LÀM XÔI XÉO CÙNG MÌNH CHO ĐÃ CƠN THÈM NHÉ.

Hello mọi người, bây giờ đang là 10h tối và 10h kém 5 tối bây giờ thì mình sẽ mang đồ đi ngâm đỗ với cả ngâm gạo ngày mai để mình nấu xôi xèo ha đây là cái nếp cái hoa vàng đồ xanh, đồ xanh này thì đồ xanh có vỏ trước mình mua mình nấu chè, mình ăn còn thừa mình sẽ bỏ 2 nguyên liệu ra để mình ngâm trước chỗ này mình cũng chưa biết nó là bao nhiêu gram mình cũng chưa cân nữa đỗ xanh thì các bạn sẽ vò khoảng tầm 3-4 nước làm sao đến khi nào các bạn để ý là đỗ xanh nó sẽ ra hết những vụn bật mọi người thấy không, những vụn bật ở trên nước này cộng với việc đến khi nào nước vò này nó trong thì lúc đấy thì chúng ta mới đem nó đi ngâm nhé đây, sau khoảng 5 lần vò thì mình thấy cái nước nó đã rất là trong rồi như vậy là cái phần đỗ xanh của chúng ta đã vò xong nhé giờ thì mình sẽ đổ ra 1 cái bát để mình đổ nước vào và mình sẽ ngâm ở đây thì mình có 1 cân nếp cái hoa vàng này mình mua ở trong siêu thị thì ngày mai thì mình chỉ dùng nửa cân thôi nửa cân là vừa đẹp cho nên là mình sẽ bỏ nửa cân gạo ra để mình vò ha cũng tương tự giống như là đỗ xanh ý thì các bạn sẽ vò đến khi nào các bạn thấy nước trong thì chúng ta mới đem đi ngâm ha các bạn vò gạo rất là nhẹ nhàng sau đấy thì chúng ta sẽ nhặt hết những tấm bẩn nó đi để cho gạo của chúng ta nó được sạch gạo nếp này rất là thơm bỏ ra cái là thấy mùi thơm rồi xôi xéo thì là 1 loại xôn mà bọn chồng mình rất là thích với cả mình đã nấu xôi xéo ở nhà rất là nhiều lần rồi thường thì làm xôi xéo này thì các bạn phải ngâm gạo từ đêm hôm trước mình hay ngâm từ đêm hôm trước là lý nhất sáng hôm sau thì chúng ta chỉ việc đổ sau đấy thì phi hành rồi làm đổ thử thôi bình thường để mà làm xôi xéo thì cái xôi xéo nó sẽ có màu vàng và mình sẽ ngâm xôi xéo với cả bột nghệ luôn, với cả nước bột nghệ luôn đây mình có đầy 1 nát nước đây thì mình sẽ lấy bột nghệ để mình cho vào đây với nửa cân gạo thì mọi người chỉ cần cho khoảng tầm 1 phần 2 thia cà phê bột nghệ là ok rồi chứ không là mình thấy lên màu đã rất là đẹp rồi đây mình đang xài 1 thia canh này thì nó sẽ rơi khoảng 1 phần 4 thia canh mình sẽ hòa tan cái nước thì nó sẽ hơi ngạc vàng như thế này cho hết cái phần gạo nếp mà mình đã vừa mới vo vào khi mà mọi người vo sạch thì cái nước nó sẽ khá là trong các bạn có thể nhìn thấy, cái việc mà các bạn vo sạch như thế này thì bảo đảm là cái xôi của các bạn nó sẽ không bị nhanh hỏng tương tự với cái độ xanh cũng thế này các bạn thấy mình vo xong nước nó rất là trong nếu bạn lo là cái mài, cái màu cái nghệ này khi mà mình ngâm lên nó có sợ bị mùi nghệ không ấy, thì các bạn không phải lo nữa tại vì là mai trước khi mà chúng ta đổ thì chúng ta sẽ vo lại 1 lần nữa để cho nó lấy cái màu thôi và nó sẽ mất hết cái mùi của cái nghệ. Rồi bây giờ mình sẽ để gạo với cả đỗ ở đây ngâm đến sáng mai, mình sẽ đổ xôi ha hẹn gặp lại mọi người sáng mai nhá