國寶級茶師找回即將失傳的傳統工藝～《窨茶》一層茶葉一層桂花窨八層，將桂花的香氣完美鎖在茶葉裡。桂花烏龍，甘醇清甜、馥郁芬芳，美麗的午後，我們彷彿置身在花海

好香喔 味道很香耶 香喔 這是桃茶喝的 桂花的味道好香 真的好香 那個連茶湯都是甜的 而且剛剛一倒出來的那一剎那 它那個就濃濃的那種桂花的香 我覺得茶葉好 真的就不一樣了 這樣我確定我以前喝過的那個 桂花烏龍應該都是香精 因為真正的這種桂花烏龍 你看它裡面很多桂花 可以看一下 老闆你可以打開嗎 他們的工藝就是印茶 印茶就是說一層茶葉 一層桂花 印八層 他非常會工 那這個就是早期臺灣 在出國外的時候 那個時候的烏龍茶 有一段時間 景氣沒有那麼好 國外的烏龍茶 購買力不那麼強的時候 他們覺得被 那個紅茶 去取代了 所以說 我們的茶農纔想說 因為他們種香氣 所以說才用花的 這一類的部分去做烏龍茶 所以叫桂花烏龍 那看這個冷杯 也很香耶 連冷杯都好香喔 對啊 這好像是幾月的桂花 以前都是用九月桂花香 九月桂花香 但是現在的九月還是很熱 因為天氣的變化 你看我們今年的桂花 你看今年是最近才開始 因為越冷的桂花 它的香氣會保留住 它會鎖住 它才適合去做這樣子的一個方式 那也有人很多是 常年都在做桂花 大陸就是這樣 常年在做桂花 但是他們的溫度 他們那個季節還沒到 做出來的桂花 它是不香 不香就是用後天的加工 再去做的花香 有的可能是加香料吧 幾乎啦 花跟茶葉裡面 茶葉的農藥殘留 政府有在管控 花的部分 一般花是沒有在飲用 所以你要做成飲用的話 你一定要經過 你的茶葉的管理上面 跟花一樣的管理方式 花香的部分 要看在種的 旁邊的一個 跟環境相當大的差別 還有第二個 用的你的原料 所謂原料就是你的肥料 種什麼贏得什麼果 早期臺灣的 中低海拔的 用的都是用化學肥 化學肥的味道 跟你有機肥的味道 是完全不一樣 連菜都喫得出來 化學茶葉更明顯 因為你會茶香 那桂花烏龍怎麼泡 就是跟烏龍茶一樣泡 烏龍茶也是烏龍 溫度呢 溫度一樣 也是一樣的 滾的時候 降溫以後就馬上煮 就是九十度 對 因為它是烏龍茶 我們為什麼會去再做桂花出來 因為我們覺得 把臺灣以前的古老技術 為什麼把它流失掉 現在年輕人不會做 所以我們再請老師 要不要把傳統的工藝再找出來 因為不然以後會死 傳統工藝找出來 2025 我愛神明 耶