最後 保證不硬不軟
等師傅主動負責和麵 那我就受累做酸菜餡
包子餃子揍過很多遍 我寫的調料僅供借鑒
為了能更清楚地講述 今天視頻我放慢語速
指定你學會沒難度 我忙活半宿也沒白錄
15分鐘醒好了面 切出一指寬的小薄片
紅色5片 白色6片 用清水整個噴一遍
先沾個7片紅白相間 400把3紅夾中間
然後咱再摞個4片 還是白一片隔著紅一片
下部必須要看清楚 4條是橫 7條是豎
把橫貼在豎的上部 就做成了福字左邊的偏旁飾部
揉根白色的面條粗一點 用紅面給它往中間一捲
再把接口部位沾好捏扁 注意每一步水都多抹點
用白色捲在最外邊 沾接步驟重複一遍
再沾一條紅面片 一橫和一個口就出現
接著做下邊那個田 揉4條細一點的白麪
並列擺放 把紅色十字隔中間 再放兩根
紅面在外邊裹一圈 剛做好的那部分沾上邊
就組成了右邊的一橫一口一個田
最後把兩部分沾一起 完整的福字就合了體
用白麪把福字捲中間 我建議外邊多裹幾圈
擀出來纔有個大白邊 裹上保鮮膜醒會兒面
每醒5分鐘捋一遍 直到捋成擀麵杖粗細一條線
用快刀切住橫截面 漂亮的福字活靈活現
你照著視頻邊做邊練 沒做好就多看幾遍
和麵的配方拿走不屑 各種比例是相當精確
學會別忘了交作業 散會