多吃這個瓜 ，皮膚白皙光滑有彈性，皺紋與你無緣【吃出健康】

這些瓜你都知道嗎 清代的有一本醫書裏面 就有的記載 天然的海蜇絲 原產於東南亞 然後還有取諧音 芙露 吉祥的意思 沒見過 小小瓜果隱藏神奇功效 它是一個低鈉瓜 對我們的皮膚的一個 抗老化也非常有效果 角質裏面的垃圾 給它洗出來 角質 還有維生素P 可以抗血管的老化 降脂 同時還可以降糖 同時還有減肥作用 減肥作用 正確喫瓜的方法 你打開對了嗎 曼荊的根部 把它切一下 它可以滴一天的水 分存好 埋在土裏 它是年久欲加 陳年佳釀這種 不管是涼拌 還是炒 還是煮 都是可以的 冠心病 慢性心衰的患者 還有高血壓的患者 都非常好食用它 第一次喫這個瓜 今天我們就跟着 上海市靜安區中醫醫院 綜合科治療科主任 心病科主任 上海中醫藥大學 兼職副教授 上海中醫藥學會 心病分會委員 李穎醫生 做一個合格的喫瓜羣衆 安度這個炎炎夏日 有這樣一句 這個民間的俗話 叫做 春喫芽 夏喫瓜 秋喫果子 冬喫根 大家有聽說過嗎 在北方人說得比較多 對 是嗎 我們一直聽說過的是 什麼春困秋乏 夏打盹 睡不醒的冬三月 所以治療大家不精神 要靠這些瓜果 也說不定是有用的 對 也到了夏天 我們都愛喫瓜 各種瓜 什麼黃瓜 西瓜 還有上海人特別會喫西瓜 對 揪個脖子 西瓜 拿個手指 喫瓜子是最爽了 所以說所有的瓜果類 對我們身體 都有不同的好處 那麼在夏天 我們怎麼聰明地 做一個喫瓜羣衆 把瓜喫出健康來呢 馬上歡迎我們今天的專家 有請上海市靜安區中醫醫院 綜合治療科主任 心病科主任 上海中醫藥大學兼職副教授 上海中醫藥學會心病分會委員 李穎醫生 歡迎 你好 樂樂 你好 你好 樂樂 本期嘉賓李穎 上海市靜安區中醫醫院 綜合科治療科主任 心病科主任 上海中醫藥大學兼職副教授 上海中醫藥學會心病分會委員 瓜是大家生活中 常見的食物之一 不同的種類 蘊藏着不同的健康奧祕 今天我們就跟着李穎醫生一起 正確喫瓜 健康度夏 今天我們要做一個 聰明地喫瓜羣衆 是 夏天爲什麼要喫瓜 其實在中醫有一本 非常老的古籍 它叫《黃帝內經》 它裏面有這麼一句話 叫無骨爲養 無果爲住 那麼也就是說 我們平時喫的那個穀物 是我們的最基礎的一個食物 但是我們的果 就是瓜果 也是我們飲食不可缺少的一部分 但是你要記住 爲什麼夏天特別要提到喫瓜呢 因爲夏天瓜的種類很多 這是一個原因 還有就是夏天天比較熱 熱了之後 人會產生什麼樣的感覺呢 就是嘴巴容易幹 汗出的比較多 然後人就覺得比較乏力 那這時候呢 因爲這瓜果裏面 富含有水分 同時有豐富的維持素 這樣的話就可以幫你安然度過 你炎炎夏日 所以它在炎炎夏日長出來 其實就是大自然 恩賜給我們的禮物 是 對吧 但是 我要說但是嘍 因爲瓜果的種類非常多 所以它的功效也有各不同 你要喫對瓜 然後是因人而異 對症喫瓜 所以今天我們要告訴大家 怎麼樣真正地喫對瓜 在中醫看來 什麼時節喫什麼樣的食物 是非常重要的 瓜果本就在夏天盛產 所以夏天喫瓜是最適合的 不過瓜也不能亂喫 要因人而異 對症喫瓜 這樣才能喫對瓜 讓瓜果發揮最大最好的功效 今天我們要爲大家推薦的是 四種不同的瓜 對 第一種瓜 稱它爲平價美人水 對 什麼叫美人水 就是它具有美容的功效 這類的瓜的一個經脈裏面 有非常豐富的水液 所以對美容非常好 它沒空 什麼瓜都含有水 咔嚓咔嚓 我也可以曉得了 有個蠻高的渠道 蠻高的 蠻高的有點麻可能死 對那麻過死 有 不是過死 你人家一擋就擋 擋一擋不是擋嗎 一擋擋開了 所以我的那個門要打開 你是不是得叮叮叮過來 你那個渠是不是得美容得皮膚 沒想到那麼高的渠道 有的有的 有蠻高的渠道 我都想把我三個皮膚拿來 曹老師這個信息 居然是你來告訴我們的 對 真的 我們都不知道 我們聽說都是用黃瓜敷敷臉 黃瓜裏面帶有水分 而且這個都是我們家裏種的 是嗎 蘆薈嗎 但蘆薈不是瓜 對 這邊有觀衆猜到了 你們覺得是什麼瓜 可能是絲瓜水吧 絲瓜水 你用過嗎 我有聽說 但是像剛纔曹雄老師說的那樣 沒有見識過 他也提醒我了 因爲我到了夏天 不是外景節目會過敏嗎 我有一個絲瓜水 就是噴臉 它可以鎮定肌膚 不會過敏 曬後修復很有用 絲瓜這麼神奇 到底是不是絲瓜 我們一起來看 來 評價美人水 三二一 真的 絲瓜 怪不得覺得最近曹老師皮膚好 沒有 感覺很熱 曹老師 我很懷疑你平常 都在研究些什麼東西 