đây là phần gạo nếp mà mình đã ngâm qua 1 đêm này mọi người sẽ thấy màu vàng của gạo nó rất là nhẹ thôi cái độ xanh mà mình đã ngâm nó đã dọc vỏ ra rồi nếu mà bạn nào muốn nhanh hơn thì các bạn có thể mua luôn cái độ xanh mà người ta đã tách vỏ ấy, thì sẽ không cần phải làm cái bước sang vỏ này nhá, đây là mình đang tận dụng cái độ xanh mà nhà mình đang có sẵn rồi sau khi mà độ xanh các bạn đã tái cái vỏ nó xong thì bây giờ thì chúng ta sẽ cho vào đây là 1 phần 2 thứa cà phê muối để cái phần đỗ này được đậm đà hơn nhá các bạn sẽ lắc đều lên rồi bây giờ là chúng ta có thể mang phần độ xanh này đi hấp được rồi bên này thì mình đã chuẩn bị sẵn 1 cái lồng hấp như thế này vì cái lồng hấp này của nhà mình nó khá là to và hôm nay thì mình lại làm không có nhiều ý mọi người, cho nên là mình cũng sẽ cho luôn cái rổ này vào xong như thế này bình thường khi mà nấu xôi thì mọi người sẽ có 1 cái màn tuyên hoặc là 1 cái phải khăn xô nhưng mà tại vì hôm nay mình nấu ít ý và cái nghệ nó cũng sẽ làm rơ cái khăn cho nên là mình xài luôn cái rổ này như thế này thì cũng sẽ rất là tiện nhà bạn nào mà có cái chỗ nó nhỏ hơn ý thì các bạn phải dùng khăn nhé nếu mà chúng ta đổ trực tiếp, kiểu đổ hay là nếp vào trong cái nồi hấp ý, thì đôi khi những cái thành nồi như thế này này, nó rất là hay bị nhão cho nên là có 1 cái rổ như thế này vào thì cũng sẽ rất là tiện bây giờ mình cho độ xanh vào rồi, mình sẽ hấp khoảng tầm 20 phút đến khi độ xanh mềm tơi thì mình sẽ mang ra để mình dã nha phần gạo nếp mình đã nâm với cả nước nghệ sau 1 đêm bây giờ gạo nó đã nở bung rồi mình sẽ bỏ ra và sẽ rửa lại với nước khoảng tầm 1 đến 2 nước để cho nó bớt cái mùi nghẹ đặc trưng của xôi xẻo là cái gạo nếp nấu nó phải vàng đó, ngoài nó vàng như thế này chút nữa mọi người, thì mà đổ xôi lên ý, màu nó đẹp lắm vì cái nếp sau khi mà các bạn đã ngâm ý, cái nếp nó sẽ rất là mềm, cho nên là mọi người chú ý là cái bước vo này chúng ta vo nhẹ tay không nó sẽ vỡ hết cái hạt gạo ha với nửa cân gạo nếp như thế này thì mình cũng sẽ sóc vào đây là 1 phần 2 thịt cà phê muối nhá mọi người mọi người trộn đều lên thì cái xôi nó sẽ đậm đà rồi, như vậy là phần gạo của chúng ta cũng đã xong rồi đấy, hôm nay thì mình mua được mỡ gà cho nên là mình sẽ dùng mỡ gà thắng mỡ gà để cho vào món xôi xẻo này nhá mỡ gà mình đã mua về và mình rửa sạch với cả muối này rồi chanh, các thứ để cho nó bớt mùi hôi rồi bây giờ thì những cái miếng to to như thế này này thì mình sẽ thái ra làm đôi để một chút nữa thì nó dễ tương mỡ ra hơn nhá mình sẽ cho toàn bộ cái phần mỡ gà này vào và sau đó thì sẽ thắng để thu cái phần nước mỡ nhá có một cái điều lưu ý là khi các bạn thắng cái mỡ gà này này thì các bạn sẽ thắng nó ở lửa vừa, chúng ta không thắng ở lửa to tại vì là ở lửa to thì nó sẽ làm cháy mà cái phần mỡ này thì nó không tương ra được hết cho nên là mọi người cứ bình tĩnh chúng ta