被茅台鎮偷走歷史的酒（下）：河北邯鄲水墨磁州酒品鑑

書接上回 咱們說了池州酒的歷史 也回顧了跟茅臺之間的淵源 個人覺得這稱得上是親傳弟子 那這個弟子的手藝如何 今天咱們來聊一聊 池州酒現在有醬香和濃香兩種工藝 醬酒系列叫水墨池州 有43度和53度兩款 43度往上100出頭就能入手 53度這個要200多了 濃香酒系列叫池州酵 此外還有主攻婚宴市場的金玉滿堂 時尚單品一元素等等 我手裡這瓶是大單品水墨池州53度 這個包裝必須得說道說道 作為千年傳承的池都 那必須用本地特產的池州窯燒製的陶瓷瓶 骨尖細底 線條流暢 平行典雅古樸 它是借鑒了池州窯的眉瓶設計 畫面是水墨畫的荷花圖 也是當地現在著名的畫家所畫 白底黑字畫加上一方硃砂印 非常有中國傳統文化氣息 我個人很是喜歡 即便是擺櫃也非常好看 當然一款酒不能只看外包裝 這個好不好喝 咱們得入口試了才知道 這個酒它的聞香是醬味明顯 很是乾淨 它能在第一時間讓你建立 這是一款正經醬酒的感覺 仔細感受它的酸香較為明顯 有一絲奶甜香和芝麻香 它的焦糊香濃鬱 但是花果香較弱 它焦糊香是呈現在中後段 它的尾段有甜味 還略有一丟丟的氣味 入口感受是酒體細膩 醬香舒適 酒體有一定的力度 能頂到鼻腔裡面去 它的後味長度還不錯 能持續三五個呼吸 呼氣的時候稍有深涼氣息 酒體的香氣感覺比較輕快上揚 但是和南方醬酒相比 酒體給人的感覺是明顯不一樣 如果說南方的優質醬酒 給你圓潤豐滿的感受 這款酒的感覺 它是相對來說較為平 不夠厚重 它的空杯流香是糟香和醬香相結合 也比較乾淨 整體的味道是正經的醬酒味道 比起我喝過的很多北方醬酒 比如說農兵北大蒼銀春 這些酒來說 它的風格更加接近南方醬酒 但是它也有自己的特色 嗜口性協調性很好 它算是自有風格 我看過酒廠的技術文獻 因為當地大環境和赤水河谷相差甚大 所以他們做了很多改進 主要是在寒冷的冬季的時候 做好保溫控濕 盡量去營造貼近茅臺鎮的小環境 這算是踏踏實實的 想要釀造一瓶好酒的企業 平映下來 我個人感覺是水墨池州 目前它擁有的品牌知名度 和這款酒的實力 還有它的歷史 嚴重不匹配 被埋沒了 網上聊水墨池州這款酒的也不太多 就這個水準 它不比很多茅臺鎮的贈酒強 這年頭酒廠太過低調 也不是什麼好事 咱們做個總結 池州酒廠被茅臺鎮偷走了歷史 但是又得到了茅臺鎮最正統的傳承 不得不說 這似乎是歷史的輪迴 水墨池州和池州風趣法酒 是否達成了精神上的和解 咱們不得而知 但是茅臺傳藝的勤奮 的的確確是幫茅臺鎮那些 不成器的贈酒還了債 至於這個醬酒的風格問題 我的看法是 陽光都不止一種顏色 醬酒也不應該被某一種單一風格所束縛 水墨池州它展現出來獨有的風格 至少值得解惑一次 好我是鋼絲兄 喜歡研究白酒品牌歷史故事 挖掘小眾美酒 如果覺得視頻不錯 可以來個一鍵三連 點贊評論關注轉發 你的支持就是我持續前行的動力 好 咱們下期見 拜拜