我特別驚慌 我都 你會覺得 曹老師研究一下什麼 絲瓜藤 絲瓜囊 比較正常 然後結果研究了一個美容的 因爲我家裏種絲瓜 我是好奇 我教這個 聽說是絲瓜 這個是有絲瓜的 應該你看 就是乳房裏 那個膏 膠 有點像 如果這個膏一直掉 它可以一直爲它掉絲 今天我們也準備了一個絲瓜 這個就是 通常大家見到的這個 有沒有什麼別的品種 各種各樣 有 有散的 對 我怎麼記得 是有那種特別彎的那種的 有這種 我見到的絲瓜都是在盤子裏的 就直接喫了 炒點核桃什麼的 絲瓜是爲什麼被稱爲美人水 對美容有什麼效果 爲什麼呢 絲瓜富含VC 這是大家都知道的 那VC對皮膚的一個美白作用 就不用我多說了 同時它有豐富的B組維生素 那麼B組維生素 對我們的皮膚的一個抗老化 也非常有效果 剛剛曹老師說出來這個美容水 我已經很佩服她了 因爲作爲一個男性 我這麼瞭解 絲瓜的一個美容作用 我還以爲要麼露露說 要麼榮榮說 對吧 結果我們倆都是女漢 對 只有曹老師 反倒是曹老師 曹老師一直有一個 呵護女性皮膚的想法 對 其實曹老師說的方法 在我們清代 就是清代的有一本醫書裏面 就有的記載 記載怎麼取呢 就像曹老師說的一樣 就在一個絲瓜的一個莖 就是說蔓莖的根部 最好是剪比較粗壯的 把它切一下 然後把一個瓶子放在下面 它可以滴一天的水 然後把這個滴出來的 這個莖蔓裏面的水 然後再把它分層好 埋在土裏 它是年久欲加 就是說時間越長 它陳年加釀這個 像魚兒喉一樣 對 但是現在是做不到了 因爲你現在 首先你必須要有蒂 其次你要有鹹 對吧 你要等它把這個水 一滴一滴滴下來保存好 然後它你分好的之後 每天還要把它揭開來 因爲有時候會有味道出來 那要把它氧化的味道 咱們說的是外用 咱們說的是喫瓜 喫瓜有美容的效果嗎 當然有 爲什麼在夏天 要特別強調喫這個絲瓜呢 因爲絲瓜你記住 它的一個水提取物中 有一個抗過敏的成分 叫蟹根醇酸 蟹根醇酸 對 這個名字很拗口 但是它這個物質就可以抗過敏 就像前面露露講的 你像夏天 一個是紫外線的照射比較多 就容易有皮炎 然後有時候蟲也比較多 你就會咬到 那個皮膚會一粒一粒起疹子 而且關鍵是我到了夏天 如果說長時間帶妝 或者是天氣一冷一熱 我就會發一塊塊 就像蚊子塊一樣的東西 就像那個皮枕 秋枕一樣的 就高出皮面的那種 還有的就是你空調間待久了 空調因爲有個去溼的作用 既降溫 同時它會抽乾你的水分 那時候皮膚也會有 相關的一個問題出來 這時候你喫也好 外用絲瓜水也好 都會有作用 這麼神奇 以前挺忽視它的 對 沒有很重視 沒有想過 就覺得就簡簡單單 炒個毛豆喫了就算了 對吧 我聽說絲瓜還有建腦的功能 絲瓜建腦關鍵是 還是富含它的一個 礦物質和它的維生素相關的 就起到一個 其他蔬菜都能同等的 建腦的一個作用 對 評價美人水 竟然是我們生活中最常見 卻又最容易忽視的絲瓜 絲瓜富含維生素 不僅能夠保溼美白 還能驅皺消炎 緩解夏天皮膚乾燥 溼疹等問題 是不可多得的美容佳品 其實絲瓜一生都是寶 一生 不僅僅是它的果肉 因爲阿拉桑黑寧 教會我理想老大 中國絲瓜 嚴一張燈 把菜屋那個 把它用拍一個絲鼓筋 要打游泳 絲鼓筋真的是對身體的 這個按摩作用 也是有一定的 對吧 然後就像曹老師說的一樣 它幹了 曬乾了之後 它就 阿拉桑黑寧剛絲鼓筋的 它因爲爲什麼 絲瓜落 就是絲瓜落是入中藥的 對 對吧 它是性寒的 胃乾的 它是起到什麼作用呢 有通筋活絡作用 對 所以阿拉桑黑寧 剛用絲鼓筋打游泳 爲啥 其實是非常美容的做法 因爲爲啥 一根根的 像後面那種 皮膚裏像角質裏面的 垃圾 給它洗出來 原來它可以去角質 還可以 因爲天熱嘛 絲瓜菌不是 你酒店也有 或者是 你某些超市也有賣 但是我在想去角質身上 那它 你可以用絲瓜菌去臉嗎 這有點猛了吧 那應該太猛了 和身上的皮膚還是不一樣的 然後天熱的 有的特別是男性特別有 因爲皮質纖繃密特別旺盛 那時候用絲瓜落的話 會非常好 絲瓜肉是飽 絲瓜落 也就是說咱們說的絲瓜菌是飽 還有什麼 絲瓜藤 絲瓜藤也是可以 清熱解毒的 還有絲瓜的花 絲瓜的花 它也是清熱解毒的 對 一朵朵小花 那黃黃的小花 還有絲瓜的葉子 沒見過 應該像五花葉子 對 應該像 它也是清熱解毒製品 有的時候你把那個絲瓜葉子拿來 如果你把絲瓜葉子 碾成粉 或者是把它細碎了 然後把它煮水喝 加點蜂蜜 對美容也非常好 還有一個就是絲瓜籽了 