thắng cái mỡ này ở lửa vừa đây ha sau mọi người thấy không là sau khi mà thắng mỡ gà ấy thì mọi người sẽ được một cái chảo mỡ gà nó rất là khoảng thì mình đổ ra một cái bát trắng thì mọi người sẽ nhìn thấy nó rõ hơn ha đây là đỗ xanh của mình sau 20 phút hấp các bạn thấy không mình được một chén mỡ gà như thế này cho vào sôi rất là ngon mọi người sẽ kiểm tra bằng cách là mọi người lấy một hạt đỗ lên, sau đấy thì mọi người bấm nhẹ xem nó đã nhừa chưa vẫn chưa nhừa lắm cho nên là mình sẽ nấu thêm khoảng tầm khoảng tầm 50 phút nữa đây là phần đỗ xanh mà sau khi mà chúng ta đã hấp xong này mọi người sẽ đổ ngay ra một cái bát các bạn lưu ý là chúng ta sẽ dã đỗ xanh khi mà đỗ xanh còn đang nóng nhé sau khi mà các bạn đã dã xong thì các bạn sẽ nắn nó thành từng quả đỗ nhé, là chúng ta cũng đã xong phần đỗ này rồi, kích cỡ thì tùy thôi tùy các bạn muốn nắn nó to hay là nó nhỏ cái bước này thì nó hơi hơi nóng tay một tí cho nên là mọi người chịu khó mình sẽ nắn nó sai như thế này bằng kiểu quả cam ý mọi người thì một chút nữa thì cắt ra nó cũng sẽ dễ hơn nắn to quá một xíu nữa thì cầm để cắt ra nó khó lắm mọi người chú ý tất cả những cái bước này thì mọi người phải làm khi mà đỗ còn đang nóng nhé nếu mà bạn nào mà thích ăn đỗ nó nhuyễn hơn thì thay vì dã mọi người có thể cho vào xay, xay nhanh qua những cái cối xay khô mọi người thì đỗ nó sẽ rất là nhuyễn mịt luôn và mình thì mình vẫn thích ăn kiểu đỗ nó vẫn có hơi kiểu lầm tầm lầm tầm cho nên là mình sử dụng cái cách dã này tùy vào cái việc là các bạn sẽ thích ăn đỗ nó khô hay là đỗ nó dẻo thì các bạn cũng sẽ căn chỉnh nhé, nếu mà bạn nào mà thích ăn cái đỗ nó dẻo, nó bùi hơn thì các bạn sẽ nấu sẽ nấu nó với nước, sau đó thì chúng ta phải xêm như kiểu chúng ta xêm các loại nhân nhưng mà làm như thế nó hơi mất thời gian mình thì nhà mình cũng thích ăn cái việc kiểu đỗ nó tơi và nó khô hơn cho nên mình đổ đỗ như thế này cái đỗ mà các bạn sử dụng cái đỗ xanh có vỏ thì mà làm như thế này nó sẽ không vàng như là cái đỗ xanh mà người ta đã tách vỏ sẵn cho nên là nếu mà bạn nào mà mình cũng nghĩ là các bạn để cho tiết kiệm thời gian hơn thì các bạn cũng nên mua những cái đỗ xanh mà người ta đã cà vỏ đi chỉ được ngâm và hấp lên thôi nó sẽ rất là nhanh Mọi người dùng máu bọc thực phẩm để mọi người bọc kín nó lại, nếu mà mọi người không sử dụng máu bọc thực phẩm thì cái bền mặt ngoài sẽ bị khô và nó bị cứng cho nên là bạn chú ý là chúng ta chưa dùng tới thì chúng ta phải đậy thật là kín tương tự như đỗ xanh thì xôi thì mình cũng sẽ hấp cho vào 1 cái giá như thế này để mình hấp luôn thì bây giờ thì mình sẽ cho vào đây và hấp thôi nói chung là đỗ xôi thì mọi người phải đỗ 2 lần lần đầu tiên thì mình sẽ đỗ khoảng tầm 30 phút sau 30 phút đỗ thì mình sẽ bỏ ra và để nguội hoàn toàn sau đó thì mình sẽ đành tơi lên vẩy thêm 1 chút nước và mình sẽ đỗ thêm khoảng tầm 40 đến 45 phút