唐興和郎酒的釀酒工程師一起探討，第五代青花郎是真的降質了嗎？

各位久代好 我是唐星 之前視頻咱們說過 對於第五代青花狼現在的評價是褒貶不一 甚至從某些角度上來說 很多老酒友覺得第五代青花狼酒質還不如從前 說降質了 在參加這個品酒師培訓的時候呢 正好遇到了狼酒的一位工程師 是作為咱們的培訓老師 期間呢 我問了他關於第五代的一些情況 那做了一個詳細的解釋 我覺得首先對於狼酒釀酒工程師其實級別很高的 他願意靜下心來 向我解釋第五代為什麼會這樣做的原因 我覺得就這個行為都值得給狼酒一個好好的點贊 雖然它是我家鄉的企業 但我毫不吝嗇的讚美狼酒 對於消費者的疑問的解釋 這也是狼酒為什麼會成為茅臺以下最好的醬香呢 當然基於業績 但是狼酒的酒並不與茅臺的差 好 我現在就來正式的以我的角度來回答 或者做探討 為什麼說第五代青花狼會讓一些老酒友 覺得說降質了 其實第五代青花狼不但沒有降質 反而提升了很多 我面前有一個第五代青花狼的禮盒 然後我有個小冊子 這個冊子上面的做了一些升級的介紹 我們先看一下冊子上的官方介紹 開篇第一頁就是狼酒的一個介紹 治水河左岸莊園醬酒青花狼 狼酒醬香產品企業類控準則 青花狼主體機酒儲存七年以上 比例不低於80% 再加洞藏20年以上的陳年酒 以及不同風格的調味酒 匯聚了這瓶500毫升的青花狼 第一個品質升級 以紅高粱小麥水為原料 傳承的四高兩長12987的古法 哪四高各位可能不清楚 高溫堆積 高溫發酵 高溫蒸餾 高溫自取 那麼兩長到底是哪兩長 有沒有知道的就有 知道的請在評論區打出來 具有微黃透明 醬香突出 陳香優雅 醇厚豐滿 回味悠長 空杯留香持久的獨特風格 這是說的品質升級 第二個外觀升級 各位都知道第五代青花狼 它的防偽的功能會比第四代好很多 緊接著瓶蓋升級 它瓶蓋採用了防爆防拔蓋的形式 第四個細節升級 包括開啟升級 這些可能酒友都不是太關心 後面就是對於狼酒的一些基礎介紹 狼酒的包裝升級 是因為以前一鍵青花狼裡面 沒有酒杯酒具 現在的話第五代 一箱裡面就會帶一盒酒具 一盒酒具就是這個樣子 這是圖片 這是官方的介紹 我們看完了 但它沒有做到詳細的特點 現在我將分享工程師口頭傳給我的 首先為什麼第五代的風格 會讓很多酒友覺得整體偏柔 是因為工程師告訴我 沒記錯應該是20萬人的測算 20萬人去做第五代酒體 不光是狼酒自己品質研究院的 工程師調酒師 那些國家級品酒師 他們做了酒體設計以後 還找了20萬個數據 才得出了第五代青花狼酒體最終的樣子 它不是自嗨狼酒想怎樣就怎樣 那麼核心想表達的原因 是想做醬酒大眾化 因為以前的第四代 酒體的飲用門檻太高了 會讓很多人沒法進行飲用 狼酒通過數據研究數據收集 得出了應該接下來怎麼做的依據 再根據自己集團公司的一個戰略 所以第五代青花狼就設計成了 目前的一個酒體 它的優點和缺點 做了哪些升級 第一它弱化了狼酒獨有的 一個氣味和橙味 第五代的橙味 實際上聞香來說 它是沒有第四代那麼濃鬱的 但是它更容易讓大眾消費者所接受 第五代的協調性 是要遠遠高於第四代的 並且狼酒第五代是弱化了曲香 你仔細去對比第四代和第五代 第五代的曲香味 是要比第四代要弱很多 但是它的協調性 酒體的回甘 豐滿度是要遠遠好於第四代的 它的濃鬱度 我們叫做入口的那種刺激感爆香感 是沒有第四代強 但是它的四口性會遠遠好於第四代 其實核心表達下來的觀點 就是說第五代清華狼 是為更多人準備的 是為了滿足更多的消費者 也是整個白酒低度化戰略當中的嘗試 各位都知道現在的人喝高度 相對來說越來越少 很多地方和地區和消費者 他們在商務用酒的時候 開始使用到低度了 包括現在的年輕人 他們對高度白酒的接受度 真的沒有那麼高了 很多都開始喝低度或者超低度 其實這也是為了迎合時代發展 和消費者變化需求 而生的這麼一個產物 很多的名酒 他們都在嘗試著做這種低度化 你比如說老轎的產品 我叫1573 您去喝一下最新的 喝起來真的是很柔很柔 當你往前推五年十年 你去喝十年前的1573 真的不會太柔 老轎它放了十年 它的柔順度可能都沒有新的高 為什麼 因為消費者在變化 很多人追求的是 飲酒當中的那種舒適度 或者說那種愉悅感 因為濃鬱度高的酒 其實說白了是有門檻的 那對於您 對於我這種老酒鬼來說 這種濃鬱度高的 纔有可能刺激到我們的味覺神經 酸甜苦鹹鮮 那對於一個新酒友來說 他其實對於這種那麼重的味道 他沒法接受的 他只有嗜口性 是他考慮的第一標準 這相當於很多陌生的酒友 或者說才入行時間不長的酒友 他對於酒的好壞的關鍵點 是這個酒喝起來柔不柔 順不順 卡不卡喉嚨 而不是評價這個酒的前段 中段後段層次感 豐富度 醬香突出 空杯流香 持久 沒有 因為大眾的認知 沒法輕易的更改 要不然怎麼辦 那就只有說去順應大眾 因為狼酒 畢竟沒有茅臺的那個影響力 茅臺也在做調整 真的 你會仔細去發現 新的茅臺也在做調整 也在逐步的去適應年輕人 適應大眾消費 適應大眾的口感 新的茅臺喝起來 也不像以前的那麼的茅耳重了 整體而言 就是跟著市場變化而變化 這是結合狼酒工程師 給我講解的 以及我本人的一些觀點 未來的適口性 將作為一款酒 是否能做的很大的一個關鍵點 因為消費者越來越崇尚於 吃好點 吃少點 加上適口性 是衡量一個桌上 有幾個人喝酒的關鍵點 你再喜歡一個桌上沒幾個人喝 那對於這種高端白酒而言 沒有意義 高端白酒要的是什麼 開瓶率 那麼市場庫存減少纔是關鍵的 像這種酒對於新酒友也好 普通酒友也好 老酒友也好 它沒有門檻是好事情 但是也有酒友會討論說 你一個高端白酒 本身做的就不是普通場景 那你憑什麼要去為了迎合普通場景 去更改你的一個酒體的設計 理念和設計方案呢 這個話有沒有道理呢 其實也有道理 但是換個角度來說 企業肯定是通過研究以後 最終得出了一個結果 我沒辦法說通過臆想和猜測 僅僅站到我個人的角度而言 我是喜歡喝濃鬱的 但是你站在一個廣而全的角度而言 那適口性絕對比濃鬱更好 好 基本情況就是這樣 我不知道我的解釋 您能否理解 那麼再次感謝您看完唐希的視頻 也感謝您支持我們家鄉的狼酒 也感謝您支持90多 第五代呢 禮盒裝的我沒有貨 但是瓶裝的我們隨時隨地都可以有 感興趣的也可以把你實踐 最後讓我們一起從小開始變成偉大 我相信 您 是誰