對吧 你炒絲瓜的時候 一般都不會去籽的 直接帶那個籽喫 對 是有那種咯吱咯吱的口感 很好喫的那個 還有那種透明的粘液 包裹在周圍 對 透明的粘液裏面 它有一個叫絲瓜帶 這個作用跟美容有可能有一點遠 它最主要是起到一個 清肺化痰的作用 所以說你如果天熱了 有點咳嗽 如果是熱咳 比如說是痰比較黃的話 那可以用點這個 萬萬沒想到 不起眼的絲瓜 竟然全身都是寶貝 絲瓜肉 絲瓜莖的汁液 可以美容曲皺 絲瓜糯有鎮痛去角質的功效 絲瓜藤 絲瓜花 絲瓜葉 清熱解毒 絲瓜籽止咳化痰 大家可以根據自己的需求 巧用絲瓜 那麼今天針對夏日護膚 黎醫生會帶來跟絲瓜有關的 什麼美容配方呢 咱們都說了絲瓜它是美人水 對我們的這個美膚 保持一定的好的一個狀態 是有很多作用的 是的 今天我們要推薦一個 好的絲瓜美容方子 對 是什麼 絲瓜檸檬牛奶做的一個面膜 要請曹老師來試試 我來試 你自己在家裏試一下 我來吧 原來絲瓜水和絲瓜美容產品 是在家裏自己可以做的 可以做 我們一起來做 然後給曹老師鋪上好不好 好 我們來動手 爲曹老師製作一個面膜 首先我們在家裏做 取半根絲瓜就可以了 首先考考大家 你在家怎麼去絲瓜皮的 曹老師 去絲瓜皮也是很有講究的 廠商提供的水果刀 削皮刀 清潔球 哪一個纔是最有效 最快捷的工具呢 絲瓜裏面兩種 一種刨刀 一種用 外國人刨的 水泡的 那種可能刨的 刨刀 那可真不是好用 根本就要去皮 那可以去皮嗎 根本就要 我們去絲皮 給它割掉 剝掉 冷冷的 這可好 這可好用 一個刨刀 只要一個刨刀 就能把剝皮過的硬 這麼地刨它了 你就是一切皮 剩 你用刀刀子 弄絲瓜 弄切皮就剩了 我以爲你刀子 老老美美的 人家老皮了 老皮了 就要弄個刨刀 你只不過是 硬這麼地刨它 就絲瓜皮 這絲瓜皮 皮硬得跟沒啥 老老老 我現在才知道 原來我們家阿姨 是真的很充滿智慧的 她就是這樣 去很多東西的皮 甚至就洗 那個香菇的表面 對 非常方便 但是她用的是 洗碗的那一塊 應該都差不多 應該要把它分開 對 對吧 也可以專門用一塊 專門去果皮的 很乾淨 其實弄坑你看 有時候人家看 要把這剝掉的 對 你只要捂着 把它的其實給的 我覺得曹老師 這樣弄出來的這個泥 就可以直接敷了 一定的 對 但是真的很方便 而且不會容易傷到手 小朋友也可以 關鍵還節約 對 削完之後你稱一稱 肯定少一兩 對 像有的不會弄的話 還容易斷 我會去果皮 這個不是檸檬 可能我會去 去果皮 把它的一個果肉 包括裏面的籽 一起打碎 然後把那個檸檬切成片 你打碎嗎 也是一起 打碎 一起放在裏面打碎 再放進那個牛奶 進行攪拌 這個是放在一起打碎 對 這就是做好的 黃老師我來爲你服務 黃老師那邊一定有那個 有化妝品 她在給我弄 真的 給我弄有點浪費的 你沒事吧 這兩個美女 站中間 這不是擦上去的 這是做臉的 這不是擦上去 這是把這個棉片浸溼之後 棉片浸溼 對 特別是天熱 手上比較油 巴拉米空了 擦擦也好了 手上就好 先弄一下 其實是敷着的 對 就敷 敷着的 你看 一般來說 你可以用那個面膜紙 把這個浸透 然後敷在你整個臉上 我問 給我也聞聞 很香 來 你也先來試一下 來 覺得從植物中香的味道 我們請一位觀衆上來 也感受一下好不好 來 這個女孩 給你感受一下 可以敷臉上嗎 可以 因爲我的臉不是很白 我就想 這邊試一下 看一下效果是不是很明顯 另外一邊等會要付錢了 感受一下 這個美白 它是通過什麼樣的一個作用 來實現 最主要的還是裏面所含的 那個維生素 維生素 像剛剛我絲瓜說過了 它還富含B組跟C組的 對嗎 其實檸檬也是非常含有 B1和B2維生素 B1 B2也很豐富 然後它還有有機酸 別看它喫上去很酸 其實它是個非常好的鹼性食物 它對皮膚的一個抗氧化 也非常好 而且我告訴你 檸檬裏面還有維生素P 維生素P 維生素P是什麼 這是幹嘛的 它對血管特別好 可以抗血管的老化 很多老年人都建議他們 每天喝一點檸檬水是嗎 對 可以拿三到四片的檸檬 泡點水喝 這樣可以抗血管的氧化 非常好 那再加牛奶的原因是什麼呢 牛奶本來就是一個美白的作用 它裏面 這樣一是調整它們的一個 兩種液的一個機制 這樣敷上去會更方便一些 李醫生帶來的 絲瓜檸檬美白麪膜 做法十分簡單 只需要把去皮的半個絲瓜 半個檸檬 和適量的牛奶一起打成汁 然後再拿面膜紙 或者化妝棉浸溼敷臉就可以了 那麼現場的嘉賓 