nữa các bạn chú ý này vì chúng ta dùng 1 cái rổ cho nên là khi mà cho gạo vào là các bạn phải giải đều nó ra giải đều mỏng nó ra không thì nó không chín đều nhé ở giữa này thì mình sẽ làm 1 cái lỗ như thế này cho hơi nó có thể bốc lên và nó có thể chín đều đây là 1 cái bước rất là quan trọng để cho cái xôi nó được chín đều sau 10 phút thì mình sẽ bỏ ra và mình sẽ đành tơi lại 1 lần các bạn ơi đây là nồi xôi của chúng ta sau 10 phút hấp đầu tiên để mình để cho bay hơi bớt sau 10 phút đầu thì mình sẽ bỏ ra và mình sẽ hơi sới lên để cho xôi nó được chín đều hơn nhé mọi người thông cảm vì là mình đã 1 tay cầm camera và 1 tay làm cho nên là trông nó hơi bị luống cuốn 1 tí các bạn cứ sới các bạn đã bắt đầu cảm nhận được độ dẻo của xôi rồi 1 mộ vàng ống đẹp lắm các bạn sẽ sới nhẹ nhàng lên và sau đó chúng ta lại tạo 1 cái lỗ ở giữa như thế này để cho xôi tiếp tục chín 1 nồi xôi xéo là 1 người con Hà Nội thì với mình xôi xéo là vua của các loại xôi luôn mình rất thích ăn xôi xéo mà xôi xéo nó càng đơn giản càng mộc mạc thì mình lại càng thích chỉ có hành, có đậu và có thể là có thêm 1 chút ruốc và 1 vài miếng chả khô ở trên mình rất là thích bình thường thì ở Hà Nội chúng ta có thể 10 ngàn là có 1 cái phần xôi xéo ăn sáng thì đã rất là no rồi nhưng mà ở TP.HCM thì số địa chỉ kiểu bán xôi xéo cũng ít hơn chính vì vậy mà mình muốn ăn thì lăn vào bếp thôi mình rất là thích xôi xéo thật sự, rất là yêu xôi xéo luôn ý nếu bạn nào cũng là fan của xôi xéo thì comment ở bên dưới cho mình biết với nhé thời gian mà đang chờ đồ xôi thì mình sẽ đi phi hành hôm nay thì mình sẽ làm phi hành ra ở đây thì là có hành khô mọi người ạ nhưng mà hành khô này thì là hành bắc hành bắc này thì nó sẽ có cái màu vàng màu vàng nâu như thế này chứ không phải là cái hành khô mà có màu tím nhé mọi người khi mọi người phi hành này thì hành này nó sẽ giòn và nó ráo hơn cho nên là bây giờ thì mình sẽ hồi bóc hết chỗ hành này chỗ này của mình là nửa cân mình sẽ phi hành luôn bình thường là khi ăn xôi xéo ở nhà này thì mình sẽ mua hành sẵn thì nó rất là nhanh nhưng mà hôm nay quay video thì bị buồn cũng sẽ tự làm hành luôn mọi người ạ mọi người thấy không, những cái củ hành này trông rất là ngon luôn mọi người cắt nhé, nhưng mà mọi người chú ý có cái dễ ở dưới, mọi người đừng cắt sâu quá mọi người cắt thì nó vẫn bán như thế này một chút nữa thì khi chúng ta cắt cái củ hành ra chiều dọc thì nó vẫn bán những cái tép hành vào nhau mọi người bóc nhé nhưng mà mọi người vẫn trừa lại cho mình cái phần dễ này một chút mình chỉ cắt những cái dâu của nó đi thôi đây là hành mà mình đã bóc xong này mọi người mọi người thấy không, nó sẽ có những cái củ hành nó sẽ có những cái dơ đen như thế này mọi người sau khi bóc xong thì mọi người nhớ rửa kỹ nó đi nhé rửa đi rồi để khô, để ráo sau đó thì chúng ta mới thái hành thành gà từng lát hành thì mình đã rửa nó