你吃過胡椒鴨、可樂果口味的蔥油餅嗎?當有機麥香遇見知己好友,揉進麵糰裡的是歡笑時光!追求零添加的純粹,簡單易學的蔥油餅、麵疙瘩與營養餅乾,一次學會。

大頭與我
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誰說聚會只能吃飯,邀請大家捲起袖子,來一場充滿歡笑的手作派對,當麥香滿屋,揉進麵糰裏的,不只是蔥花,還有天馬行空的創意,平時我們或許習慣了精緻麵食的滑順,但全麥的紮實,那種純粹麥香,自然原味,真的會越嚼越香,每一口咀嚼,都是滿滿的健康呵護,手作的溫度,讓快樂與營養在此刻同時滿足。
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今天特別想分享有機全麥麵粉
它不起眼的外表下
藏著滿滿的膳食纖維
礦物質
維生素B群等等
用它來手作點心
給家人最健康的呵護
你們現在自己做的餅乾
然後自己吃好不好
好
你要加什麼
咖啡
那我們現在開始要來做餅乾了好不好
好
麵粉出場
開始做餅乾
麵粉500公克
加鹽3-5公克
鹽可以強化筋性
提升風味層次
中和苦澀
讓風味更香醇
橄欖油100毫升
加蜂蜜50毫升
充分攪拌均勻
我想試看看
這樣操作甜度會不會平均
要裹
當然也可以放杏仁或核桃
南瓜籽都OK
喜歡什麼就放什麼
蔓越莓
橄欖油分量下來
牛奶150毫升
慢慢分次加入
麵團如果太硬
可以少量加牛奶
那因為是做餅乾
所以盡量不要搓揉
用壓的方式
OK
那現在我們就靜置15分鐘
等一下就要進烤箱囉
好不好吃
好吃
BB好不好吃
好吃
好 好不好吃
好吃
這次的每年必聚
想來點不一樣的
洗手揉麵團
手作麥香蔥油餅
麵粉500公克
加鹽5公克
先燙麵
加熱水200毫升
用筷子攪拌成絮狀
加冷水100毫升
開始搓揉麵團
至不沾手
待會分給他們一個人一個鐵盤
然後自己做自己的餅
那我要吃你那一個
我們都委託你可以嗎
不行啊
到底要加什麼料你要自己加啊
我們可以委託你
你還可以加玉米粒啊
加毛豆啊
不是就煎的時候再加嗎
沒有沒有沒有
它要潑在裡面
它弄到後來
它就會變成
光光的
而且從頭到尾你看吧
就是麵粉跟水
什麼都沒有
全麥麵粉吸水性較強
可以少量補水
這樣麵團就不會太硬
麵團成型之後
醒麵30分鐘
加磨成粉加進去
那什麼
胡椒鴨可樂果
蠻可以的
可以喔
可以喔真的可以
喔你的蔥超多的耶
你這麼喜歡蔥喔
它其實是叫做那個
蔥油餅嗎
你很像宜蘭人耶
不愧是宜蘭人
對啊
第一次做蔥油餅的Gis喔
我們都是第一次好嗎
好不好講一下
自己做蔥油餅的感覺怎麼樣
還是買的比較好
比較快
有機不只是標籤
更是我對食材的堅持
阿秋的有機白麵粉
和我的有機全麥
兩個來PK一下
兩款麵疙瘩
誰勝出
你來決定
白麵粉500公克
加鹽3至5公克
水
大約
250毫升
全麥
500公克
鹽5公克
水
大約
280毫升
緩慢加水
不要一次加完
試麵糰情況
少量補水
麵糰搓揉至
表面光滑
不沾手
然後
醒麵30分鐘
這是麵疙瘩這樣手工的喔
哇