敷完以後 會有什麼樣神奇的變化呢 我有個疑問 因爲其實很多觀衆敷臉 還是會選用黃瓜 而且我覺得黃瓜水 可能做起來更簡單一點 但在夏天 黃瓜水和絲瓜水有什麼區別嗎 其實兩者都有一個 美白補水的作用 但是絲瓜我前面講了 它有一個抗過敏的作用 對吧 同時它還有一個 活血通絡的作用 那麼如果你臉上有暗斑的話 這樣有可能你選絲瓜水 會比黃瓜水要來得好 所以絲瓜水的功效 是多於黃瓜水的 但是黃瓜水裏面 黃瓜富含維E 它對皮膚的一個衰老 也有好作用 所以說你要選 通過自己要達到什麼目的 來選用什麼水 我們來看一看 我可以交替嗎 可以交替 對 可以 你看看它敷得怎麼樣 就敷這麼一會兒 亮了 但是感覺膚色明亮 對 明顯就亮出來了 但我覺得這個其實還有點麻煩 我們可以直接把它 就是浸在水裏敷嗎 當然不行 一定要這麼做 那個的話效果就不好了 對 其實你在夏天 比如說外面曬的時間長了 你把你做好的這一個面膜 放冰箱冰那麼十五到二十分鐘 拿出來再做的話 同時還有一個 對皮膚降溫的一個作用 挺好的 很美好 我們現在來打開看看 自己的手上的這個怎麼樣 誰敷了 你看一下 看看曹老師的怎麼樣 我覺得我這個真的挺好的 真的白 很嫩 真的嫩 真的很好 曹老師的手就一下就嫩了 你看曹老師 曹老師你手上比我都白 真的就嫩了 我特別的快樂 天空跟米糕一樣 真的 手部年齡十八歲 對 再看臉 算了 我不要看了 對 我上次敷到你那裏 那次 嘉賓和現場的觀衆 僅僅敷了短短几分鐘的時間 就有了如此顯著的變化 相信大家在家裏 如果長期堅持使用的話 皮膚會變得更加白皙細膩 好了 說完了第一個評價美人水 接下來的解暑首選品 會是什麼呢 接下來我們來看第二瓜 解暑首選品 其實瓜類都能解暑 對 但是它是在解暑當中 力道比較強的 是的 我們有三個選項 給大家看看 我覺得他們都不認識 應該認識 我覺得曹老師會認識 那先不讓曹老師說 看看其他人認不認識 好 這個解暑首選品 在以上三種瓜當中 請辨認以上三種 分別都是什麼瓜類 哪一種纔是解暑首選品 露露 柔柔 先說 柔柔 這個是什麼瓜 瓜吧 曹老師上 這個 中間那個是黃瓜 不是吧 不是現在有一種水果小黃瓜 就是這麼短短的 那也不是這樣的 它表皮太光滑了 這個黃瓜也太光滑了 一點皮膚都沒有 我覺得最旁邊的 應該是苦瓜吧 她把它拆得有點點小變形 對 最旁邊這個 這個是苦瓜 這個呢 這個是絲瓜 這是絲瓜 這個是黃瓜 也不對 對 我們來問問觀衆 觀衆認不認識這邊什麼瓜 來 第一位阿姨 這個是苦瓜 左邊一個苦瓜 那個是黃瓜 這個是黃瓜 那個是絲瓜 絲瓜這麼細的細 居然現場的嘉賓 和觀衆 在回答問題的時候 有全軍覆沒的時候 你一個都沒說對 不可能 完全出乎人的意料 曹老師 這個是棒菇 這是 棒菇 我早就跟你說棒菇 就是棒菇了 甜瓜 棒菇 挺誘人的 甜瓜 還有呢 綠瓜 葉開花 這個當中的 應該是西芋 全軍覆沒現實 解暑首選品 現在選解暑首選品 是哪一個 一 二 三 是幾號瓜 一號瓜 應該直接講 一號瓜 一號瓜是解暑佳品 它叫毛瓜 它叫棒瓜 這邊的人都認爲它是苦瓜 先來問問 是不是一號瓜 是一號瓜 就是一號瓜 對 是解暑佳品 對 它的名字叫什麼呢 我們一起來看 三 二 一 菜瓜 對 菜瓜 它的學名就叫菜瓜 這麼簡單的 也有人叫月瓜 但是古籍裏叫月瓜 不是 菜瓜 咱拿個實物吧 好的 實物給大家看一下 菜瓜的實物 今天帶來了 我以爲這是西瓜 可是比較堵 因爲這北方的菜瓜 還小一些 它就像 這東西長得也太像西瓜了 像嗎 它就像是發育不良的西瓜 你怎麼好意思呢 大家不要小看這個 長相不怎麼樣的瓜 它的水分含量非常高 所以說我會說它是一個 解暑 解暑的 因爲天熱 我剛剛說了 因爲高溫 會導致人的一個水分的蒸發 口渴 乏力 人會覺得非常不舒服 甚至會帶來心情的煩躁 而這個菜瓜 它除了含有大量的水分之外 它含有鈣 磷 鎂 等相關的一個微量元素 而這些微量元素 對炎熱所帶來的心理煩躁 有非常好的作用 有解心煩的 對 因爲天熱容易煩躁 對 因爲一下子 你過了年了 又會無名無位地上來 知道吧 而這個瓜就起到這個作用 讓全場嘉賓和觀衆 全軍覆沒的結束首選品 竟然是大衆瓜果之一的菜瓜 菜瓜幹含 富含大量的水分 以及鈣 磷等礦物質 食用後能快速有效地 消除人體因燥熱而引起的 可是它其實說實話 並不常喫 應該有常喫 它在北方 