đã rất là sạch sẽ rồi bây giờ hành thì cũng đã ráo mình sẽ thái lát hành ra để chúng ta đi phì nhé các bạn sẽ cắt hành theo chiều dọc nhé chúng ta sẽ được những cái tép hành như thế này rất là đẹp luôn xíu nữa thì mình quên mất một bước là để cho cái hành nó được giòn hơn là các bạn sẽ cho vào đây với nửa cân hành thì sẽ là khoảng một cái canh bột mì nhé các bạn sẽ cho vào đây một ít bột mì sau này các bạn sẽ nhẹ nhàng lắc đều cái phần bột mì này với cả hành các bạn chỉ áo ngoài một lớp rất rất là mỏng thôi để cho cái hành này nó được khô và được ráo các bạn chiên hành ở lửa vừa nhé để mà test dầu thì các bạn sẽ thấy là cho một cái hành vào này nó dần dần sẽ hơi sụi và nó nổi lên như vậy là dầu chúng ta đã được mọi người nhớ chú ý là chỉ chiên ở lửa vừa không chiên ở lửa to chiên ở lửa to thì hành nó sẽ rất là nhanh cháy ồ cái chào này hơi nhỏ rồi chắc mình phải chia ra làm hai mẻ mọi người cứ để đấy kệ nó cho hành nó tự tự chín và tự nổi lên thì khoảng 5-7 phút sau thì chúng ta mới đảo khi mà hành nó đã định hình lại rồi bây giờ chúng ta mà đảo luôn thì hành nó sẽ bị nát hành mình vẫn đang chiên mọi người nó bắt đầu hơi ngả ngả màu rồi, khi mà nó hơi ngả màu vàng, kiểu cảm giác ý mọi người xem thì nó ráo và nó hơi hơi ngả sang màu vàng thì lúc này mọi người có thể đảo được nhưng mà cũng đảo nhẹ tay để cho cái hành này các cái lớp ý nó đều với nhau ha mọi người thấy nó hơi dàm dàm vàng như thế này là mọi người vớt ra được rồi nhé, vì vớt ra ngoài nó sẽ vẫn còn nấm tiếp ý mọi người vì là khi mà nhiều dầu bạn vớt ra như thế này nó sẽ rất là thoải mái mà không sợ cái việc là nó sẽ bị cháy, chứ vì vậy mà mình phải bảo là rán hành nhiều dầu đó, vì như thế mình phân đây cho nó ráo dầu ha đó mọi người thấy không hành phi lên màu vàng tươi rất là đẹp luôn mà nó giòn ý một chút nữa khi mà nguội đi nó sẽ giòn hơn nữa bây giờ nó vẫn còn đang nấm cho nên là nó chưa giòn tan rốn rột cả rất là ngon, thơm lắm mọi người ơi đây là xôi sau 30 phút đầu tiên chúng ta đổ lần 1 nó chỉ hơi dẻo thôi, nó chưa dẻo mềm đâu mọi người ạ mọi người cầm lên ý thì thấy cái hạt nó vẫn còn khá là đanh bây giờ thì mình sẽ mở vung và mình sẽ để cho cái xôi như thế này nó nguội hoàn toàn rồi mình sẽ đem đi mình hấp lần 2 ha xôi sau khi mà đã nguội rồi thì bây giờ mọi người sẽ vẩy vào đây một ít nước ấm các bạn sẽ vẩy vào đây một xíu nước ấm sau đó thì các bạn sẽ hơi sới lên một chút như thế này, cho cái nước nó đều với cái xôi đó các bạn mang đi hấp lần 2 có rất là nhiều bạn thắc mắc là tại sao trong quá trình mình đổ xôi mình không cho mỡ vào trong này đúng không nào mình biết ở nhiều nơi thì khi mà đổ xôi họ sẽ cho mỡ vào để cái sợi, không phải để cái sợi để cái hạt gạc nó được bóng hơn, được mẩy hơn nhưng mà ở đây thì mình không cho mỡ tại vì một chút nữa thì chúng ta sẽ chan mỡ vào rồi và cái việc mà khi mà các bạn cho mỡ vào xôi thì xôi