自制午餐肉 別讓孩子吃外面亂七八糟的澱粉午餐肉了。我教你在家做，真材實料，沒有任何的科技與狠活，特別好吃 #自制午餐肉 #午餐肉

家人們注意看,別再給孩子喫外面亂七八糟的澱粉午餐肉了 我們自己在家做真材實料,沒有任何的科技也很活 而且口感也特別的鮮嫩,孩子們也更喜歡喫 關鍵它的做法非常的簡單,建議大家一定要收藏保存好了 今天花30塊錢買了兩斤的豬腿肉 做午餐肉我們一定要選擇這種二肥八瘦的 這樣做出來的口感纔好 然後加一勺食鹽,一勺麪粉,適量的白酒 再倒入清水給它搓洗一下 每個地方大家一定要搓到位,這樣可以更好的去腥 再倒入多一點的清水,完全清洗乾淨就可以了 然後我們把豬皮給它去掉,肥瘦把它分開 肥一點的我們把它切成小顆粒狀,這樣喫起來會有顆粒感 瘦肉我們直接剁成肉末,我們自己做出來的口感會更加的好 全部剁好之後我們和肥肉放在一起給它們搓拌均勻 讓肥瘦混合在一起 調味我們只需要加一勺鹽,半勺生抽,蠔油,少許的白糖和雞精 適量的料酒,再倒入提前準備好的蔥姜水和少許的紅曲粉給它上色 再用你發財的小手給它們搓拌均勻 這裏記住一定是要往同一個方向去搓拌的 然後我們再給它放一旁備用 接着我們碗中倒入60克的紅薯澱粉,兩個母雞蛋,再倒入120克的清水 用筷子充分的給它們攪拌均勻 把我們所有的紅薯粉給它和開,這樣我們的粉漿就調製好了 這裏記得這個粉漿一定是要少量多次的倒入這個肉餡中 然後朝一個方向去攪拌,攪拌至完全吸收之後再倒入下一次 這樣重複上三到四次,直到後面這個攪拌肉餡的阻力越來越大 像這樣一直攪拌到肉餡完全的粘手 然後放在筷子上面,像這樣抖動都不會掉就可以了 如果這一步我們沒有做到位,那煮出來的肉它會非常的鬆散 接着在玻璃碗中我們先刷上一層食用油,再一層一層的鋪上肉餡,給它按壓緊實一些 特別是在這個邊緣的地方一定要把它填滿,這樣可以避免產生太多的空隙,做出來會更加的好看 口感也會更加的緊實一些 最後我們把它表面抹平整就可以了 然後用錫紙封口,防止水蒸氣滴進去 再放入蒸鍋,水開上汽之後蒸40分鐘 時間到我們一打開蓋子就能聞到濃濃的肉香味了 這樣我們的午餐肉就大功告成了 放涼之後我們再去切,每一口都是特別的Q彈有嚼勁,比外面買的還要好喫上百倍 爲了家人和孩子的健康,建議大家趕緊收藏做起來 每天分享不同的健康美食,記得點個贊加個關注哦 再見