它瓜會比它再小一些 它就會拿來 就直接洗了之後就直接喫 它就當水果喫的 它可以生食 也可以炒 跟涼拌 嫂子 你應該知道 這個我曉得 我這個當 我喝這個 來 接起來 阿樂 你接起來好了 長得這麼像西瓜 心子裏面是什麼樣的 阿樂哥 要不要喫喫看 生喫哪能喫 這子牛弄喫一碗 子牛弄喫 比好喫吧 比不好喫 比哪好喫 比肯定好喫 這跟喫西瓜一樣的 七比七 我是第一次喫這個瓜 我也沒喫過 我第一次看到這個瓜 一般情況下 阿樂喫菇就是甜瓜 哈密瓜 對 我經常喫菇 甜的還是淡的 淡的吧 你一起來嚐嚐吧 好 來 菇菜菇就爲了帶高高 大家一起喫 菇菜菇本來就帶高高 就帶高高 帶高高 我們嚐嚐 拿去給他們都嚐嚐 咱們也嚐嚐 這個 我讓你喫一個 謝謝 我嚐嚐 我沒喫過 像有點甜味的黃瓜 淡淡的甜 對吧 對 有點清香味 有點甜味的黃瓜 它有點像蜜瓜 跟黃瓜在一起生的小孩 對 就是口感 皮也可以喫了嗎 皮儘量不喫 其實這種瓜叢名有衆 上海本地喫過很多 很多 其實它在《本考綱目》裏面 講過的 這是月瓜 南北有枝 就是說南方北方都有的種 它是一個分佈 其實比較廣的一個瓜類 但是我小時候在北方生活過 長大在南方 從來沒有喫過這個瓜 你也沒喫過 都沒喫過 實際上各種瓜都要喫 咱們今天推薦的是 就是咱們本地就有種的菜瓜 就別看它土 別看它傳統跟原始 青瓜在夏天解暑最有幫助 這個嘉賓們都沒有喫過的菜瓜 其實是一種分佈比較廣的瓜類 南北方都有種植 夏日選用菜瓜 能有效地緩解出汗多 口乾 煩躁等情況 而且菜瓜除了可以 直接作爲水果食用 還可以做菜 這是個水果的喫法 這是水果的喫法 如果是做菜的喫法 可以涼拌 特別好喫 對 是不是它涼拌的方式 就跟做那個黃瓜的涼拌方式 可以 放點醋對吧 可以做糖醋的 對 因爲夏天喫 更加會開胃一些 對 今天咱們說解暑 解暑我覺得就是 喫完得清醒得爽的 咱不做糖醋 咱做酸辣的 好 黃老師你給咱們做一個酸辣的 我來做 對 好 這種水果怎麼挑呢 沒有 這種水果老熟了 老熟了 這種水果喫過 過去熟透了 熟透了就好喫 這種陌生的菜 我們是不大會挑 你挑的時候是要拍它嗎 還是你要怎麼拍 首先看它的皮色 如果它的皮色比較鮮亮的 就比較新鮮 然後這個瓜你拿過來聞一下 如果新鮮的瓜 是有淡淡的果香味的 這樣的話 你就可以判斷它的新鮮程度 對 然後像這種瓜 像菜瓜吧 它適合人羣比較多 它一般來說都可以喫 然後像平和制 彈勢制 溼熱制的人都可以 但是有一點 因爲它性比較寒的 所以女生的生理期 避開喫 然後你正好喫壞了 品味比較弱的 也避免喫 不要經常喫 或者是猛喫 難得喫一下 調理一下 這可以的 對吧 對 拿那個熱水焯一下 會好點嗎 會好一點 去一下它的一個生刺 挑選菜瓜非常簡單 只需要遵循 一看 二摸 三聞的原則 挑選那些鮮綠色 有清香味的菜瓜就可以了 不過要注意的是 菜瓜性寒 脾胃虛寒的人 還是要少喫一點 好了 現場曹熊老師 已經準備得差不多了 一起來學一下 如何烹飪這道美味吧 這種菜瓜吧 做起來也很方便 也不是很需要太多的一個 複雜的一個工序 對吧 曹老師說得特別好 曹老師撒鹽 都是這樣 這就是撒鹽 都是撒鹽 幹嘛 你少撒一點 少撒一點 大廚撒鹽都是這種 大師範 大廚撒鹽都是這種大師範 他這種撒鹽的方式 感覺很霸氣 沒有 一個個弄 燙熟菜的話 熟了八個月以內 就下來了 對吧 顏色好看 八個月 這就是個熟菜了 剛纔咱們說 就是說它性寒 比較 品味比較寒涼的人 不適合喫 煮完之後稍微好一些 對 放點辣椒 對 放點水米 好了 這看起來好有食慾 就是蒜感覺就像拍黃瓜一樣 對 稍微放點糖 這種做得考究一點 可以把油燒熱了 把蒜放進去 然後那個蒜油 然後一撒一撒也特別好喫 在這個瓜式飯飯的話 用蒜油就太熱了 那不能夠輕點的 再放一點醋 對 輕淡一點 對 三米樓好酷 像開了一朵花一樣 對 沒辦法醋味 最後放淋上醋對吧 醋用一會兒 其實我覺得一放鹽就出水了 水分都出來了 其實這個醋不放也不要緊 用這個來 用檸檬 檸檬 可以了 原汁原味 喫了 那香油一定要擺吧 這肯定要 對 我的香油把它寫個K 就立刻 化不變 或者是那個黑芝麻香油也好 對 還沒喫呢 好好喫 我這不叫好 離得近就是好 講好 趕緊嚐嚐 你先聞一下 真的好喫 好喫嗎 聞到香油的味道了已經 我們一人煎一塊 然後剩下給觀衆也品嚐一下 沒有 我們讓觀衆一人煎一塊 