các bạn sẽ không để được quá là lâu xôi rất là dễ nhanh thọc hấp xôi lần 2 này thì mình sẽ hấp trong khoảng tầm 40 phút với lửa vừa mọi người nhé nhân vật chính của chúng ta ngày hôm nay xôi sau khi hấp lần 2 mọi người ơi rất là dẻo luôn xôi này mà mọi người đã hấp 2 lần rồi mà mọi người để bên ngoài nó sẽ không lo nó bị cứng lại nhé còn đây là cái phần hành phi cái phần chiên lần thứ 2 này bây giờ mình sẽ bỏ ra và chúng ta chuẩn bị ăn thôi mình cấu thử một tí xôi mình ăn rất là dẻo luôn dẻo lắm, nếp ngon ghê rồi đây, mọi người thấy không tất cả những cái món ăn tuy trông nó đơn giản nhưng mà chúng ta đã mất cả một buổi sáng để chúng ta làm bây giờ mình đã sời xôi ra một cái bát đây rồi mình sẽ cho ra một cái đĩa rất là xinh xắn, có lót chuối ở bên dưới như thế này đó một phần xôi xinh xinh nhỏ nhỏ như vậy sau đó thì bây giờ chúng ta sẽ cắt đỗ cho đỗ vào đầu tiên là chúng ta sẽ cho xôi ra đĩa này sau đó thì cho lên khoảng một thìa mỡ gà rất là thơm sau khi mà cho mỡ gà xong thì các bạn sẽ cắt đỗ vào ha đỗ thì các bạn cứ bào nếu mà các bạn muốn ăn miếng, nguyên miếng thì các bạn bào dày còn nếu không thì các bạn cứ bào tơi như này sau khi mọi người bào đỗ xong thì chúng ta sẽ cho lên đây một ít hành phi hành rất là giòn luôn mọi người ạ sau đó chúng ta sẽ cho thêm một xíu ruốc cho đậm đà và mình sẽ xếp lên đây khoảng tầm hai miếng chả quế à hai miếng chả mỡ như vậy là chúng ta đã xong một đĩa xôi xéo rất là thơm ngon rồi bây giờ thì mình sẽ làm thêm một cái phần xôi nữa nhưng mà mình sẽ chỉ để ở trong lá chuối thôi rồi như vậy là mình đã làm xôi xong hơi cầu kỳ một tí, hôm nay kiểu có cảm mệt với cả lá chuối nhưng mà trong đĩa xôi rất là xinh đẹp mình bảo mẹ heo, trong đĩa xôi rất là xinh đậm luôn đây chính là cái phiên bạn xôi xéo mà mình thích nhất, có nghĩa là không có quá nhiều thịt thà con muốn ăn bằng cái lá chuối này hai chồng ăn bằng cái lá chuối đi đây, nếu ăn lá chuối ưu tiên bằng cái mẹt cho nó dễ xúc thôi chồng cầm lá chuối đi thôi thôi thôi, em ăn đi, anh ăn đĩa này được rồi xôi xéo thì chắc là mình sẽ không nói quá nhiều vì đây là một món quen thuộc với mọi người thì sẽ thơm thơm mùi hành phi rồi mùi bùi của đỗ xanh dẻo của gạo và đặc biệt là như mình ý là mình sử dụng mỡ gà cho nên là nó sẽ không có cái vị quá là ngấy nó chỉ có hơi cái vị kiểu ẩm ẩm nó ăn rất là dễ ăn ngon quá nếu bạn nào mà muốn thơm hơn thì cái mỡ gà các bạn có thể cho thêm một vài những cái lát hành vào để chiên cùng thì cái mỡ gà nó cũng sẽ nồng và nó thơm hơn rất là nhiều à cái đây của em không có chả nhỉ chả mỡ đây thôi chắc là bây giờ thì bọn mình sẽ hai vợ chồng sẽ ngồi để ăn hết cái đĩa xôi này đây cảm ơn mọi người rất là nhiều nhé nếu mọi người thích cái video này thì mọi người hãy ấn like, subscribe, click vào cái chuông mình sẽ quay trở lại với nhiều video đấu ăn hơn nữa, cảm ơn mọi người rất là nhiều bye bye