世界餃子大家族 - 世界各地形形色色的餃子和類似的美食

大家好 在上期的視頻中 我們一起做了中國最傳統的餃子 今天 我們一起看看中國和世界各地還有哪些和中國餃子類似的美食 中國的餃子有著幾千年的悠久歷史 在中國與餃子類似的麪食也是種類繁多 他們所用的麪皮 餡料 及形狀和烹飪方法各不相同 名字也不同 以下為幾種比較典型的中國傳統麪食 包子 與餃子不同包子是圓形的 一般用發面來和麪 再蒸製而成 它種類也很多 餡料一般是用肉和蔬菜 也可以用紅豆做成甜口的 一般在早餐中非常受歡迎 餛飩 它比餃子小 一般呈三角形 經常用來做餛飩湯 燒賣 在粵式早茶中非常受歡迎 它與包子類似 通常是蒸製而成 但用死麪來做麪皮 通常呈圓柱形或圓錐形 蝦餃 也是粵式早茶中非常受歡迎的美食 一般是用澄面和生粉混合來做麪皮 也是蒸製而成 世界上很多國家中 也有類似餃子的傳統美食 他們各自用喜歡的食材來製作麪皮和餡料 其形狀或烹飪方法也各有不同 他們名字各異 咱們一起來看一看吧 日本的餃子和中國的餃子很像 叫Yuzu 它一般是煎製的 經常作為配菜來吃 韓國的餃子叫Mandu 有的很像中國和日本的月牙形餃子 有的很像中國的餛飩 韓國人喜歡在餃子中加入泡菜 韓國泡菜 是用白菜和各種調料發酵醃製而成的 越南餃子叫Banh Boc Lo 一般使用木薯粉製作麪皮 用蝦和五花肉來做餡料 它比餃子小 成半透明狀 Momo類似於中國的包子或餃子 它是西藏、尼泊爾、不丹和印度地區很受歡迎的傳統美食 它是用未發酵的面做麪皮 用肉、蔬菜或奶酪來做餡料 Embanadas 在許多拉丁美洲國家 以及西班牙和菲律賓 都非常受歡迎 它一般是烤製或油炸加工而成 義大利帶餡的麪食也是種類豐富 比如義大利餃子Mjavjoli 通常是方形的 裡面可以包奶酪、肉類、蔬菜或海鮮 義大利餛飩Tortellini 它比較小 看起來很像餛飩 裡面通常夾有奶酪或火腿 Maiselune 是半圓形的 樣子更像餃子 做這些帶餡的麪食和做義大利麪的方法差不多 都要先煮,然後加入每個人喜歡的醬汁一起烹製 也可以加點黃油或碎奶酪 攪拌在一起食用 Pierogi是一種波蘭餃子 也是半月形 餡料主要是土豆、奶酪、酸菜、肉和蔬菜 一般是煮製或煎製 可以配上酸奶油或黃油一起吃 世界上其他的很多國家 也有他們特有的類似餃子的美食 比如德國餛飩Mautaschen 俄羅斯餃子Pelmeni 格魯吉亞餃子Hinkali 猶太的三角餛飩 Kreplach等等 我今天用普通小麥麵粉做麵皮 牛肉洋蔥來做餡 用世界許多國家經常使用的幾種包法 來包幾種形狀各異的麪食 你們可以看看哪種在你們的國家或其他國家找得到 人類的想像力無窮無盡 不管這些形形色色的麪食的名字是什麼 各個國家的文化差異如何 我們對這個小小的麵團的熱愛 把世界各地的我們 連接在了一起 謝謝您的收看 林梅食訪 咱們下期見