剩下的我們分好嗎 看一下 這盆菜瓜大概要多少錢 這盆菜瓜大概 不會超過五塊錢 對 價廉物美吧 我再幫你們嚐嚐 哎呦 正好 價廉物美 我覺得湯汁可以去拌麪了 特別好喫 酸度夠嗎 夠了 辣度也夠了 太好了 好厲害 因爲那個檸檬的酸度 是絕對是 有一定強調的 名字叫做夏日解暑 麻油大蒜辣椒香醋拌菜瓜 好好喫 我也第一次 我真的第一次 真的好喫 好喫嗎 好喫 因爲它有大蒜香味 然後放那個辣椒 而且這個辣是很爽的 看看他們的表情 關鍵是它還有脆度 得到嘉賓們一致好評的 酸辣菜瓜 製作簡單易學 只要先用沸水焯一下菜瓜 然後根據自己的口味 加入佐料拌一下就好了 不僅能保持菜瓜的脆感 還能緩解它的寒性 適用人羣更廣了哦 電視機前的你 學會了沒有呢 接下來我們要來說 這個家常醬鴨菜 用一種瓜來製作 這我就 就不讓大家猜了 就直接給大家拿出來了 知道了吧 苦瓜 不是 不是苦瓜嗎 這就是做菜的呀 做榨菜的叫撇籃對嗎 我不知道 不知道 我沒看過榨菜 遠看我以爲是苦瓜 但一看就像佛手瓜什麼的 所以呢 別太關鍵 就暴露我們的不懂佛手瓜了 對 它就是佛手瓜 就是 佛手瓜呀 你稍微堅定一點行不行 來 我們來做這個 拌也是 不要掩飾 曹軍老師 你剛纔說得這麼大了 還做榨菜的 做榨菜的叫撇籃 對 榨菜 這完全不是一回事 就叫做榨菜了 對 這個佛手瓜它是 南方更南的地方出產 是的 它其實原產於東南亞 爲什麼叫佛手瓜呢 你看 它這個瓜 像不像佛家的一個 雙手合十的一個樣子 對 就這麼砍 對 就這個這麼砍 就這樣的一個樣子 所以 然後還有取諧音 佛手嘛 又叫福祿瓜 福祿瓜 吉祥的意思 我們這邊喫得比較多 你發現了比較多 這邊喫得多 它跟降壓之間的聯繫是什麼 因爲有的人會問 李老師 夏天不是血壓低的嗎 你怎麼會跟我們說降壓瓜 對吧 其實夏天有的時候 我們會有誤區的 一個呢 患者本身覺得自己 夏天血壓往下走的 那藥就喫少了 這種紫色植物頂眼了 還有夏天我們用空調 室內外的溫差非常大 有的時候會相差十度左右 對吧 有時候你摞破臉了嘛 有時候剛好越低越好 這時候一冷一熱 對你的血壓也是有影響的 再次 其實睡眠對血壓是非常有益的 睡眠當中 它的一個神經系統的一個作用 可以調節你的血壓 所以說夏天天一熱 老年人睡不好 很溫 一下子腦袋裏的神經作用呢 又減弱了 有時候肺道有時候 你這個武器 血壓不夠 就各種關聯 夜子要是血壓夠了 就快點到浴裏洗掉 整整我血壓而已 其次 你可以輔助地喫一點佛手瓜 那它裏面有什麼東西 是讓你這個血壓降下來了呢 還是它能幫助睡眠 還是怎麼樣 不是 它因爲它是一個低鈉瓜 心血管科的病人 特別要要求他喫低鈉 因爲特別像心衰啊 高血壓的病人 有時候會要求你喫低鈉鹽 它是一個低鈉的瓜 同時它有利尿的作用 而利尿往往可以降壓 所以說這個瓜 可以作爲我們心血管科的 一個輔助的食品 比如說冠心病 我前面說的慢性心衰的患者 還有就是高血壓的患者 都非常好食用它 就老年人特別適合喫 對 特別有心血管疾病的老年人 聽說這個佛手瓜 它還對老年人的視力有好處 是 老年人一般到多少歲的話 容易出現這個眼睛的問題 其實眼睛的問題 跟你的一個眼底血管的 一個硬化程度是相關的 有的如果用眼不是很注意的話 很早就會出現一個動脈的 眼動脈的一個硬化 像四十歲三十歲甚至都會有 一般來說老年人的視力衰退 是在他五歲以後 而因爲這個佛手瓜 它富含有一個微量元素叫心 它就可以改善 老年人的一個視力的衰退 其實我身邊有很多老年人 就是自己家長和家長的朋友 都是到了一個要開白內障的年紀 對 說到這個年紀 就是開白內障的人特別多 對 其實白內障就是一個血管的 一個硬化導致的 就是有關係的 對 同時這個瓜對孩子也特別好 因爲它富含心 對孩子的一個智力發育非常好 所以其實小朋友老年人 也都是需要腦部保健 比較特別關注的 都適合喫這個佛手瓜 夏天天氣炎熱 很多人的睡眠質量開始下降 再加上空調的過度使用 室內外的溫差變大 促使有些人出現頭暈 無力等血壓升高的情況 這個時候 如果食用一點佛手瓜 不僅能夠緩解症狀 還能提高智力 緩解視力衰退 那麼 這個功效頗多的佛手瓜 究竟該怎麼喫呢 那平常怎麼喫 其實我今天推薦的瓜 不管是涼拌 還是炒 還是煮 都是可以的 煮 炒 涼拌 對 咱們前面已經喫過涼拌的 這次咱們就喫炒的 對吧 前面喫過素的 這次咱們喫點葷的 那今天編導的小廚房 