長江兩岸八款400價位段濃香型白酒風格特點解析

我面前這八款農鄉性白酒 均來自不同的流派 都是400左右的價位段產品 都是長江兩岸的農鄉大產區的酒 它們分別有什麼特點 更適合哪種飲用方式 我們展開來聊一聊 我們從長江上游往下游聊 先說水晶鑒 水晶鑒可以說是農鄉既改的先鋒者 以醬香調農鄉的手法 讓水晶鑒早就沒了當年一線猴的感覺 變得更加綿長舒適 但依舊不失川酒的典型特徵 醬香很猛 花果香也能冒那麼一下 綿甜 甘烈且爽勁 來得那麼乾脆 收尾也一點都不拖沓 因此水晶鑒一直備受北方消費者的喜歡 畢竟北方的清鄉和北派農鄉 也都喜歡收尾乾淨利索 適合小口米 偶爾乾大一口也沒太大負擔 再說楓谷 楓谷的酒雖然賣的都挺便宜 但並不代表酒質不能打 說實話如果不是喜歡奔放派的朋友 楓谷的酒喝了以後 一定會覺得它的酒質是可以往上跳著打架的 偏內斂 純和的風格 和低醉酒度的工藝 不管是喝的時候還是飲後 都負擔很小 尾段的爽勁感也依舊很適合北方的酒民 所以楓谷除了在本地硬的不僵化以外 在東北也一直有著不錯的市場反饋 大口好飲 毫無壓力感 再說井臺 水晶坊算是我調戲的比較多的企業 應該也算是很早就把我拉黑的企業 但不管怎麼說 新井臺絕對是特別會取悅新生代消費者的同價位段產品 酒體甜潤度圓潤度特別高 花果香搞得也很舒服 沒什麼刺激感 這一點不得不說 外資的思想確實挺懂市場 大口小口都能接受 順便還得說一句 高洲的貢獻不可磨滅 再說說老轎特取60 老轎對單量濃香的堅守絕對讓人欽佩 一貫的純粹感換來了鐵粉的認可的同時 也失去了多量濃香的豐富感 這幾年又比較壓制轎香 越來越向小甜水靠攏 得到了北方清香區域啊 消費者的喜愛 非常適合喝快酒大口悶 搞宴席 再往下游聊捨得 現在的捨得一直悶頭主打老酒戰略 所以在90上做足了文章 這幾款酒我盲猜90最長的肯定就是品味捨得了 在同價位段的濃香當中 把沉香和優雅玩出了新高度 這一點顯得和川酒有點不太像 但又確確實實是川派沒有失格 飲用的時候還是小口悶更合適 繼續沿江直下 我們來到湖北之江 之江大麴一直聞名於耳但接觸甚少 最近一嘗發現特點極其鮮明 鮮明之處 並不是在於它的香氣香味的風格上 而是濃淡這一點上 之江的這款真年份六年 淺嘗出於入口 感覺叫香 涼香 取香 糟香 沉香 樣樣都在 但樣樣又都不明顯 深啄一口 發現這幾種香氣又變得特別明顯 這種若隱若現的感覺 你說它是青銅結合吧 但肯定又不是鳳香 肯定是明顯的濃香 尤其是甜潤感高 說白了就是適合大苦悶 香氣緩緩落口不抬頭 這一點跟川酒就出現了極其明顯的風格差異 前面我們聊的幾款川酒 除了風骨以外 都是入口直逼上膛 即使是下嚥後反上來的香氣 都在直逼上膛 這種感覺就是很多人說 喝不了濃香精白酒的原因 之江的這種風格 在川貴可能消費者都不能太接受 但在北方 西北和南方沿海省份 應該會很受歡迎 說通俗一點 就是喝起來沒壓力 喝一口下去 不用拿筷子加菜往下噎 據說這個酒在河南南部賣的還可以 我仔細想 那不是宋河的地盤嗎 也難怪 它跟宋河都有一個優點 就是尾段乾淨不拖沓 適合大口悶的文化 這樣一來 也和湖北人喜歡用塑料杯 直接就呼應上了 喝的就是個威猛迅速 原本是想把宋河也拉進來的 但我怕河南人民不同意 還是把宋河留給黃河吧 我們把它旁邊的古景貢 這個中國名酒專業戶拉進來 要說安徽人民是真能喝 安徽出那麼多名酒 卻依舊能把古景貢 喝出200億的體量 其實古景的省外的路不好走的原因 並不單單是多方面圍剿的問題 而是江淮派特有的 這個泥味突出的風格 確實很難獲得 各個喝酒大省人民的苟同 說實話 古26和年30的酒體 我絕對可以給予很高的評價 即使古16 我也絕不否認它是好酒 但從消費者的立場來看 安徽省內絕對硬通貨 配上了灰菜的味道 也毫無違和感 但從安徽往東南西北 四個方向的酒民 可能都對這個泥味就有點頭疼 看來老武曾的公養 該出Pro版本了 你看都是江淮派的老武曾 楊和老哥現在就聰明得多 壓制住泥味 也不在酵香上太做文章 而是全身心的投入到取香和良香上 所以也就能夠順利出手 多賣了100億 酵香濃鬱 應該是濃香型白酒的特點 但也是不接受濃香型白酒的人的痛點 四川以外的消費者 或多或少都有一部分人 對酵香感到難以接受 太濃的酵香 會在入口和下嚥的時候 都有往上膛沖的感覺 所以除了酵香愛好者以外 喝濃香都必須拿菜去噎一下 良香會顯得更親民 雖然良香基本上沒法出現 酵香的高級感 總說川酒假天下 其實就是跟評委們 都對酵香的要求很高 有一定的原因 總結一下 酵香高是濃香型白酒的特徵 也是川酒的特徵 好酵香更容易體現高級感 但對於非品評用的消費者 酵香還是壓低一點 讓香氣均衡一點 更容易出銷量 畢竟大苦悶還是比品評的基數大 消費者有時候要求很簡單 就是收尾乾淨 打圈的時候壓力小 不用吃菜