給咱們用這個佛手瓜做了什麼 這是雞肉 雞胸肉 對 我怎麼感覺這佛手瓜 在裏面像那個萵筍一樣 它是去了皮 這看着有點像大頭菜 對的 它是去了皮 然後切成絲的 然後跟那個雞肉一起煮 這個菜其實是老少咸宜的 都可以喫 爲什麼 雞肉豐富的蛋白質 對吧 然後對那個天熱 你想營養不是很好 但是也需要補充能量的 也補充一點蛋白質 和這個佛手瓜一起煮 是相得益彰的 對 我覺得它的味道 跟萵筍有點像 但是它不像萵筍那麼悶 喫喫看 它還是很脆的 還是很脆 對 哪怕它煮熟了 還是有一股清香 但是就真的是買不着 我感覺 有 市場有 肯定有 這個特別多 喫吧 我知道喫 好喫 我覺得好喫的 可是我感覺 煮了一下真的好喫 煮了一下 像煮飯一樣 而且這個瓜 是我今天介紹的 四種瓜裏面 唯一一個姓溫的 不是姓梁 就是說小孩子適當喫點 或者是你如果脾胃虛寒的 喫點也沒什麼很大的問題 老師這個瓜裏面它有籽嗎 它有籽 我想把它切開 行不行 好 看看它裏面長什麼樣 哪有籽 籽形 像蓮霧 它裏面只有一個大的籽 在中間對嗎 所以我們可以一起炒着喫嗎 當然不行 因爲你爲了 一定要把籽去掉 它的口感會更好一些 否則的話那口感 會影響到你的 那個做菜的那種味道 這籽很好去 對 它就是一個小壺 我看籽旁邊 是不是還有點囊 對 你是不是也得去掉 對 像這樣切完之後 有點像番石榴 是不是 能生喫嗎這個 可以生喫 給我拿一口咬一口 你真的很愛喫生的 你嚐嚐看什麼味道 你愛喫食物的原味是嗎 這是可以生喫 喫不壞 還是也適合生喫 適合生喫的 就適合這麼喫對吧 你別喫皮 你喫裏邊 稍微咬一口 我們可以把這個當水果來喫嗎 可以當水果喫 也可以當水果喫 對 好喫嗎 但口感比一般的水果 要來得稍微木一點 對 對吧 沒有什麼特別的味道 你有沒有感覺到 嘴有點微微的麻 有點麻 色 是中毒了嗎 沒有 一會兒兩個人變成香腸嘴了 是吧 我覺得還炒一下比較好 因爲炒過之後 你會覺得它沒有色度 但是還保持着脆度 對 關鍵是這種瓜生喫吧 有一種香氣 就香氣 有時候你不覺得對吧 起的香氣和脆度比 應該更好 老師我想問一下 那它這個炒作的過程當中 有什麼禁忌嗎 可以搭配什麼好 搭配什麼不好呢 像這種瓜類 就主要是跟肉類搭配比較好一些 喫起來會比較 就是說相得益彰一些 對嗎 一般來說跟山楂一般不同是 會減少它的營養成分 佛手瓜既可以作爲水果生喫 也可以當作蔬菜 熗 醃 炒 煮 做湯 無所不能 滿足不同的口味 不過要注意的是 喫完佛手瓜 就不要再喫山楂了 這樣會降低它的營養價值 好了 佛手瓜也說完了 李醫生帶來的最後一個 天然醬汁藥的瓜會是什麼呢 最後一個天然醬汁藥 說完醬鴨 我們肯定要聯繫到這個醬血汁 對 這個瓜能夠醬血汁 應該是有點苦味吧 還可以 個頭大嗎 個頭也還可以 這個很難猜 醬血汁有這個功能 它有很多的別稱 還有很多別稱 天然的海蜇絲 啥 天然的海蜇絲 來看一下天然醬汁藥是什麼 三二一 它有很多的別稱 還有很多別稱 天然的海蜇絲 啥 天然的海蜇絲 這是一個很明確的提示 經常去那個崇明那邊 就會喫到的 叫什麼 金瓜 對 崇明的 金瓜對吧 有觀衆猜到了 可以涼涼拌的 蠻好喫的 來看一下天然醬汁藥是什麼 三二一 金絲瓜 對 其實就是金瓜 對吧 這個金瓜 可不是個頭還可以 個頭大的 大了 還有小的 它一般有兩種 一種是金絲角瓜 是黃顏色的 還有一個是綠綠的 叫那個魚翅瓜 我們來看一下 兩個不同的種類 對 這都是它的 屬於叫金絲瓜的嗎 都叫金絲瓜 這個就是它本人 這就是這個 粉瓜 對 叫金絲角瓜 你看裏面都是 黃黃的那個絲 這個見過嗎 魚翅瓜很少見 沒見過 這不長得跟菜瓜一樣嗎 沒有 菜瓜 它可比菜瓜醜 你這樣說菜瓜會不開心 你看看 是不是比菜瓜要難看一些 它還有點像西瓜呢 我覺得 這個瓜好奇怪 就是如果在外面戶外看到的話 它這個花紋這麼強烈 你會不敢喫的 然後你切開就看 它裏面有白色的瓜囊 一絲一絲的 就是天然的 所以叫魚翅瓜 像魚翅 天然的魚翅 所以其實這個是白壤的 這個是黃壤的 都是絲狀的 對 所以我們就叫它金絲瓜 對 那它跟醬汁之間是怎麼樣聯繫呢 因爲這個金絲瓜 含有其它瓜類沒有的兩種成分 一個叫葫蘆芭鹼 葫蘆芭鹼什麼作用呢 它是促進脂肪代謝的 同時還促進人體的胰島素的分泌 所以說它可以幫你 降脂 同時還可以降糖 還有一個成分叫丙醇二酸 它是幫你怎麼樣作用呢 是幫你抑制你的脂肪合成 這樣一邊是幫你消化掉 一邊抑制到你的一個合成 你的脂肪的一個代謝 就會往下降 所以說這種瓜 是非常好的一個降脂瓜 減肥 同時還有減肥作用 減肥作用 對 糖庫吧 糖庫一起減肥 黎生還特意帶來了獨家祕方 它其實蒸一下 就直接一刮的話 它的一個一絲絲就出來了 自己出來 不需要你去剝 不需要 只要把囊去掉之後 你一剝就好了 那個隔着鍋 那個老腰瓜 一個鍋子吧 能蒸蒸的把那個 好八九個人 對啊 就不是跟啥都把兩天爛掉 一般來講 好八九個人 燒的話呢 能被它蒸 蒸好之後 一剝就好了 老剝就好了 絲就出來了 熬了呢 熬了就開始剝 其實老師就是說 會點別的燒法 沒有 這個就這樣拌着喫 你做明天就經過絲就剝了 不是 我覺得 我也是同意 我覺得可以直接上面撒把鹽 拿個勺子直接挖着喫嘛 也行 就是它沒有 點着過來 沒有什麼味道 但是除了冷拌 今天我們要推薦大家 一個比較養生的一個喫法 對 就燉着喫 對 它可以跟許多肉類一起燉 所以說有些南方的大廚 做佛跳牆的 就拿這個瓜作爲底盅 就是當個小碗 本來是應該用點葉窩什麼的 結果就直接進去了 對的 也挺實惠的佛跳牆 但味道很鮮美 那鮮不鮮美 我們要嘗過才知道 好 今天咱們燉 咱們燉了排骨 一起喝碗湯吧 好 來 這個燉中漂亮 三二一 裏面是燉的是排骨 它裏面肯定還放豆瓣了 豆豉 跟什麼 跟網菇 這個是什麼地方的做法 有點像 什麼湖南那邊的原菜 是蒸菜 燉菜 它是不是先把排骨先醃製的 醃製好之後再蒸的 它是燒的 你看這個絲 你看 它是燒炒一點 然後 其實喫這個絲會非常好喫 因爲你們排骨的味道 拌在這個排骨拌一下 對 不用 就多喫點這個絲 絲好喫 是吧 爲什麼要多喫這個絲 曹老師 這絲 因爲把咕咕餅 倒進那個絲裏下去 對 要多喫點絲 就像煲仔飯一樣 煲仔飯 這個 爲什麼要多喫這個絲 是因爲它有功效 它能降血脂 對 我就把這個學起了 它除了降血脂的功效之外 還有抗癌的作用 那要多喫 對 它裏面有豐富的一個 維生素 還有一個礦物質 它對人體的抗癌作用非常好 那麼我們爲什麼把它特別提出來 在夏天要多喫點這個瓜呢 一是它是有一個 降血脂的一個作用 因爲夏天爲什麼血脂容易高 天氣熱了 水喝得少出汗多了 這時候人就容易什麼 血脂高 就是血粘度的增高 所以說在大熱天 我們醫院的急診會發覺是什麼 一個是腦血管意外的 腦梗死的病人會多 還有心肌梗死的病人也會多 這是跟一個天熱 生理學的一個降低相關的 因爲本來就是一個 動脈硬化的一個老年人 如果是水的攝入不足 或者是一個粘度增高 血脂過高的話 就會導致一個疾病的發生 所以說在夏天喫這個瓜 一是可以幫你降脂 可以調節你的血管的 一個硬化程度 二是也可以補充你相關的 一個微量元素 和很多的維生素 對 像夏天喫這個菜 我覺得也是 它就不一定要熱着喫 放冷了也能喫的 就像前面曹老師說的 你涼拌也非常好 曹老師又拿起了麻油 開始涼拌了 對 曹老師把所有的菜 最後都喫成了涼拌 沒有 其實我們還會拿來 把它的絲瓜下來拌海蜇 對 我聽說它有嫩瓜 跟老瓜的分別 是什麼意思 如果你夏天喫的話 肯定是嫩瓜 就像前面曹老師說的話 它放了很長時間 它都不會壞 其實我們很多會 它是夏秋季節節的果 然後再下來它可以進冬 到第二年的冬春季 你又可以拿出來喫 一樣有非常好的口味 那個麻油菜 我這個 我估計是都麻和芭蕾 就芭蕾歸屬於這個地方 對 到清明的時候我都會喫 跟我媽媽說 我說哪能喫 三樣做好把到清明 蒸炸豆 芭蕾 芒蕾 有芒蕾 外面不夠女婆婆 拿着它一背背 不不就是三個女婆婆 她們來喫 我覺得很神奇 它現在就其實摸裏面是軟的 但是在外面質地是很硬的 對 然後等它煮熟以後 又是散的 它可以在那個 浸浸地裏面再炒 我其實像摸豆一樣 棒棒的 對 這一回 這一回我都會蒸得比較 我這個因爲它保護得比較好 室溫而恢復了 我這個能進冬了 能喫 我這種也沒問題 我這個外面真的很硬 內心柔軟 是一個堅強的瓜 對 就像我 這也是一個非常好的 有營養的瓜 對吧 其實大家可以開動腦筋 這個充分發揮自己的想象力 把這個金瓜 做出各種各樣美味的食材 對 中式跟西式都很適合 但是 就中西式適合 但是所有人都適合 中西式適合 但是所有人都適合 小朋友你看 諾諾能不能喫 小朋友能不能喫 諾諾是可以喫的 但是一定要少量 因爲它的纖維素比較多 喫多了容易花肚子